王 焱 王慶宇 郗登寶

（1.永吉縣岔路河鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心 2.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院）

西紅柿為茄科番茄屬，一年生雙子葉植物，起源南美洲，是在全世界廣泛栽培的果蔬兩用植物。每100克鮮西紅柿含維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，胡蘿卜素375微克，膳食纖維1.9克。西紅柿可食用部位為多汁的漿果，其提取的番茄紅素具有抗衰老、降低心血管疾病、防癌抗癌功效。

1 西紅柿對(duì)環(huán)境條件要求

西紅柿是喜溫性蔬菜，具有喜溫怕冷、喜光怕熱、喜空氣干燥怕空氣濕度過(guò)大、喜水怕澇半耐旱性的生理特征。

1.1 溫度

西紅柿不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度要求不同，種子發(fā)芽期最適溫度25～30℃，最低發(fā)芽溫度10℃，最高為35℃；出苗期白天20～23℃，夜間12～14℃；第一片真葉出現(xiàn)后白天25～28℃，夜間16～18℃；結(jié)果期白天25～30℃，夜間13～17℃，低于15℃或高于35℃時(shí)不利于開(kāi)花坐果。

1.2 光照

西紅柿不同生長(zhǎng)期對(duì)光照要求不同，發(fā)芽期不需光照；幼苗期需要光照充足，光照不足會(huì)影響花芽分化，影響授粉；結(jié)果期光照充足坐果多、膨果快，光照不足坐果少，影響產(chǎn)量，而光照太強(qiáng)持久則會(huì)對(duì)果實(shí)造成日灼病。

1.3 水分

西紅柿根系發(fā)達(dá)，吸水能力強(qiáng)，葉片蒸發(fā)水分強(qiáng)烈，屬耐旱作物。幼苗期土壤不宜過(guò)濕，要控制澆水；開(kāi)花結(jié)果期需要經(jīng)常澆水，一般每7天澆一次水，但不能大水漫灌造成漚根死棵，缺水干旱易造成臍腐病發(fā)生。

1.4 土壤營(yíng)養(yǎng)

西紅柿對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，土層排水良好，透氣性強(qiáng)的壤土、沙壤土、經(jīng)過(guò)改良的堿土都可以栽培西紅柿。西紅柿要求氮、磷、鉀比例為2∶1∶2，開(kāi)花坐果至膨大期植株對(duì)氮的吸收量逐漸增加，至結(jié)果盛期達(dá)到高峰。對(duì)磷的要求不多，幼苗期增施磷肥，對(duì)花芽分化以及花的發(fā)育有促進(jìn)作用。西紅柿屬喜鉀作物，對(duì)鉀的需求量較高，尤其果實(shí)膨大期，增施鉀肥可促進(jìn)果實(shí)膨大和上色。

2 西紅柿高產(chǎn)栽培技術(shù)要求

2.1 選地、整地、施肥

選擇前茬豆類作物即肥茬或者前茬辣椒、蔥、蒜作物即辣茬地塊，要求土層深厚，土質(zhì)疏松，前茬作物收獲后定植前要及時(shí)清除枯枝殘葉及雜草，施足基肥，每畝施充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000千克，復(fù)合肥30千克，過(guò)磷酸鈣50千克，在整地時(shí)深翻入土，整地要精細(xì)，土壤要細(xì)碎，按壟距60厘米，壟高20厘米為宜。

2.2 培育壯苗

2.2.1 育苗

苗床可選用溫室或春季水稻育苗的大棚，育苗營(yíng)養(yǎng)土為園土加1/3以上腐熟農(nóng)家肥。播種期為定植前60天，播種前一天苗床要澆足量的水，播種至移苗一般不再澆水。

播種時(shí)苗床最低土溫不低于10℃，每平方米播種量15克，覆土1厘米厚，上面每平方米撒一層5克代森鋅和床土混拌均勻的藥土，床面上覆蓋一層薄膜。

2.2.2 移苗

西紅柿出土后及時(shí)撤掉覆膜，防止烤苗死秧。當(dāng)秧苗長(zhǎng)到2片真葉時(shí)，移植到直徑為10厘米的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，擺放到苗床上，澆足水，水滲下后再用干土穩(wěn)苗。

2.2.3 適齡壯苗標(biāo)準(zhǔn)

莖粗0.6厘米以上，7～9片葉株高20～25厘米，葉片深綠，葉柄較短，莖節(jié)間較短，根系發(fā)達(dá)，現(xiàn)大蕾為壯苗標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 定植

一般露地栽培不宜過(guò)早，空氣溫度達(dá)17℃以上，倒春寒已過(guò)，防止凍害發(fā)生，我地應(yīng)在5月下旬定植。定植密度，早熟品種行距60厘米，株距30厘米；中晚熟品種行距60厘米，株距33厘米。定植方法，按株距刨埯或地膜覆蓋打孔，澆足底水，去除營(yíng)養(yǎng)缽，然后將苗坨埋入埯中，水滲下后封埯。

2.4 本田管理

2.4.1 中耕除草緩苗后，秧苗進(jìn)入生長(zhǎng)勝期，及時(shí)疏松土壤，確保根系生長(zhǎng)，同時(shí)鏟除雜草，起土培壟。

2.4.2 支架縛蔓

株高30厘米時(shí)進(jìn)行支架縛蔓，采用四角架、人字架或直排架方式，支架后第一次縛蔓在第一花絮下1片葉處，不能在花絮下進(jìn)行，否則影響營(yíng)養(yǎng)向花絮運(yùn)輸。每20厘米綁縛一次。

2.4.3 整枝

常用單桿整枝，即每棵保留主干，摘除一切分枝，以利通風(fēng)透光。早熟栽培的番茄若栽得較密，為促進(jìn)下層果實(shí)早熟應(yīng)及早打頂。一般在第3～4穗花著果后即可打頂。注意打側(cè)枝時(shí)不要往下掰，以防撕下主莖的表皮，要予以掐斷。

2.4.4 打底葉

當(dāng)?shù)谝恍蚬L(zhǎng)到足夠大，轉(zhuǎn)為白綠色，本序果下部葉片褪綠變白，所制造養(yǎng)分不夠本部葉片消耗時(shí)，應(yīng)及時(shí)打掉，另外發(fā)現(xiàn)黃葉、病葉及時(shí)打掉，減少病害的發(fā)生和傳播。

2.4.5 肥水管理

西紅柿根系發(fā)達(dá)，莖能萌生根系，非常耐旱。定植后可以每7～10天澆一次水，保持土壤濕潤(rùn)即可。需肥量不大，一般定植后不需要追肥，但對(duì)鈣元素需求量較大，可在坐果期噴施0.1%過(guò)磷酸鈣溶液2～3次。

2.4.6 人工催熟

催熟期在綠熟期，即漿果由深綠色轉(zhuǎn)變成淺綠色時(shí)期，手帶線手套、乳膠手套或抹布蘸2000毫克/千克乙烯利溶液，在秧上每個(gè)綠熟果上抹擦，這樣方式效果好，但費(fèi)工，也可將綠熟果采摘下來(lái)，用2000毫克/千克乙烯利溶液浸泡3分鐘，撈出放置在20℃左右條件下，4～5天轉(zhuǎn)色，但色澤較差，品質(zhì)下降。

2.5 病害防治

西紅柿病害威脅其品質(zhì)及產(chǎn)量，必須加以重視。

番茄早疫病，發(fā)現(xiàn)中心株立即用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、多氧霉素100毫克/千克交替噴霧，間隔7天一次。

番茄晚疫病，用50%甲霜靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

番茄灰霉病，用50%福美雙可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

番茄蒂腐病，缺鈣引起的生理性病害，應(yīng)注重增施鈣肥。

番茄病毒病，種子使用10%磷酸三鈉溶液浸種30分鐘，撈出后用清水投洗干凈，發(fā)現(xiàn)病株立即拔出，防止擴(kuò)散傳播。

2.6 收獲

西紅柿成熟時(shí)會(huì)表現(xiàn)其固有顏色，表面光滑，鮮嫩可口，整株秧苗漿果由下向上依次成熟，采摘成熟果實(shí)，不能弄壞花絮其它側(cè)枝，以免影響未成熟果實(shí)生長(zhǎng)。