小薊（Cirsium setosum）又名刺兒菜、刺薊菜，為多年生菊科草本植物，在我國分布較為廣泛，是一種常見的藥食同源野菜。2020年《中華人民共和國藥典》中記載，小薊味甘、苦、藥性涼，肝經(jīng)、歸心，常取干燥的地上部分入藥。近代研究表明，小薊的主要化學(xué)成分有黃酮類、萜類、甾體類等，且具有止血凝血、抗炎、抗腫瘤以及抑菌等作用，可用于吐血、便血、崩漏下血、外傷出血以及癰腫瘡?fù)捶矫娴闹委煛?/p>

1 活性成分

近十年，有關(guān)小薊的研究取得了飛速發(fā)展。相關(guān)研究人員通過硅膠、MCI、Sephadex LH-20等各種柱色譜技術(shù)及HPLC對其進(jìn)行分離純化，并根據(jù)其性質(zhì)、圖譜等數(shù)據(jù)進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定，得到了多種小薊的化學(xué)成分，主要包括黃酮類、萜類、甾體類以及含氮類等物質(zhì)，這些物質(zhì)在降血壓、降血脂、防治心血管系統(tǒng)疾病以及抑菌消炎等方面起到了重要作用。

黃酮類物質(zhì)包括槲皮素、岳樺素、異山奈素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、高車前苷、芹菜素-7-O-(6''-反式-對-香豆?；?-β-D-半乳糖苷、4',5,6-三羥基-7-甲氧基黃酮、4',5-二羥基-7,8-二甲氧基黃酮、山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷、sorbifolin-6-Oβ-glucopyranoside、山柰酚、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖-7-O-α-L-鼠李糖苷、Myricetin、myricetin-3-O-β-D-glucoside、5,7-二羥基-3',4'-二甲氧基黃酮、3',4',5-三羥基-3,7-二甲氧基黃酮、3',3,4',5-四羥基-7-甲氧基黃酮、3'-羥基-4',5,7-三甲氧基黃酮、7-羥基-3',4',5-三甲氧基黃酮、4',5-二羥基-2',3',7,8-四甲氧基黃酮以及5-羥基-2',3',7,8-四甲氧基黃酮等一系列物質(zhì)[1]。

已發(fā)現(xiàn)的小薊中萜類物質(zhì)主要有羽扇豆酮、α-香樹酯酮、β-香樹酯酮、蒲公英甾酮、偽蒲公英甾酮、羽扇豆醇、β-香樹醇酯、偽蒲公英甾醇、11α,12α-氧化蒲公英賽酮、11α,12α-氧化蒲公英賽醇、羽扇豆醇乙酸酯、偽蒲公英甾醇乙酸酯、Marsformoxide B、11α,12α-氧化蒲公英賽醇棕櫚酸酯以及小薊苷A等。除此之外，還有很多其他類型的活性物質(zhì)[1-5]，見表1。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，對這些活性物質(zhì)應(yīng)用途徑的探索將會受到越來越多的關(guān)注。

2 小薊的健康功效

2.1 促凝血作用

小薊中的活性成分可以使局部血管收縮，從而達(dá)到止血的作用。如乙酸乙酯可以降低小鼠的出血量、凝血和止血時間，小薊也能顯著減輕二甲苯所導(dǎo)致的小鼠炎癥，各種試驗結(jié)果證明小薊具有良好的止血和抗炎作用[6]。小薊的根莖葉花中均存在不同程度的止血物質(zhì)，小薊花對ELISA法測定的凝血酶原指標(biāo)影響最大[7]。小薊莖中的高劑量揮發(fā)油也可明顯縮短凝血的時間[8]。因此，常將小薊作為皮外出血的良藥。

2.2 心血管系統(tǒng)作用

小薊有明顯的降壓和抑制心臟的作用。有學(xué)者通過耳緣靜脈給家兔注射小薊的水、正丁醇、乙酸乙酯等活性提取物質(zhì)，運用BL-420F生物機能實驗觀察各種活性物質(zhì)對家兔心血管系統(tǒng)的影響，結(jié)果表明與對照組相比，小薊的水提取物對家兔有明顯的降壓和減慢心律的作用；小薊的乙酸乙酯組與對照組相比無明顯變化，小薊正乙醇提取物組與對照組相比，家兔體征無明顯變化[9]。還有學(xué)者通過2KIC復(fù)制腎性高血壓大鼠模型，討論小薊醇提取物對腎性高血壓的影響，結(jié)果表明小薊可降低腎性高血壓大鼠的血壓，改善其心臟功能，而這種作用有可能是通過影響IMD和NO/NOS通路實現(xiàn)[10]。適當(dāng)濃度的小薊提取物可顯著增強離體心臟的心肌收縮力，用構(gòu)建的小鼠高血壓模型對小薊水煎劑進(jìn)行降壓試驗，結(jié)果表明有較好的降壓效果，能在一定程度上保護(hù)高血壓動物的內(nèi)臟組織，但對心率沒有顯著影響。因此，適量食用小薊有一定的降壓作用，適用于高血壓人群食用。

2.3 抑菌作用

小薊的水提取物對溶血性鏈球菌、白喉桿菌以及肺炎球菌等微生物有一定的抑制作用，當(dāng)乙醇提取物劑量達(dá)到一定值時，對人型結(jié)核菌也具有抑制作用。除此之外，小薊提取物對大腸桿菌、綠膿桿菌、金葡萄球菌等均具有抑制作用。通過考察小薊揮發(fā)油體外的抑菌效果得知，小薊的花、葉、莖中含有不同的揮發(fā)油，它們對特定的病原菌有不同的抑菌效果[8]。

2.4 抗炎作用

大量數(shù)據(jù)證明，小薊具有良好的抗炎作用。在膿毒癥休克大鼠上使用小薊提取物，其心功能和血漿炎癥因子有很大改善，在治療過程中，小薊主要發(fā)揮抗炎作用[11]。

有學(xué)者通過采用HPLC法建立不同部位的指紋圖譜，MTT法測定不同部位提取物對炎癥細(xì)胞RAW264.7增值的抑制作用，發(fā)現(xiàn)在抗炎方面小薊花的抗炎效果最好，小薊根次之，但小薊的莖與葉對炎癥細(xì)胞的抑制作用不大。用灰色關(guān)聯(lián)度計算軟件得出，抗炎效果中綠原酸的抑制效果最好，其次是橙皮苷、咖啡酸、蒙花苷[7]。采用煎煮法、熱回流提取法、索式提取法及超聲提取法可以提取這些活性成分，制成具有特定功能的藥品或保健食品。

3 結(jié)語

小薊作為一種食藥兼用的野菜，炒食、做湯均可，其食用價值在近年來不斷被發(fā)現(xiàn)，在食品藥品方面的應(yīng)用也越來越多。但小薊中仍有許多活性成分有待進(jìn)一步的研究。對小薊中活性成分的研究，可以為闡明小薊作為健康食品提供很大幫助，小薊的食用、藥用價值都會得到充分利用，能夠進(jìn)一步提高小薊的經(jīng)濟價值。