邵 娜

(山西省運城市鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心，山西 運城 044000)

鹽湖梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今已有50余年歷史，主產(chǎn)于運城市鹽湖區(qū)峨嵋?guī)X一帶向陽坡地和稷王山前沿坡地，海拔較高、土壤肥沃、氣候溫和、光照充足、溫差較大、環(huán)境無污染。由于獨特的地理位置和自然生態(tài)條件及梨農(nóng)獨特的科學管理，果實呈現(xiàn)個大、皮薄、色艷、質(zhì)細、汁多、味甜、酥脆爽口等特色，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴大，生產(chǎn)中技術措施科學有效，梨產(chǎn)業(yè)才會持續(xù)、穩(wěn)定、高質(zhì)量發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，鹽湖區(qū)重點推廣“改良土壤、間伐改形、控水控產(chǎn)、適時采摘”4項關鍵技術，推進果園機械化、蜜蜂授粉、病蟲害無害化防治和全域旅游發(fā)展，促進酥梨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。日前無公害酥梨注冊面積3 926 hm2，2013年‘王過酥梨’獲地理標志認證1 333.3 hm2；2017年，鹽湖酥梨獲批使用“生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品”標志，全區(qū)5 333 hm2酥梨生產(chǎn)基地被認定為國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū);2020年鹽湖酥梨入選山西省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

全區(qū)現(xiàn)有酥梨面積8 333 hm2，其中酥梨(又稱‘王過酥梨’)，面積5 333 hm2,紅香酥梨3 000 hm2。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酥梨31.25萬t，產(chǎn)值13.2億元。主要分布在泓芝驛、龍居等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 梨已成為當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，但生產(chǎn)中也存在不少問題亟待解決，分析其原因，也總結出了相應對策。

2 存在問題、造成原因及對策

2.1 干腐病嚴重

通過2019年、2020年和2021年連續(xù)3 a對10 a生以上的梨樹進行調(diào)查。發(fā)現(xiàn)70%以上的梨樹都帶有干腐病，甚至個別地方出現(xiàn)了因干腐病死樹的現(xiàn)象。

造成原因：負載量大；有機肥缺乏；生產(chǎn)中大量的使用化肥尤其是氮肥施入過多；防治方法不當或措施不力。

對策： 1)控制樹體負載量。每畝(667 m2)產(chǎn)量控制在3 000～3 500 kg。2)增施有機肥。每年秋季果實采收前后每畝(667 m2)施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 500～4 000 kg。3)梨園生草。在春季3-4月或秋季8-9月播種白三葉草籽，每畝(667 m2)用種量0.5～0.75 kg。4)配方施肥。在生產(chǎn)中減少化肥的使用，尤其是氮肥的使用，增施微量元素。5)加強病蟲害綜合防治。早春和秋季做好清園、刮老皮、粗皮、翹皮和病斑防治工作，冬季修剪時剪除病枯枝，鏟除菌源。防治時用刀將病斑縱橫劃條，殺菌劑要選擇內(nèi)吸性強和滲透性強，如40%福星300倍液和營養(yǎng)劑配合使用或者使用甲基硫菌靈油劑(甲托1份+植物油15～20份)。對于病斑比較大、樹勢嚴重衰弱的，可以在春季通過橋接恢復樹勢。

2.2 梨園密閉嚴重

通過對10 a生以上的梨園調(diào)查，大多數(shù)梨園栽植密度為2 m×4 m或2 m×3 m，果園已經(jīng)密閉得無法進行正常操作，通風透光條件差，病蟲害發(fā)生嚴重，樹勢衰弱，結果部位外移，產(chǎn)量和品質(zhì)均出現(xiàn)下降趨勢。

造成原因：為了追求早期產(chǎn)量，許多果農(nóng)采取密植的方式進行栽培，但栽植的都是喬化樹，相應的技術措施沒趕上,仍延用傳統(tǒng)稀植的管理方法,把樹修剪成下部多主枝, 同層縱橫枝交叉的上強、下強和外強的樹形結構，通風透光不良。許多果農(nóng)意識到這一點后，采取對結果主枝短截，從而使許多好的結果枝變成結果能力嚴重下降的短樁。而提起間伐，又擔心影響產(chǎn)量而下不了手。

對策：果園密閉的主要矛盾是群體密閉。解決的辦法只有先間伐，后改形。行間密閉，隔行間伐；株間密閉，隔株間伐；株間行間都密閉，就隔行、隔株都間伐。要做到行間、株間都見光，結果大枝，直射光照時間要達到每天4～6 h，畝(667 m2)枝量控制在6萬～8萬條。

2.3 人工授粉不佳

通過多年調(diào)查，人工授粉雖然坐果率高，但用工多，時間集中，成本高、平均畝(667 m2)投資在150元以上，且難以掌握最佳授粉時間。

造成原因：梨園授粉樹配置不合理或偏少；自然界授粉昆蟲減少，造成梨坐果率偏低。

對策：1)在梨園合理配備授粉樹或在梨樹上高接授粉枝。2)按梨園面積的大小合理放置授粉蜜蜂。采用蜜蜂授粉可以對梨花進行多次重復授粉，且及時、周到、成本低、節(jié)省人力，同時也解決了天然蟲媒不足的問題。按照0.67 hm2(10畝)梨園放置1箱蜂 (約2萬只)的比例，投放于梨園中間。為了提高蜜蜂有效傳粉受精率，還可人工采集授粉樹花粉，放于蜜蜂出入的箱門前面，供蜜蜂黏附攜帶。也可選用角額壁蜂授粉，每畝(667 m2)梨園放壁蜂100只左右即可完成傳粉受精任務。

2.4 施肥不科學

大多梨農(nóng)施肥的盲目性和隨意性大，施肥不科學，結構不合理，不重視有機肥的施用或有機肥施入過晚，濫用化肥尤其是生產(chǎn)中大量使用氮肥，很少施用微量元素。

造成原因：1)梨農(nóng)對自己的梨園每年中所需施肥的種類和總量心中沒數(shù)，不是根據(jù)梨園產(chǎn)量、樹勢以及土壤養(yǎng)分的狀況進行施肥，而是聽賣肥料的人說什么肥好就施什么肥。2)9-10月是梨樹施基肥的黃金時期，但也是果實采收梨農(nóng)最忙的季節(jié)，多數(shù)梨農(nóng)習慣把有機肥拖到落葉后封凍前施入。3)為追求產(chǎn)量過度依賴化肥尤其是氮肥。4)施肥部位不合理，施肥方法不當。(近年來梨園用工越來越多，工錢也水漲船高，同時由于梨園密閉造成操作不便，許多梨農(nóng)在灌水時采用地面撒施尿素或碳銨或隨水沖施復合肥的方式進行追肥。

對策： 1)指導梨農(nóng)根據(jù)梨園的樹齡、樹勢、產(chǎn)量高低和肥料的種類進行施肥，生產(chǎn)中逐步減少化肥的使用量，尤其是氮肥的使用量。2)進行配方施肥，按照每生產(chǎn)100 kg果實需0.4～0.6 kg氮素，需0.1～0.25 kg五氧化二磷，需0.4～0.6 kg氧化鉀施入化肥，并施入適量的微量元素。3)早施基肥。在每年果實采收前后的9-10月份做好施基肥工作，畝(667 m2)施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 500～4 000 kg，并配施適量的氮磷鉀復合肥和微量元素。4)掌握好施肥時間和施肥種類。在萌芽期前10 d和花后10 d追肥要以氮肥為主，在花芽分化期5月下旬至6月初追肥要以磷肥為主，在果實膨大期7月下旬至8月上旬追肥要以鉀肥為主。采用穴施(多點施肥)或條溝施入，施肥時要施在根系集中分布層，施于樹冠投影的外緣和稍遠處，化肥一般施入深度為10～20 cm，有機肥施入深度為40～60 cm。并均勻的撒開和土攪拌，以免局部肥料濃度過高出現(xiàn)燒根現(xiàn)象。

2.5 盲目用藥

果農(nóng)生產(chǎn)中盲目用藥現(xiàn)象比較突出，不見病蟲害不用藥,見了病蟲害亂用藥，不管有無病蟲隔一段時間用一次藥。隨意加大濃度，近距離噴藥，機動噴霧器噴孔過大，霧化效果差，噴灑農(nóng)藥像洗樹。忽視采后病蟲害防治，只重視果實及葉面噴藥而忽視樹干噴藥。

造成原因：大多梨農(nóng)不了解病蟲害發(fā)生的規(guī)律。認為藥液濃度大點防治效果就好。認為噴藥過后樹像被洗過一樣，往下滴水，防治效果就好。覺得果實采收后，只剩下葉片就不需要防治。

對策：1)加大病蟲害發(fā)生情況的預測預報，指導梨農(nóng)做好病蟲害發(fā)生前期預防和保護工作。按照病蟲發(fā)生規(guī)律,抓住病蟲害發(fā)生關鍵時期防治工作，幫助果農(nóng)做好萌芽前清園、花后至套袋前、套袋后和果實采摘前后病蟲害防治工作。2)生產(chǎn)中認清病蟲害,做到對癥用藥,針對有效部位用藥。噴藥方式合理，噴藥要均勻周到，從上到下，由內(nèi)到外，葉片正背面都要噴到藥液，不能漏噴，也不能重噴，以葉片充分濕潤，又不會形成流動水滴為好，做到枝干不漏、葉葉著藥。生產(chǎn)中使用的噴槍換成有2個或3個噴孔的噴頭，這樣霧化效果好，噴藥均勻，對果面沒有傷害。噴藥時噴頭與作物的距離保持在50 cm左右。指導梨農(nóng)做好果實采收后病蟲害防控。

2.6 鐵頭梨發(fā)生嚴重

通過調(diào)查2014-2017年是鐵頭病發(fā)生最嚴重的時期，個別梨園鐵頭梨比例占到65%。2018年后鐵頭梨有減少的趨勢，但個別梨園還是發(fā)生很重。

造成原因：有機肥缺乏，土壤板結，為追求產(chǎn)量，大量的施入氮肥，微量元素缺乏，尤其是缺少硼和鈣；不合理的修剪，樹勢衰弱或樹勢過旺；樹體負載量過大；葉片過早的脫落等。

對策：1)增施有機肥，果園生草，進行配方施肥，在初花期和盛花期噴1 500倍的速利硼。在花后噴1 200倍硼鈣寶2～3次。2)合理修剪，平衡樹勢，加強肥水管理，提高樹體抗逆能力。3)控制樹體負載量，畝(667 m2)產(chǎn)量控制在3 000～3 500 kg。4)保護好葉片，加強對梨木虱、蚜蟲、紅蜘蛛、黑星病、黃葉病等葉部病蟲害的防治力度。

2.7 采收過早

采收過早果實尚未充分成熟就過早采收，使得含糖量低、味淡、色澤差、品質(zhì)劣、貯藏期變短，貯藏過程中易發(fā)生失水皺皮、果心褐變及虎皮病等生理病害。

造成原因：為搶占市場，提前采收；客商相互搶購，導致果農(nóng)過早的采收。

對策： 1)用于遠途運輸應在綠熟期采收，此時果實完成了生長和各種物質(zhì)積累，大小已定型，綠色減退，開始呈現(xiàn)本品種近于成熟的色澤，糖分增加、酸度逐漸降低。2)用于就地銷售、短距離運輸、冷庫貯藏、窯洞貯藏的應在完熟期采收，此時種子變褐，果梗易和果臺脫離，果實表現(xiàn)出該品種固有的色、香、味和外形，果實的化學成分和營養(yǎng)價值達到最佳食用階段。3)采果時應按先外后內(nèi)，先下后上的順序進行。采收過程要做到“四輕”即輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成“四傷”即指甲傷、碰壓傷、刺傷和摩擦傷。

2.8 晚霜危害

近年來極端天氣頻發(fā)，2018、2019、2020、2021年都有凍害發(fā)生，損失嚴重，部分絕收。

造成原因：不良的氣候條件。

對策： 1)延遲開花。延遲開花是避免花期凍害的最有效措施，開花越晚，遭受花期凍害的概率和程度就越低?？刹扇涓赏堪?、澆水、樹盤覆蓋、萌芽前全樹250～500 mg /kg萘乙酸鉀鹽，可延遲萌芽；萌芽初期噴150～400 mg / kg的脫落酸溶液或0.5%氯化鈣等措施。2)噴防凍劑。密切關注氣溫變化，在霜凍來臨前2～3 d，對樹體噴施防凍液，如0.3%的磷酸二氫鉀+0.3%尿素，或使用蕓苔素內(nèi)酯及氨基酸溶液等可降低冰點增強抗性。3)果園熏煙。利用鋸末、麥糠、碎秸稈或果園雜草落葉等交互堆積作燃料，置于果園上風處，一般每畝(667 m2)果園4～6堆當氣溫低于-1 ℃開始，以暗火濃煙為宜，使煙霧彌漫整個梨園。有條件的梨園也可利用防霜凍煙霧發(fā)生器熏煙。