齊 慶， 劉 影

（南陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 河南 南陽 473000）

南美白對蝦生存水溫8～41℃，最適生長水溫22～33℃， 為廣鹽性品種， 苗種經(jīng)淡化后可進行淡水養(yǎng)殖，具有生長快，肉質(zhì)鮮美的特點，深受全國廣大消費者的喜愛。 該品種人工養(yǎng)殖從2000年左右逐漸興起，初期主要在沿海地區(qū)進行海水養(yǎng)殖，但隨著沿海養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，病害也開始大量暴發(fā)，近幾年南美白對蝦養(yǎng)殖逐漸往內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖區(qū)轉(zhuǎn)移， 給淡水養(yǎng)殖增加了一個優(yōu)質(zhì)的品種。 近幾年我們在方城縣昇源水產(chǎn)品有限公司開展了南美白對蝦的小棚養(yǎng)殖試驗和生產(chǎn)，現(xiàn)將技術(shù)總結(jié)如下：

1 養(yǎng)殖模式對比

長江以北地區(qū)傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦模式是5～6月份放苗，8、9月份上市。 受自然氣候條件的制約，一年只能養(yǎng)殖一茬蝦，一年中大半的時間池塘閑置，場地設(shè)施利用率偏低，上市時間過于集中，蝦價低，養(yǎng)殖效益不高。 如果用塑料棚養(yǎng)蝦，即使不加溫水體，也可以將放苗時間提早到4月中下旬，成蝦在7月份上市。 7月下旬到8月上旬再放一次苗，10月份或11月份上市，一年可以養(yǎng)殖兩茬蝦。 與露天池相比，小棚池不受外界氣溫突變或降水、大風影響，能保持相對穩(wěn)定的塘內(nèi)環(huán)境，水溫比較穩(wěn)定，蝦苗發(fā)病率低，生長速度快，產(chǎn)量高， 而且不會遭遇鳥害， 能夠顯著提高養(yǎng)殖效益。

2 場地建設(shè)

試驗池塘面積400 m2，具體形狀可根據(jù)養(yǎng)殖場地自由選擇，可以建成20 m×20 m的正方形池，也可以建成10 m×40 m的長方形池， 還可建成最近幾年流行的圓形內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖池。 池塘上方用竹、木、或鍍鋅鋼管搭骨架，上附塑料膜。 不同池塘各有利弊，長方形池跨度小， 塑料大棚建設(shè)成本低， 操作管理方便，缺點是集排污不便。 正方形及圓形池水能在增氧機或進水沖的情況下產(chǎn)生內(nèi)循環(huán)，集排污方便，缺點是跨度大，塑料大棚建設(shè)成本高，且操作管理不便。正方形及圓形池在池中間埋PVC管作為排水（排污）口，能及時將殘餌和糞便排出，減少廢物對水質(zhì)的影響，提高蝦的生長速度和產(chǎn)量。

3 小棚養(yǎng)殖

3.1 苗種投放

進行南美白對蝦淡水養(yǎng)殖苗種特別關(guān)鍵， 是養(yǎng)蝦成敗的決定性因素， 一定要選擇可靠的大型苗種廠生產(chǎn)的并有病毒檢測報告的蝦苗。 不要貪圖便宜而選擇小廠的苗，往往生長速度慢而且病害多發(fā)。 蝦苗質(zhì)量好壞的肉眼判斷標準： 規(guī)格整齊， 逆水活力好，體表干凈，胃腸飽滿。 若附近無蝦苗淡化廠，可以自己淡化蝦苗。

具體方法為： 用面積10～20 m2的水泥池進行淡化，蝦苗投放密度為5～8萬尾/m3。池中預先進好水，加育蝦苗專用鹽，調(diào)到跟出廠時接近的鹽度，若水溫低可以采取電加熱的方式提高水溫至25℃左右， 用納米管進行充氣增氧。 每天投喂育苗專用蝦片6～8次，投乳酸菌和硝化細菌，降低淡化池的亞硝酸鹽含量，每天抽走或放掉池水，再加淡水進行淡化，新加入的淡水注意調(diào)節(jié)水溫與池內(nèi)水溫接近。 前期淡化速度可以快些，后期淡化速度一定要慢，經(jīng)過7～10 d的時間可以淡化成功。 第一茬放苗，4月中下旬購回淡化好的蝦苗或自己淡化蝦苗， 選擇合適的天氣進行放苗養(yǎng)殖。 若陰雨天，則可在淡化池中多養(yǎng)幾天，等極端天氣過去了再放入小棚池塘進行養(yǎng)殖。 放苗密度3.5萬尾/400 m2。

3.2 第二茬蝦苗養(yǎng)殖

第二茬放苗時間在7月中下旬，根據(jù)第一茬上市的時間進行合理安排購苗放養(yǎng)時間，可以早些，也可適當晚些，一般最晚要在8月10日前放苗完畢，否則進入10月份水溫降低， 蝦長得很慢， 養(yǎng)不成大規(guī)格蝦，產(chǎn)量不高，放養(yǎng)密度3.5萬尾/400 m2。

3.3 養(yǎng)殖管理

放苗前10 d進水，水位保持在50～60 cm，然后帶水消毒，每個400 m2的池子用30 kg漂白粉進行消毒，徹底殺死池水內(nèi)的有害生物及細菌， 在放苗前每個池子投放300 kg育苗專用鹽，這樣池水有1‰左右的鹽度。為了提高放苗的成活率，可以在蝦塘中圈一個5 m2的小圍子， 在里面將鹽度調(diào)成跟淡化池出池前接近的鹽度，過兩天再打開個小口，讓蝦苗自然散入全塘。雖然實際生產(chǎn)中這樣操作麻煩了些，但實踐證明，加這一步驟能有效提高蝦苗的成活率。養(yǎng)蝦的池塘一定要配備發(fā)電機， 因為蝦耐低氧的能力比魚類差，需要保障水體溶解氧含量。我場曾因為無發(fā)電機短時停電損失了500 kg成蝦，購買3～4臺發(fā)電機。 養(yǎng)殖前期最好用羅茨風機通過池塘鋪設(shè)的納米管進行底部增氧，效果好還節(jié)省電力成本，中后期再配上葉輪式增氧機和水車式增氧機提高增氧效率。 蝦苗放塘后當天就開始投喂零號破碎料， 幼苗期由于池塘里有天然的餌料生物，蝦苗吃料很少，約20 d左右，小蝦開始上料臺攝食， 每個池中一定要設(shè)置便于提起的料臺來檢查蝦的吃食情況，投料后30～40 min內(nèi)吃完，說明餌料投放比較合理，吃完餌料用時短就加料，用時長則減料，每天上下午各投喂一次。 由于養(yǎng)殖過程中蝦不斷脫殼要消耗池水中大量的鹽分及鈣鎂離子， 蝦苗下塘后一個半月左右每個塘再補充75 kg育苗專用鹽和氯化鈣以及硫酸鎂，蝦在后期可以長的更快更好。 一般情況下，整個養(yǎng)殖過程中只加注新水，以補充自然蒸發(fā)的水和滲漏的水，不排水。隨著蝦的長大，逐漸將水位加高到1 m。 除了放苗前的帶水消毒用的漂白粉外， 整個養(yǎng)殖周期內(nèi)不用消毒藥、殺菌藥、殺蟲藥，只用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，達到防病的目的，隔7 d潑灑菌液一次。 第一茬蝦在六月中下旬天氣轉(zhuǎn)熱后，可以把塑料膜掀起來一部分，只保留頂部的部分薄膜， 增加塘內(nèi)氣體跟外界的交換量， 有利于水質(zhì)的控制。 第二茬蝦在10月中下旬時，把塘上的塑料膜全部蓋上，防止持續(xù)降溫對蝦造成不利影響。

3.4 收獲

經(jīng)過75～90 d的養(yǎng)殖，蝦基本上可以長到80條/kg以上規(guī)格，就可以收獲上市了。 為了給第二茬蝦留下足夠的養(yǎng)殖時間，建議第一茬蝦縮短捕撈時間，幾天內(nèi)全部捕捉出售，第二茬蝦可以分批上市，國慶期間有部分蝦已經(jīng)達到80尾/kg左右的上市規(guī)格， 可以用網(wǎng)眼大小合適的蝦籠先捕撈一部分上市， 留一部分繼續(xù)養(yǎng)，按照經(jīng)驗，在大棚池塘里，蝦可以養(yǎng)到12月初，這個時候就要全部出塘，預防天氣變冷，水溫太低蝦會被凍死。 天氣越冷蝦越貴，12月初1 kg成蝦能比10月初貴20元左右， 這時全部出售比10月初出售增加很多效益。

4 效益分析

按每個400 m2的池塘放3.5萬尾蝦苗， 成活率85%，養(yǎng)成最低80尾/kg的規(guī)格計算，產(chǎn)量375 kg，折合每公頃產(chǎn)蝦9000 kg左右。 蝦苗、飼料、塘租、水電費、人工、微生物制劑等合每kg蝦的成本20～24元，一茬利潤超過15萬元/hm2， 一年兩茬利潤超過30萬元/hm2，在傳統(tǒng)淡水養(yǎng)殖品種效益不好的情況下，養(yǎng)蝦的利潤非?？捎^， 各地可以因地制宜地開展南美白對蝦養(yǎng)殖，既豐富當?shù)氐牟嘶@子，又能提高養(yǎng)殖戶的收益。