本刊通訊員 唐明

得益于液氮超低溫速凍保鮮技術(shù)，方竹筍已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全季節(jié)銷售。這種技術(shù)保護(hù)了筍的生物組織，只需自然解凍，就能還原95%以上的口感和營養(yǎng)。這使得方竹筍不但在秋季熱賣，在冬季的銷量也十分不錯，售價翻番上漲，經(jīng)濟(jì)效益也噌噌上揚(yáng)。

如果筍農(nóng)只知如何開采，在竹筍的培育和竹林的管護(hù)技術(shù)上不注意，也會導(dǎo)致方竹筍的產(chǎn)量低、效益不好。日前，相關(guān)專家為方竹筍林存在的問題從三個方面提出了建議。

1 竹林不宜太密

方竹對土壤的適應(yīng)性較廣，不怎么挑地方。在砂巖、頁巖、紫色砂頁巖及各類碳酸鹽巖風(fēng)化母質(zhì)發(fā)育的酸性或中性土壤中均可生長。但是在淺薄多石、干燥貧瘠的白云巖發(fā)育的石谷土中會生長不良。總體還是以土層深厚、疏松濕潤、富含有機(jī)質(zhì)的山地黃棕壤最好，生長最茂盛，出筍率也高。

但后期竹林的密度過大并不是好事。密度太大，每根竹子吸收的養(yǎng)分就不足。不但產(chǎn)筍的竹林受影響，就連景觀用竹林都會遭到破環(huán)。當(dāng)種植的景觀竹子老了、死了，而新竹卻由于太密長不出來，竹林就會枯黃而成片死去。

因此從造林時就要注意密度。方竹栽植的適宜季節(jié)是2月、3月、12月。造林密度須根據(jù)造林土地條件及竹林培育目標(biāo)確定。通常在造林前可先清理林地，清理規(guī)格為2米×2米方塊狀。一般采用穴狀整地，規(guī)格50厘米×40厘米×30厘米。

建議：每畝竹林保留1 000～1 200根方竹為宜。

2 及時砍除老竹

5 年以上的老竹不但不會再產(chǎn)筍，反而還會吸收養(yǎng)分，因此要及時砍除。農(nóng)技專家建議，6年及6年以上的老竹可以砍掉，只留下6年以下的竹子，口訣為“砍六留五不留七”。

當(dāng)然，老竹也要合理砍伐。比如每年秋季采方竹筍時，就先把竹筍比較密的地方采掉，間插著留出空地來。實(shí)際操作中可在一塊地里保存一棵最好的竹筍，把旁邊的竹筍全挖了。發(fā)竹的時候，這棵竹筍會在數(shù)十天內(nèi)迅速生長為成竹，既能提高竹林發(fā)筍能力，也能提升筍子的產(chǎn)量。

同時，修林砍伐的老竹也能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。比如將老竹燒制成竹炭后加工成竹炭枕頭、燒烤炭等不同產(chǎn)品。有人算過一筆賬，一噸竹子如果打成片燒制成竹炭后，比直接送到造紙廠能增加30%左右的收入。制作成不同的竹炭產(chǎn)品后，收入能增加110%。

建議：砍除老竹，創(chuàng)后續(xù)加工效益。

3 合理預(yù)留竹母

留竹母是每一個筍農(nóng)都懂得的道理。竹母留得好，留得合理，來年的方竹筍產(chǎn)量才會高。如果貪圖當(dāng)年一時之利，將本該留作竹母的竹筍也采摘掉了，那么來年如果遇到天氣不利等因素，筍子產(chǎn)量降幅就會很明顯。怎么留母竹一直是一門學(xué)問。

一般而言，采筍時就要有所選擇，要采筍徑1厘米、長度10 厘米或筍徑2 厘米、長度20 厘米的。這樣的竹筍最好最嫩，銷路也好。而筍徑較大的竹筍就可以留作竹母。竹母每畝要保留300個左右，留好竹母不但可以調(diào)整竹林結(jié)構(gòu)，還可以更合理地利用竹林內(nèi)的光、水、溫、肥等資源，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

盡管今年留的竹母要后年才能產(chǎn)筍，而且產(chǎn)筍也有時限，最多能產(chǎn)筍五年，高產(chǎn)期只有三四年時間，但如果一直不管理，產(chǎn)筍量就會明顯下降，竹林甚至成為不產(chǎn)筍的老林。