高 笑

（湘潭理工學(xué)院，湖南 湘潭 411100）

伴隨計算機(jī)技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)也在快速發(fā)展，電子商務(wù)已成為當(dāng)前新興產(chǎn)業(yè)的中流砥柱。在電商環(huán)境下，必定要對以往供應(yīng)鏈展開調(diào)整，文章針對電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控問題進(jìn)行分析，對供應(yīng)鏈管理進(jìn)行闡述，對在此種環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開研究，從而強(qiáng)化對供應(yīng)鏈的管控。

1 供應(yīng)鏈管理概述

供應(yīng)鏈屬于系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)，是從供應(yīng)方把產(chǎn)品銷售給制造方，然后轉(zhuǎn)至分銷商，再到零售商，最后通過銷售到客戶手中的全過程。此過程具有一定的復(fù)雜性，若要利用網(wǎng)絡(luò)把商品直接銷售給消費者，就要核心企業(yè)對物流、信息流與資金流進(jìn)行科學(xué)的管控，確保由原料采購、加工生產(chǎn)再到成品銷售的完整性。供應(yīng)廠家、生產(chǎn)廠家、分銷商、經(jīng)銷商與消費者構(gòu)成完整供應(yīng)鏈的關(guān)鍵要素，任何一個環(huán)節(jié)都必不可少。可是供應(yīng)鏈管理是聚集管控供應(yīng)鏈的方式，目的在于轉(zhuǎn)變上下游供應(yīng)關(guān)系，進(jìn)而讓物流、信息流與資金流能夠健全與優(yōu)化。供應(yīng)鏈管理就可以有效促進(jìn)企業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，對企業(yè)未來發(fā)展具有關(guān)鍵的作用。

2 電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控的重要作用

在電商環(huán)境下強(qiáng)化茶葉供應(yīng)鏈的管控，有助于茶葉行業(yè)市場體制的健全與優(yōu)化，能夠一定程度上解決茶農(nóng)小規(guī)模生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展商品化、專業(yè)化的問題，從而推動地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，提升農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。經(jīng)過對電子商務(wù)茶葉供應(yīng)鏈管理，能夠減少茶葉生產(chǎn)與運營風(fēng)險，提高茶葉商品的附加值，提高產(chǎn)業(yè)云運營成效，有效提升服務(wù)質(zhì)量，推動各個主體的協(xié)作共贏。

3 電商環(huán)境下茶葉發(fā)展特點

3.1 茶葉平臺多元化

茶葉產(chǎn)業(yè)的門戶網(wǎng)站是茶葉訊息、市場行情、專業(yè)內(nèi)容的聚集發(fā)布地。根據(jù)百度搜索的相關(guān)統(tǒng)計，當(dāng)前我國茶葉行業(yè)門戶網(wǎng)站已達(dá)到幾百萬余個，團(tuán)購網(wǎng)站是目前才誕生的新型網(wǎng)絡(luò)營銷模式。和以往電子商務(wù)平臺對比而言，團(tuán)購網(wǎng)站更加便捷，而且價格低廉，平臺一旦上線就會受大眾喜愛。很多茶葉銷售商均意識到團(tuán)購平臺對產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵性，逐漸加強(qiáng)和團(tuán)購平臺的協(xié)作，團(tuán)購網(wǎng)站充分做到消費者和茶葉生產(chǎn)商的共贏。

3.2 茶葉網(wǎng)絡(luò)的交易量較大

我國網(wǎng)絡(luò)使用人數(shù)非常多，網(wǎng)購的便利性與快捷性使其漸漸成為網(wǎng)民的重點消費渠道，網(wǎng)民已成為促進(jìn)消費的關(guān)鍵推動力。在此種形勢下，我國以往的商業(yè)格局出現(xiàn)巨大轉(zhuǎn)變。茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售交易規(guī)模巨大，經(jīng)濟(jì)利潤甚是可觀。

3.3 茶葉網(wǎng)絡(luò)各個品牌的快速發(fā)展

互聯(lián)網(wǎng)的自由開放給茶葉企業(yè)未來發(fā)展帶來巨大的機(jī)遇?；ヂ?lián)網(wǎng)平臺門檻低，亦是當(dāng)下人們拓展創(chuàng)業(yè)的重要陣地。在電商環(huán)境下，很多茶葉企業(yè)通過電商平臺迅猛發(fā)展，例如淘寶藝福堂、新購茶業(yè)以及中閩茶業(yè)等等，茶業(yè)品牌的商業(yè)質(zhì)量良好，具有全新的營銷理念，服務(wù)水平強(qiáng)，上線之后就受到消費群體的青睞。

4 電子商務(wù)環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控的相關(guān)問題

4.1 供應(yīng)鏈管控理念滯后

通過相關(guān)調(diào)查分析，我國很多茶葉企業(yè)沒有太過關(guān)注供應(yīng)鏈及其管控，未能設(shè)置有關(guān)機(jī)構(gòu)，也缺少專項人員開展供應(yīng)鏈的管理。為數(shù)不多的茶葉企業(yè)具有供應(yīng)鏈管理理念，可是其將物流管理部門作為供應(yīng)鏈管理部門，認(rèn)為商品的采購、配送、儲存等均是供應(yīng)鏈管理機(jī)構(gòu)所要負(fù)責(zé)的工作，并不是對企業(yè)總體進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理的部門。

4.2 未能和供應(yīng)商構(gòu)建合作關(guān)系

通過相關(guān)調(diào)查分析，能夠看出，因為茶葉供應(yīng)商能夠保質(zhì)保量準(zhǔn)時的供貨，從而讓很多企業(yè)達(dá)到一定的滿意度，有很多供應(yīng)商和企業(yè)間的協(xié)作關(guān)系能夠維系幾年。即便供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)較為穩(wěn)定，可是供應(yīng)方和零售商間的合作關(guān)系并不牢固，依舊會基于價格進(jìn)行討價還價，把合作伙伴當(dāng)作經(jīng)濟(jì)效益的來源，將自身利益放置在首位，如此就會讓彼此間不能成為相互信任的戰(zhàn)略合作伙伴。

5 茶葉供應(yīng)鏈組織結(jié)構(gòu)

當(dāng)前，我國茶葉生產(chǎn)供應(yīng)鏈主體包含三種，即茶農(nóng)、合作社與企業(yè)。首先，基于茶農(nóng)為主體的架構(gòu)形式，主要是茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。伴隨茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)和機(jī)械化的廣泛應(yīng)用，很多茶農(nóng)可在家中或是作坊進(jìn)行小規(guī)模加工，而且自行到市場進(jìn)行銷售或是被銷售商所收購，做到茶農(nóng)自主化生產(chǎn)、加工以及營銷的程序。在茶農(nóng)中往往具有一定的問題對此組織結(jié)構(gòu)的效用施展產(chǎn)生限制，例如文化水平較低、安全意識不足、商業(yè)談判水平不高。很多茶農(nóng)和經(jīng)銷商在交易過程中，通常都是口頭協(xié)定的方式，缺少法律層面的約束，按照市場價格展開交易導(dǎo)致不確定性極高等情況。其次，基于合作社為主體的結(jié)構(gòu)模式，根據(jù)專項合作機(jī)構(gòu)把茶農(nóng)充分結(jié)合在一起，構(gòu)成茶農(nóng)+合作社的架構(gòu)模式，也就是茶農(nóng)把自己種植的茶葉通過合作社展開統(tǒng)一的加工制作，之后再通過市場進(jìn)行營銷。此種結(jié)構(gòu)模式當(dāng)中合作社為提高效益會對茶葉的規(guī)范化生產(chǎn)、技術(shù)水平以及綜合質(zhì)量提升具有極大的推動作用，進(jìn)一步確保茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)成效?？墒钱?dāng)前茶葉合作社處在初期發(fā)展階段，沒有一定的規(guī)模，缺少規(guī)范化的連貫性運行體系，無法組織茶農(nóng)展開市場投資以及技術(shù)革新等。最后，基于企業(yè)為主體的結(jié)構(gòu)模式，以企業(yè)互動為重點。茶葉生產(chǎn)加工、運輸、銷售企業(yè)經(jīng)過和茶農(nóng)簽署購銷合約，為茶農(nóng)提供必要的技術(shù)指導(dǎo)與原料供應(yīng)，在茶樹品種選擇、培育、肥料和農(nóng)藥用量管理控制等層面確保茶葉質(zhì)量。此種組織模式做到企業(yè)和茶農(nóng)的一體化運營，做到利益共享、風(fēng)險同擔(dān)的經(jīng)濟(jì)命運共同體?？墒窃诰唧w實踐當(dāng)中依舊具有相應(yīng)的問題，例如購銷合約基本都是短期，時間較短，價格不斷調(diào)整，存在隨時解約的風(fēng)險；合約條款往往偏重企業(yè)的效益，茶農(nóng)極易吃虧；企業(yè)不能對茶農(nóng)的操作行為有所監(jiān)督等，對于企業(yè)與茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益有所影響。

6 電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控分析

6.1 茶葉供應(yīng)鏈信息化管理

茶葉供應(yīng)鏈當(dāng)中茶葉加工企業(yè)和茶農(nóng)以及分銷商、零售商間的信息效率不高，各個主體僅僅重視尋求自身最大化的效益，對怎樣推動更高的綜合效益并未關(guān)注。茶農(nóng)對茶葉加工企業(yè)信息并沒有過多的了解，而且僅僅有很少的茶農(nóng)對加工企業(yè)的信息有了解的意識，很多茶農(nóng)不清楚加工企業(yè)對產(chǎn)業(yè)需求量怎樣，總體效益如何，當(dāng)前庫存量如何，企業(yè)是否具有盈利等問題，缺少有關(guān)信息讓茶農(nóng)與加工企業(yè)難以做到切實的協(xié)作。茶葉加工方和銷售商間并沒有堅不可摧的關(guān)系，主體間極少會存在長久的戰(zhàn)略合作關(guān)系。除此之外，加工企業(yè)自身也缺少科學(xué)的信息平臺，對于建立三方信息中心的投放與支持并不充分。

6.2 茶葉供應(yīng)鏈的價值鏈

相關(guān)學(xué)者認(rèn)為企業(yè)經(jīng)過價值鏈的管理，會盡可能提高客戶對商品與服務(wù)愿意支付的價值和企業(yè)損耗成本價格間的差距，即是以期將利潤擴(kuò)大。產(chǎn)品加工方和銷售商需要讓茶葉產(chǎn)品得到最大化的效益，讓其和成本差異最大化，也就做到效益最大化。當(dāng)前國內(nèi)茶葉供應(yīng)鏈當(dāng)中種植、加工以及銷售幾個環(huán)節(jié)并沒有全面發(fā)掘出提高商品附加值的效用，在茶葉產(chǎn)品研發(fā)以及創(chuàng)新環(huán)節(jié)相比而言缺少重視度，并且在茶葉商品的專項儲存和批發(fā)途徑、物流配送以及終端銷售等多個環(huán)節(jié)缺少一定的投入力度。當(dāng)前國內(nèi)茶葉很多依舊是初級產(chǎn)品，深加工商品還是極少的一部分，對比國外一些發(fā)達(dá)國家茶葉深加工產(chǎn)品存在極大部分的狀況，我國還應(yīng)當(dāng)在加工技術(shù)與機(jī)械設(shè)備方面加大投入的力度。

6.3 茶葉供應(yīng)鏈物流管理

茶葉物流包含茶葉種植、加工、收購、配送、儲存、包裝、銷售等相關(guān)環(huán)節(jié)。其所需要的成本在總體茶葉供應(yīng)鏈當(dāng)中占非常關(guān)鍵的部分。當(dāng)前國內(nèi)茶葉供應(yīng)鏈物流管理重點是通過供應(yīng)鏈內(nèi)部的各方主體所完成的。通常茶葉加工企業(yè)的倉儲與物流均是為自身所服務(wù)，唯有極少大規(guī)模企業(yè)會通過三方物流來完成。

7 電商環(huán)境下茶葉供應(yīng)鏈管控的具體措施

7.1 管理供應(yīng)鏈的具體方法

文章通過兩種供應(yīng)鏈管控方式展開分析，一是快速反應(yīng)，二是有效客戶反應(yīng)?？焖俜磻?yīng)是指物流企業(yè)無需儲存過多的商品，無需順應(yīng)種類復(fù)雜、批量不多的買方市場，其僅僅需要在用戶有所需求時，通過最快的速率把自身所具有的元素構(gòu)成所需商品。EDI信息技術(shù)是快速反應(yīng)供應(yīng)鏈主體間展開信息互換的普遍形式，在構(gòu)建協(xié)作關(guān)系之后，這樣的企業(yè)就會通過更少數(shù)量、高頻率的形式對商品進(jìn)行補(bǔ)充，讓交貨周期有所降低，減少庫存量，進(jìn)而提升用戶服務(wù)質(zhì)量以及企業(yè)的核心競爭力。有效客戶反應(yīng)是一項基于食品雜貨行業(yè)發(fā)展而來的供應(yīng)鏈管理措施，其最早起源在美國，指的是物流企業(yè)在面臨眾多品種、小規(guī)模的用戶需求時，不單單是存儲商品，更是存儲不同的生產(chǎn)要素；在用戶有所需求時，立即提取生產(chǎn)要素展開組裝，就可以有效提供需要的產(chǎn)品或是相關(guān)服務(wù)。有效客戶反應(yīng)的宗旨是零售企業(yè)達(dá)到客戶需求，以期可以竭盡所能地滿足消費者持續(xù)提升的多元化需求。有效客戶反應(yīng)有更多的目標(biāo)，例如提升消費者價值、讓供應(yīng)鏈運行成效大大提升、讓總體系統(tǒng)成本損耗降低等，如此有利于提升企業(yè)各項效益。

7.2 和供應(yīng)商構(gòu)建戰(zhàn)略合作

供應(yīng)鏈設(shè)備決策非常關(guān)鍵并且具有相應(yīng)的復(fù)雜性，包含設(shè)備用途的明確、生產(chǎn)能力的分配、設(shè)備地址的選擇與市場供應(yīng)分配。供應(yīng)鏈設(shè)備決策有多種影響因素，當(dāng)中最基本的就是設(shè)備決策，并且設(shè)備決策地質(zhì)的選擇必須要考慮兩個方面，其一是要和時間競爭，在靠近茶葉產(chǎn)地的地方從事貿(mào)易是非常適宜的。其二，是要把廉價勞動力和高新技術(shù)知識有效融合，如此就需要探究在茶葉人才聚集處選擇地質(zhì)。

7.3 重組業(yè)務(wù)流程

茶葉企業(yè)應(yīng)當(dāng)在組織架構(gòu)方面展開創(chuàng)新，這也是滿足供應(yīng)鏈管理標(biāo)準(zhǔn)的措施。展開業(yè)務(wù)流程重組，其目的是消除企業(yè)、部門與各職能間的斷檔現(xiàn)象，有利于互相之間良好的協(xié)作配合。業(yè)務(wù)重組包含幾個方面的內(nèi)容：第一，企業(yè)內(nèi)部同一個部門重組業(yè)務(wù)流程。企業(yè)在具體運行過程中，會出現(xiàn)較多重復(fù)性的環(huán)節(jié)，此時就不用多余的人力。例如把不同重量的茶葉裝入到大小不一的包裝當(dāng)中，此時就可運用機(jī)械進(jìn)行設(shè)置，有一名工作人員進(jìn)行監(jiān)管即可完成，無需更多的人工無序的開展工作。其次，企業(yè)各個部門間的業(yè)務(wù)重組。企業(yè)的各項業(yè)務(wù)流程需要從垂直型轉(zhuǎn)向扁平型?？筛鶕?jù)茶葉品種來設(shè)置部門，例如其中部門一專門負(fù)責(zé)紅茶的相關(guān)業(yè)務(wù)；部門二專門負(fù)責(zé)花茶的有關(guān)業(yè)務(wù)；部門三專門負(fù)責(zé)綠茶的有關(guān)業(yè)務(wù)。此種類型的充足有利于茶葉運用的靈活性以及針對性，還有利于銷售商監(jiān)控茶葉。最后，各個企業(yè)間的業(yè)務(wù)流程重組。企業(yè)間也應(yīng)當(dāng)進(jìn)行更多有效的溝通與交流，提高信息的傳遞，讓茶葉業(yè)務(wù)具有統(tǒng)一性，對實現(xiàn)企業(yè)的科學(xué)管理具有非常關(guān)鍵的作用。

7.4 強(qiáng)化物流運輸能力以及加強(qiáng)庫存管理

首先，運輸中央管理配送模式。分散庫存往往會造成缺貨現(xiàn)象的發(fā)生，然而構(gòu)建物流中心中央管理就能夠充分解決此項問題。中央物流中心能夠整體了解配送模式，讓茶葉零售布局更具緊湊性，從而展開更有效率的配送。其次，展開預(yù)約和快速反應(yīng)。茶葉零售商需要轉(zhuǎn)變訂貨對策，需要多少數(shù)量就應(yīng)當(dāng)預(yù)定多少商品，并不是預(yù)估會產(chǎn)生多少銷量就預(yù)定多少商品，通過此種“少拿勤取”的原則防止出現(xiàn)無效的庫存數(shù)量，提升反應(yīng)速率。再次，供應(yīng)商管理庫存。零售方無需囤積產(chǎn)品，而是與供應(yīng)商有效溝通自身的需求量，讓供應(yīng)商按照數(shù)據(jù)向其進(jìn)行貨量的補(bǔ)充。此種模式能夠提升供貨速率，降低庫存量，有助于消費者購買到新鮮的商品。最后，三方物流管理。零售商可把庫存外包給三方物理管理，此種模式零售商能夠防止因為存儲更多茶葉出現(xiàn)空間浪費的現(xiàn)象，并且零售商能夠把有限的精力投入在茶葉的銷售上。

7.5 做到信息化管控

當(dāng)前，企業(yè)的信息化發(fā)展持續(xù)加速，和信息技術(shù)不斷發(fā)展密不可分。不但各個層次的經(jīng)濟(jì)被有效協(xié)調(diào)，并且各個部門與各個崗位的經(jīng)濟(jì)也良好的進(jìn)行協(xié)調(diào)。在通過信息技術(shù)處理的各項關(guān)系之后，管理者能夠清楚的掌握企業(yè)內(nèi)部的人員狀況、茶葉庫存數(shù)量、銷售狀況等信息，有助于更好的了解全方位的信息，掌握全局發(fā)展。在供應(yīng)鏈管控當(dāng)中，信息技術(shù)效用非常關(guān)鍵。首先，供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)能夠運用信息技術(shù)展開有效的交流，同時了解線上信息，可以密切的關(guān)聯(lián)在一起，對企業(yè)的發(fā)展行為能夠合理規(guī)劃。其次，通過信息技術(shù)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)的相互協(xié)作，推動多方共贏的幾率。最后，通過信息技術(shù)，供應(yīng)鏈企業(yè)和供應(yīng)商、分銷商、零銷商和消費者間的貿(mào)易溝通更具便捷性以及經(jīng)濟(jì)性，做到供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)的最小化成本管控。

7.6 電子商務(wù)和供應(yīng)鏈管理

電商是通過微電腦技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)展開商業(yè)互動。生產(chǎn)廠家可直接運用互聯(lián)網(wǎng)與消費者展開交易，有效降低成本，節(jié)省大量資源。電商企業(yè)經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)傳輸訊息，讓供應(yīng)鏈企業(yè)主體間迅速精準(zhǔn)的掌握需求信息，并且能夠防止因為盲目預(yù)測而造成的損失。在企業(yè)的商務(wù)交易中通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，更加便利快捷，減少很多不必要的復(fù)雜流程。根據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，將各種票據(jù)上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺，上游節(jié)點企業(yè)能夠精準(zhǔn)的掌握需求訊息，根據(jù)需求量進(jìn)行供貨，如此能夠大幅度提升交易效率，并且還可以有效減少交易成本。當(dāng)前社會已步入到電子商務(wù)時代，消費群體可根據(jù)自身的喜好以及興趣對商品提供個性化的需求，不管是生產(chǎn)廠家或是供銷方，均能夠根據(jù)客戶需求進(jìn)行服務(wù)，展開有效的改進(jìn)與優(yōu)化，直到用戶滿意。許多新商品在剛剛上市時，更加要滿足消費用戶的個性化需求，吸引更多消費者，同時促進(jìn)其不斷的消費，從而促進(jìn)生產(chǎn)。如此營銷模式已不再是生產(chǎn)者進(jìn)行推動，是轉(zhuǎn)變?yōu)橄M者進(jìn)行拉動，進(jìn)而有助于企業(yè)的長久發(fā)展。

7.7 開展深加工拓展供應(yīng)鏈

茶葉不但能夠作為飲料產(chǎn)品進(jìn)行消費，還能夠作為加工茶有關(guān)的食品、保健品等等材料，例如茶色素、茶多酚以及速溶茶等。我國應(yīng)當(dāng)加大茶葉深加工的發(fā)展力度，大大提升茶葉使用效率。當(dāng)前我國市場就出現(xiàn)許多低檔茶葉、下腳料、廢棄茶等缺少銷售渠道的資源，可是直接丟棄會導(dǎo)致大量資源的浪費。對其展開深加工不但能夠為消費者通過多元化的產(chǎn)品服務(wù)，還可以讓企業(yè)在當(dāng)中獲得一定的利潤。此外，大眾對于茶制品具有全新的需求，消費者期望可以拓展茶葉全新功能。深加工企業(yè)能夠有目標(biāo)的運用茶葉的多項功能，將茶品向更加健康、更加衛(wèi)生、更加便捷的層面發(fā)展，也能夠通過深加工將茶葉和其余物質(zhì)進(jìn)行融合，從而更好的發(fā)揮茶葉的特性以及效用。

8 結(jié)語

由此可見，在電商環(huán)境下我國茶葉供應(yīng)鏈管控主要體現(xiàn)在幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，即種植生產(chǎn)環(huán)節(jié)、研發(fā)設(shè)計環(huán)節(jié)、存儲配送環(huán)節(jié)等，應(yīng)當(dāng)對關(guān)鍵環(huán)節(jié)重點管控，展開橫向整合，從而做到深層次的統(tǒng)一發(fā)展。