陳昌銀

（六安市裕安區(qū)丁集鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合站，安徽 六安 237146）

生物在新陳代謝過程中需要有足夠的營養(yǎng)物質(zhì)才能滿足生長需求，營養(yǎng)不足或者過量都會影響正常的生理功能。水產(chǎn)日糧中主要的能量來源主要有蛋白質(zhì)和脂肪。脂肪是飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的重要組成部分，同時也是維持魚類生活的重要能量物質(zhì)。由于蛋白質(zhì)的飼料原料成分價格昂貴，且脂肪在體內(nèi)氧化后會給動物機(jī)體提供大量能量，合理的添加脂肪含量能起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用，對于漁業(yè)養(yǎng)殖來說是一種降低養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)成本的方法[1]；目前我國關(guān)于日糧中不同脂肪水平對于鯽魚生長性能的影響還未有相關(guān)報道，由于鯽魚是我國最大的淡水魚養(yǎng)殖魚種，降低配方飼料中蛋白質(zhì)的含量，合理的提高脂肪添加水平是有很大重要意義的；本研究以鯽魚為研究對象，通過調(diào)整鯽魚日糧中的脂肪水平，研究對鯽魚生長性能的影響，以期為鯽魚養(yǎng)殖的脂肪水平添加量提供參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗動物

試驗鯽魚購于某生態(tài)漁業(yè)養(yǎng)殖場，選用300尾平均體重為20.26±2.11 g健壯的鯽魚，于水箱暫養(yǎng)備用。

1.2 試驗方法

暫養(yǎng)10 d后的鯽魚選擇288尾進(jìn)行隨機(jī)分組，共分4組（A組、B組、C組和D組），每組72尾，共分3個平行，每個平行24尾，每組的分組處理見表1；試驗選用大豆油作為飼料脂肪的來源，每組飼喂的飼料配方及大豆油的添加量參見表2。試驗鯽魚飼喂天數(shù)為70 d，試驗魚飼養(yǎng)于規(guī)格為80 cm×80 cm×80 cm的水箱中，試驗過程水溫控制在16℃～20℃，溶解氧保持在（7±0.05）mg/L，pH控制在7.5左右；試驗魚于每天的上午7:00和下午5:00進(jìn)行飼喂，飼喂量為試驗魚體重的3%進(jìn)行飼喂。

表1 試驗分組處理

表2 試驗飼料配方及營養(yǎng)水平

1.3 試驗數(shù)據(jù)記錄及公式

試驗前后對鯽魚的體重進(jìn)行稱量，并記錄飼喂的飼料量。

增重率＝(試驗結(jié)束后魚體重－試驗開始時魚的體重)×100/試驗開始時魚的體重。

特定生長率＝(In試驗結(jié)束后魚體重-In試驗開始時魚的體重)×100/試驗天數(shù)。

餌料系數(shù)＝飼料攝入量/(試驗結(jié)束后魚體重- 試驗開始時魚的體重)。

蛋白質(zhì)效率＝(試驗結(jié)束后魚體重- 試驗開始時魚的體重)×100／飼料攝入量×飼料粗蛋白含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

所有的試驗數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，利用SPSS17.0對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較；P＞0.05表示組間差異不顯著；P＜0.05表示組間差異顯著；P＜0.01表示組間差異極顯著。

2 結(jié)果

通過表3可以看出C組的增重率、蛋白質(zhì)效率極顯著的高于A組和B組（P＜0.01），顯著的高于D組（P＜0.05）；C組的特定生長率極顯著的高于A組（P＜0.01），顯著的高于B組和D組；餌料系數(shù)C組的極顯著的低于A組和B組（P＜0.01），顯著的低于D組（P＜0.05）；說明C組的脂肪水平在促進(jìn)鯽魚的生長上效果最好，同時在餌料系數(shù)最低的情況下使得蛋白質(zhì)的效率最高。

表3 日糧脂肪水平對鯽魚生長性能的影響

3 結(jié)論

動物機(jī)體內(nèi)的脂肪是維持發(fā)育和正常生長的重要能量。當(dāng)機(jī)體需要的時候貯存脂肪細(xì)胞中的脂肪就會被脂肪酶水解，釋放脂肪酸和甘油進(jìn)入血液被機(jī)體其他組織氧化利用。水產(chǎn)生物和陸生生物相比，其能量需求有一半是從飼料的蛋白質(zhì)上獲得，當(dāng)飼料中的脂肪含量不夠，用于生長的蛋白質(zhì)就要被用于能量供水產(chǎn)生物生存；所以在飼料中添加的脂肪含量很重要，適量的脂肪含量有助于提高魚類對蛋白質(zhì)的利用率，節(jié)約蛋白質(zhì)的添加量同時提高飼料的利用率。有研究表明虹鱒的基礎(chǔ)日糧中脂肪的添加含量從15%增加到20%時，48%的蛋白質(zhì)含量下降到35%，對虹鱒的生長性能沒有影響[2]；向梟等[3]通過研究日糧脂肪水平對翹嘴紅鮪幼魚生長性能的影響發(fā)現(xiàn)日糧中脂肪含量從2.07%增加到7.14%的時候，翹嘴紅鮪幼魚特定生長率和肌肉粗蛋白質(zhì)的含量均逐漸增加，但是9.26%、11.17%和 15.32%特定生長率和肌肉粗蛋白質(zhì)的含量則是逐漸下降；說明特定范圍內(nèi)的脂肪含量可以促進(jìn)紅鮪魚生長，但是過高則對生長性能造成抑制作用；上述研究結(jié)果說明雖然脂肪是水產(chǎn)動物機(jī)體內(nèi)重要的能量物質(zhì)，但有研究發(fā)現(xiàn)日糧中過高的脂肪含量會引起消化能和粗蛋白質(zhì)的比例不平衡，從而導(dǎo)致脂肪在肝臟等組織中的積累導(dǎo)致水產(chǎn)動物生長減慢和飼料利用率降低等問題[4]。本研究通過采不同日糧脂肪含量的配方飼料飼喂鯽魚，發(fā)現(xiàn)6%大豆油的配方飼料飼喂鯽魚，鯽魚的增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率的均顯著高于其他組；2%組和4%組的增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率均有呈遞增狀態(tài)；但是D組飼喂含8%大豆油的配方飼料則是呈遞減狀態(tài)，該結(jié)果和向梟等人的研究結(jié)果相符，說明并不是脂肪含量越高越好，而是要進(jìn)行合理比例的添加。