◎廣東省佛山市順德區(qū)北滘鎮(zhèn)馬龍小學(xué) 梁希彤 湯瀚欽

一、研究背景

很多人喜歡吃酸酸甜甜的橘子，我們也不例外。有一次，在農(nóng)場采摘橘子時(shí)，因?yàn)槲覀儾恍⌒?，一個(gè)大橘子掉進(jìn)了水溝，正當(dāng)我們惋惜之時(shí)，神奇的事情發(fā)生了：橘子竟然浮了起來！這么大的橘子為什么能在水中浮起來呢？是不是所有的水果掉到水里都可以浮起來？帶著這些問題，我們開展了水果果皮研究。

二、研究內(nèi)容

我們通過查找資料了解了橘子的結(jié)構(gòu)。之后通過實(shí)驗(yàn)尋找橘子浮起來的原因，同時(shí)探究其他水果是否和橘子一樣能在水中浮起來。

三、研究過程

（一）查找資料

我們上網(wǎng)查找有關(guān)橘子結(jié)構(gòu)的資料，了解了這些信息：橘子由外向內(nèi)依次為橘皮、橘絡(luò)、橘瓣、中心柱；橘子外果皮即表皮，由上表皮蠟質(zhì)的蠟小板、角質(zhì)層和表皮細(xì)胞構(gòu)成，橘皮內(nèi)層白色海綿狀組織是中果皮，很疏松，果皮上有很多小孔，內(nèi)部有空氣；橘絡(luò)包裹著橘瓣，橘瓣圍繞中心柱排列。

（二）問卷調(diào)查

究竟是什么讓橘子在水中浮起來的呢？我們制作調(diào)查問卷，隨機(jī)選擇一個(gè)班級(jí)，向該班級(jí)的全體同學(xué)發(fā)放問卷進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查數(shù)據(jù)如圖1所示。

數(shù)據(jù)顯示，大部分同學(xué)猜測是橘皮讓橘子浮起來的。我們也覺得，橘子能在水中浮起來的“秘密武器”是橘皮。接下來，我們將通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證猜測是否正確。

（三）選購水果

為了保證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的可靠性和準(zhǔn)確性，我們?cè)谶x購水果時(shí)，不但要選新鮮的水果，而且得選個(gè)頭差不多的水果，方便對(duì)比。我們選了橘子和蘋果這兩種水果。

（四）開展實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)一 驗(yàn)證橘皮能讓橘子浮起來

準(zhǔn)備工作：我們先往4個(gè)燒杯中分別倒入350毫升自來水，然后拿出3個(gè)大小、外形和新鮮度差不多的橘子。

第一步：將其中一個(gè)完整的橘子放入燒杯A中。

現(xiàn)象：整個(gè)橘子浮了起來。把橘子拿出來后再次放入燒杯A中，還是如此。

第二步：把另外一個(gè)橘子剝?nèi)ヒ话腴倨?，再將它放進(jìn)燒杯B。

現(xiàn)象：橘子往一邊傾斜，有橘皮的那部分浮在水面上，沒有橘皮的那部分沉了下去。

第三步：把剩下的那個(gè)橘子的橘皮全剝了，再把果肉放進(jìn)燒杯C，把橘皮放進(jìn)燒杯D，靜置觀察。

現(xiàn)象：燒杯C中的橘子果肉沉到杯底，燒杯D中的果皮則浮在水面上。

結(jié)論：橘皮就像救生衣一樣，能讓橘子浮在水面上。

實(shí)驗(yàn)二 探究其他水果的果皮能否讓水果浮起來

其他水果的果皮能像橘皮一樣，讓水果浮起來嗎？我們拿蘋果進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)。

我們先往4個(gè)燒杯中分別倒入等量的自來水，再拿來3個(gè)大小、外形和新鮮度差不多的蘋果，然后將一個(gè)完整的蘋果放入燒杯A，把另一個(gè)蘋果削一半果皮，再放進(jìn)燒杯B，最后把剩下的那個(gè)蘋果的果皮全削了，把果肉放進(jìn)燒杯C，把果皮放進(jìn)燒杯D，靜置觀察。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象見表1。

表1 實(shí)驗(yàn)二的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

不管是帶果皮的蘋果還是被削了果皮的蘋果，在水中都是浮起來的?？梢?，蘋果果皮對(duì)蘋果上浮沒有影響。看來，并不是所有的水果的果皮都是“救生衣”。

四、結(jié)果分析

跟我們猜測的一樣，帶橘皮的橘子會(huì)上浮的秘密就在于橘皮。橘皮上有很多小孔，它們內(nèi)部有空氣。在沒有剝皮的情況下，橘子的密度比水的密度小，受到的浮力大于重力，因此能夠浮在水面上，而剝皮后的橘子密度比水的密度大，因此會(huì)沉到水里。如果我們用新鮮且皮厚的橘子做實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)象會(huì)更明顯。

我們觀察橘皮和蘋果的果皮并進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)橘皮上的小孔比較明顯，擠一擠橘皮，汁液會(huì)通過小孔噴出來。而蘋果皮比橘皮要薄得多，表面的小孔小到肉眼難以看見。

其他柑橘類水果如檸檬、柚子、橙子等的果皮的構(gòu)造都跟橘皮的構(gòu)造類似，都像救生衣一樣，能夠讓檸檬、柚子、橙子等在水中浮起來。

科學(xué)源于生活，只要我們勇于發(fā)現(xiàn)，善于思考，勤于動(dòng)手，就能探索更多科學(xué)秘密！