郭玉蓉，博士，陜西師范大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，研究方向為果品蔬菜貯藏加工及副產(chǎn)物高值化利用；現(xiàn)擔(dān)任西部果品資源高值利用教育部工程研究中心主任、國家蘋果加工技術(shù)研發(fā)中心主任、農(nóng)業(yè)部蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系執(zhí)行專家、陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟副理事長等職務(wù)，并任國家科學(xué)技術(shù)獎勵及教育部科學(xué)技術(shù)獎勵評審專家。曾赴美國、澳大利亞、法國、加拿大等多個國家進(jìn)行學(xué)術(shù)交流或合作研究。主持或參加農(nóng)業(yè)部、科技部、陜西省、甘肅省等省部級研究項目20余項；獲省部級科技進(jìn)步二等獎和三等獎共8項；申請專利和授權(quán)專利共21項；發(fā)表論文260余篇，其中SCI論文65篇；作為副主編或參編著作和教材6部；為FoodHydrocolloids、FoodChemistry、CarbohydratePolymers&InternationalJournalofBiologicalMacromolecules等期刊審稿人。

(學(xué)報編輯部)