進(jìn)入暑假，“過家家”似的“食玩”產(chǎn)品引得不少小朋友紛紛“入坑”。不少年輕人在社交平臺上曬出“做飯”視頻。他們打開包裝袋取出幾包粉末，攪拌、揉捏，幾分鐘之后，看上去逼真的微型食品就能輕松“出爐”。當(dāng)這些視頻打上“食玩”的標(biāo)簽之后，往往能吸引近百萬人觀看。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，在南寧市部分超市的食品貨架上也能看到“食玩”的身影。它們大都被歸類在糖果貨架，主要以制作“冰淇淋”“壽司”“漢堡”為主。這些“食玩”的外包裝大都五顏六色，看起來更像是一盒玩具，而不是一種零食。

攪一攪就能變成“拉面”和“漢堡”，“食玩”里的糖粉為什么會發(fā)生這樣神奇的變化？我們吃進(jìn)肚子里的究竟是什么？對此，廣西一高校食品科學(xué)與工程專業(yè)的杜老師進(jìn)行了解釋。

杜老師說，這些“食玩”大多利用了食品加工中一個比較常見的反應(yīng)：海藻酸鈉與鈣鹽形成凝膠。海藻酸鈉是食品中常用的增稠劑，溶在水中會變成粘稠的液體，而鈣離子又可以在海藻酸的分子鏈之間促成交聯(lián)，這就把粘稠的液體變成了凝膠。

“這里面發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)，大部分都是食品添加劑，以及食用香精。雖然只要按照規(guī)范添加是安全的，但是吃進(jìn)肚子里的基本是糖?！倍爬蠋熣f。

“這類產(chǎn)品兼具玩具和食品的功能，存在一定的風(fēng)險?！睆V西社科院社會學(xué)研究所所長姚華認(rèn)為，孩子玩“食玩”并非在嚴(yán)格的無菌狀態(tài)下進(jìn)行，在此過程中可能會沾上細(xì)菌、病菌，同時此類產(chǎn)品也包含一些添加劑，會對孩子的身體健康產(chǎn)生一定的危害。姚華建議，家長應(yīng)該謹(jǐn)慎對“食玩”進(jìn)行鑒別并正確引導(dǎo)孩子，比如在玩的時候，要給孩子提供一個干凈的環(huán)境。此外，相關(guān)部門也應(yīng)對這類產(chǎn)品加強(qiáng)監(jiān)管。