李丙智

我國蘋果生產成本不斷增加，主要是肥料農藥、勞動用工的成本顯著上升。有關數(shù)據(jù)顯示，2020年全國單位面積蘋果生產成本5521.46元/畝，比2019年平均上升3.04%；全國蘋果園勞動力成本為2524元/畝，比2018年上升4.1%。但是，蘋果銷售價格卻在逐年下降，尤其2021年是近20年來蘋果售價最低的一年。根據(jù)筆者調查，無論是大公司的規(guī)?；O果園，還是農戶的小面積蘋果園，經營虧損的不在少數(shù)。近期筆者在陜西的鳳翔、扶風、禮泉、淳化、旬邑、長武，甘肅的涇川等地調研，聽到果農議論最多的是想挖蘋果園，甚至有些果農已經開始動手。

蘋果價格下降，果園效益變差，是因為我們的蘋果園總面積太大了嗎？我國蘋果發(fā)展面積應該多大才合適呢？這是下面筆者要談論的核心問題，也是廣大蘋果生產者最關心的話題。

1 世界蘋果主產國面積產量

1.1 日本 1997年，日本蘋果面積73.95萬畝，產量100萬t。到2019年，日本蘋果面積下降到57萬畝，產量下降到68萬t，平均畝產1.2t，老果園主要為喬砧稀植栽培，畝產較低，新建蘋果園多數(shù)為矮化自根砧。日本蘋果產業(yè)規(guī)?；灸軌驖M足國內需要，出口量很少，也不進口蘋果。目前日本人口1.27億，人均蘋果占有量5.3kg。據(jù)資料介紹，日本20年前每人年消費蘋果30個左右，現(xiàn)在下降到20個左右，主要原因是可供選擇的水果種類更多，蘋果消費量被其他水果所代替。日本的蘋果是高檔消費品，2個蘋果的價值與1碗面條的價值等同。

1.2 美國 2004年美國蘋果面積243萬畝，產量429萬t，2015年232.5萬畝，產量507.5萬t，主要為矮化自根砧密植栽培。美國人口3.27億，人均蘋果占有量15.5kg，年出口蘋果50萬t左右，出口量占總產量的8.7%，加工量占15%。扣除出口果和加工用果，實際人均鮮果占有量11.7kg。

1.3 歐盟及法國、意大利、波蘭 2004年歐盟沒有統(tǒng)一的蘋果面積和產量數(shù)據(jù)。2004年法國蘋果面積117萬畝，產量240萬t，2015年面積110萬畝，產量200萬t，平均畝產1.82t，果園100%推廣矮化自根砧密植栽培。2004年意大利蘋果面積97.5萬畝，產量230萬t，2015年面積100萬畝，產量220萬t，平均畝產2.2t，果園100%推廣矮化自根砧密植栽培，而且更新速度快，蘋果園壽命20年左右，挖除后直接栽植自根砧大苗，第2年就有產量，土壤用棉隆處理再植病很輕。2004年波蘭蘋果面積240萬畝，產量200萬t，2015年190萬畝，產量200萬t，平均畝產1.05t。波蘭氣候寒冷，推廣的是喬砧和半矮化砧，產量較低，最近幾年才開始推廣矮化自根砧。

2019年歐盟蘋果面積933萬畝，產量1400.9萬t，出口蘋果137萬t，進口蘋果49.3萬t。歐盟總人口5億，人均蘋果占有量28kg；加工用果占總產量的13%?？鄢隹诠图庸び霉?，實際人均鮮果占有量22.6kg。

1.4 智利 2004年智利蘋果面積54萬畝，產量100萬t，2015年60萬畝，產量121萬t，平均畝產2t，主要是矮化自根砧密植栽培，產量高，降低了生產成本。智利人口0.18億，人均蘋果占有量67.2kg，年出口蘋果65萬t左右，出口量占總產量的53.7%，加工用果占8.5%?？鄢隹诠图庸び霉?，實際人均鮮果占有量25.5kg。

2 我國蘋果產業(yè)適宜規(guī)模

通過分析世界蘋果主產國日本、美國、法國、意大利、波蘭、智利的蘋果生產現(xiàn)狀，我們發(fā)現(xiàn)，在10年多時間內，蘋果的面積、產量和出口量變化不大，也就是說蘋果出口市場和內銷市場很成熟，蘋果的面積和產量、果農的收入是基本穩(wěn)定的。

再看看我們國家的情況：2004年我國蘋果面積3150.8萬畝、2016年3485萬畝、2019年2980萬畝、2020年3132萬畝，面積變化幅度很大，但總體開始出現(xiàn)下降趨勢。從蘋果總產量看，2004年產量2020萬t、2016年4388萬t、2019年4100萬t、2020年3841萬t，產量變化幅度很大，但總體也是下降趨勢。從蘋果出口量看，世界蘋果年進口總量在600萬～700萬t之間，2004年我國蘋果出口量60.1萬t，2016年90萬t、2019年95萬t、2020年105.81萬t，出口量保持平穩(wěn)趨勢并逐年增加。從蘋果人均占有量看，目前世界人均蘋果占有量12kg，我國人均蘋果占有量32kg，成倍高出世界平均值，出現(xiàn)蘋果銷售困難是正常的，賣難導致的價格低、果農效益差也是正常的。

綜合分析，世界蘋果主產國人均鮮蘋果消費量每年在5.5～25.5kg之間，我國是世界第二大經濟體，我國人均鮮蘋果占有量估算值應該為18kg為宜，年需要蘋果2520萬t，再加上出口蘋果100萬t，20.8%的加工用果800萬t，合計蘋果需求總量為3420萬t。蘋果畝產量按照1.4t計算（我國現(xiàn)在平均畝產為1.39t，世界平均畝產為1.23t），我國蘋果面積保有量以2500萬畝為宜，現(xiàn)有蘋果面積為3132萬畝，多出632萬畝。

國務院辦公廳2020年11月17日下發(fā)了《關于防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產的意見》。該《意見》指出：“永久基本農田是依法劃定的優(yōu)質耕地，要重點用于發(fā)展糧食，特別是保障稻谷、小麥、玉米三大谷物的種植面積。”我國低海拔蘋果產區(qū)，蘋果品質差，病蟲害較重，果農賣果難，效益差，這些地區(qū)的蘋果園有許多是占用了保護性耕地的，應當按照國家政策進行產業(yè)調整，保障農民收入不下降。

筆者認為，2021年冬季到2022年春季是我國蘋果挖樹毀園的一個小高潮，我國蘋果面積要有較大幅度的下降。隨著面積下降，蘋果價格會慢慢升高。占用了保護性耕地的果園挖除后不能再建新果園，非保護性耕地可以再適當建新蘋果園。

根據(jù)國外蘋果產業(yè)發(fā)展的先進經驗，今后建新園發(fā)展矮化自根砧是方向。過去我國蘋果自根砧苗木價格高，每株50～60元，現(xiàn)在已經下降到10～20元，按照株距1.2m、行距4m栽植，每畝需要139株，苗木費1390～2780元，再加上架材成本3000元，合計畝成本4390～5780元。蘋果矮化自根砧畝產比喬砧至少高出1t，按照售價4元/kg計算，2年可以完全收回比喬砧多投入的成本，而且行間寬便于機械化作業(yè)，花芽形成容易，自然災害輕。