張 喆

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院 應(yīng)用外語學(xué)院，河南 鄭州 450000）

中國是茶與茶文化的發(fā)源地，茶文化吸收了我國幾千年本土精髓，涵蓋物質(zhì)與非物質(zhì)文化資源。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，各國之間加強(qiáng)了經(jīng)濟(jì)、文化交流，我國雖有著悠久茶的文化歷史，但在西方茶文化影響下，有必要讓大學(xué)生了解中西方茶文化差異。當(dāng)前，我國高職英語教學(xué)加強(qiáng)了對跨文化教學(xué)的重視，茶文化在跨文化交際中產(chǎn)生重要影響，為了培養(yǎng)高質(zhì)量跨文化交際人才，高職英語跨文化教學(xué)需展開中西茶文化對比。在當(dāng)前實(shí)際教學(xué)中，由于受教學(xué)模式、方法等因素影響，使得學(xué)生不能準(zhǔn)確區(qū)分、深入了解中西茶文化差異，基于此，必須采取有效策略解決現(xiàn)狀，提高高職英語跨文化教學(xué)整體水平。

1 中西茶文化的主要差異

1.1 茶物質(zhì)差異

物質(zhì)文化是茶文化的直觀體現(xiàn)，主要包含茶葉、茶具等物質(zhì)形態(tài)，從中西茶物質(zhì)來看也有著顯著差異，主要體現(xiàn)在以下幾方面。其一，茶葉差異。我國是最早生產(chǎn)茶葉的國家，至今為止幾乎擁有全球所有茶葉品種，主要有綠茶、紅茶、花茶、黑茶、黃茶、烏龍茶等品種，綠茶在我國相對更受歡迎，中國人十分喜愛綠茶的清香、口感。相比之下，西方擁有的茶葉品種較少，西方人更喜歡喝紅茶，部分西方國家并不生產(chǎn)茶葉，茶葉只能通過進(jìn)口，相比較綠茶的清新，西方人更喜歡紅茶的濃郁口感，因此，紅茶在西方國家相對更多。

其二，茶具差異。我國自從生產(chǎn)茶葉后，不僅注重茶葉品種與口味，對茶具的選擇也比較嚴(yán)謹(jǐn)。我國茶文化在多年沉淀中深受道家、儒家等思想熏陶，有著天人合一的崇高思想觀。茶具大多為陶瓷材質(zhì)，進(jìn)入現(xiàn)代后，造型、色彩多樣的茶杯、茶壺出現(xiàn)在人們視野，但也和茶文化崇尚的淳樸、自然相協(xié)調(diào)。中西方審美差異巨大，且西方國家深受宮廷風(fēng)影響，使其茶具的造型、色彩都洋溢著華麗之氣，材質(zhì)上也大多為金屬或進(jìn)口瓷器。

其三，飲茶口感與時(shí)間差異。我國在飲茶時(shí)比較注重茶葉的原本味道，通常都用熱水泡散直接飲入，只在部分少數(shù)民族地區(qū)會(huì)添加輔料。而西方人在飲茶時(shí)更注重復(fù)合性口感，往往會(huì)在茶水中添加糖等物質(zhì)來削弱茶本身的苦味。國人在飲茶時(shí)并不會(huì)有時(shí)間之分，任何時(shí)間段都可以有飲茶行為，沒有硬性的時(shí)間要求，飲茶是一件日常事宜，而西方人對于飲茶專門設(shè)有固定時(shí)間，如早茶、下午茶等，將飲茶作為重要或大型社交活動(dòng)的內(nèi)容。

1.2 茶語言差異

茶語言是茶文化不可缺少的載體，中西方茶語言同樣也有著較大差異。首先，從我國茶語言現(xiàn)狀來看，與茶相關(guān)的字眼、詞匯數(shù)不勝數(shù)，且已涉及多個(gè)文化領(lǐng)域和階層，無論達(dá)官貴人還是平民百姓都有所接觸、但在西方國家茶語言的涉及范圍比較狹窄，十七世紀(jì)受茶葉貿(mào)易的影響，茶葉在進(jìn)入西方國家后只銷售給上層人士，這便使得茶語言大多集中在上層社會(huì)，且數(shù)量比較少。其次，從語義來看，我國與茶文化有關(guān)的語言幾乎都與茶產(chǎn)業(yè)、茶種植、喝茶、傳統(tǒng)哲學(xué)相關(guān)，有著極強(qiáng)的本土特征和文化底蘊(yùn)。在西方，由于受不同國家本土語言影響，使得中西茶文化語義存在較大區(qū)別。比如，“紅茶”在我國只代表一種茶葉品種，但將其翻譯為“blacktea”后，既可以是茶葉品種，也可以是動(dòng)詞。隨著中西茶文化不斷發(fā)展，與之相關(guān)的語言也變得愈加豐富，且具有獨(dú)特的社會(huì)特性，這給跨文化交際造成一定阻礙，因此，在高職英語跨文化教學(xué)中應(yīng)加強(qiáng)中西茶語言差異比較。

1.3 精神思想差異

在我國茶文化多年發(fā)展中，已經(jīng)和中華民族傳統(tǒng)思想深度融合。一直以來，茶文化都以儒家、道家及佛教思想為核心，發(fā)展至今已上升至道德層面，其中蘊(yùn)含的精神思想更是影響著國人的意識(shí)形態(tài)與價(jià)值觀取向，我國茶文化的思想核心為天人合一，強(qiáng)調(diào)了人和自然和諧、統(tǒng)一共處。舉辦的各種茶活動(dòng)目的在于感受茶文化，可以使人在飲茶、沏茶過程中體驗(yàn)茶禮，深度了解茶文化中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)哲學(xué)理念，從這一角度來看，和西方茶文化精神思想有著極大區(qū)別。在西方國家，茶文化的精神思想偏向?qū)嵱弥髁x，且具有較強(qiáng)的資產(chǎn)階級(jí)性，通常社會(huì)上層人士會(huì)通過茶活動(dòng)來體現(xiàn)財(cái)富和權(quán)利，如“Tea party”（茶話會(huì)）。

2 高職英語跨文化教學(xué)中的中西茶文化對比價(jià)值

2.1 可推動(dòng)傳統(tǒng)文化傳播與傳承

茶文化是我國傳統(tǒng)文化重要組成，其涵蓋茶道、茶德、茶精神、茶藝等多種內(nèi)容。當(dāng)前，在國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)交流快速發(fā)展的同時(shí)，各國文化也隨之產(chǎn)生互動(dòng)，我國雖是茶的故鄉(xiāng)，但面對西方茶文化時(shí)仍然遭受著一定沖擊，所以穩(wěn)固中國茶文化地位十分必要。對于高職學(xué)生而言，作為社會(huì)主義接班人，在推動(dòng)社會(huì)發(fā)展、國家建設(shè)中產(chǎn)生重要作用，同時(shí)也肩負(fù)著傳統(tǒng)文化傳承職責(zé)。要想實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)，就必須讓高職學(xué)生認(rèn)識(shí)和了解中西茶文化差異，這便需要在跨文化教學(xué)中重視中西茶文化對比。在傳統(tǒng)高職英語教學(xué)中，與茶文化有關(guān)的內(nèi)容較少，且沒有著重強(qiáng)調(diào)茶文化內(nèi)容，這便使得高職學(xué)生不具備茶文化傳播與傳承意識(shí)。而通過展開中西茶文化對比教學(xué)，可引導(dǎo)學(xué)生站在全新角度看待茶文化內(nèi)容，了解中國茶文化內(nèi)涵及本質(zhì)，并在正確價(jià)值觀引領(lǐng)下正確區(qū)分和看待中西茶文化差異，為茶文化傳播與傳承奠定基礎(chǔ)。

2.2 可培養(yǎng)學(xué)生文化對比意識(shí)能力

引導(dǎo)高職學(xué)生對比中西茶文化的過程，也是學(xué)生對中西精神、物質(zhì)、語言等多種文化形成認(rèn)知的過程，這對于高職學(xué)生未來發(fā)展十分重要。高職學(xué)生即將面臨就業(yè)的問題，在跨文化交際時(shí)如果不具備文化對比意識(shí)和能力，會(huì)嚴(yán)重阻礙國際順利交流?？缥幕虒W(xué)中的中西茶文化對比，可以使學(xué)生在正確認(rèn)識(shí)、接受中西茶文化差異基礎(chǔ)上，為跨文化交際提供保障，避免交際困難或因文化認(rèn)知錯(cuò)誤造成的不便。我國茶文化中涵蓋了本土物質(zhì)、語言、精神思想等文化內(nèi)容，具有較強(qiáng)的民族特征，但對于西方國家而言，當(dāng)?shù)夭栉幕才c本土人的性格、審美等密切相關(guān)。因此，學(xué)生在認(rèn)識(shí)中西茶文化差異時(shí)可促進(jìn)西式思維生成，培養(yǎng)良好的英語語言習(xí)慣，提高跨文化交際順暢性。比如，在教學(xué)中教師引導(dǎo)學(xué)生比較中西茶語言差異，使高職學(xué)生可以掌握一些西方茶語言詞匯，并通過了解西方茶活動(dòng)掌握西方茶語言特征及應(yīng)用技巧，以此來提高學(xué)生口語交際能力和理解能力。

2.3 可構(gòu)建多元化教學(xué)課堂

跨文化教學(xué)課堂中的中西茶文化對比資源十分豐富，這對于課堂教學(xué)而言有著發(fā)揮多元課堂構(gòu)建價(jià)值意義，也在一定程度上豐富著教學(xué)內(nèi)容。要想培養(yǎng)高職學(xué)生良好的茶文化對比能力，就必須從多個(gè)角度讓學(xué)生對中西茶文化有深入了解，教師需采用多樣化方式和內(nèi)容實(shí)施教學(xué)。例如，要想讓學(xué)生認(rèn)識(shí)中西茶文化起源和發(fā)展，并從中看出差異，教師就需站在全新角度融入與中西方文化、社會(huì)發(fā)展、語言特征、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、飲茶方式等有關(guān)的內(nèi)容。并且，茶文化本就具有趣味性和豐富性特征，無論中國茶文化還是西方茶文化均包含著眾多文化要素，是各個(gè)國家物質(zhì)、精神、行為等多要素的共同組成。在這種教學(xué)環(huán)境下，可以增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容趣味，吸引學(xué)生關(guān)注，在教師引導(dǎo)下進(jìn)行相應(yīng)實(shí)踐，從而轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)跨文化教學(xué)內(nèi)容與方法弊端。

3 高職英語跨文化教學(xué)中的中西茶文化對比現(xiàn)狀

3.1 教學(xué)模式較陳舊

我國高職英語教學(xué)正處于改革階段，由于受傳統(tǒng)教學(xué)理念影響，部分教師還未完全脫離傳統(tǒng)教學(xué)束縛，在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行中西茶文化對比時(shí)仍然采用傳統(tǒng)教學(xué)模式。課堂中教師只講解語法等相關(guān)內(nèi)容，沒有帶領(lǐng)學(xué)生深入分析、探索茶文化差異，學(xué)生接收到的教學(xué)內(nèi)容較淺顯，不利于培養(yǎng)高職學(xué)生文化對比思維能力。站在傳統(tǒng)教學(xué)視角來看，傳統(tǒng)教學(xué)模式可以起到一定的教學(xué)成效，但現(xiàn)如今，傳統(tǒng)教學(xué)模式早已不符合當(dāng)代人才培養(yǎng)要求。高職院校是我國人才輸出重要機(jī)構(gòu)，肩負(fù)著國際人才培養(yǎng)職責(zé)，英語跨文化教學(xué)可以培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生跨文化交際能力，而茶文化在跨文化交際中占據(jù)一定地位。如果仍然沿襲傳統(tǒng)教學(xué)模式便會(huì)阻礙跨文化人才培養(yǎng)，不利于學(xué)生了解中西茶文化差異。并且，長期處于這種教學(xué)模式下，雖然可以提高高職學(xué)生英語寫作、閱讀等能力，但卻無法為學(xué)生進(jìn)行跨文化交際奠定基礎(chǔ)。這便使學(xué)生在進(jìn)行跨文化交際過程中，不能將課堂中學(xué)習(xí)到的茶文化知識(shí)加以應(yīng)用，也不能準(zhǔn)確聽懂對方所表達(dá)的含義。

3.2 教學(xué)方法較單一

教學(xué)方法和中西茶文化對比教學(xué)質(zhì)量直接相關(guān)。從我國高職英語跨文化教學(xué)現(xiàn)狀來看，有的教學(xué)方法比較單一，致使中西茶文化對比不深入。部分教師仍然采用填鴨式等方法施教，沒有在課堂中為學(xué)生打造自主探究、實(shí)踐平臺(tái)，即使在引導(dǎo)學(xué)生對比中西方茶文化差異時(shí)，也大多采用口頭講解方法，這使得英語課堂十分枯燥乏味，無法充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生逐漸對英語跨文化教學(xué)喪失積極性。隨著全球各國文化交流愈加密切，對國際跨文化交際人才提出的要求越來越高，跨文化交際勢必離不開文化支撐。茶文化作為高職英語跨文化教學(xué)重要內(nèi)容，中西方茶文化之間又有著較多差異點(diǎn)，這對于跨文化教學(xué)而言是一大契機(jī)。因此，教師必須關(guān)注教學(xué)方法的科學(xué)應(yīng)用，發(fā)揮跨文化教學(xué)中茶文化差異對比的文化傳播傳承、文化對比意識(shí)能力培養(yǎng)等作用。

4 高職英語跨文化教學(xué)中的中西茶文化對比引導(dǎo)策略

4.1 注重茶文化內(nèi)涵挖掘

中西方茶文化涵蓋多種文化內(nèi)容要素，且存在差異的文化內(nèi)容較多，不同文化內(nèi)容形成都有特定社會(huì)背景，都擁有豐富內(nèi)涵等待挖掘。在引導(dǎo)學(xué)生對比中西茶文化差異時(shí)，教師除了直觀展示中西茶文化內(nèi)容外，還應(yīng)注重茶文化內(nèi)涵挖掘和講解?？梢詮奈幕尘啊r(jià)值觀、生活行為等方面入手，使學(xué)生可全面了解文化差異，為之后跨文化交際注入動(dòng)力，這也是提高學(xué)生跨文化交際效果的有效舉措。例如，在學(xué)習(xí)“tea towel”（茶巾）、“tea tray”（茶盤）、“tea board”（茶盤）等英語詞匯時(shí)，教師就可結(jié)合西方國家風(fēng)土人情、生活習(xí)慣、精神思想等挖掘文化內(nèi)涵，使學(xué)生認(rèn)識(shí)茶文化形成與人類意識(shí)形態(tài)間的關(guān)系。為了使學(xué)生更加直觀的認(rèn)識(shí)西方茶文化物質(zhì)形態(tài)，教師可以利用信息技術(shù)播放與之相關(guān)的圖片或視頻。引導(dǎo)學(xué)生了解不同茶文化英語詞匯后，再結(jié)合我國茶文化中的物質(zhì)文化內(nèi)容，如“茶杯”、“茶壺”等，使中西茶文化之間形成鮮明對比，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)文化差異，也可以播放中西茶藝視頻，促使學(xué)生認(rèn)識(shí)中西方品茶流程差異所在，從中滲透各個(gè)茶藝步驟內(nèi)涵。通過這種引導(dǎo)策略，可以有效增強(qiáng)知識(shí)印象，提升學(xué)生的文化感知力。

4.2 拓寬茶文化對比資源

雖然英語跨文化教學(xué)中本就涵蓋一些茶文化對比內(nèi)容，但這并不足以滿足學(xué)生跨文化能力素養(yǎng)提升需求，為解決該問題，教師需加強(qiáng)茶文化對比資源挖掘與引入。在此之前，教師必須更新跨文化教學(xué)模式，為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)空間，全面提高中西茶文化對比重視。教師可以引入英語經(jīng)典茶文化文學(xué)作品，使學(xué)生在閱讀書籍時(shí)能了解西方茶文化實(shí)際情況，并找尋與中國茶文化的區(qū)別。例如，可以引入《維萊特》、《匹克威克外傳》、《匹克梁梅》等文學(xué)著作，這些都是茶文化經(jīng)典代表作，誕生于西方真實(shí)社會(huì)、文化、物質(zhì)背景下，與西方國家茶文化背景有著密切關(guān)聯(lián)，可使學(xué)生從西方作家筆下了解真實(shí)的西方茶文化現(xiàn)狀，為學(xué)生探索中西茶文化差異提供有力幫助。此外，教師也可以引入與茶文化有關(guān)的影視作品，由于影視作品中有直觀的人物對話情景，可以使學(xué)生在跨文化交際情境中提高口語能力。例如，可引入《唐頓莊園》，該影視作品中有涉及飲茶場景，且劇中與下午茶相關(guān)的劇情描述較豐富，可為學(xué)生了解西方茶文化提供有力途徑。在觀劇結(jié)束后，教師可讓學(xué)生之間模仿影視作品中的茶文化片段，以此來加深茶文化知識(shí)印象與認(rèn)識(shí)，使其進(jìn)一步找出國內(nèi)外茶文化差異。

4.3 組織開展課堂茶文化活動(dòng)

要想發(fā)揮中西茶文化對比價(jià)值，首先要做的便是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，傳統(tǒng)教學(xué)方法無法營造活躍課堂，使大部分學(xué)生缺乏中西茶文化對比興趣，基于此，教師應(yīng)盡量多的為學(xué)生組織課堂茶文化活動(dòng)。教師可以以小組方式組織茶文化活動(dòng)，將學(xué)生分為多個(gè)小組，小組成員之間相互配合、合作完成中國、西方茶飲制作，在制作過程中要求學(xué)生將所有制作步驟用英文進(jìn)行闡述。例如，某個(gè)小組選擇制作“Blacktea”（紅茶），教師便可讓小組派一名學(xué)生代表以英文講解紅茶制作步驟。如“（1）Prepare the tea set and boiling water,Place the tea or black tea bag in the tea set（準(zhǔn)備茶具和開水，將茶葉或紅茶包放到茶具中）；（2）Pour boiling water into the tea set（將開水倒入茶具）；（3）Remove the tea bag and add the milk（取出紅茶包再放入牛奶）”。待學(xué)生講解完，教師可以讓制作中國茶飲的小組學(xué)生講解制作步驟，從而使學(xué)生快速了解中西茶飲制作區(qū)別，也可以從該過程中鍛煉動(dòng)手能力和跨文化理解力。

5 結(jié)語

綜上所述，中西茶文化在茶物質(zhì)、茶語言及精神思想等眾多方面均有著較大差異。高職英語跨文化教學(xué)可以引導(dǎo)學(xué)生對比茶文化差異，加強(qiáng)茶文化對比教學(xué)重視，不僅可以推動(dòng)傳統(tǒng)文化傳播與傳承，還可以培養(yǎng)高職學(xué)生文化對比意識(shí)能力，構(gòu)建多元化教學(xué)課堂。當(dāng)前，在實(shí)際教學(xué)中由于教學(xué)模式較陳舊，教學(xué)方法比較單一，不能發(fā)揮中西茶文化對比價(jià)值。為了解決教學(xué)現(xiàn)狀，教師需注重對茶文化內(nèi)涵挖掘，可引入西方茶文化文學(xué)、影視作品，拓寬跨文化教學(xué)課堂中的中西茶文化對比資源，同時(shí)亦要組織茶文化實(shí)踐活動(dòng)，從理論與實(shí)踐出發(fā)培養(yǎng)高職學(xué)生跨文化交際素養(yǎng)。