李明晶

（煙臺(tái)市蓬萊區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東煙臺(tái) 265600）

溫泉蓮藕是山東省煙臺(tái)市蓬萊區(qū)溫石湯村的特色種植產(chǎn)業(yè)，采用溫泉種植不僅可以提高地溫，使定植期和采收期提前，還可以提高蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值，改善蓮藕品質(zhì)，減少病蟲害發(fā)生。每667 m 蓮藕產(chǎn)量2 500 kg 左右，產(chǎn)值可達(dá)3 萬元以上。

溫泉是大自然賦予人類的寶貴財(cái)富，因水溫高、礦物質(zhì)和微量元素豐富而具有很高的利用價(jià)值。溫泉種植在日本、澳洲和我國臺(tái)灣地區(qū)已發(fā)展成為龐大的綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)，打上“溫泉”灌溉標(biāo)記的食品價(jià)格遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品的30%～50%。我國擁有豐富的地?zé)釡厝Y源，但溫泉資源在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的開發(fā)利用還處于初級(jí)階段（張萌，2016）。山東省煙臺(tái)市蓬萊區(qū)溫石湯村有著得天獨(dú)厚的溫泉資源，利用溫泉水種植的當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種溫石湯九孔白蓮藕營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，每667 m蓮藕產(chǎn)量2 500 kg 左右，產(chǎn)值可達(dá)3 萬元以上，已成為當(dāng)?shù)氐奶厣N植產(chǎn)業(yè)。筆者對(duì)溫石湯村溫泉蓮藕的綠色種植技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為今后發(fā)展溫泉綠色種植產(chǎn)業(yè)積累寶貴經(jīng)驗(yàn)。

1 溫石湯溫泉蓮藕種植歷史及發(fā)展現(xiàn)狀

溫石湯村位于蓬萊區(qū)南34 km 處，坐落在艾崮山山腳，清朝年間就有開發(fā)利用溫泉的記載。溫石湯村溫泉蓮藕種植已有上百年歷史，當(dāng)?shù)亓鱾饕痪渲V語：“風(fēng)水寶地溫石湯，天降神水荷花香”，生動(dòng)地描述了溫石湯溫泉蓮藕種植的場景。進(jìn)入20 世紀(jì)90 年代，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求越來越高，溫石湯溫泉白蓮藕以其品質(zhì)優(yōu)良、綠色安全受到消費(fèi)者青睞，種植面積逐步增加，當(dāng)?shù)赝ㄟ^引進(jìn)先進(jìn)栽培技術(shù)，改粗放管理為科學(xué)種植，提高了蓮藕的產(chǎn)量和品質(zhì)。為更好地發(fā)展溫泉蓮藕種植產(chǎn)業(yè)，適應(yīng)市場需求，蓮藕種植戶成立了煙臺(tái)市蓬萊區(qū)錫春蓮藕種植場，對(duì)蓮藕種植資源進(jìn)行整合，除直接銷售鮮藕外，還對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行初加工，生產(chǎn)藕粉供應(yīng)市場。通過制作電視和網(wǎng)絡(luò)專題節(jié)目擴(kuò)大宣傳，溫泉水種植的“溫石湯白蓮藕”和“溫石湯藕粉”逐漸成為遠(yuǎn)近聞名的保健食品，備受市場歡迎。產(chǎn)品采取線上、線下銷售同步進(jìn)行，除主要供應(yīng)煙臺(tái)本地市場外，還銷往全國各地，市場價(jià)格遠(yuǎn)高于其他同類產(chǎn)品。目前溫石湯溫泉蓮藕種植規(guī)模已達(dá)8 hm（120 畝），蓮藕年產(chǎn)量超過300 t，產(chǎn)值可達(dá)360 萬元以上。

2 獨(dú)具特色的優(yōu)勢(shì)生長環(huán)境

溫石湯溫泉水質(zhì)清潔，無污染，富含鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、硫、氟等礦物質(zhì)及微量元素。經(jīng)山東省第三地質(zhì)礦產(chǎn)勘察院水質(zhì)檢測，溫石湯溫泉水中含K14.07 mg·L、Na367.15 mg·L、Mg2.43 mg·L、Fe0.08 mg·L、Mn0.11 mg·L、Ga43.89 mg·L、SO275.00 mg·L，水中五項(xiàng)毒物及亞硝酸鹽含量甚微，pH 值7.32，為優(yōu)質(zhì)淡水。溫泉水年平均溫度52 ℃，年變化幅度0.5～1.0℃。利用溫泉的熱量可以有效提高地溫，并在藕池周圍形成一個(gè)溫暖的小環(huán)境，促使藕芽提前萌發(fā)，植株生長健壯，發(fā)棵早，為蓮藕的增產(chǎn)增收打下良好基礎(chǔ)。蓮藕通過吸收溫泉水中蘊(yùn)含的豐富礦物質(zhì)和微量元素，可以提高營養(yǎng)價(jià)值，改善品質(zhì)，是不可多得的保健蔬菜。此外，溫石湯溫泉屬于硫化氫泉，泉水中含有結(jié)構(gòu)細(xì)微的膠狀物硫磺分子，可以殺滅病菌，減少病害的發(fā)生。

3 品種選擇

溫石湯溫泉蓮藕采用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種九孔白蓮藕，中晚熟，荷葉高大，長勢(shì)繁茂，立葉高1.8～2.0 m，葉片直徑65 cm 左右；主藕4～6 節(jié)，藕徑7～8 cm，整藕長度可達(dá)1.2～1.5 m，質(zhì)量2.5～3.0 kg；藕皮白色，無銹斑，肉質(zhì)潔白細(xì)膩，生食清脆甘甜，熟食粉糯綿軟，營養(yǎng)豐富，口感極佳。

4 定植

4.1 定植時(shí)間 蓮藕為喜溫作物，必須在無霜期內(nèi)生長，藕芽萌發(fā)適宜溫度為13～15 ℃，莖葉生長適溫為25～30 ℃。蓬萊地區(qū)常年4 月末至5 月初氣溫穩(wěn)定在15 ℃以上，普通水種植蓮藕適宜定植期在5 月1 日以后，而溫泉的熱量能提高地溫，因此溫泉蓮藕的適宜定植期較長，可以提前到4 月下旬定植，比普通水種植蓮藕提前7～10 d（天），也可以在5 月1 日以后再定植，有利于勞動(dòng)力分配，緩解春季勞動(dòng)力緊張的問題。

4.2 整地施肥注水 蓮藕為喜肥作物，土壤以富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)、疏松透氣為佳。溫石湯藕池歷史悠久，池底土層深厚，富含腐殖質(zhì)。為保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，可結(jié)合整地施入基肥，每667 m施腐熟圈肥1 500～2 000 kg。在定植前15 d（天）左右，排出藕池里的冬季儲(chǔ)水，將雜草、枯枝及殘藕清除干凈，撒施腐熟圈肥并深翻，使肥料與泥土充分混合，將池底耕耙平整。定植前2 d（天）用水泵抽取溫泉水，通過輸水管道輸送到藕池。定植前可以保持較高水位（20～30 cm），以利地溫迅速提升至15 ℃以上，定植時(shí)將水位降低至10 cm左右。

4.3 種藕栽植 種藕選用頂芽飽滿、藕身肥大、無病無損傷、至少含有3～4 段節(jié)間的健壯藕支為佳。蓮藕生長初期主要由種藕提供生長所需的養(yǎng)分，種藕越肥大，藕苗的成活率就越高，初期藕苗生長勢(shì)更旺，更易發(fā)棵。種藕要隨栽隨挖，不宜存放過久。藕池養(yǎng)分充足，可以適當(dāng)密植，以促進(jìn)結(jié)藕，提高產(chǎn)量，一般株距1 m，行距2 m，每667 m用種藕300～400 kg。定植時(shí)按照株行距和種藕形狀挖1 條寬10～15 cm、深13～18 cm 的淺溝，種藕藕頭斜向下埋入泥中，藕尾向上，稍露出地面。相鄰兩行的藕芽要交錯(cuò)排放，以使蓮鞭分布均勻。

5 田間管理

5.1 科學(xué)灌水 4 月下旬定植后到5 月1 日前氣溫不穩(wěn)定，要保持池水流動(dòng)，利用溫泉水將藕池水溫調(diào)節(jié)在18～20 ℃，水深保持在10 cm 左右。每年4月下旬蓬萊地區(qū)常有倒春寒現(xiàn)象發(fā)生，要時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，有輕霜凍時(shí)及時(shí)向池內(nèi)加大注入溫泉水的流量，加高水位提高水溫，防止發(fā)生冷害、凍害。5 月1 日以后氣溫穩(wěn)定在15～16 ℃時(shí)，藕池可以實(shí)行靜水管理。隨著莖葉生長要逐漸加高水位，到立葉伸出后加高至25～30 cm，促使植株生長旺盛。終止葉出現(xiàn)時(shí)標(biāo)志著進(jìn)入結(jié)藕期，此時(shí)可降低水位，保持在10～15 cm，抑制地上部莖葉生長，促進(jìn)結(jié)藕。冬季蓮藕在池內(nèi)越冬，要加高水位，防止凍害。

5.2 中耕除草 溫泉種植蓮藕雜草較少，可在荷葉封行前人工拔除。拔草時(shí)將手伸入泥中連根拔起，團(tuán)成一團(tuán)后再塞入泥中，這樣既可以疏松泥土，雜草腐爛后還可為蓮藕增加肥料。立葉長出后，浮葉漸漸枯萎，結(jié)合中耕除草摘掉枯萎的浮葉，減少遮陰，增加通風(fēng)透光。蓮葉封行前田間浮萍較多時(shí)可人工撈除。

5.3 合理追肥 蓮藕生長需要大量養(yǎng)分，除施足基肥外，還要進(jìn)行合理追肥。因溫石湯溫泉富含大量礦物質(zhì)和微量元素，可以滿足蓮藕生長所需的鈣、鉀、鎂、鐵、硫等營養(yǎng)元素，且池底富含大量腐殖質(zhì)，基肥充足，因此只需在結(jié)藕前追1 次肥，促進(jìn)地下根莖膨大，每667 m施三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）20 kg。追肥要在陰天或晴天下午進(jìn)行，降低水位后撒施，以利肥料吸收，1～2 d（天）后再恢復(fù)正常水位。肥料撒施后應(yīng)及時(shí)噴水清洗葉面，防止化肥灼傷葉片。

5.4 植株調(diào)整 溫泉蓮藕發(fā)棵早，生長勢(shì)強(qiáng)，株高可達(dá)1.8～2.0 m，而普通水蓮藕株高為1.6～1.8 m。注意觀察池邊四周的蓮藕長勢(shì)，發(fā)現(xiàn)蓮鞭伸向田埂時(shí)要及時(shí)撥轉(zhuǎn)，使蓮鞭前端朝向池內(nèi)生長，調(diào)整時(shí)應(yīng)將整段蓮鞭連泥托起，撥轉(zhuǎn)方向后再埋入泥中。

5.5 病蟲害防治 溫泉種植蓮藕基本不發(fā)生病蟲害，僅在5 月下旬至6 月天氣干旱時(shí)會(huì)發(fā)生蚜蟲危害，蚜蟲成蟲和幼蟲刺吸蓮藕嫩莖葉汁液易導(dǎo)致植株長勢(shì)弱，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。及時(shí)清除藕池內(nèi)和周邊的雜草、浮萍等，減少蟲口數(shù)量；在藕池每30 m懸掛1 張黃板誘捕蚜蟲，黃板懸掛高度位于蓮藕莖葉上方10 cm 處。

6 采收

溫泉蓮藕4 月下旬定植，9 月上旬即可采收青荷藕供應(yīng)雙節(jié)市場，比普通水種植蓮藕提早15～20 d（天）。以后可以根據(jù)市場行情，陸續(xù)采收上市。10 月中下旬植株停止生長，蓮葉黃化枯萎，此時(shí)可收獲老熟藕，隨采挖隨上市，可以持續(xù)到翌年4月下旬。采藕使用高壓水槍，按照后把葉和終止葉的指示，順著莖稈摸到藕支走向，用高壓水槍沖開周圍泥土，注意不要直接沖到藕身上，蓮藕可漂浮到水面上，人工撿拾即可。此方法易損傷藕皮，不能用于種藕的采收，種藕須人工采挖。天氣寒冷時(shí)，采藕前可向池內(nèi)注入溫泉水，改善作業(yè)環(huán)境，延長采收作業(yè)時(shí)間。

7 經(jīng)濟(jì)效益

溫泉蓮藕從采收青荷藕開始到老熟藕全部上市，每667 m產(chǎn)量2 500 kg 左右，比普通水種植蓮藕增產(chǎn)400 kg；且蓮藕口感好，品質(zhì)優(yōu)良，市場平均售價(jià)可達(dá)12 元·kg，遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品，每667 m產(chǎn)值可達(dá)3 萬元以上，去除成本7 500 元（主要包括種藕費(fèi)用4 200 元，機(jī)耕灌溉費(fèi)用800 元，肥料費(fèi)用500 元，人工費(fèi)用2 000 元），每667 m純收益2.25 萬元。溫石湯溫泉蓮藕產(chǎn)品安全可靠，技術(shù)成熟，不施農(nóng)藥，化肥用量少，從而減少了農(nóng)業(yè)面源污染，節(jié)約資源，對(duì)環(huán)境友好，適合在有條件的地區(qū)大面積推廣，可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效，農(nóng)民增收，為發(fā)展蓮藕綠色種植開辟了一條新途徑。