陳云英

(福建省漁業(yè)資源監(jiān)測中心，福建 福州 350003)

福建省海灣多、沿海江河淡水注入量大，貝類養(yǎng)殖條件優(yōu)越。根據(jù)《2021年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》及《2022年福建省漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》等統(tǒng)計資料，2021年福建省貝類養(yǎng)殖面積達7.90萬公頃，貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量達340.99萬噸，占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的62.71%，接近全國貝類總產(chǎn)量的1/4。其中海水養(yǎng)殖牡蠣211.20萬噸、蛤類49.40萬噸、蟶類30.77萬噸、貽貝11.11萬噸。牡蠣、文蛤、花蛤(菲律賓蛤仔)、縊蟶和貽貝是福建省重要的貝類養(yǎng)殖品種。

擬除蟲菊酯種類較多，氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯和甲氰菊酯是最為常見的幾種擬除蟲菊酯。由于其廣泛用于茶樹、果樹、蔬菜消滅害蟲，這些擬除蟲菊酯可以通過雨水排入河口，對水產(chǎn)養(yǎng)殖造成影響。同時，由于氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯和甲氰菊酯可以殺滅池塘中對魚苗、魚種危害較大的龍蝦等甲殼類動物，擬除蟲菊酯也常作為池塘養(yǎng)殖前的清塘藥物。擬除蟲菊酯對光和熱都較為穩(wěn)定，并具有較強的疏水性和親脂性。因此，在自然水體及養(yǎng)殖底泥時常會有氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯和甲氰菊酯的殘留，并在環(huán)境中呈動態(tài)變化。養(yǎng)殖貝類可以通過水體或底泥環(huán)境富集擬除蟲菊酯，進而影響?zhàn)B殖貝類的食用安全。由于目前關(guān)于貝類中擬除蟲菊酯膳食風險評估的研究尚不多見，故本研究針對貝類中甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯進行分析檢測，并通過福建省貝類中擬除蟲菊酯膳食攝入風險評估，為貝類中農(nóng)藥殘留提供風險決策依據(jù)。

一、材料與方法

樣品來源于2021年5月－2022年6月在福建省沿?？h市養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市采集的本地主要養(yǎng)殖貝類樣品，其中牡蠣126份、縊蟶119份、簾蛤165份(其中菲律賓蛤仔104份、波紋巴非蛤33份、美洲簾蛤28份)、貽貝20份、泥蚶10份，共440份貝類樣品。養(yǎng)殖基地采集貝類樣品339份，農(nóng)貿(mào)市場與超市采集貝類樣品101份。采用氣相色譜和氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀對擬除蟲菊酯類農(nóng)藥含量進行測定。

二、結(jié)果分析

檢測結(jié)果顯示，整體上采集的品種中簾蛤、貽貝和泥蚶體內(nèi)均未檢出擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，而部分牡蠣和縊蟶體內(nèi)有擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出。其中，126份牡蠣樣品中有5份檢出甲氰菊酯(檢出率4.0%)，最高含量27.5微克/千克，中值17.8微克/千克；119份的縊蟶中有11份檢出氰戊菊酯(檢出率9.2%)，最高含量218.5微克/千克，中值為16.0微克/千克。此外還有1份檢出溴氰菊酯和甲氰菊酯(檢出率0.8%)，其最高含量分別為18.4微克/千克和44.4微克/千克，牡蠣和縊蟶中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出情況參見表1。

表1 牡蠣和縊蟶中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出情況

三、討論

通過對福建省沿?？h農(nóng)貿(mào)市場及主要超市的本地產(chǎn)牡蠣、簾蛤、縊蟶、貽貝、泥蚶等重要養(yǎng)殖貝類隨機抽樣分析，結(jié)果表明福建省的縊蟶和牡蠣中擬除蟲菊酯檢出率最高，分別達到9.2%和4.0%，主要檢出的擬除蟲菊酯品種是氰戊菊酯和甲氰菊酯。貝類中檢測出擬除蟲菊酯可能與貝類的養(yǎng)殖方式及養(yǎng)殖區(qū)域有關(guān)?？O蟶以池塘混養(yǎng)與灘涂養(yǎng)殖為主，生存環(huán)境以底泥為主。在養(yǎng)殖縊蟶前，許多養(yǎng)殖戶會利用擬除蟲菊酯對池塘進行消殺清塘。由于底泥中各種礦物質(zhì)如石英、高嶺石對疏水性擬除蟲菊酯有吸附作用，擬除蟲菊酯在底泥環(huán)境中的降解半衰期范圍在19.47～38.73天，因此利用擬除蟲菊酯對水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘進行清塘后，底泥的擬除蟲菊酯能維持較長時間，縊蟶等在底泥中生長的貝類易通過底泥環(huán)境富集擬除蟲菊酯。

牡蠣以海區(qū)吊養(yǎng)為主，在養(yǎng)殖過程中并未用到擬除蟲菊酯，因此牡蠣、貽貝等吊養(yǎng)的貝類中擬除蟲菊酯農(nóng)藥的富集可能與不同的養(yǎng)殖區(qū)域有關(guān)。擬除蟲菊酯對植物害蟲螨類的殺滅作用效果明顯，在農(nóng)業(yè)種植中被廣泛應(yīng)用。擬除蟲菊酯可通過地表徑流、雨水沖刷、土壤淋溶等途徑進入水體環(huán)境。因此在農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)的海域，或者是有用擬除蟲菊酯清塘的池塘周邊，貝類都有可能通過水體富集擬除蟲菊酯。在本次調(diào)查的2021年5月和2022年6月福建省重點養(yǎng)殖貝類區(qū)域的養(yǎng)殖貝類中，發(fā)現(xiàn)牡蠣和縊蟶分別有檢出甲氰菊酯與氰戊菊酯。由于5月是養(yǎng)殖池塘清塘的時間節(jié)點，并且在本次檢出樣品區(qū)域上游海區(qū)貝類樣品中并未檢出擬除蟲菊酯，因此筆者推斷這次貝類中檢出擬除蟲菊酯可能是由于個別養(yǎng)殖池塘利用高濃度擬除蟲菊酯農(nóng)藥進行清塘后，農(nóng)藥隨退潮海水排出，導(dǎo)致附近的牡蠣富集擬除蟲菊酯。

福建省海區(qū)養(yǎng)殖池塘分布集中，池塘上游兩岸都分布有大量的農(nóng)田、果蔬基地；池塘外側(cè)海域有大規(guī)模的牡蠣吊養(yǎng)區(qū)，貝類因?qū)M除蟲菊酯有較高的耐受能力而存在富集高濃度擬除蟲菊酯的風險，因此，評估貝類中常見的擬除蟲菊酯慢性膳食風險對福建沿海居民的生命健康有重要的意義。

另外，本研究還以具有最高膳食風險的氰戊菊酯為代表，結(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)，評估貝類中擬除蟲菊酯慢性膳食風險熵。根據(jù)本次貝類中擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留分析，氰戊菊酯的殘留量最高，風險熵值處于75.1%～79.3%，處于安全水平，因此可以推斷出貝類中常用擬除蟲菊酯慢性膳食風險處于安全水平。但是，擬除蟲菊酯作為一種低毒高效的殺蟲劑，在中國農(nóng)作物中應(yīng)用廣泛，并可以隨著地表徑流進入水體，最終殘留和富集在養(yǎng)殖池塘底泥中，同時，部分養(yǎng)殖戶利用擬除蟲菊酯對池塘進行清塘，這些因素都有可能導(dǎo)致附近或下游的貝類擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留，所以，對貝類開展定期的擬除蟲菊酯農(nóng)藥監(jiān)測及食用安全評估非常必要。