戶國,郭佳祥,欒培賢

（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水水產(chǎn)生物技術(shù)與遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江 哈爾濱 150070）

林蛙是黑龍江、吉林、遼寧及內(nèi)蒙古自治區(qū)東部（以下簡稱“三省一區(qū)”）等東北林區(qū)水域和森林生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，是食藥同源的東北林區(qū)特產(chǎn)。明朝以來中醫(yī)將林蛙稱為“雪蛤”，滿語發(fā)音為“榲普額爾赫”，在清朝中后期滿、漢語言逐步融合過程中，林蛙形成了兼具滿漢語言特點(diǎn)的“哈士蟆”俗名[1]。由雌林蛙輸卵管炮制的哈士蟆油是名貴中藥材，自《本草綱目》到歷次修訂的《中國藥典》均有收錄。目前，在全面停止天然林商業(yè)采伐的形勢下，發(fā)展林蛙增殖產(chǎn)業(yè)可以部分滿足林區(qū)職工轉(zhuǎn)崗就業(yè)需求，對天然林蛙種群資源保護(hù)有積極促進(jìn)作用。

東北地區(qū)形成產(chǎn)量規(guī)模的林蛙增養(yǎng)殖對象主要有東北林蛙（Rana dybowskii）、黑龍江林蛙（R.amurensis）和中國林蛙（R.chensinensis）。但是，動物分類學(xué)界對東北林蛙獨(dú)立種有效性有較大爭議。有學(xué)者認(rèn)為,東北林蛙是中國林蛙長白山亞種的同物異名或者中國林蛙東北居群，也有分子遺傳學(xué)證據(jù)支持東北林蛙為獨(dú)立種[2]。2020 年5 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林業(yè)和草原局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范蛙類保護(hù)管理的通知》（農(nóng)漁發(fā)〔2020〕15 號）中，以“中國林蛙（東北林蛙）”表述東北林蛙，擱置了學(xué)術(shù)爭議，也間接表明東北林蛙獨(dú)立種地位尚未得到各方充分認(rèn)可。

1970 年代以前，東北林蛙主要靠捕捉狩獵形式獲取，由于林蛙價格居高不下，僅靠捕捉逐漸不能滿足市場需求，并且只捕不補(bǔ)、涸澤而漁的方式也不可持續(xù)，人工增養(yǎng)殖已成為林蛙產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。本文綜述了增養(yǎng)殖歷史概況、種質(zhì)資源、飼料營養(yǎng)、疾病和環(huán)境控制以及產(chǎn)品加工等現(xiàn)狀，分析了當(dāng)前制約林蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題，并提出了支撐林蛙產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的對策建議。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和增養(yǎng)殖模式

1.1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

綜合專家提供和本團(tuán)隊多次調(diào)研數(shù)據(jù)推算，三省一區(qū)現(xiàn)有蛙農(nóng)近4 萬戶，從業(yè)人員約50 余萬。主要增養(yǎng)殖對象為東北林蛙，增殖放養(yǎng)約100 億只，回捕約15～20 億只，年產(chǎn)值約200 億元。其中，吉林省林蛙產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大，產(chǎn)業(yè)鏈也更完整。隨著主管部門和管理方式的轉(zhuǎn)變，林蛙資源面臨以保護(hù)為主轉(zhuǎn)為保護(hù)與利用并重的新局面，東北地區(qū)林蛙產(chǎn)業(yè)有望進(jìn)一步擴(kuò)大和加快發(fā)展。

1.1.2 主要增養(yǎng)殖模式

在21 世紀(jì)初期，林蛙養(yǎng)殖生產(chǎn)形成自然散放、全人工養(yǎng)殖和增殖等三種主要生產(chǎn)模式，其中以增殖模式為主[3,4]，近10 余年增養(yǎng)殖技術(shù)沒有突破性進(jìn)展。自然散放模式中選擇符合林蛙棲息環(huán)境需求的河源溝溪封山育蛙，避免人員和畜禽干擾，使林蛙在自然狀態(tài)下完成生活史，然后按照合理規(guī)格采捕成蛙。全人工養(yǎng)殖模式中，建設(shè)模擬林蛙自然棲息地環(huán)境的設(shè)施條件，滿足林蛙生活史各階段的生活條件，所有養(yǎng)殖環(huán)節(jié)均在人工環(huán)境下完成。由于飼料、疫病防控等技術(shù)尚未完全突破，全人工養(yǎng)殖的商品成活率尚不穩(wěn)定，飼養(yǎng)成本也難以控制。當(dāng)前較大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)有黑龍江蛙之寶林蛙全人工繁育有限責(zé)任公司及黑龍江省伊春市鴻程林蛙人工養(yǎng)殖繁育有限公司采用該模式。增殖模式也稱半人工養(yǎng)殖，是一種養(yǎng)殖-增殖混合模式，即所謂的“人養(yǎng)蝌蚪天養(yǎng)蛙”的人工-自然環(huán)境接力式生產(chǎn)模式。增殖模式主要人工控制林蛙產(chǎn)卵、孵化、育苗、變態(tài)，以及冬眠等，幼蛙、成蛙階段自然回歸山林發(fā)育生長（所謂“上山蛙”），然后秋季采用“旱亮子”、“水亮子”等工具捕撈下山冬眠的成蛙（所謂“下山蛙”），選留商品規(guī)格銷售，其余釋放進(jìn)入溪流自然冬眠。1975 年吉林藥材公司利用人工孵化林蛙蝌蚪飼養(yǎng)至變態(tài)后放養(yǎng)增殖至天然林地棲息生長的模式，取得了成功。20 世紀(jì)80 年代，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)在海城縣進(jìn)行的半人工養(yǎng)殖模式通過了省級成果鑒定。1990 年代，該技術(shù)模式進(jìn)一步完善和提高，逐步推廣普及[5]。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)林蛙保護(hù)管理有關(guān)事項(xiàng)的通知》（農(nóng)辦漁〔2021〕2 號）規(guī)定，依據(jù)林蛙生活習(xí)性和產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，將林蛙產(chǎn)業(yè)按增殖漁業(yè)管理，對林蛙捕捉實(shí)行專項(xiàng)（特許）捕撈管理，且明確規(guī)定林蛙捕捉活動僅限于增殖群體。上述規(guī)定進(jìn)一步確認(rèn)了增殖模式為主養(yǎng)模式。

1.1.3 飼養(yǎng)環(huán)境控制

東北林蛙棲息于森林郁閉度很好的濕潤環(huán)境中，在一年中有兩個完全分離的水棲和陸棲生活階段，大體可分為5 個時期：出河期、上山期、林下生活期、下山期和冬眠期。每年10 月至第二年4 月中下旬河水解凍這一階段為冬眠期和出河期，在水中生活，而上山期、林下生活期和下山期均在陸地生活。一般雌蛙產(chǎn)卵后，還有可能進(jìn)入1～2 周的生殖休眠。東北林蛙增殖場通常選擇人跡罕至的林區(qū)腹地，在“兩山夾一溝”的地形，利用現(xiàn)有森林郁閉度高的天然山溪河溝等適宜棲息地建立看護(hù)房、孵化池、變態(tài)池（蝌蚪培育池）和越冬池（所謂“一房三池”）。東北地區(qū)林蛙增殖場規(guī)模非常多元化，小型專業(yè)戶和大型養(yǎng)殖場并存，承包經(jīng)營面積成百上千甚至數(shù)萬公頃皆有?；谏址阑鸷腿剂衔镔Y運(yùn)輸?shù)瓤紤]，林蛙增殖場一般因地制宜設(shè)計節(jié)能溫室或臨時塘舍結(jié)構(gòu)。

1.2 種質(zhì)資源與遺傳育種

1.2.1 種質(zhì)資源現(xiàn)狀

我國林蛙種質(zhì)資源豐富，分布區(qū)幾乎遍布全國。目前已發(fā)現(xiàn)并定名的林蛙種類有17 種，分別為中國林蛙、東北林蛙、黑龍江林蛙、桓仁林蛙（Rana huanrenensis）、寒露林蛙（R.hanluica）、徂徠林蛙（R.culaiensis）、昆崳林蛙（R.kunyuensis）、昭覺林蛙（R.chaochiaoensis）、中亞林蛙（R.asiatica）、阿爾泰林蛙（R.altaica）、峰斑林蛙（R.chevronta）、峨眉林蛙（R.omeimontis）、長肢林蛙（R.longicrus）、鎮(zhèn)海林蛙（R.zhenhaiensis）、高原林蛙（R.kukunoris）、貓兒山林蛙（R.amaoershanensis）和借母溪林蛙（R.jiemuxiensis）[6,7]。傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和實(shí)踐均認(rèn)為，只有東北林區(qū)出產(chǎn)林蛙是道地藥材，其他產(chǎn)區(qū)林蛙基本不具備藥用開發(fā)價值[8]。除動物分類學(xué)及演化生物學(xué)等基礎(chǔ)研究外[9]，目前從增養(yǎng)殖角度對林蛙種質(zhì)資源的特征及形成機(jī)制研究相對不足，評價方法不夠系統(tǒng)深入，東北林蛙獨(dú)立種地位尚未得到科學(xué)證據(jù)扎實(shí)支撐。

1.2.2 遺傳育種現(xiàn)狀

水產(chǎn)動物主流育種方法一般以數(shù)量遺傳學(xué)理論為基礎(chǔ)，利用以混合模型為基礎(chǔ)的遺傳評估技術(shù)和家系選育技術(shù)、BLUP 育種、雜交育種和配套系育種技術(shù)，已廣泛應(yīng)用于魚、蝦、貝等主要水產(chǎn)動物育種中[10,11]。與其他水產(chǎn)動物相比，林蛙數(shù)十年來一直按照野生動物管理，幾乎沒有開展品種選育研究。林蛙繁育主要靠養(yǎng)殖者提供活餌、飼料和場地等輔助條件，以親本自主抱對產(chǎn)卵自然孵化為主，有限的選擇也僅限于體型外觀和體質(zhì)量規(guī)格等簡單的個體選擇為主[12-15]。主要經(jīng)濟(jì)性狀幾乎都沒有數(shù)量遺傳學(xué)參數(shù)。東北主要產(chǎn)區(qū)間的林蛙種質(zhì)資源評價及選育工作尚待開展。

1.3 營養(yǎng)飼料與疾病防控

牛蛙（Rana catesbeiana）是最主要的國際性養(yǎng)殖蛙類，規(guī)格大、出肉率高、肉質(zhì)滑嫩，適合烹飪，市場需求旺盛，近年來發(fā)展迅速。牛蛙蛋白質(zhì)、脂類、糖類和主要微量元素的營養(yǎng)需求和主要營養(yǎng)素代謝機(jī)制均已開展了較多研究，已開發(fā)出全價配合飼料[16]。黑斑側(cè)褶蛙（Pelophylax nigromaculatus）、棘胸蛙（Quasipaa spinosa）等產(chǎn)肉蛙類的養(yǎng)殖多借鑒牛蛙營養(yǎng)需求。但是，林蛙產(chǎn)品主要是輸卵管和卵。在冬眠和生殖休眠期間，林蛙完全不進(jìn)食，必須在有限的夏秋季節(jié)攝食獲取全年營養(yǎng)。蝌蚪階段的主要食物為人工配制的膨化或顆粒飼料，輔以煮爛的草類和糧食。但是，蛙類眼部特殊構(gòu)造，對靜止餌料幾乎無法識別；對東北林蛙誘食劑尚無深入研究，變態(tài)后的林蛙尚無法攝食人工配合飼料[17]。

林蛙主要以蚯蚓、蠅蛆、黃粉蟲、蟋蟀等昆蟲活餌為主[4,17]。這類飼料的能量消化率、氨基酸代謝率、礦物元素和維生素等主要飼料成分效價數(shù)據(jù)尚無公認(rèn)參數(shù)。同時，我國幅員遼闊，不同地域來源的活餌成分差異大，通用性不好。野生狀態(tài)下，林蛙每公頃僅數(shù)十只，高密度人工養(yǎng)殖會造成密度脅迫。林蛙皮膚抵抗病原微生物感染的能力弱。攝食活餌也導(dǎo)致林蛙有機(jī)會接觸尚不明確的病原體。養(yǎng)殖林蛙主要疾病及其病原體尚無明確結(jié)論，致病機(jī)理、感染機(jī)制、抗原變異規(guī)律、耐藥機(jī)理等亟待研究。

1.4 產(chǎn)品加工

東北林蛙雌蛙又稱“母豹子”，傳統(tǒng)產(chǎn)品主要用于生產(chǎn)哈士蟆油，也有少部分用于鮮食及干制品。雄蛙個體較小，又稱“公狗子”，藥用價值有限，一般只限于鮮食。傳統(tǒng)制藥工藝對雌蛙輸卵管以外部位有較多浪費(fèi)，雄蛙無法入藥。林蛙深加工和副產(chǎn)品高值化利用一直是林蛙產(chǎn)品加工領(lǐng)域關(guān)注的重要問題之一。近年發(fā)現(xiàn)，林蛙皮膚中含有大量的高效抗菌肽，深加工獲得林蛙皮膚活性多肽是提高林蛙經(jīng)濟(jì)附加值的有效途徑之一[18]。哈士蟆油可深加工成為高附加值且方便消費(fèi)者服用的口服液或水解沖劑。林蛙腦可制備多糖抗凝血保健品[19,20]。

2 林蛙資源開發(fā)與利用存在的主要問題

2.1 全產(chǎn)業(yè)鏈多項(xiàng)核心技術(shù)亟待攻克

為提高資源管理可控性和穩(wěn)定性，研究林蛙全人工養(yǎng)殖仍有必要。林蛙全價配合飼料、關(guān)鍵疫病防控等技術(shù)短板亟待突破。相對成熟的增殖模式下，獲得育幼期、育成期高質(zhì)量昆蟲活餌仍有困難。也沒有針對全人工環(huán)境、高密度養(yǎng)殖及攝食人工餌料等進(jìn)行林蛙選育改良。與人參、鹿制品等東北山珍生產(chǎn)和食品加工相比，林蛙加工業(yè)薄弱。林蛙初加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少，各種新技術(shù)、新工藝應(yīng)用程度很低。

2.2 林蛙資源養(yǎng)護(hù)力度有待加強(qiáng)

東北地區(qū)林蛙資源調(diào)查和評價缺乏規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，各種統(tǒng)計資料中數(shù)據(jù)質(zhì)量和評價方法參差不齊，不同種質(zhì)之間的生物學(xué)指標(biāo)和藥用特性缺乏可比性。林蛙增殖大多在林區(qū)核心區(qū)開展，管理權(quán)劃轉(zhuǎn)漁業(yè)部門后，林業(yè)部門對野生林蛙監(jiān)管力度逐漸減弱，漁業(yè)部門執(zhí)法力量不足，且不便進(jìn)入林區(qū)巡查執(zhí)法。蛙農(nóng)養(yǎng)殖技術(shù)水平參差不齊，有些缺乏林蛙養(yǎng)殖管理經(jīng)驗(yàn)，盲目選址和建場，造成投資損失和資源浪費(fèi)。還一些養(yǎng)殖戶誠信意識淡薄，以封溝養(yǎng)蛙為名獲得養(yǎng)殖許可證后，不按規(guī)定建場，不按標(biāo)準(zhǔn)投入，靠捕捉野生蛙獲利，包溝亂捕、只捕不養(yǎng)、明養(yǎng)暗捕等現(xiàn)象仍然未能有效禁絕。

2.3 林蛙產(chǎn)業(yè)尚需轉(zhuǎn)型升級

目前，仍有部分媒體對林蛙增殖產(chǎn)業(yè)缺乏基本認(rèn)識，制造錯誤輿論導(dǎo)向，鼓動所謂動物保護(hù)組織干擾正常林蛙生產(chǎn)，嚴(yán)重打擊了產(chǎn)業(yè)信心。哈士蟆油價格長期保持較高水平，部分投機(jī)者高價兜售所謂“高效全人工養(yǎng)殖技術(shù)”進(jìn)行欺詐營銷，嚴(yán)重破壞了林蛙養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)階段林蛙增養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和林蛙增養(yǎng)殖管理規(guī)定尚需逐步細(xì)化。宣傳科普工作仍有必要加強(qiáng)，提高社會公眾對林蛙產(chǎn)業(yè)認(rèn)知。在加工和貿(mào)易環(huán)節(jié)，僅有吉林樺甸北藥林蛙產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)等少數(shù)林蛙專業(yè)科技園區(qū)從事藥品、食品、保健品等林蛙系列產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)加工，尚未形成行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。

3 林蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對策建議

3.1 做好東北地區(qū)林蛙資源調(diào)查與養(yǎng)護(hù)

3.1.1 做好林蛙資源現(xiàn)狀調(diào)查

應(yīng)盡快對東北林區(qū)林蛙資源的數(shù)量、分布以及開發(fā)利用情況進(jìn)行全面系統(tǒng)調(diào)查，準(zhǔn)確測定各品種或地理居群生長、繁殖、抗病、藥用特性等重要性狀，系統(tǒng)評估并全面掌握不同地理區(qū)系林蛙自然分布、生物資源量、性比、生長發(fā)育規(guī)律、繁殖生物學(xué)（懷卵量、性成熟時間等）和有害物質(zhì)蓄積等情況，構(gòu)建信息齊全、準(zhǔn)確的林蛙資源數(shù)據(jù)庫。

3.1.2 保護(hù)林蛙自然棲息地現(xiàn)狀

在林蛙的生命周期中，需要經(jīng)歷從變態(tài)發(fā)育期的水生陸生轉(zhuǎn)換，從林下捕食生長期到水下冬眠的轉(zhuǎn)換。因此，林蛙自然棲息地的氣象條件、森林植被結(jié)構(gòu)、餌料生物和水體規(guī)模等生態(tài)環(huán)境狀況直接影響林蛙資源量。加強(qiáng)調(diào)查林蛙“三場”（越冬場、產(chǎn)卵場、孵化場）等重要棲息地生態(tài)環(huán)境狀況，評估林蛙增養(yǎng)殖容量等重要增養(yǎng)殖參數(shù)，保護(hù)林蛙重要棲息地完整性，有效保護(hù)林蛙野生資源。

3.1.3 開展林蛙種質(zhì)資源監(jiān)測、評價與利用

林蛙的生活習(xí)性特點(diǎn)使其難以大范圍遷徙，隨著林業(yè)生態(tài)碎片化逐漸形成不同獨(dú)立的林蛙地理居群。探清東北地區(qū)林蛙重要地理居群遺傳多樣性水平、遺傳結(jié)構(gòu)和近交水平，針對重要地理居群建立DNA 指紋圖譜，為林蛙產(chǎn)地溯源、長期性遺傳資源監(jiān)測和種質(zhì)評估建立科學(xué)數(shù)據(jù)支持。針對一些數(shù)量較少或處于瀕危狀態(tài)的品種或地理居群，在補(bǔ)充完善活體保種場和建設(shè)棲息地保護(hù)區(qū)基礎(chǔ)上，通過建立生殖細(xì)胞庫和基因庫的方法，在細(xì)胞和基因水平上開展遺傳資源保存工作。需對遠(yuǎn)距離引種行為做出嚴(yán)格限制，以免在增殖放養(yǎng)階段，造成外來物種或者地理居群入侵對引種地生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)面作用。

3.1.4 開展林蛙新品種選育

挖掘林蛙優(yōu)良和特色基因資源，對重要基因開展功能研究，探討林蛙耐寒特性及藥用價值的分子機(jī)制。開展懷卵量、輸卵管干重、抗病評定指標(biāo)的遺傳參數(shù)估計與遺傳評定方法研究，并應(yīng)用于良種培育。建立快速、準(zhǔn)確、無損傷性的林蛙經(jīng)濟(jì)性狀測定及遺傳評估體系，針對全人工環(huán)境、高密度養(yǎng)殖及攝食人工餌料等，開展養(yǎng)殖林蛙專用品種選育。

3.2 做好林蛙增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)管理規(guī)范

3.2.1 科學(xué)制定增殖捕撈規(guī)范

需經(jīng)科學(xué)評估制定增殖捕撈規(guī)范，確定增殖投放量、捕撈規(guī)格、捕撈限額和回捕率等參數(shù)。不同區(qū)系的林蛙個體生物學(xué)特征（生長速度、性成熟年齡和規(guī)格、懷卵量等）、棲息地生態(tài)容量和保護(hù)水平存在差異，都將影響增殖捕撈參數(shù)。制定林蛙增殖捕撈規(guī)范時，要充分考慮不同地理區(qū)系實(shí)際情況，科學(xué)設(shè)定增殖捕撈參數(shù)，使林蛙達(dá)到放-捕動態(tài)平衡，實(shí)現(xiàn)林蛙產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.2.2 研發(fā)林蛙增養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

林蛙人工配合飼料、疾病防控和養(yǎng)殖成本控制等是制約林蛙全人工養(yǎng)殖的關(guān)鍵問題。加強(qiáng)林蛙飼料營養(yǎng)價值評定方法學(xué)研究，制訂科學(xué)的評價規(guī)范，系統(tǒng)開展林蛙飼料營養(yǎng)評定，盡快建立、完善東北林蛙飼料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫。盡快開展林蛙配合飼料替代活餌研究，讓飼料“活”起來，確定主要飼料原料的飼用價值和穩(wěn)定供應(yīng)來源，研發(fā)優(yōu)質(zhì)、安全、高效的林蛙各階段全價配合飼料。應(yīng)結(jié)合各省區(qū)實(shí)際經(jīng)濟(jì)社會條件及氣候特點(diǎn)，研究適合于中、小規(guī)模公司加農(nóng)戶等不同標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式。將蛙場布局和塘舍設(shè)施形成標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計，建立基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的林蛙應(yīng)激監(jiān)測、預(yù)警和調(diào)控方案，將營養(yǎng)與飼料、環(huán)境控制技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測技術(shù)等綜合利用，提高管理信息化水平，實(shí)現(xiàn)生態(tài)增養(yǎng)殖。

3.3 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和可追溯管理

3.3.1 建立全程質(zhì)量安全控制技術(shù)體系

目前，我國尚無明確規(guī)定林蛙生產(chǎn)加工過程中實(shí)行HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）質(zhì)量安全追溯體系。但是，林蛙產(chǎn)品主要形式為高級食品、保健品和藥品，應(yīng)前瞻謀劃建立產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制技術(shù)研究，建立生產(chǎn)過程中信息采集、貯存、轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范和具有消費(fèi)者信任度的國家級的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯網(wǎng)絡(luò)平臺，逐步建立產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。

3.3.2 建立產(chǎn)品市場流通可追溯管理體系

在HACCP 基礎(chǔ)上，建立市場流通領(lǐng)域可追溯和標(biāo)識管理系統(tǒng)，規(guī)范林蛙及其產(chǎn)品流通行業(yè)，對林蛙及蛙產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)識管理，方便辨析增養(yǎng)殖種群和野外種群，讓政府和公眾放心。通過可追溯和標(biāo)識管理，進(jìn)一步形成蛙類行業(yè)甚至蛙產(chǎn)品細(xì)分品類的品牌，利于在公眾中推廣蛙類，同時與企業(yè)品牌結(jié)合，形成蛙類推優(yōu)平臺。在此基礎(chǔ)上，加強(qiáng)行業(yè)自律和市場監(jiān)管，樹立產(chǎn)品地理標(biāo)志和品牌形象。