劉燕鳳

（1上海交通大學農業(yè)與生物學院，上海 200240；2上海市浦東新區(qū)航頭鎮(zhèn)經濟發(fā)展服務中心（農業(yè)農村服務中心），上海 201317）

柑橘是上海市種植的主要水果種類，據(jù)統(tǒng)計，2019年上海地產柑橘產量達1.08×105t，約占上海地產水果總量的39%。但是近年來，上海市柑橘產業(yè)出現(xiàn)了品種單一、上市期集中、橘園樹齡偏大、利潤低、果品質量不佳等諸多問題，這就要求對上海市柑橘產業(yè)結構進行進一步優(yōu)化調整?！凹t美人”又名“愛媛28號”，是近年來上市的一種橙橘類雜交新品種，不僅味美汁甜，富含豐富的維生素，而且售價較高，經濟效益明顯。隨著人們生活水平的不斷提高，“紅美人”柑橘受到了上海市越來越多消費者的青睞，市場發(fā)展前景廣闊。但目前“紅美人”柑橘在上海市的種植面積不大，難以滿足日益增長的市場需求。在此背景下，筆者擬通過調研，分析目前上海市“紅美人”柑橘產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的主要問題，并在此基礎上，提出相關發(fā)展建議，以期為“紅美人”柑橘在上海市的推廣種植提供參考。

1 上海市“紅美人”柑橘產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植環(huán)境適宜

總體而言，上海市雖然氣溫略低于“紅美人”柑橘的生長要求，但光照充足，光照條件較好，降水量和空氣相對濕度較高，能滿足“紅美人”柑橘的生長要求，故“紅美人”柑橘在上海市種植能夠獲得優(yōu)質高產。具體種植環(huán)境條件分析如下。

1.1.1 氣 溫

上海市屬于亞熱帶季風氣候，四季分明，年平均氣溫為15.8 ℃，冬季平均氣溫為3～5 ℃。而“紅美人”柑橘喜熱不耐寒，以年平均氣溫在17～22 ℃為最佳種植條件，因此“紅美人”柑橘在上海市種植，雖然氣溫略低于“紅美人”柑橘生長要求，但是可通過選在冬季無大風、溫暖向陽、光照充足、土層深厚、土壤肥沃、有機質含量較高、可控溫的連棟大棚進行種植，或通過提前覆膜進行保溫，從而滿足“紅美人”柑橘的生長要求。

1.1.2 降水量和空氣相對濕度

上海市全年的降水量適中，平均年降水量為1 119.1 mm，全年60%左右的降雨集中在5月—9月，年平均相對濕度為75%。而“紅美人”柑橘因汁液豐富，故對降水量和空氣相對濕度的要求略高于普通柑橘，要求年降水量在1 000～2 000 mm，且在空氣相對濕度為65%～80%的環(huán)境下生長較好，因此，上海市的降水量和空氣相對濕度均滿足了“紅美人”柑橘的生長要求。

1.1.3 光 照

上海市的年平均光照時數(shù)為1 400 h，具有明顯的城市熱島效應。而“紅美人”柑橘對光照的要求略高于普通柑橘，要求年光照時數(shù)為1 300～2 200 h（光照時數(shù)過長會對果實品質造成較大影響，甚至出現(xiàn)落果），上海市的光照條件較好，可滿足“紅美人”柑橘的生長要求。

1.2 種植概況

據(jù)統(tǒng)計，截至2020年底，上海市“紅美人”柑橘種植面積為206.65 hm2（2019年種植面積為150.14 hm2），產量為1 069.84 t，主要分布在金山區(qū)、浦東新區(qū)、奉賢區(qū)、崇明區(qū)、青浦區(qū)、閔行區(qū)、嘉定區(qū)等。其中，金山區(qū)的“紅美人”柑橘種植面積最大，為66.25 hm2；浦東地區(qū)位居第2，“紅美人”柑橘種植面積為 52.39 hm2（目前已投產 15.87 hm2），平均產值為2 605.87元/hm2。崇明區(qū)的“紅美人”柑橘產量最高，年總產量達310 t，平均每667 m2產量為0.45 t（若種植情況順利，進入穩(wěn)產期后，每667 m2產量可達2 t左右，效益可觀）。綜合分析，“紅美人”柑橘在上海市的種植規(guī)模雖有所擴大，但其種植面積占全市柑橘種植總面積的比例仍較小，不足3%。

1.3 銷售形勢

“紅美人”柑橘肉嫩多汁，甜度佳，化渣性好，品質風味優(yōu)，其售價在生活水平較高和對精品果、禮品果需求量較大的江浙滬地區(qū)普遍較高，實現(xiàn)了優(yōu)質優(yōu)價。據(jù)調研，2018年在浦東新區(qū)老港鎮(zhèn)、書院鎮(zhèn)、惠南鎮(zhèn)、周浦鎮(zhèn)等的“紅美人”柑橘（平均單果重為200～300 g）的批發(fā)價為70元/kg，雖然近兩年批發(fā)價有所下降，但也高達50元/kg。老港鎮(zhèn)大棚內種植的5年生“紅美人”柑橘樹，每667 m2產量約為300 kg，按統(tǒng)貨40元/kg的批發(fā)價進行估算，每667 m2產值可達1.2萬元；樹齡7～8年生的“紅美人”柑橘，每667 m2產量約為1 500 kg，每667 m2產值可達6.0萬元。

2 上海市“紅美人”柑橘產業(yè)發(fā)展過程中存在的主要問題

2.1 生產端存在的主要問題

2.1.1 抗凍性差

“紅美人”柑橘抗凍性差，在氣溫為-3～-1 ℃時易發(fā)生凍害，從而導致部分植株出現(xiàn)凍傷甚至死亡。鑒于上海市平均氣溫略低于“紅美人”柑橘生長所需的氣溫要求，故“紅美人”柑橘在上海市進行種植時，若栽培管理不當，易出現(xiàn)凍害。例如，2020年冬季上海市寒潮來襲，最低氣溫較低，“紅美人”柑橘受凍害面積高達26.67 hm2。

2.1.2 前期投入大

據(jù)統(tǒng)計，“紅美人”柑橘二年生幼苗售價為33元/株，按每667 m2種植120株樹苗計算，前期每667 m2樹苗投入約為4 000元；大棚搭建費用為90元/m2，前期每667 m2大棚投入約為6萬元；在“紅美人”柑橘生長過程中，每年每667 m2地租費為1 200元、人工費1 500元、農藥和肥料成本為2 000元（均為航頭鎮(zhèn)統(tǒng)計值），合計每年每667 m2基本投入約為4 700元；而“紅美人”柑橘需種植3年以上才有少量結果，故種植“紅美人”柑橘的前期投入較大。

2.1.3 栽培難度大

主要體現(xiàn)在：（1）“紅美人”柑橘植株掛果量大，這不僅容易造成果樹早衰及隔年結果性差，而且還容易出現(xiàn)果樹死亡的現(xiàn)象；（2）若在土壤肥力低、土壤板結、施肥不當、灌溉不到位田塊內種種或發(fā)生未進行整形修剪或整形修剪不當、初投產樹掛果數(shù)過多等，均可能引發(fā)樹勢早衰；（3）上海市的臺風等極端天氣對“紅美人”柑橘生長的影響較大；（4）“紅美人”柑橘在上海市種植，成熟期果蒂部位的果皮易出現(xiàn)龜裂，若遇雨水滲入，會引起果皮軟化、發(fā)黑及出現(xiàn)采前落果等現(xiàn)象；（5）“紅美人”柑橘果皮較薄且柔軟，完熟后易發(fā)生皺縮，且單果重大小不一，糖度不易提高，易出現(xiàn)品質參差不齊等問題；（6）“紅美人”柑橘對肥料的要求較高，以施用有機肥為主，宜施用菜餅肥、羊糞肥等，且1年要求施肥6次，尤其是幼苗期，需保證肥料充足；（7）“紅美人”柑橘的抗病性較弱，對黑點病、潰瘍病較易感染；（8）“紅美人”柑橘果皮較薄，受夜蛾、果蠅等害蟲為害較嚴重。

2.2 銷售端存在的主要問題

2.2.1 銷售期較短

“紅美人”柑橘在上海市采用設施栽培，果實最佳成熟期集中在11月下旬至12月上中旬，需及時全部采收；若采收期持續(xù)到翌年1月下旬，其果肉開始發(fā)軟，風味開始變差。同時，“紅美人”柑橘因果皮較軟，在自然下，存放7 d左右就會變味；若采用冷藏保鮮，可存放1～2個月，但冷藏濕氣重，對其口感有一定影響。上述因素均說明“紅美人”柑橘的銷售期較短。

2.2.2 物流、存儲難度大

“紅美人”柑橘由于果皮較薄且柔軟，采用傳統(tǒng)方式運輸，易發(fā)生擠壓或磕碰，且不利于倉儲調控，再加上果實耐儲存性差，導致其物流、存儲的損耗均較高。

2.2.3 潛在的市場風險大

目前，上海市“紅美人”柑橘的果實分級分選只能靠人眼識別，缺乏統(tǒng)一的商品化果實分級分選標準，再加上缺乏果實商品化處理的設備和技術，從而使“紅美人”柑橘存在較大的潛在市場風險。

2.2.4 流通渠道有限

目前，上海市“紅美人”柑橘的銷售模式仍以傳統(tǒng)的線下銷售為主，并未緊跟新零售的步伐（例如，與盒馬、大潤發(fā)、京東等商超、主流線上平臺合作），流通渠道有限，流通能力較弱。

2.3 經營端存在的主要問題

2.3.1 缺乏規(guī)?；纳a經營主體

目前，上海市“紅美人”柑橘以小規(guī)模的散戶種植為主，規(guī)?；纳a經營主體較少，這就導致上海市“紅美人”柑橘產業(yè)的規(guī)?；⒔M織化程度不高，基礎設施建設薄弱，缺乏清洗、分級、加工、包裝等專業(yè)設備和技術，儲藏設備落后，更沒有現(xiàn)代化的物流體系。

2.3.2 種植人才緊缺

目前，上海市“紅美人”柑橘種植人員的老齡化嚴重，大多為60歲以上的中老年人，不僅文化程度較低，而且不愿意接受專業(yè)性、系統(tǒng)性的學習，對新的生產、管理技術的應用不足，極易盲目跟風種植，缺乏應對市場風險的能力。

2.3.3 品牌意識不強

目前，上海市“紅美人”柑橘產業(yè)的品牌建設薄弱，生產主體的品牌意識不強，在上海市幾乎沒有知名的“紅美人”柑橘品牌，這就導致了果品質量參差不齊，品牌增值增效能力弱，產品缺乏市場競爭力。

3 進一步推進上海市“紅美人”柑橘產業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加強頂層設計

3.1.1 統(tǒng)籌布局

政府相關部門要統(tǒng)籌布局，合理規(guī)劃上海市“紅美人”柑橘的產業(yè)分布，探索“政府+專業(yè)合作社”“企業(yè)+專業(yè)合作社+農戶”等多種發(fā)展模式，集中培育并做大做強一批管理規(guī)范、運營良好、引領能力強的“紅美人”柑橘龍頭企業(yè)，從而示范帶動全市“紅美人”柑橘產業(yè)發(fā)展。

3.1.2 出臺相關配套支持政策

對“紅美人”柑橘生產主體提供貼息貸款、保險、用地用電優(yōu)惠等政策支持，定期組織專業(yè)技術培訓，成立產業(yè)聯(lián)盟，開展全市范圍內的“紅美人”柑橘展示展銷會或品鑒會等，從而為“紅美人”柑橘產業(yè)發(fā)展提供良好的政策環(huán)境。

3.1.3 完善社會化服務體系

協(xié)調好村集體、農業(yè)技術推廣站、龍頭企業(yè)、農民專業(yè)合作社等社會化服務組織供受雙方的關系，進一步改進社會化服務的工作方式，增強社會化服務的針對性，提高相關農業(yè)技術推廣人員的專業(yè)技術水平，定期為“紅美人”柑橘種植戶提供技術推廣、市場預測、氣象預警、政策解讀、農業(yè)保險等綜合服務。

3.2 夯實種植基礎

3.2.1 高標準建園

具體為：（1）選擇在土層深厚、交通方便、有水源、遠離污染的地塊建園，避免在低洼地或風口等易受凍的地塊建園。（2）建設完善的道路、水利、電力、運輸?shù)然A設施，達到“水電供應充足、機械使用便利、運輸方便省力，旱能灌、澇能排”等要求。（3）搭建標準化連棟大棚，并配備自動噴淋系統(tǒng)、自動卷膜器、遮陽網、防蟲網、防鳥網等設施設備。

3.2.2 適度規(guī)模種植

“紅美人”柑橘建園初期，種植規(guī)?？煽刂圃?3.33 hm2左右，并在果園管理和果品采收、分級、包裝、儲藏、運輸、營銷等環(huán)節(jié)進行嚴格把關，執(zhí)行嚴格的質量檢驗標準，從而向市場提供高品質的柑橘產品，待產業(yè)發(fā)展成熟后，再穩(wěn)步擴大經營規(guī)模。

3.2.3 精細化管理

具體為：（1）通過生草栽培和生物覆蓋，夏秋季可降低園內土壤溫度和氣溫，保持園內空氣相對濕度，冬季可提高園內土壤溫度和氣溫。（2）合理加強肥水管理、適當增加全年施肥總量，且以施有機肥為主，少施化肥，以薄肥勤施為原則。（3）培育豐產樹型。（4）吊枝?！凹t美人”柑橘的枝條軟、易下垂，結果后易折斷，故需進行吊枝。（5）及時疏花、疏果，以調節(jié)結果量，提高果實品質，保持樹勢健壯，達到豐產穩(wěn)產的目的。

3.2.4 標準化生產

梳理“紅美人”柑橘產前、產中、產后各個環(huán)節(jié)，建立統(tǒng)一的標準化生產技術，對“紅美人”柑橘的育種、栽培、采摘、加工、流通等進行全產業(yè)鏈規(guī)范，從而提升上海市“紅美人”柑橘的產業(yè)化、組織化、標準化水平，進而提高其生產效率和果品品質。

3.3 建設營銷體系

3.3.1 打開高端市場

“紅美人”柑橘雖然栽培難度大、生產投入高，但是果品售價高，市場供不應求，對比大眾一般消費品，更適宜走高端、精品的市場路線。

3.3.2 提高生產經營主體的商品化處理能力

加強對“紅美人”柑橘生產經營主體的培訓（例如，科技創(chuàng)新培訓、農產品質量安全檢測培訓、果品精深加工技術培訓等），使其具備商品化處理的能力。同時，要鼓勵“紅美人”柑橘生產經營主體引進和應用新技術、新設備（例如，采用清洗機清洗果品，采用糖酸度光電分選機進行分級選果），以提升倉儲物流、分級分選的能力，進而提升“紅美人”柑橘的果品品質。

3.3.3 開拓市場流通渠道

探索一二三產業(yè)融合，發(fā)展“紅美人”柑橘休閑采摘游；推進生產經營主體與主流商超進行合作（例如，與京東、天貓等知名電商和物流公司合作），從而拓寬銷售渠道和營銷體系，促進線上線下融合發(fā)展。

3.3.4 注重品牌建設

鼓勵“紅美人”生產經營主體打造產品品牌，爭創(chuàng)馳名商標、著名商標、知名商標等。同時，相關政府部門可引導組建“紅美人”柑橘產業(yè)聯(lián)合體，打造區(qū)域性公共品牌，并積極擴大品牌影響力。

4 結 語

目前，“紅美人”柑橘在上海市的種植規(guī)模和投產量雖然不大，但是上海市適宜的氣候條件和銷售形勢，對“紅美人”柑橘的產業(yè)發(fā)展十分有利，故“紅美人”柑橘在上海市具有較大的發(fā)展?jié)摿?。未來可通過政府支持，做大做強“紅美人”柑橘龍頭企業(yè)，堅持高標準建園、精細化管理、標準化生產，打開高端市場，開拓市場流通渠道，提高生產經營主體的商品化處理能力，加強品牌建設，完善營銷體系等，進一步推進上海市“紅美人”柑橘的產業(yè)發(fā)展。