何帥奇

(四川省農(nóng)村科技發(fā)展中心，成都 610041)

四川蒼溪是脆香甜柚的原產(chǎn)地，20世紀(jì)50年代當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)人員從蒼溪縣實(shí)生柚樹芽變中選育出該柚類品種[1]，目前蒼溪、南部、青神等縣栽培較多。該品種早熟，適應(yīng)性強(qiáng)，中等樹勢(shì)，圓頭形樹冠，枝梢較粗短、稀疏。果形優(yōu)美，呈錐狀扁圓形或闊卵形，單果重1300～2000g，瓤瓣13～18，可食率60%～70%。油胞較細(xì)，果皮薄，成熟后色澤橙黃，果實(shí)成熟期為10月上旬，單果種子一般為60～70粒，部分少核，也有無核。果肉白色微黃，脆嫩、化渣，風(fēng)味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘，總酸量約0.6g/100mL，總糖量約8.0g/100mL，VC含量約40mg/100mL。脆香甜柚以其上乘的品質(zhì)而受到消費(fèi)者的青睞，是目前四川推廣面積較大的良種柚之一。脆香甜柚采前裂果較為嚴(yán)重，每年8月進(jìn)入裂果的盛期，一直持續(xù)到果實(shí)成熟。通常年份裂果率在30%～50%，個(gè)別年份高達(dá)80%以上[2]，極個(gè)別年份裂果率甚至接近100%。裂果既影響脆香甜柚產(chǎn)量和品質(zhì)，給果農(nóng)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，打擊了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，嚴(yán)重制約了脆香甜柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。本文就影響脆香甜柚裂果因素及其綜合防控技術(shù)進(jìn)行闡述，以期為脆香甜柚的栽培提供參考。

1 柚裂果的影響因素

柑橘類裂果通常分3種類型：內(nèi)裂、外裂、皺皮裂。脆香甜柚是果中軸最先開裂，而后慢慢裂至果頂，最后露出裂縫，即屬于內(nèi)裂。影響柚裂果的因素很多，除受品種特性、果實(shí)組織結(jié)構(gòu)、內(nèi)源激素和果實(shí)內(nèi)含物含量等內(nèi)部因素影響外，還與各種環(huán)境因子，如土壤條件、水分條件、礦質(zhì)元素豐缺及栽培管理措施等有關(guān)。

1.1 內(nèi)部因素

1.1.1 品種特性 不同品種柚裂果的輕重程度差異較大，福建琯溪蜜柚、浙江玉環(huán)柚等裂果都較重，玉環(huán)柚一般年份的裂果率在20%～30%。四川中江蜜柚、通賢柚、紅心柚、梅灣柚等通常年份的裂果率在30%～40%，嚴(yán)重時(shí)超過70%[2]。

1.1.2 果實(shí)組織結(jié)構(gòu)特性 脆香甜柚裂果通常是一種機(jī)械斷裂的物理過程，脆香甜柚果實(shí)裂果與其果皮特性關(guān)系密切。由于果肉和果皮發(fā)育速度不一致，果皮的發(fā)育速度跟不上果肉的發(fā)育速度，導(dǎo)致果皮不能抵抗果肉生長(zhǎng)應(yīng)力的增加，這是引起裂果的原因之一。柚果皮的組織結(jié)構(gòu)與裂果有著密切聯(lián)系。脆香甜柚果實(shí)闊卵形或錐狀扁圓形，闊卵形果實(shí)比易開裂的扁圓形果實(shí)其果頂?shù)谋砥ぜ?xì)胞排列更加有規(guī)則且更為緊密，所以闊卵形果實(shí)的果皮抗張強(qiáng)度較大，彈性較強(qiáng)，果實(shí)的果皮系統(tǒng)更能同步膨脹，因此容易避免裂果的發(fā)生。

1.1.3 內(nèi)源激素和果實(shí)內(nèi)含物含量 有研究表明赤霉素(GA3)和吲哚乙酸(IAA)含量高時(shí)可能刺激子房發(fā)育成果實(shí)，而脫落酸(ABA)和乙烯(C2H4)含量高時(shí)則可能引起子房中激素的不平衡，從而加速果皮衰老，最終導(dǎo)致裂果[3]。研究顯示，在柚裂果盛期，柚囊瓣中吲哚乙酸、赤霉素等促進(jìn)生長(zhǎng)類激素含量大大超過海綿層，而脫落酸的含量則低于海綿層，從而推測(cè)引起柚裂果的根本原因可能是由于柚果實(shí)中各部位內(nèi)源激素含量的不平衡[4]。柑橘類果實(shí)裂果與果實(shí)內(nèi)含物的含量和活性有關(guān)。果皮過氧化氫酶(CAT)的活性較低，而纖維素酶(CX)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、多酚氧化酶(PPO)活性較高則容易產(chǎn)生裂果[5]。在栽培過程中可通過噴施合適的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)果實(shí)赤霉素、吲哚乙酸等含量以及果皮過氧化氫酶、纖維素酶、多酚氧化酶等的含量與活性來達(dá)到降低裂果率的目的。

1.2 外部因素

1.2.1 土壤條件 土層淺薄、有機(jī)質(zhì)少、土壤結(jié)構(gòu)差，土壤含水量變動(dòng)大，容易造成植株水分失調(diào)引起果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育失調(diào)，裂果較重。反之，土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、排水保水能力強(qiáng)，使果實(shí)在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程中都處于較為平衡的狀態(tài)，從而不容易發(fā)生裂果現(xiàn)象。

1.2.2 氣象因素 影響裂果的主要?dú)庀笠蛩赜薪涤炅俊⒐庹諒?qiáng)度和空氣濕度。通常認(rèn)為，柚裂果的最主要外因是水分條件。脆香甜柚的主產(chǎn)區(qū)四川南部、蒼溪、青神等地通常年份在5～6月降水較少，此時(shí)果實(shí)正處于幼果至果實(shí)膨大前期，果肉細(xì)胞快速分裂，但由于水分缺失，細(xì)胞膨大受到抑制。7～9月，處在果實(shí)膨大中后期，在細(xì)胞膨大期，遇到連續(xù)干旱后的暴風(fēng)雨天氣會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)期受到干旱脅迫的果實(shí)細(xì)胞急速膨大，果皮生長(zhǎng)的速度跟不上果肉增長(zhǎng)的速度，從而使果皮被果肉撐開而破裂。

1.2.3 礦質(zhì)元素豐缺 影響裂果的主要礦質(zhì)元素包括鈣、鉀、硼等。果實(shí)中這些礦質(zhì)元素含量不足或過剩都會(huì)對(duì)脆香甜柚的裂果產(chǎn)生影響。鈣在細(xì)胞壁中以果膠酸鈣形式存在時(shí)，具有維持細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與功能的作用[6]，能增加細(xì)胞間的韌性，致使原果膠不易發(fā)生水解，增大果皮破裂應(yīng)力，從而降低裂果發(fā)生率。鉀是細(xì)胞中多種酶的活化劑，可以維持細(xì)胞較高的膨壓、滲透壓，為果皮細(xì)胞分裂、細(xì)胞生長(zhǎng)以及細(xì)胞壁的延展提供動(dòng)力。

2 脆香甜柚防裂果措施

影響脆香甜柚的各因素之間往往會(huì)相互影響，如氣候條件會(huì)影響柚內(nèi)源激素變化，內(nèi)源激素能夠影響柚樹對(duì)礦質(zhì)元素的吸收，植物體內(nèi)礦質(zhì)元素含量又會(huì)對(duì)果實(shí)內(nèi)含物產(chǎn)業(yè)影響。所以，生產(chǎn)實(shí)踐中，脆香甜柚的裂果通常是由多種因素共同作用的結(jié)果，往往不能使用單一技術(shù)措施達(dá)到理想的防控效果。通過對(duì)柚類果實(shí)裂果原因分析，在總結(jié)前人研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合筆者的栽培經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了以下防裂措施。

2.1 疏花

脆香甜柚疏花一般在花蕾長(zhǎng)到黃豆大小的時(shí)候進(jìn)行，將弱花、畸形花及病蟲危害花去除，保留4朵強(qiáng)壯的花進(jìn)行授粉。疏果時(shí)應(yīng)注意保留過在各枝條及空間方向相對(duì)均勻。

2.2 授粉

在新建脆香甜柚果園時(shí)搭配授粉樹，授粉品種與主栽品種以1:8為宜。已建或已投產(chǎn)的脆香甜柚果園，可以按授粉品種與主栽品種1:8的比例進(jìn)行高接換種。授粉品種可選擇與脆香甜柚親和性強(qiáng)、花期較為接近的江永香柚，或者使用琯溪蜜柚作為授粉樹。授粉方式分為2種：一種是蜜蜂授粉，在果園放養(yǎng)蜜蜂，借助蜜蜂進(jìn)行傳粉。另一種是人工異花授粉。在脆香甜柚開花前1～2d采集江永香柚或琯溪蜜柚含苞待放的大蕾花朵，采集花粉從初花至末花持續(xù)進(jìn)行人工授粉。使用琯溪蜜柚作為授粉樹不但能降低裂果率，還能提高脆香甜柚的坐果率。人工授粉應(yīng)在晴天9：00或15：00進(jìn)行，用毛筆蘸上之前采集的花粉，輕輕點(diǎn)在脆香甜柚花柱頭上。

2.3 疏果

脆香甜柚第二次生理落果后便可開始進(jìn)行疏果。將病蟲果、小果、畸形果、日灼果等進(jìn)行人工摘除，疏果時(shí)應(yīng)注意保留過在各枝條及空間方向相對(duì)均勻。留果量更加樹體大小及長(zhǎng)勢(shì)而定，豐產(chǎn)樹一般保留80～150個(gè)果子。疏果宜早不宜遲，可分次疏果，不宜追求一次完成疏果。

2.4 水分管理

在建園選地的時(shí)應(yīng)提前充分考慮果園排水灌溉問題，避開容易發(fā)生洪澇、排水不暢的低洼地塊。建園過程中，根據(jù)地勢(shì)地形布局排水溝，合理設(shè)置邊溝、背溝及廂溝，并做好水土保持工程。有條件的果園，可以建設(shè)滴灌系統(tǒng)。針對(duì)脆香甜柚的生長(zhǎng)特性結(jié)合四川主產(chǎn)區(qū)降水情況，可采取前期澆水、后期排澇的水分管理措施。5～6月少雨的季節(jié)進(jìn)行拖管淋水，有條件的標(biāo)準(zhǔn)化果園可以監(jiān)測(cè)土壤水分并布置滴灌設(shè)施。張力計(jì)可用于監(jiān)測(cè)土壤水分狀況并指導(dǎo)灌溉，在果園土層中埋兩支張力計(jì)，深度為30cm和60cm。當(dāng)30cm張力計(jì)讀數(shù)達(dá)-15kPa時(shí)開始滴灌，滴到60cm張力計(jì)讀數(shù)回零為止。由于四川地區(qū)空氣濕度較大，不建議使用噴灌，噴灌易使果園發(fā)生青苔危害。四川地區(qū)7、8月份為雨季，雨季來臨前疏通邊溝、背溝及廂溝，及時(shí)排出果園積水也，可使用地膜覆蓋樹盤，減少土壤吸水和快速排出雨水。

2.5 平衡施肥

果園施肥以有機(jī)肥、化肥配合施用為宜，化肥以氮、磷、鉀為主，輔以中微量元素。肥料施用量應(yīng)根據(jù)樹的長(zhǎng)勢(shì)、土壤肥力狀況及植株結(jié)果量等科學(xué)考量而定。幼齡果園施肥原則為勤施薄施，促進(jìn)新梢抽發(fā)，快速形成樹冠，提早進(jìn)入結(jié)果期。豐產(chǎn)果園，全年分3次施肥。春季促梢肥在2月下旬果樹萌芽之前，以高氮復(fù)合肥為宜，可促進(jìn)枝梢萌發(fā)生長(zhǎng)，化肥施用量占全年的30%～40%。夏季壯果肥在7月底前施用，采用高鉀三元復(fù)合肥，促進(jìn)果實(shí)膨大，化肥施用量占全年的30%～40%。秋季基肥在每年10月中下旬，沿果樹滴水線開環(huán)狀溝深溝，施商品有機(jī)肥配合以平衡型復(fù)合肥，有機(jī)肥全部在本次施用，化肥施用量占全年的20%～30%。前文已分析鈣和鉀是對(duì)裂果影響最大的2種礦質(zhì)元素，由于鈣和鉀具有拮抗作用，鈣和鉀的施用量一定要控制好，也最好不要同時(shí)施用。5月至6月上旬在澆水時(shí)可配合施用硝酸銨鈣。第2次生理落果后，可配合打藥施用葉面肥，葉面噴施磷酸二氫鉀2次、多種微量元素肥和糖醇鈣各1次。進(jìn)入7月后不宜再施用速效性氮肥，以防加重裂果發(fā)生率。

2.6 采用生草栽培

果園生草栽培能夠增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、調(diào)節(jié)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，改善土壤理化性狀，更重要是的能夠調(diào)控土壤濕度。通過改善土壤理化性狀和調(diào)控土壤濕度，從而降低脆香甜柚裂果率。

脆香甜柚果園生草栽培可選用箭筈豌豆、光葉紫花苕、南選山黧豆、白三葉草等品種。為保證種子純度和發(fā)芽率，播種前應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行清選、曬種處理。箭筈豌豆、光葉紫花苕、南選山黧豆可采用免耕撒播，其中光葉紫花苕具有攀爬纏繞果樹的特性應(yīng)需與果樹保持適當(dāng)距離，避免其攀爬纏繞果樹。箭筈豌豆、光葉紫花苕、山黧豆可在9月下旬至10月上旬進(jìn)行播種，箭筈豌豆、山黧豆用種量為3.0kg/667m2，光葉紫花苕用種量為2.5kg/667m2。白三葉草宜在早春或秋季氣溫穩(wěn)定在15℃以上進(jìn)行播種，滅草、旋耕、整平、整細(xì)后進(jìn)行撒播，播種時(shí)要求土壤濕潤(rùn)。白三葉草一般用種量在1.5kg/667m2。箭筈豌豆、光葉紫花苕、南選山黧豆、白三葉草抗逆性和抗病能力較強(qiáng)，且均為豆科綠肥，其根瘤具有較強(qiáng)的固氮能力，一般在苗期施少量氮肥和適量磷鉀肥即可。白三葉草苗期生長(zhǎng)慢，長(zhǎng)勢(shì)較弱，需注意人工除雜草，以保證其正常生長(zhǎng)。

2.7 配合使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

胺鮮酯(DA-6)是一種使用范圍廣的高能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，已在多種農(nóng)作物上推廣使用。它本身不是植物激素，但植物吸收進(jìn)入植物體內(nèi)以后，可以調(diào)節(jié)植物體內(nèi)多種植物激素的活性，如赤霉素、生長(zhǎng)素、脫落酸、乙烯、細(xì)胞分裂素等，有效調(diào)節(jié)上述植物激素配比平衡。作為強(qiáng)力細(xì)胞賦活劑，復(fù)硝酚鈉能夠迅速被植物吸收，進(jìn)入到細(xì)胞后促進(jìn)細(xì)胞原生質(zhì)流動(dòng)、提高細(xì)胞活力。在果5月中上旬，使用3%的硝鈉·胺鮮酯(0.6%復(fù)硝酚鈉和2.4%胺鮮酯)3000倍液加糖醇鈣1500倍進(jìn)行葉片噴施，6月上旬再次使用3%的硝鈉·胺鮮酯3000倍液加磷酸二氫鉀500倍和尿素300倍進(jìn)行葉片噴施。

2.8 果實(shí)套袋

脆香甜柚疏果完成后，幼果直徑達(dá)到5～8cm時(shí)為套袋適宜期。套袋前需進(jìn)行1次徹底的病蟲害防治，使用高效低毒低殘留的殺菌劑、殺蟲劑、殺螨劑混合藥物進(jìn)行均勻進(jìn)行1次噴霧?？蛇x用80%代森錳鋅600倍+30%噻蟲嗪3000倍+20%乙螨唑3000倍，在晴朗無風(fēng)的天氣進(jìn)行藥物噴灑，待藥液干后立即進(jìn)行套袋處理。套袋工作應(yīng)在噴藥后3d內(nèi)完成，大面積果園可以分批次套袋，如遇雨天則需等天晴后補(bǔ)噴再進(jìn)行套袋，補(bǔ)噴農(nóng)藥可只噴果實(shí)，不必全樹噴藥。套袋應(yīng)選擇柚子專用袋，套袋時(shí)不應(yīng)扎太緊，以免影響果柄生長(zhǎng)，進(jìn)而影響果實(shí)生長(zhǎng)。套袋后應(yīng)定期檢查是否有病蟲害發(fā)生。

2.9 適時(shí)采收

脆香甜柚整個(gè)成熟期都有可能發(fā)生裂果，晚采增加裂果風(fēng)險(xiǎn)，早采影響果實(shí)品質(zhì)，適時(shí)采收尤為重要。南部、蒼溪等地脆香甜柚果實(shí)在10月中下旬開始分期分批采收為宜，青神可在10月上旬開始采收，先采摘成熟度高、色澤好的果實(shí)。為方便儲(chǔ)運(yùn)，脆香甜柚采摘應(yīng)使用“兩剪法”，無樁保留果蒂。