沈 拉，張鄧靈

(河南靈寶市園藝局，河南 靈寶 472500)

蘋(píng)果園隨處可見(jiàn)，但園貌風(fēng)格是不一樣的。有的是大冠喬化樹(shù)體，有的是矮化中間砧蘋(píng)果園，還有的是矮化自根砧寬行密植樹(shù)體及具有完善配套設(shè)施系統(tǒng)的現(xiàn)代蘋(píng)果發(fā)展模式，各個(gè)果園的蘋(píng)果品質(zhì)、產(chǎn)量效益、管理模式也是不一樣的。如何建好自己的蘋(píng)果園，規(guī)劃很關(guān)鍵也極其重要。筆者總結(jié)為“四看”，僅供參考。

1 看自然條件

1.1 看大氣候

大氣候適宜不適宜栽植蘋(píng)果樹(shù)。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子來(lái)說(shuō)：大家都知道南桔北果，就是說(shuō)南方適宜栽植桔子樹(shù)，而北方適宜栽植蘋(píng)果樹(shù)。當(dāng)然，這并不代表全部水果種類(lèi)，只是大家耳熟能詳?shù)拇笞谒拇?。南方和北方氣候差異很大，南方主要是亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，冬季溫暖濕潤(rùn)；北方主要是溫帶季風(fēng)氣候，冬冷夏熱，溫差大。而蘋(píng)果的口感風(fēng)味特征，主要是北方氣候決定的，也是長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)北方生產(chǎn)的蘋(píng)果品質(zhì)的普遍認(rèn)可。

1.2 看小氣候

北方離海洋遠(yuǎn)，全年受大陸氣團(tuán)控制，降雨量較少，溫帶大陸性季風(fēng)氣候明顯。大陸高原丘陵地帶較多，隨著海拔逐漸升高，水汽、空氣、塵埃等逐漸減少，氣候干燥寒冷，氣溫早晚溫差大。而適生區(qū)生產(chǎn)的蘋(píng)果也會(huì)隨著海拔升高，硬度會(huì)逐漸增大，更加耐貯藏儲(chǔ)運(yùn)，蘋(píng)果的口感風(fēng)味也是發(fā)生變化。除了果園施肥、澆水等管理原因外，不同適生區(qū)生產(chǎn)的蘋(píng)果品質(zhì)是不一樣的。如：河南省靈寶市屬暖溫帶、大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)型氣候，氣候溫和，四季分明；年平均氣溫13.8 ℃，極端高溫 42.7 ℃，極端低溫-21 ℃，無(wú)霜期199～215 d；日照百分率為50%～54%，年均降雨量641.8 mm，且60%的降雨量集中在6—9月，十分有利于蘋(píng)果生產(chǎn)。

2 看區(qū)位優(yōu)勢(shì)

根據(jù)本地區(qū)的氣候特征和發(fā)展蘋(píng)果地塊的海拔高度，因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，科學(xué)規(guī)劃建園模式，合理選擇發(fā)展蘋(píng)果的品種和樹(shù)種。如：河南省靈寶市，位于豫西邊陲、豫陜晉三省交界處，地處西北黃土高原優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶的東塬，享有“亞洲第一高山果園”“蘋(píng)果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；地貌特征為“七山二塬一分川”，山區(qū)丘陵面積大，土層深厚，土質(zhì)肥沃，土壤有機(jī)質(zhì) 1%～1.5%，優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果核心產(chǎn)區(qū)海拔800～1 200 m，晝夜溫差大，光照充足，雨量適中，是優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的最佳適生區(qū)。

2.1 選蘋(píng)果品種

這里，主要按蘋(píng)果成熟期來(lái)說(shuō)，也就是蘋(píng)果落花后到成熟的天數(shù)來(lái)選品種。原則上是：小于90 d成熟的蘋(píng)果，為早熟品種，大約7月中旬成熟，不同產(chǎn)地物候期不大一樣；在90～120 d成熟的蘋(píng)果，為中早熟品種；在120～150 d成熟的蘋(píng)果，為中熟品種；在150～180 d成熟的蘋(píng)果，為中晚熟品種；大于180 d成熟的蘋(píng)果，為晚熟品種，基本上是10月中旬以后。一般來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果的硬度或說(shuō)是脆度，主要取決于海拔的高度。結(jié)合河南靈寶市發(fā)展蘋(píng)果的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，筆者建議：海拔600 m以下的地區(qū)，適宜發(fā)展中早熟品種蘋(píng)果；海拔600 m以上的地區(qū)，適宜發(fā)展中晚熟品種蘋(píng)果。目前，晚熟蘋(píng)果品種還是以富士系為主。

2.2 選蘋(píng)果樹(shù)種

目前，常見(jiàn)的大體分為喬化大冠樹(shù)體、矮化中間砧或者是“雙矮”樹(shù)體、矮化自根砧樹(shù)體3個(gè)類(lèi)型。喬化大冠樹(shù)體是非常耐干旱的，適宜海拔較高的地區(qū)栽植。矮化自根砧樹(shù)體由于單個(gè)樹(shù)體較小、樹(shù)根入土程度較淺，不耐干旱，加上結(jié)果后負(fù)載能力較差，需要采取必要的配套措施，也就是水肥配套、格架系統(tǒng)等，但優(yōu)勢(shì)也很多，省時(shí)、省力、省工，生產(chǎn)成本低，便于機(jī)械操作。所以，建園規(guī)劃時(shí)，要看區(qū)位優(yōu)勢(shì)，建議從3個(gè)方面考慮：一是山區(qū)沒(méi)有水源的，可發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，栽植大冠喬化樹(shù)，適宜晚熟或中晚熟蘋(píng)果品種為好；二是山區(qū)或半山區(qū)，栽植喬化樹(shù)或矮化中間砧蘋(píng)果樹(shù)；三是有水源條件的，可發(fā)展矮化自根砧寬行密植及完善配套設(shè)施的具有現(xiàn)代化、集約化、智能化、綠色化特色的蘋(píng)果生產(chǎn)基地，由于建園標(biāo)準(zhǔn)高、投資大，適宜集中連片規(guī)?；l(fā)展。

3 看水利設(shè)施

從目前來(lái)看，現(xiàn)代矮砧蘋(píng)果基地是當(dāng)前蘋(píng)果更新?lián)Q代及世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，但由于立地條件要求較高，特別是水源，所以還要看果園用水能否跟得上。因?yàn)榘愿柙灾材Ｊ?，每畝(667 m2)栽植株數(shù)較多，果樹(shù)扎根較淺，如果用水跟不上，特別是夏天持續(xù)干旱，果樹(shù)就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，給果園造成較大損失。所以說(shuō)，如果發(fā)展現(xiàn)代矮砧蘋(píng)果寬行密植栽培模式，首先要看水利設(shè)施。如：河南高山果業(yè)集團(tuán)公司的寺河山現(xiàn)代矮砧蘋(píng)果基地，海拔800～1 200 m，遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，生態(tài)環(huán)境好，水源品質(zhì)優(yōu)，面積66.67 hm2。2015年，基地采用“良種+良砧+良法”的矮化自根砧栽植模式，引進(jìn)國(guó)內(nèi)最優(yōu)的M9T337矮化自根砧苗木，栽植荷蘭富士KiKu、阿珍、瑞士紅色之愛(ài)及我國(guó)選育的新嘎拉、無(wú)銹金冠、八月富士王、煙富3號(hào)等新優(yōu)品種，株行距1.2 m×3.5 m，每畝(667 m2)栽植158株?；丶蓱?yīng)用格架栽培、精準(zhǔn)施肥、智能控制、機(jī)械作業(yè)、水肥一體、沃土種草、病蟲(chóng)害綠色防控等7項(xiàng)高新技術(shù)，通過(guò)實(shí)施老果園更新、高山矮砧籬架建園、標(biāo)準(zhǔn)化綜合栽培、物聯(lián)網(wǎng)信息安全和專(zhuān)業(yè)化管理運(yùn)營(yíng)五大工程，打造栽培新模式、生產(chǎn)新技術(shù)、管理新體系“三位一體”的全國(guó)高山精品蘋(píng)果生產(chǎn)新典范。2016年，已零星結(jié)果，掛果率達(dá)30%。

4 看環(huán)境因素

果品屬于食品，安全很重要。蘋(píng)果建園規(guī)劃時(shí)，要遠(yuǎn)離對(duì)土壤或大氣有污染的企業(yè)、有毒有害的廢棄物集聚地、不能達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)的水源等。建園后期人為影響環(huán)境因素除外。現(xiàn)在行業(yè)倡導(dǎo)的綠色蘋(píng)果、生態(tài)蘋(píng)果、富硒蘋(píng)果、富鈣蘋(píng)果等等，前提是蘋(píng)果生產(chǎn)環(huán)境要達(dá)標(biāo)。蘋(píng)果生產(chǎn)周?chē)h(huán)境安全、生態(tài)良好、土壤有機(jī)質(zhì)含量高，都為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。