李萍

（福建圣農發(fā)展股份有限公司，福建 南平 354100）

企業(yè)開展成本核算對企業(yè)一定使其內的各項資金收支情況進行梳理和分析，全面了解企業(yè)在各個環(huán)節(jié)中的具體費用支出情況，企業(yè)可以掌握具體的經營狀況。同時企業(yè)還可以根據成本核算的結果，對企業(yè)內部的工作方式和內部控制機制進行調整和改進，優(yōu)化內部資本機構，改進內部工作的流程，提高企業(yè)成本管理的整體成效。本文分析了企業(yè)成本核算與管理的具體含義，闡述了企業(yè)在成本核算與管理中存在的不足之處，并且提出了優(yōu)化策略，以期企業(yè)可以有效降低成本支出，形成一定的價格優(yōu)勢，提高企業(yè)的利潤水平，最終實現企業(yè)經營利益最大化的管理目標。

一、相關概念概述

（一）成本核算

成本核算是指企業(yè)按照一定的成本核算方法對企業(yè)在一段時期內的生產經營中日常耗費資金支出進行分配，計算出企業(yè)的總成本。成本核算是成本管理的一項重要環(huán)節(jié)，企業(yè)將已經發(fā)生的費用按照實際使用用途和性質對其進行歸集，計算出企業(yè)產品的總成本，為企業(yè)進行經營決策提供真實的成本資料。企業(yè)通過成本核算可以了解到企業(yè)的預算管理目標的具體執(zhí)行情況，因此企業(yè)在開展成本核算的時候應當采取真實、準確的經營數據，不應當摻假，而且企業(yè)在成本核算的全過程中應當始終采用同一種核算的方法，確保成本資料有統(tǒng)一的口徑，保證成本核算信息的正確可靠。

（二）成本管理

成本管理是指企業(yè)對生產經營過程中的各項成本支出進行核算和分析以及管理的一系列行為，成本管理是企業(yè)為了降低能耗，減少各項費用支出，增加企業(yè)經濟收益的一項重要內部控制措施。企業(yè)要想提高降低成本支出，就應當合理規(guī)劃，制定和選擇最優(yōu)的成本目標方案，而且企業(yè)還應當根據實際經營情況編制成本計劃，對企業(yè)各項成本支出進行嚴格的規(guī)劃。同時企業(yè)還應當采取科學的成本核算方法，定期分析企業(yè)成本支出，了解企業(yè)各項成本支出的具體變化以及產生的動因，加強成本支出的監(jiān)督和管理，減少企業(yè)生產和銷售等環(huán)節(jié)中的資源浪費，提高企業(yè)整體的成本管理水平。

二、企業(yè)加強成本核算與成本管理的具體目標

（一）提高會計信息質量

企業(yè)對經營過程中的成本數據信息進行管理，準確計算出各項資源損耗，而企業(yè)在進行成本核算的時候都是基于真實、準確的經營數據，并且運用科學的會計核算方法，提高了成本信息的科學性，進一步提高會計信息質量，為企業(yè)開展決策提供準確依據。

（二）降低成本支出，增加經濟收益

企業(yè)加強成本核算與成本管理，對企業(yè)經營活動中的各項產品成本支出進行核算，了解企業(yè)在生產和銷售等各環(huán)節(jié)中成本費用，對企業(yè)各環(huán)節(jié)中的浪費現象進行管控，降低企業(yè)的經營成本。而且企業(yè)加強預算管理，科學規(guī)劃內部資金，科學分析企業(yè)在投融資環(huán)節(jié)中的風險，避免企業(yè)盲目投資，減少企業(yè)的負債壓力，增加企業(yè)的經濟收益。

（三）提高經營決策的科學性，提升企業(yè)綜合競爭力

成本管理是企業(yè)降本增效的重要管理手段，企業(yè)引入管理會計的理念，以銷售量為起點，根據預測的結果確定產品的生產量，避免資源浪費，減少庫存壓力。同時企業(yè)對不同產品采取不同的核算手段，準確掌握每個產品的具體成本費用，企業(yè)根據成本費用以及產品的供求情況科學定價，提高企業(yè)經營決策的科學性，確保企業(yè)穩(wěn)定運行。

三、企業(yè)在開展成本核算與管理過程中的問題

（一）企業(yè)成本核算與管理的理念較為落后

第一，企業(yè)領導層對成本核算與管理的認識不深，其更多地關注企業(yè)產品的銷售量和經濟效益，卻忽略了企業(yè)的成本核算，而且部分領導層和財務人員對成本核算與管理的理論知識和方法不甚了解，也不能應用合適的成本核算和管理方法，造成企業(yè)資源材料浪費現象嚴重；第二，企業(yè)財務人員在成本核算與管理的時候，將夠工作重心投入了企業(yè)的產品生產和環(huán)節(jié)，而未關注企業(yè)產品的研發(fā)環(huán)節(jié)和人力資源成本費用，導致企業(yè)成本核算范圍較窄；第三，企業(yè)領導將成本核算與管理的工作職責都落在了財務人員肩膀上，財務人員在進行成本核算與管理的時候對企業(yè)內部的業(yè)務流程和銷售政策等內容不了解，財務部門和業(yè)務部門以及生產部門的內部溝通和聯系較少，致使成本核算結果不準確，影響了成本管理的效果。

（二）成本核算方法落后，核算對象不準確

較多的企業(yè)在成本核算的時候，還在沿用較為傳統(tǒng)的成本核算方法，如品種法，而這種核算方法不能滿足多元化企業(yè)的成本核算需求，例如食品和農副產品企業(yè)一般會采用平行結轉的核算方法，這種核算方法會產生企業(yè)的實物與企業(yè)成本核算的結果不一致，導致企業(yè)核算結果缺乏準確性。而且食品和農副產品企業(yè)在核算中，也未區(qū)分具體的產品類型和功能，對于全部的產品都采取同一種核算方法。企業(yè)只能了解到各種多功能產品的平均成本支出，但是不能全面了解到各種產品之間的成本核算結果的差異，企業(yè)就不能針對各種企業(yè)開展針對性的成本管理措施，而且這樣也會使企業(yè)的定價不科學。

（三）缺乏科學的成本核算與管理體系

科學的成本核算與管理體系是企業(yè)開展成本管控活動的依據，企業(yè)應當根據實際發(fā)展需求，引入和改進成本核算與管理體系，制定成本核算的具體流程和方法，并且完善各環(huán)節(jié)中的成本管理方法和策略，引導企業(yè)科學管理。但是現階段企業(yè)缺乏科學的成本核算與管理體系，影響企業(yè)成本管理的規(guī)范性。第一，企業(yè)未制定成本管理的相關約束機制，企業(yè)內部的成本核算與決策以及控制等制度不健全。同時企業(yè)也未健全成本核算與管理的內部監(jiān)督機制，企業(yè)不能及時了解到成本核算與管理中存在的問題以及調整工作的方法，造成企業(yè)的工作效率較低；第二，企業(yè)缺乏科學的績效考核制度，未明確具體責任人的工作職責，也不能調動全體員工工作的積極性，因此企業(yè)應當完善成本核算與管理的相關體系建設，提高員工工作的規(guī)范性。

（四）成本管理與控制范圍較小

企業(yè)實行全過程的成本管理與控制，對企業(yè)生產和經營等各個環(huán)節(jié)和方面進行管理，可以提高企業(yè)整體的成本管理成效。但是有些食品和農副產品企業(yè)一般都較為重視食品的生產和銷售等環(huán)節(jié)中的成本管控，并且嚴格規(guī)范了生產和銷售的業(yè)務流程，并制定了科學的預算管理目標，減少了生產和銷售環(huán)節(jié)中的資源損耗。但是很多企業(yè)未重視人力資源成本與研發(fā)過程中的成本管控，例如企業(yè)在人力資源成本管理的過程中，企業(yè)內部的機構設置不科學，內部閑散崗位依舊存在。而且企業(yè)未引進先進的生產技術和設備，造成企業(yè)的生產效率較低。企業(yè)只能加大人工投入，使企業(yè)內部的人工成本增加。而且部分企業(yè)只是注重內部的成本管控，卻忽視了對供應商和客戶的管理，企業(yè)不能降低整體的成本支出。

（五）信息化系統(tǒng)建設步伐緩慢

企業(yè)引進信息化系統(tǒng)，采用先進的ERP財務管理信息化軟件開展成本核算與管理工作，可以提高企業(yè)的工作質量和效率，確保企業(yè)會計信息的質量，使企業(yè)成本管理工作事半功倍。但是有些公司未引進合適的信息化管理系統(tǒng)，只是將企業(yè)的成本核算與管理工作交給外包公司。更重要的是，企業(yè)未引進管理會計的理念，也未利用信息化系統(tǒng)加強預算管理，造成企業(yè)信息化應用水平較低。

（六）成本管理內部監(jiān)管力度不足

科學的成本管理與控制機制，可以規(guī)范員工的工作行為，強化內部資金管理，提高企業(yè)內部資源的應用效率。但是現階段企業(yè)未健全和成本管理內部監(jiān)管機制，監(jiān)管部門在工作中也未嚴格落實監(jiān)管機制與考核制度，致使企業(yè)的監(jiān)管機制流于形式。

四、現代企業(yè)加強成本核算與管理的有效對策

（一）轉變成本核算與管理的理念，提高成本控制意識

第一，企業(yè)領導人員應當加強自身的思想建設，主動學習掌握成本核算與管理的理念，并且了解成本核算與管理工作對企業(yè)增加經濟效益的重大影響，在成本管理工作中認真履行自身的職責，并且引導員工樹立資源節(jié)約的意識，為企業(yè)開展成本控制管理營造良好的內部環(huán)境；第二，企業(yè)應當重視成本管理人才的培養(yǎng)，企業(yè)只有擁有專業(yè)的管理人才，不斷優(yōu)化成本管理的制度和流程，改進成本核算與管理的方法，才可以使員工轉變成本核算與管理的理念和方法，提高成本控制的意識。

（二）明確核算對象，優(yōu)化成本核算的方法

第一，企業(yè)應當根據自身的實際業(yè)務需求選擇合適的成本核算的方法，如食品和農副產品企業(yè)的產品品類較多的情況下就可以采用品種法等核算方法，而且企業(yè)在自身核算方法成熟并且配備專業(yè)的財務管理人員的條件下，也可以選擇作業(yè)成本法。企業(yè)也可以引進先進的成本核算的方法，并且根據自身的特點進行調整和改進，不斷優(yōu)化企業(yè)的成本核算流程，提高成本核算的準確性；第二，企業(yè)應當在開展成本核算的時候，明確核算的對象，企業(yè)應當根據不同產品的品種和功能進行分類，在必要的時候，企業(yè)可以針對每一種類型和規(guī)格的產品進行單獨核算，這樣可以使企業(yè)可以明確具體品類產品的成本支出狀況，科學定價。

（三）健全有效的成本核算與管理體系

第一，企業(yè)應當健全科學的成本核算與管理體系，對企業(yè)成本核算、分析以及控制等環(huán)節(jié)的具體流程和方法進行嚴格的規(guī)定，并且在管理制度中明確各個崗位的工作任務。同時企業(yè)還應當根據企業(yè)內外部經營環(huán)境的變化不斷調整相關的內容，使企業(yè)全體員工可以積極投入到具體的項目成本管理中，共同致力于企業(yè)的發(fā)展；第二，企業(yè)還可以建立匹配的監(jiān)督和管理機制，設置內部審計機構，對企業(yè)內部成本核算與管理活動進行監(jiān)管。在監(jiān)管的過程中可以督促企業(yè)員工及時完成相應的任務目標，使員工端正工作態(tài)度，不斷調整成本管理的觀念和手段，使企業(yè)更快地實現整體的經營管理目標；第三，企業(yè)應當制定和完善成本核算與管理的績效考核制度，設置行業(yè)重點指標，如產品合格率、廢品率、庫存率等，對企業(yè)各個崗位員工的成本管理工資進行考核，使各部門都可以有效配合，積極完成各自的既定任務。

（四）加強全過程的成本管理與控制

食品和農副產品企業(yè)不僅應當加強重點環(huán)節(jié)的成本管理，還應當加強人力資源成本管理與隱形環(huán)節(jié)的成本支出，加強全過程的成本管理與控制，可以使企業(yè)提升整體的內部控制成效。例如企業(yè)在設計工藝成本管理的過程中，應當引進先進的制造工藝技術，并且采購相應的配套設施，使企業(yè)可以提高勞動生產率和制造工藝技術，提升產品的品質。再如企業(yè)還應當加強庫存管理，企業(yè)定期清點庫存數量，注意農副產品的食品的保質日期，并且對于一些有特殊儲藏要求的食品應當合理保存，制定一定的銷售優(yōu)惠政策，減少過期食品，進一步減少了企業(yè)的成本費用。

（五）加強信息化系統(tǒng)建設

第一，企業(yè)應當重視信息化系統(tǒng)建設，加大信息化系統(tǒng)建設的資金投入，并且開設專門的成本管理模塊，加強成本核算和分析以及控制等管理，批量處理成本核算信息，建設成本管理的信息化流程，使財務人員可以運用信息化管理平臺開展核算作業(yè)，提高核算數據的準確性；第二，企業(yè)還應當加強信息化人才建設，通過培訓讓員工可以了解信息化系統(tǒng)中的功能版塊內容，并且讓財務人員可以通過信息化平臺了解企業(yè)的業(yè)務流程和具體的項目變更信息，加強業(yè)財融合的深度；第三，企業(yè)還應當加強信息化系統(tǒng)的安全管理，定期查殺木馬，并且設置相應的管理權限，對員工的相應操作進行限制，同時企業(yè)還應當利用信息化系統(tǒng)加強宣傳，及時給員工推送成本核算的理論知識，提高員工的綜合素質。

（六）強化企業(yè)內部監(jiān)督與管理

企業(yè)應當設置內部監(jiān)管部門，制定內部監(jiān)督和管理的工作形式，而企業(yè)健全成本管理與控制監(jiān)督機制，設置內審部門，對企業(yè)的成本核算與管理工作進行檢查和分析，在檢查中針對一些違規(guī)的行為人進行處罰。而且定期組織召開成本管理成效的分析會議，對企業(yè)在一定時期內的成本管理工作進行分析，了解企業(yè)現階段成本支出的具體情況，并且制定成本控制的防范，有效減少資金支出。

五、結束語

綜上所述，企業(yè)制定科學的成本核算與管理的制度，實行內部績效考核獎罰管理，提高全體員工的成本和核算與管理的意識，規(guī)范員工成本核算與管理的行為，減少企業(yè)資源浪費，提高企業(yè)各項資源的使用率。而且企業(yè)還應當根據自身的經營特點采用科學的成本核算方法，明確成本核算的具體對象，加強成本管理的內部監(jiān)管，使員工可以投入到成本管理工作中，提高企業(yè)成本管理的效率。同時企業(yè)還應當積極推進信息化系統(tǒng)建設，運用信息化系統(tǒng)完成成本核算、分析與控制工作，確保企業(yè)成本信息的準確性，使企業(yè)可以科學決策，合理規(guī)劃，統(tǒng)籌分配企業(yè)內部的各項資源，推動企業(yè)快速發(fā)展。