孫潔心 孫強(qiáng) 石東霞 唐民民 高露萍（黑龍江農(nóng)墾職業(yè)學(xué)院）

黑龍江省是中國(guó)最大的商品糧基地和產(chǎn)量第一大省，是國(guó)家糧食安全的“壓艙石”，保障農(nóng)產(chǎn)品供給安全的“主力軍”。位于富饒黑土地上的北大荒集團(tuán)是全國(guó)最大的糧食生產(chǎn)企業(yè)，是名副其實(shí)的“中華大糧倉(cāng)”。北大荒肩負(fù)重要使命，通過打造“綠色智慧廚房”，實(shí)現(xiàn)“大糧倉(cāng)”到“大廚房”的轉(zhuǎn)變。通過實(shí)施“181”戰(zhàn)略，打造一套產(chǎn)品榜單，建設(shè)“標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)制、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、營(yíng)銷、檢測(cè)、金融、培訓(xùn)”八大體系，打造一系列專屬基地。而墾區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展需要大量高素質(zhì)勞動(dòng)者。

黑龍江農(nóng)墾職業(yè)學(xué)院是隸屬于北大荒集團(tuán)的一所公辦全日制綜合類高等職業(yè)院校，辦學(xué)60多年來，為墾區(qū)和社會(huì)培養(yǎng)了25萬余名高素質(zhì)技術(shù)技能人才。學(xué)院食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)聚焦北大荒集團(tuán)“綠色智慧廚房”和“181”戰(zhàn)略，面向農(nóng)產(chǎn)品食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量安全管理等領(lǐng)域，主要培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)人才，多年來培養(yǎng)畢業(yè)生1800余人。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)于2019年通過IEET工程教育認(rèn)證，遵循“以學(xué)生為中心、以成果為導(dǎo)向、倡導(dǎo)持續(xù)改進(jìn)”的核心理念，依據(jù)IEET認(rèn)證規(guī)范要求，以“教育目標(biāo)、學(xué)生、教學(xué)成效及評(píng)量、課程組成、教師、設(shè)備及空間、行政支持與經(jīng)費(fèi)、領(lǐng)域認(rèn)證規(guī)范、持續(xù)改善成效”9個(gè)規(guī)范為抓手，形成持續(xù)改進(jìn)的人才培養(yǎng)機(jī)制，在教育目標(biāo)和核心能力上更好地滿足企業(yè)用人需求。

一、IEET工程教育認(rèn)證與悉尼協(xié)議

IEET工程教育認(rèn)證推動(dòng)的是一項(xiàng)非政府、同儕間的審查機(jī)制，以學(xué)生學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向，確保系所的教育質(zhì)量，亦即其培育學(xué)生的成果。進(jìn)一步而言，此項(xiàng)認(rèn)證鼓勵(lì)以系所為本位，透過認(rèn)證機(jī)制維系教育質(zhì)量并追求持續(xù)改善[1]。

《悉尼協(xié)議》作為國(guó)際工程教育認(rèn)證的三大協(xié)議之一[2]，是針對(duì)學(xué)制三年的工程技術(shù)專家的工程教育認(rèn)證協(xié)議，與我國(guó)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)較為接近[3]?！断つ釁f(xié)議》確定了協(xié)議成員國(guó)培養(yǎng)的工程技術(shù)人才學(xué)習(xí)成果必須達(dá)到的知識(shí)、能力和素質(zhì)等要求，借此促進(jìn)國(guó)際學(xué)歷互認(rèn)和國(guó)際化人才流動(dòng)，推動(dòng)工程技術(shù)領(lǐng)域的教育質(zhì)量提升[3]。

二、人才培養(yǎng)思路

基于校、院二級(jí)教育目標(biāo)，緊密圍繞農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題及企業(yè)在生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售和消費(fèi)等環(huán)節(jié)中存在的突出問題，結(jié)合行業(yè)、企業(yè)、校友、學(xué)生、家長(zhǎng)等利益相關(guān)方訴求及調(diào)研分析，以滿足區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)專業(yè)技術(shù)技能人才的需求為導(dǎo)向，由專業(yè)建設(shè)委員會(huì)擬定、外部咨詢委員會(huì)審議，最終確定專業(yè)教育目標(biāo)。

剖析專業(yè)教育目標(biāo)及職業(yè)崗位（群）的職業(yè)能力需要，參照IEET(TAC-AD)認(rèn)證規(guī)范3核心能力的要求，制定符合學(xué)校發(fā)展愿景，切合企業(yè)界需求，得到教師、學(xué)生等各方認(rèn)同，能夠支撐專業(yè)教育目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的核心能力。

通過對(duì)于行業(yè)、企業(yè)職業(yè)崗位（群）廣泛而深入的調(diào)研，總結(jié)歸納典型工作任務(wù)，在對(duì)其進(jìn)行分析分解的基礎(chǔ)上，歸納出所對(duì)應(yīng)的行動(dòng)領(lǐng)域，再進(jìn)一步整合為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，即專業(yè)課程。經(jīng)過充分的業(yè)界調(diào)研和研討審議，將核心能力的達(dá)成分解到各門課程的教學(xué)目標(biāo)中。最終構(gòu)建符合教育目標(biāo)的課程組合，實(shí)現(xiàn)課程設(shè)計(jì)及內(nèi)容與核心能力、教育目標(biāo)的緊密聯(lián)系。

貫徹實(shí)施“以學(xué)生為中心”開展教育教學(xué)。持續(xù)改善實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件與師資隊(duì)伍建設(shè)，為教學(xué)實(shí)施提供保障。形成持續(xù)改進(jìn)的評(píng)量機(jī)制，制定評(píng)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)教育目標(biāo)、核心能力、課程組成及支持條件進(jìn)行定期檢視與改進(jìn)，持續(xù)確保畢業(yè)生核心能力的達(dá)成。

三、基于《悉尼協(xié)議》的人才培養(yǎng)探索

（一）規(guī)范1：教育目標(biāo)

教育目標(biāo)指認(rèn)證專業(yè)預(yù)期學(xué)生畢業(yè)3～5年后能夠達(dá)到的職業(yè)成就或狀態(tài)[4]。教育目標(biāo)需滿足三個(gè)要求：一是符合社會(huì)需求，二是課程設(shè)計(jì)支撐教育目標(biāo)達(dá)成，三是能夠?qū)逃繕?biāo)達(dá)成度進(jìn)行評(píng)估，實(shí)現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)，原名食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)，2021年教育部發(fā)布《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》，對(duì)專業(yè)名稱進(jìn)行了修改，因此專業(yè)教育目標(biāo)也相應(yīng)進(jìn)行了修訂（見表1）。本專業(yè)教育目標(biāo)為：1.具有社會(huì)責(zé)任感、良好職業(yè)道德和法治觀念，善于溝通協(xié)作、德智體美勞全面發(fā)展的合格公民；2.具有解決食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品質(zhì)量安全管理工程技術(shù)問題的專業(yè)技能、良好職業(yè)素養(yǎng)、工匠精神和創(chuàng)新、研究、管理等可持續(xù)發(fā)展能力的高等技術(shù)技能人才；3.具有良好人文素養(yǎng)，主動(dòng)適應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展的終身學(xué)習(xí)者。

2022年5月，專業(yè)對(duì)畢業(yè)3至5年的校友、用人單位負(fù)責(zé)人和教育專家開展問卷調(diào)查，了解教育目標(biāo)的重要性和達(dá)成度。根據(jù)以上三方面數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行綜合分析，校友、用人單位及教育專家對(duì)教育目標(biāo)的重要性方面給予了較高程度的評(píng)價(jià)，整體有100%認(rèn)為重要，說明校友、用人單位及教育專家一致認(rèn)為教育目標(biāo)對(duì)學(xué)生未來學(xué)習(xí)及就業(yè)重要且符合市場(chǎng)需求；校友、用人單位對(duì)教育目標(biāo)達(dá)成度一致認(rèn)同，整體有99.30%給予肯定，有0.70%認(rèn)為沒有達(dá)成，沒有達(dá)成的主要在目標(biāo)3，在以后的教學(xué)過程中應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生人文素養(yǎng)和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。與上一次對(duì)于教育目標(biāo)重要性與達(dá)成度調(diào)研結(jié)果相比，本次教育目標(biāo)重要性與達(dá)成度均有所提升，說明專業(yè)教育目標(biāo)持續(xù)改進(jìn)有效。

（二）規(guī)范3：教學(xué)成效及評(píng)量

核心能力指學(xué)生在畢業(yè)時(shí)所應(yīng)具備的明確且特定的知識(shí)、技能和素質(zhì)。隨著專業(yè)名稱變更，教育目標(biāo)調(diào)整，核心能力也進(jìn)行了相應(yīng)修訂（見表1）。本專業(yè)的核心能力為：1.專業(yè)力：熟用食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全管理所需的知識(shí)、技能及工具等技術(shù)的能力；2.崗位力：確實(shí)執(zhí)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，并執(zhí)行、分析、解釋與應(yīng)用實(shí)踐；3.協(xié)作力：參與溝通與團(tuán)隊(duì)合作能力；4.執(zhí)行力：確認(rèn)、分析及解決食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全管理等技術(shù)問題的能力；5.學(xué)習(xí)力：認(rèn)識(shí)時(shí)事議題，并培養(yǎng)持續(xù)學(xué)習(xí)的習(xí)慣與能力；6.責(zé)任力：理解及遵守食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)倫理，認(rèn)知社會(huì)責(zé)任及尊重多元觀點(diǎn)。

表1 專業(yè)教育目標(biāo)與學(xué)生核心能力關(guān)聯(lián)表

專業(yè)學(xué)生的核心能力達(dá)成情況采用多元評(píng)量方法進(jìn)行評(píng)估，主要通過直接評(píng)量和間接評(píng)量?jī)煞N方式。直接評(píng)量指Capstone課程評(píng)量方式；間接評(píng)量包括畢業(yè)生核心能力問卷調(diào)查和用人單位問卷調(diào)查兩種評(píng)量方式。

通過Capstone課程大量數(shù)據(jù)的匯總、分析，直觀量化地評(píng)量了專業(yè)學(xué)生核心能力的達(dá)成情況，結(jié)合問卷調(diào)查結(jié)果分析，顯示學(xué)生的核心能力5（學(xué)習(xí)力）和核心能力4（執(zhí)行力）較弱。分析結(jié)果為專業(yè)后續(xù)完善課程體系、調(diào)整課程內(nèi)容等持續(xù)改進(jìn)提供依據(jù)。

（三）規(guī)范4：課程組成

遵循“以成果為導(dǎo)向”的理念，反向設(shè)計(jì)課程。產(chǎn)業(yè)背景調(diào)研和人才需求調(diào)研，按職業(yè)崗位能力和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，構(gòu)建“檢測(cè)、管理”雙軌并行、“基礎(chǔ)—核心—綜合”三階遞進(jìn)的課程體系。課程體系由通識(shí)課程、基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程3個(gè)模塊組成。本專業(yè)課程設(shè)置符合認(rèn)證規(guī)范4要求，專業(yè)與實(shí)務(wù)課程50.5學(xué)分，占總學(xué)分的40.89%，超過最低畢業(yè)學(xué)分的八分之三（即41.81學(xué)分），實(shí)驗(yàn)實(shí)作達(dá)23.3學(xué)分，447.2學(xué)時(shí)，超過IEET要求6學(xué)分且總計(jì)不少于216小時(shí)的要求。為檢視學(xué)生核心能力是否達(dá)成，整合專業(yè)核心課程的核心技能，開設(shè)《食品檢測(cè)綜合實(shí)務(wù)》Capstone課程。學(xué)期末各門課程需完成課程反思，以持續(xù)改進(jìn)課程內(nèi)容。同時(shí)，設(shè)置素質(zhì)教育學(xué)分，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課外活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。

（四）支持條件

規(guī)范5：教師。要求專業(yè)教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)滿足人才培養(yǎng)需求，成長(zhǎng)途徑與鼓勵(lì)措施完善。

規(guī)范6：設(shè)備及空間。要求軟硬件條件滿足學(xué)生培養(yǎng)需要，擁有數(shù)量充足的教室、實(shí)訓(xùn)室、儀器設(shè)備、圖書資源、網(wǎng)絡(luò)、管理制度等必要的學(xué)習(xí)空間和保障條件。

規(guī)范7：行政支持與經(jīng)費(fèi)。要求具備有效的領(lǐng)導(dǎo)及管理制度，經(jīng)費(fèi)充足滿足專業(yè)建設(shè)發(fā)展需要。

（五）規(guī)范9：持續(xù)改善成效

遵循“持續(xù)改進(jìn)”的核心理念，重在建設(shè)持續(xù)改進(jìn)的機(jī)制。通過課程循環(huán)改進(jìn)機(jī)制、教育目標(biāo)循環(huán)改進(jìn)機(jī)制、Capstone課程和畢業(yè)生問卷調(diào)查等多元評(píng)量方式、外部咨詢委員會(huì)機(jī)制、行企校參與人才培養(yǎng)全過程等機(jī)制的建立和運(yùn)行，確保學(xué)生具備核心能力，確保課程與教學(xué)持續(xù)符合產(chǎn)業(yè)需求。

（六）其他規(guī)范

規(guī)范2：學(xué)生。以學(xué)生為中心，制定完善合理可行的入學(xué)、休學(xué)、退學(xué)、轉(zhuǎn)專業(yè)、成長(zhǎng)守護(hù)、畢業(yè)和就業(yè)規(guī)章制度，制度運(yùn)行有效，支持教育目標(biāo)達(dá)成。

規(guī)范8：領(lǐng)域認(rèn)證規(guī)范。專業(yè)課程設(shè)置與師資，符合專業(yè)名稱的內(nèi)涵。

四、結(jié)語

經(jīng)過3年的探索與實(shí)踐，基于《悉尼協(xié)議》的墾區(qū)檢測(cè)人才培養(yǎng)取得了良好的實(shí)踐效果。IEET專業(yè)認(rèn)證的實(shí)施，不僅有利于吸收和借鑒國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，提高專業(yè)建設(shè)品質(zhì)，提升專業(yè)辦學(xué)水平，更重要的是能夠促進(jìn)專業(yè)建設(shè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以適應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，提高人才培養(yǎng)的針對(duì)性、精準(zhǔn)性和有效性，提升專業(yè)建設(shè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和國(guó)際化。