于榮

摘? ?要? ?以寧夏生之源企業(yè)金花葵種植為基礎(chǔ)，記錄了其生物學(xué)特性，分析了其營養(yǎng)成分及含量，探討了金花葵的利用價值及其產(chǎn)品研發(fā)，提出了目前金花葵研究中存在的問題，具有一定的借鑒意義。

關(guān)鍵詞? ?金花葵;生物學(xué)特性;利用價值

金花葵又名菜芙蓉，學(xué)名黃蜀葵，是錦葵科秋葵屬草本珍稀植物。2003年8月，中國農(nóng)科院唐益雄教授在河北省邢臺地區(qū)山間考察濃時偶然發(fā)現(xiàn)的一種奇特植物，花色艷麗、香味郁，經(jīng)專家計論，認(rèn)定為該植物是瀕臨滅絕的金花葵。據(jù)李時珍《本草綱目》及《中華人民共和國藥典》記載，金花葵是一種世界珍稀、效果神? 奇的中草藥，號稱“生命救心草”“血管清道夫”，含有生物總黃酮、植物膠原蛋白、有機硒、亞油酸、亞麻酸、維生素E等多種身體所需的營養(yǎng)元素，有食用、藥用、保健功能，具有很高的開發(fā)利用價值。

1? ?生物學(xué)特征

金花葵，1年生草本植物，株高1～2 m，冠徑1.5～2 m，可孤植或叢生。具粗壯肉質(zhì)根，可入土壤30～40 cm，側(cè)根發(fā)達，黏質(zhì)。莖稈木質(zhì)化，直立，不分枝，通常綠色或綠褐色，抗倒伏能力強。主莖有50多節(jié)，節(jié)間長3～6 cm，每節(jié)1片葉。葉片互生，完全葉，掌狀，5～9深裂，直徑15～30 cm，葉柄長6～18 cm;最大的葉片寬52 cm，長31 cm，葉柄長36 cm。裂片長圓狀披針形，長8～18 cm，寬1～6 cm，粗鈍鋸齒，兩面疏被長硬毛;托葉披針形，長1.1～1.5 cm?；▎紊谥Χ巳~腋，小苞片4～5片，卵狀披針形，長15～25 mm，寬4～5 mm，疏被長硬毛;萼佛焰苞狀，5裂，近全緣，較長于小苞片，被柔毛;花大如碗，淡黃色，直徑約12 cm;雄蕊柱頭長1.5～2 cm，花藥近無柄;柱頭紫黑色，匙狀盤形?；ㄆ?—10月，每株開花30朵左右。子房多室，每室1個胚珠。果扁球形，直徑約3 cm，成熟時心皮自中軸分離。蒴果卵狀橢圓形，長4～5 cm，直徑2.5～3 cm，被硬毛;種子多數(shù)，腎形，被柔毛，有條紋。

2? ?營養(yǎng)成分

2.1? 金花葵的氨基酸含量

金花葵含有20種氨基酸中的16種，8種必需氨基酸中的6種，是生物體中蛋白質(zhì)合成的主要來源。不飽和脂肪酸高于豆類作物，對于保護人體心臟、降低血脂有明顯的效果。微量元素Fe和Zn參與血紅蛋白和輔酶的組成，可預(yù)防貧血、促進生化反應(yīng)和維生素的吸收與利用。

3? ?金花葵的價值

3.1? ?藥用價值? ?金花葵藥食兼用，《本草綱目》記載，黃蜀葵能清熱、涼血、解毒，其花無毒，具有清利濕熱、消炎鎮(zhèn)痛之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究金花葵的黃酮有鎮(zhèn)痛、抗腦缺血和治療口腔潰瘍等作用。在金花葵的根、莖、葉、花、果實、種子中測定其氨基酸的含量，它含有生物體中20種氨基酸的16種，8種必需氨基酸中的6種。在醫(yī)學(xué)上，谷氨酸可減輕生物代謝過程中氨的毒性作用，預(yù)防和治療肝昏迷，保護肝臟;微量元素調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、提高免疫力，改善心腦血管及微循環(huán)功能，增強機體抗氧化能力。

3.2? ?食用價值? ?金花葵全身是寶，嫩果可食。金花葵的根、莖、葉粉碎過細目篩后做成“榆皮面”，可制作糕點、加工面食，葉幼嫩可涼拌、熱炒、做湯、做餡，還可與其他食品原料搭配制作各種美味菜肴、冷食、冷飲等;生物酮含量較高，泡水、泡酒或做成茶葉對擴張血管非常有利;金花葵富含植物激素，對于延緩衰老、減輕更年期綜合癥有奇效;金花葵中谷氨酸的含量高達11.66%，青少年食用，可維持大腦活動的興奮性，提高專注力。

3.3? ?觀賞價值? ?金花葵可庭院孤植，亦可大面積叢植，用于小區(qū)綠化、街道美化、醫(yī)院療養(yǎng)等多功能種植，也可大田產(chǎn)業(yè)化、商品化大面積栽培。金花葵植物群落花色艷麗，碩大香郁，集農(nóng)事體驗、觀賞及旅游一體化。

3.4? ?經(jīng)濟價值? ?可作為蔬菜、珍稀花卉出售;研發(fā)提取生物黃酮;金花葵稈、葉、花、根、莖富含黃酮、亞麻酸、亞油酸、維生素E、有機硒、植物膠原蛋白、膳食纖維等，易被人體吸收，可加工成茶，花蕾可泡酒，也可加工成純天然、無公害的有機飼料，適口性好，易消化，能夠提高動物蛋白質(zhì)的含量;金花葵蜂蜜營養(yǎng)價值高，易吸收，老少皆宜。

4? ?目前存在的問題及建議

金花葵適應(yīng)性強，抗旱耐澇，生長周期短，大面積種植，只要水肥管理到位即可豐產(chǎn)，附加值高，可研發(fā)藥品、保健品、護膚品等，具有廣闊的前景。但目前在寧夏僅有一家企業(yè)種植，且流轉(zhuǎn)土地變數(shù)大，不能保證持續(xù)性生產(chǎn)，尋找合作企業(yè)有難度;其次，尚未有關(guān)于金花葵的種植技術(shù)規(guī)程，缺乏規(guī)范、高效的種植技術(shù);最后，在產(chǎn)品研發(fā)與加工上，研發(fā)人員不足，依賴與區(qū)外的大企業(yè)合作，成本高，企業(yè)利潤少。目前，我國黃酮主要來源于大豆和銀杏，實際上金花葵的黃酮含量要高于這兩者，但由于產(chǎn)量不足，藥企行業(yè)投入研發(fā)少，處于茶、酒或直接泡水的粗加工時代，黃酮并未完全發(fā)揮其藥用價值。建議充分利用金花葵渾身是寶的特點，進一步深入研究開發(fā)金花葵藥用價值、有效生物活性物質(zhì)、作用機理等，使經(jīng)濟效益和社會效益最大化。

參考文獻

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