周貴昌 任杰 蔡群 遲煥星 吳秀忠

1、貴州省黔東南州臺江縣中等職業(yè)學(xué)校 2、貴州省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

草莓為多年生草本植物，為薔薇科（Rosaceae）草莓屬（Fragaria），品種較多，目前所知草莓屬植物共有50多種，草莓屬植物染色體倍性組成不同，以2倍體，4倍體，5倍體，6倍體及8倍體為主。當(dāng)前人們對物質(zhì)生活的追求不斷提高，草莓植物以花托上發(fā)育而成的漿果以其特有的口感、形狀及豐富的營養(yǎng)而成為暢銷水果，深受廣大人民群眾的喜歡。目前常見的草莓栽培種主要以8倍體鳳梨草莓經(jīng)選育而成，剩余倍體草莓狀態(tài)大多為野生或半野生。野生草莓又叫森林草莓，瓢子等，為多年生草本植物，這些野生或半野生草莓植物分布廣，種類較多（達(dá)20余種），半數(shù)分布在中國各地，如青藏高原，小興安嶺，云貴高原及秦嶺山脈的耕地、林地、小道邊、荒坡及荒地上[1]。野生草莓因其營養(yǎng)豐富，口味獨特，有清熱止咳，利咽生津，健脾養(yǎng)胃以及滋養(yǎng)補(bǔ)血的功效[2]，也有健康水果的稱號。

臺江縣位于貴州省黔東臺江縣地處貴州黔東南苗族侗族自治州境內(nèi)，全縣生態(tài)環(huán)境良好，孕育出豐富的野生植物栽培資源。通過實地走訪調(diào)查了解到貴州省臺江縣紅陽千畝草場上分布著數(shù)量眾多的野生草莓種質(zhì)資源[3]楊禮旦等報道稱臺江縣境內(nèi)蘊(yùn)藏量較大黃毛草莓（F.nilgerrensisi）、森林草莓（F.vesca），為了進(jìn)一步做好臺江縣野生草莓種質(zhì)資源的評價及開發(fā)應(yīng)用工作，助力臺江縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展，本文對當(dāng)前野生草莓資源研究狀況進(jìn)行闡述，對其合理利用方法進(jìn)行探討，以供參考。

1 貴州野生草莓資源概況

目前，已報道的分布于貴州的野生草莓包括：西南草莓（別名山地莓，F(xiàn).moupinensis），該草莓以漿果表皮被銀白色細(xì)毛，葉柄及短匍匐莖為特征，具小葉3～5片，花序長，每花序一般著生2～4花，具有短花柄及小聚合果為特征，但這類有關(guān)研究報道較少，需進(jìn)一步研究，該野生草莓分布地還包括四川，西藏及陜西三?。稽S毛草莓(別名淡味莓），白泡兒草莓（別名白泡兒），白泡兒草莓。黃泡兒草莓，（nilgerrensisi)，黃毛草莓莖葉，漿果被棕褐色或淺黃色絨毛，株高可達(dá)8～20 cm，匍匐莖紅色或淺粉紅色，幼苗或分枝常在匍匐莖偶數(shù)節(jié)上分化而成，其葉形如羽毛，三出復(fù)，有柄長5～15 cm并被細(xì)絨毛，基部有托葉。野生黃毛草莓花為白色，開花時間長約兩個月（3月初～5月中、下旬），雄蕊亮黃，花托圓錐狀，雌蕊著生在花托上，黃毛草莓可食果實是花托與雌蕊一起發(fā)育形成，果實外形半圓球形、色澤潔白或微粉紅、有水蜜桃清香、果期4～6月份。野生黃毛草莓種子極細(xì)小而紅，著生在肉質(zhì)花托中[4]；森林草莓又名野草莓（F·vesca），該草莓具有植株矮小，株高10～15 cm，整株茸毛稀少等特征，葉片小、橢圓形、較細(xì)。葉柄的茸毛往下貼附或豎立，匍匐莖茸毛前緊貼在一起合軸分枝，花序高出葉表面近1/3或與葉表面平，每個花序常有花3～7朵，花梗表面的茸毛向上方緊貼在一起，而位于第1分歧下方的茸毛則豎立，花較小，花瓣呈倒卵形，正面有一缺刻，花絲很短，萼片寬呈披針形、副萼片細(xì)呈披針形，果實呈紅色、長圓錐狀或圓錐狀、果實柔軟、果肉白微帶黃色、香氣特別濃郁、汁液極少、含可溶性固形物12.5%，種子紅，果面凸，宿存萼片為扁平或反折，四季結(jié)果類型7～9月份均能開花，森林草莓也有白果的品種。

2 野生草莓種質(zhì)資源研究現(xiàn)狀

盡管我國野生草莓種質(zhì)資源極為豐富，但是我國對于草莓野生種質(zhì)資源的研究起步比較晚，野生草莓研究多集中于利用分子標(biāo)記確定草莓親緣關(guān)系，核型分析和基因組測定，功能基因研究，生理生化。野生草莓種質(zhì)資源可用于草莓育種，地理分布調(diào)查和種質(zhì)保存。

如劉麗[5]用生長在西藏墨脫地區(qū)各海拔的野生草莓作為供試材料進(jìn)行試驗采用AFLP，SSR 2種分子標(biāo)記方法對其遺傳多樣性及遺傳關(guān)系進(jìn)行了研究，結(jié)果表明有些材料是按海拔高度聚類的，但是也有部分材料并不按海拔聚類，草莓種質(zhì)資源分布的海拔高度與其遺傳關(guān)系無明顯相關(guān)性；史芳芳等采用形態(tài)學(xué)特征和分子標(biāo)記分析，有效開展了綠色草莓及鳳梨草莓種間雜種的真實性鑒定及遺傳多樣性的分析，經(jīng)形態(tài)學(xué)和SSR標(biāo)記技術(shù)確定全部雜交后代都是種間真雜種，聚類分析顯示其后代存在遺傳多樣性；刁霞采用EST-SSR分子標(biāo)記技術(shù)進(jìn)行研究，在DNA水平深入探究中國西南地區(qū)野生黃毛草莓資源16個居群共169份的遺傳結(jié)構(gòu)及遺傳多樣性表明：16份黃毛草莓居群間遺傳多樣性豐富，物種水平遺傳變異較顯著；陳丙義利用常規(guī)壓片法分析五葉草莓及其他6份野生草莓核型，測定6份野生草莓核類型公式及基因組大小；瞿鵬對黃毛草莓干旱脅迫下生理指標(biāo)和轉(zhuǎn)錄組進(jìn)行了檢測，結(jié)果表明黃毛草莓干旱響應(yīng)調(diào)控可能以ABA依賴途徑為主，上游調(diào)控元件參與了干旱脅迫的響應(yīng)；王守明選用二倍體森林草莓及其短果突變體作為實驗材料，對野生型與突變體之間的表型差異，遺傳規(guī)律及其與赤霉素之間的相關(guān)性進(jìn)行了研究和分析；趙晨晨重點對森林草莓菌根中磷轉(zhuǎn)運蛋白基因挖掘，與功能驗證方面進(jìn)行了研究，研究表明FvPT4、FvPT5DUNHAO、FvPT8三個基因?qū)ζ湫纬膳c發(fā)展起著關(guān)鍵性作用。馬久蓉[6]用盆栽法研究鹽脅迫下西南草莓與五葉草莓指示耐鹽性生長與生理指標(biāo)變化，結(jié)果表明西南草莓耐鹽性強(qiáng)于五葉草莓；郭瑞雪等在陜西漢中秦嶺南麓開展野生草莓資源調(diào)查和分類，對采集到的野生草莓資源種類性狀做了詳細(xì)記述，為本地野生草莓資源的保護(hù)和利用提出了建議；王新等對在我國秦巴山地野外調(diào)查發(fā)現(xiàn)草莓屬野生植物資源，并歸納出秦巴山地7個草莓屬野生植物的劃分和識別方法；德慶措姆等在西藏總共15個縣區(qū)實地調(diào)查野生草莓資源的分布情況，結(jié)果在西藏野生草莓資源中，有7種之多，同時還描述了野生草莓資源在西藏的具體分布狀況。

3 臺江縣野生草莓開發(fā)利用途徑建議

臺江縣作為全國重點貧困縣，同時也是少數(shù)民族地區(qū)，合理開發(fā)和利用本地野生植物資源，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，能夠有效增強(qiáng)臺江縣農(nóng)業(yè)發(fā)展能力，并助推產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興。野生草莓抗病和抗逆性較強(qiáng)，在遺傳育種中作為基因庫材料開發(fā)潛力較大，加上果色濃郁，有白色至粉紅至鮮紅色都有，成為豐富草莓栽培種果色的基因庫；從營養(yǎng)成分構(gòu)成和含量上看，野生草莓還有許多優(yōu)點，這些性狀的遺傳性狀決定了野生草莓在遺傳育種上有著巨大開發(fā)價值。同時野生草莓抗寒抗旱能力強(qiáng)，長勢整齊，花大色艷，越冬覆蓋好，無需修剪，使它在園林和園藝上也具有很大開發(fā)價值。此外，野生草莓葉片與匍匐莖外形與色澤豐富、果實外形與色澤亦豐富、果實香味物質(zhì)達(dá)70多種，在園藝盆栽上具有非常廣闊的發(fā)展前景。上述特征，使臺江縣野生草莓極具研究、引種和開發(fā)價值，臺江縣野生草莓資源開發(fā)和利用可以圍繞如下路徑進(jìn)行。

3.1 直接食用

野生草莓果肉漿果清香多汁，甜酸適口，營養(yǎng)極其豐富，又有特殊形狀，備受人們喜愛?，F(xiàn)在野草莓市價相當(dāng)高，銷路很好，可以發(fā)展成本地農(nóng)民季節(jié)性收入來源，所以通過馴化種植，然后銷售成熟過供大眾食用是臺江縣野草莓資源開發(fā)和利用的主要方式。

3.2 加工成初級產(chǎn)品

臺江縣野生草莓資源的開發(fā)和利用，除了直接銷售果實供食用以外，還有一種方式，即將其加工制成初級產(chǎn)品。野生草莓果沒有污染，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味佳，通常適于加工制成果醬、果汁、果酒、果糕和果粉?，F(xiàn)已有以野生草莓為材料加工制成初級產(chǎn)品的報道，如晃無疾等報道秦巴山區(qū)五葉草莓具有極香，較酸的口感和較好的鮮食風(fēng)味，果實出汁率較高，汁的抗氧化性好，以它釀造的葡萄酒酒色澄清，果香醇厚。葉文斌等人從東方草莓中開發(fā)果酒并考察含糖量、接種量及發(fā)酵pH值等因素對酒精度及感官品質(zhì)影響，得出果酒發(fā)酵的最佳工藝參數(shù)是含糖量高，酵母接種量0.10%，發(fā)酵初始pH值4.5。邵曉慶[7]利用秦巴山區(qū)甘肅岷縣野生草莓釀造果酒，通過優(yōu)化發(fā)酵條件及釀造工藝參數(shù)來研究果酒抗氧化活性。周雨在西藏亞東縣采用單因素試驗及響應(yīng)曲面法對西藏亞東縣野生草莓醬最佳配方進(jìn)行研究，結(jié)果表明：西藏亞東縣野生草莓醬最佳生產(chǎn)配方是氯化鈣添加量0.06%，檸檬汁添加量0.8%，冰糖添加量25.13%。

3.3 作為園林綠化植物

野生草莓植株形態(tài)婀娜，花色豐富多彩，長勢強(qiáng)，有較強(qiáng)的抗旱、抗寒和抗病性，在自然條件下能很好地完成越冬，葉和果實觀賞價值高，因此，它在園林，園藝上，它有著比較廣泛的開發(fā)價值。今后以野生草莓為代表的園林綠化植物可以成為臺江縣綜合開發(fā)利用野生草莓資源的一種方式。根據(jù)王博[8]等的報道，當(dāng)前野生草莓在園林綠化植物中的應(yīng)用可分為草坪植物，林下應(yīng)用和盆栽三類野生草莓從草坪植物角度來看，由于野生草莓長勢整齊、蔓性好、在較長匍匐莖節(jié)上新生植株能力強(qiáng)，因此它具有地被覆蓋度大、地被效果好等特點。它有花色多、無需修剪、抗雜草等優(yōu)點，用作草坪草更有優(yōu)勢和開發(fā)價值。野生草莓在林下應(yīng)用中，林下普遍郁閉度大，光照弱，能用作林下地被綠化的植物并不多，以玉簪和麥冬居多。野生草莓中林草莓自然生長環(huán)境為林下，耐陰性較強(qiáng)，能很好地生長于林下。此外，黃毛草莓和五葉草莓耐陰能力強(qiáng)，在林下長勢好，亦可在林下種植使用。野生草莓在盆栽應(yīng)用中，它花型規(guī)整，花色艷麗變化大，果性，色澤非常豐富，果實可食用，芳香濃郁，令人心曠神怡。如黃毛草莓葉濃綠，小葉倒卵狀排列，花白色，開花后果直朝天，果白，觀賞價值高；細(xì)長的草莓葉呈羽狀復(fù)葉或者三小葉狀排列，小葉倒卵狀排列，葉正面碧綠，背面紫紅，總體纖弱輕靈，觀賞價值很高。野生草莓上述特點使它在它盆栽中有很高的觀賞價值和廣闊的發(fā)展，運用前景。目前，一些學(xué)者已著手對野生草莓植株觀賞性進(jìn)行了研究，如李晶[9]等對野生黃毛草莓，森林草莓以及五葉草莓上開展了坪用性栽培實驗，觀測、測定了各坪用性指標(biāo)并參照國家標(biāo)準(zhǔn)對葉片葉綠素與氮素含量，坪用性狀，成坪草皮厚度以及適應(yīng)性等方面進(jìn)行了分析，并對其坪用價值進(jìn)行了綜合評估，研究表明三種野生草莓都有較好的坪用價值且黃毛草莓的綜合評估效果最好。王曉霞[10]等以草白三葉、紅花酢漿草做對照還對秦嶺地區(qū)野生黃毛草莓坪用價值及適應(yīng)性評價進(jìn)行了研究，結(jié)果表明其蓋度、均一性順序為黃毛草莓＞白三葉＞紅花酢漿草，綠期最久的是白三葉（303d）＞野生黃毛草莓（268d）＞紅花酢漿草草（248d），草坪質(zhì)量的綜合評價結(jié)果白三葉最好，野生黃毛草莓次之，紅花酢漿草較差。