楊子博

“瑯琊之稻”作為典故曾在歷史上廣為流傳。據(jù)《新唐書·李百藥傳》載：“李百藥七歲能屬文。父友陸乂等共讀徐陵文，有‘刈瑯琊之稻’之語(yǔ)，嘆不得其事。百藥進(jìn)曰：‘《春秋》鄅子藉稻，杜預(yù)謂：在瑯琊?！痛篌@，號(hào)奇童?！崩畎偎帲种匾?guī)，定州安平（今屬河北）人，唐代史學(xué)家，撰有《北齊書》傳世。李氏少年聰慧，有“神童”之譽(yù)，能知“瑯琊稻”典故。后世常以識(shí)得“瑯琊之稻”稱譽(yù)兒童早慧。如清代陳詩(shī)《尊瓠室詩(shī)話》：“君生蚤識(shí)瑯琊稻，四部七略資探討?！崩盍寄辍肚镥\山房集》：“生子當(dāng)為豐歲谷，讀書早辨瑯琊稻。”“瑯琊稻”又泛指農(nóng)田耕作之事。如林朝崧《無(wú)悶草堂詩(shī)存》：“恥為洛陽(yáng)賈，學(xué)種瑯琊稻?！敝芰凉ぁ顿嚬盘眉罚骸伴_(kāi)畦自種瑯邪稻，隱幾閑看馬耳山。”等等。“瑯琊之稻”作為水稻品種，因歷史上盛產(chǎn)于古瑯琊地區(qū)而得名?，樼鸬镜姆N植主要分布于今山東濰坊、青島、日照和臨沂等地，即濰水（濰河）、膠萊河和沂沭河流域?，樼鸬揪秘?fù)盛名，不僅是北方水稻的一個(gè)重要品種，而且還傳至韓國(guó)、日本，在農(nóng)業(yè)發(fā)展史上占有一定地位，故有學(xué)術(shù)研究的價(jià)值。目前學(xué)界在探討古代北方水稻種植以及山東古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)常會(huì)提及瑯琊稻種植的情況。曲金良等學(xué)者提出山東瑯琊稻的種植早于韓國(guó)和日本，兩國(guó)水稻種植很可能是由中國(guó)瑯琊稻引種的，但 目 前 還 少 有 專 門 探 討 瑯 琊 稻 種 植 情況的。有鑒于此，筆者不揣淺陋，擬對(duì)古瑯琊地區(qū)的瑯琊稻種植和特點(diǎn)等作一梳理。

一、瑯琊稻的起源與早期種植

瑯琊地名源自先秦。春秋初期，齊置瑯琊邑，為“齊東境上邑”

卷二上《孟子注疏》。秦統(tǒng)一全國(guó)后，于齊國(guó)舊地置三郡，南境置瑯琊郡，治瑯琊縣（遺址位于今青島市黃島區(qū)瑯琊鎮(zhèn)夏河城），包括了今天臨沂東北部、濰坊東南部、青島西部的大片地區(qū)。西漢時(shí)，瑯琊郡治東武(今山東諸城)，轄東武、諸、瑯琊等51縣，相當(dāng)于今山東半島東南部，大致包括了今天的膠萊河、濰河和沂沭河流域。東漢初年，治所由東武遷至開(kāi)陽(yáng)(今臨沂市北)，盛時(shí)領(lǐng)17縣，大致包括了今青島膠南、日照和臨沂的大部，轄區(qū)范圍遠(yuǎn)小于西漢。秦漢之時(shí)，瑯琊郡（國(guó)）為山東東南海疆要地，人口眾多，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是瑯琊郡（國(guó)）發(fā)展的鼎盛時(shí)期。魏晉以降，瑯琊郡(國(guó))的地位不斷衰落，轄區(qū)范圍逐漸縮小。隨著治所的不斷遷移，其轄區(qū)范圍逐漸向魯東南擴(kuò)展，主要集中在今沂沭河流域的臨沂地區(qū)。到唐代乾元元年(758)，改瑯琊郡為沂州。作為地方行政區(qū)劃,瑯琊退出了歷史舞臺(tái)。

考古資料顯示，在仰韶文化晚期到龍山文化時(shí)期，水稻已引種到黃河下游。棲霞市楊家圈文化遺址和膠州市里岔鎮(zhèn)趙家莊遺址中發(fā)現(xiàn)了龍山文化時(shí)期的稻谷和谷殼印痕。這表明山東半島在距今4000多年前就開(kāi)始了水稻種植。山東屬于旱地農(nóng)業(yè)區(qū)，并不是稻作農(nóng)業(yè)的起源地。而鄰省江蘇省的北部發(fā)現(xiàn)過(guò)許多出土史前稻作遺存的地點(diǎn)，且與楊家圈稻種同屬于粳型稻種。由此可知，山東東部的稻作農(nóng)業(yè)是從江蘇北部傳入的。《周禮》 載：“正東曰青州，其谷宜稻麥?！鄙綎|半島大部分屬古青州地域，以古瑯琊而得名的瑯琊稻在三代之時(shí)已在山東半島地區(qū)種植?！洞呵铩分杏小班h子藉稻”之事，據(jù)《左傳·昭公十八年》載：“六月，鄅人藉稻，邾人襲鄅。鄅人將閉門，邾人羊羅攝其首焉，遂入之，盡俘以歸?！编h國(guó)是沂沭河流域的周代諸侯國(guó)（國(guó)都位于今臨沂市開(kāi)陽(yáng)故城）。鄅國(guó)百姓正在田里收割水稻，邾人來(lái)襲，滅鄅而歸。故有邾人“刈瑯琊之稻”的典故。這表明沂沭河流域在春秋之世已廣泛種植水稻。先秦時(shí)期古瑯琊地區(qū)北至濰水南至沂沭河流域，瑯琊稻的種植已較為普遍。

漢代山東水稻種植已十分廣泛。在濰水流域，因?yàn)H水有灌溉之利，逐漸發(fā)展成為水稻種植區(qū)。據(jù)《水經(jīng)注》載，濰水“有故堰，舊鑿石豎柱斷濰水，廣六十許步，掘東岸，激通長(zhǎng)渠，東北逕高密縣故城南……縣南十里，蓄以為塘，方二十余里，古所謂高密之南都也”。漢代人們截?cái)酁H水，開(kāi)渠引水，形成了方二十余里的水塘，灌溉周圍田地。因有濰水的灌溉，濰水沿岸遂成水稻產(chǎn)區(qū)。漢武帝時(shí)在瑯琊郡治以北的濰水岸邊置稻縣。《漢書·地理志》：“稻， 侯國(guó)?！薄短藉居钣洝肪矶模骸肮实境牵稘h書》武帝封齊孝王子定為侯。舊地理志書皆失其所在。今縣西南故濰水堰之側(cè)。昔漢朝于此立堰造塘溉稻田數(shù)千頃， 縣因以為名?！薄洱R乘》：“高密西南濰水堰側(cè)……此即稻城遺跡，春秋稱‘瑯邪之稻’。自漢有塘堰，蓄濰水以溉稻，因名其城。武帝封齊孝王子定為稻侯。”卷四，《史記·建元已來(lái)王子侯者年表》中也有體現(xiàn)，西漢元朔四年（125)，武帝封齊孝王子劉定為稻夷侯，國(guó)名稻?！短藉居钣洝っ苤荨犯呙芸h條說(shuō)：因其“有稻田十萬(wàn)頃，斷水造魚(yú)梁，歲收億萬(wàn)”，故號(hào)“萬(wàn)匹梁”。在濰水的支流浯水、汶水之上，亦有大型的水利設(shè)施?！端?jīng)注·濰水》載：“濰水又北逕平昌縣故城東，荊水注之，水出縣南荊山阜，東北流逕平昌縣故城東，漢文帝封齊悼惠王劉肥之子卬為平昌侯。”又載：“浯水又東北逕平昌縣故城北”卷二六，，時(shí)人在浯水上筑壩，溉田數(shù)萬(wàn)頃，南注荊水。浯水又東北流，注于濰水。平昌縣故城在浯水南岸，處在浯水與荊水兩水夾持之地。《元和郡縣圖志·密州》輔唐縣條引《三齊紀(jì)》說(shuō)：“昔者引堰浯水，南入荊水，灌田數(shù)萬(wàn)頃，今尚有余堰，而稻田畦畛存焉?！笨梢?jiàn)古安丘、高密、諸城一帶，兩漢魏晉時(shí)期因水利灌溉之便而有萬(wàn)頃稻田。

二、瑯琊稻的發(fā)展與廣泛種植

先秦時(shí)期，沂沭河流域的稻作農(nóng)業(yè)就很發(fā)達(dá)。秦漢以后，這一地區(qū)發(fā)展成為“瑯邪稻”的主要產(chǎn)區(qū)。漢唐時(shí)期，隨著水 利 事業(yè) 的發(fā)展，人們?cè)谝抒鸷?、泇河及氶水等河流上興修水利，形成多個(gè)灌區(qū)，灌溉面積多達(dá)數(shù)十萬(wàn)畝。如東泇河灌溉了卞莊東南的大片良田，芙蓉湖一帶成為瑯琊稻產(chǎn)區(qū)，氶水十三陂溉田萬(wàn)頃。水利灌溉推動(dòng)了瑯琊稻種植業(yè)的發(fā)展，而古瑯琊地區(qū)砂姜黑土和黑潮土的肥沃土壤以及適宜氣候，成就了瑯琊稻優(yōu)質(zhì)品種。春秋的“瑯琊之稻”，唐代的“塘崖貢米”，皆以優(yōu)質(zhì)品質(zhì)而稱著于世。唐貞觀年間沂州氶縣（今棗莊市嶧城區(qū)）修筑的十三陂為這一時(shí)期的著名水利工程?！对椭究たh圖志》載：“縣界有陂十三所，并貞觀元年已來(lái)修立，以溉田焉?！壁闉樾钏邏?，氶水（今大沙河）上的這些陂塘，灌溉面積萬(wàn)余頃。在蒼山、蘭陵一帶的泇河和沂沭河下游亦建有堰壩，可溉稻田數(shù)十萬(wàn)畝?！洱R乘》載：“泇水有二：東泇出沂州西北其山，南流至卞莊站，東分一支入芙蓉湖，溉田數(shù)千頃。湖在沂州東南芙蓉山下，香粳畝鐘，古稱‘瑯邪之稻’即此；西泇出嶧州東北抱犢山，東南流至三合村，與東泇合。南貫四湖，溉田倍芙蓉。”［《禹貢錐指》 亦載：“沂州東南芙蓉山下有湖，溉田數(shù)千頃，香粳畝鐘，古稱瑯邪之稻?！对椭尽罚骸畾榭h界有陂十三所?！褚省F二州，仰泇、承二水溉田，青、徐水利莫與為匹，皆十三陂之遺跡?！薄洱R乘》和《禹貢錐指》雖為后世著作，但它們所記水利灌溉之事卻始于唐代。由此可見(jiàn)，唐代古瑯琊地區(qū)瑯琊稻種植得到大面積推廣。

宋元時(shí)期，瑯琊稻種植又有新發(fā)展。宋代沂州是當(dāng)時(shí)山東地區(qū)的重要水稻耕作區(qū)。“山東諸郡，臨沂為大。其民雜有桑麻之業(yè)，其田兼?zhèn)漪~(yú)稻之饒”。凡可灌溉之地多被辟為水田種植水稻。如濰水流域的高密縣夷安澤一帶，唐代時(shí)還是一處 “周回四十里,多麋鹿蒲葦”的大片湖沼，宋代以后，夷安澤成為“東西百余里，灌田萬(wàn)頃”的灌溉區(qū)，大面積種植水稻，“民尤賴之，是多豪富”。元朝時(shí)，沂沭河流域水源充沛，廣植水稻。正如《齊乘》所載，在沂州城東南，有“芙蓉湖，溉田數(shù)千頃。湖在沂州東南芙蓉山下，香粳畝鐘”。在沂州西南，西泇水與東泇水合流后，“南貫四湖，溉田倍芙蓉（湖）”。 稻田面積更為可觀。 又據(jù)光緒《嶧縣志》載，元大德十年（1306）《許池龍神廟碑》記，在嶧州城北的許池一帶，泉源眾多，“源流混混，不舍晝夜，散漫四郊，灌溉稻田無(wú)慮萬(wàn)頃，居民受無(wú)窮之利”。

明清時(shí)期，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，在古瑯琊水源充足的地區(qū)，通過(guò)興修水利，開(kāi)發(fā)河湖灘涂，水稻種植亦有發(fā)展。明代沂沭河流域是我國(guó)北方地區(qū)陸（旱）稻的著名產(chǎn)地。徐光啟在《農(nóng)政全書》中說(shuō)：“今北土種者（指旱稻）甚多，畿內(nèi)種推平峪，山東推沂州，不啻新城(指直隸新城縣）粳稻矣?！背角捌皆瓘V種稻谷之外，山地丘陵地帶亦有水稻種植。沂水支流汶水沿岸亦是重要的水稻產(chǎn)區(qū)。據(jù)明萬(wàn)歷《沂水縣志》載：“汶水自蒙陰西來(lái)入之，歷沂興，至河陽(yáng)百里間，兩岸皆為上腴，土宜稻麥?！秱鳌匪^‘瑯琊之稻，十專其五’。而林壑芊綿，巖岫深瞑。夏無(wú)絕炎，午無(wú)停日。煙水之盛，軼于江南?！鼻宕抒鸷恿饔虻牡咀饔钟辛诉M(jìn)一步發(fā)展，乾隆年間，蘭山(沂州府治地)、郯城兩縣人民大規(guī)模整治淹澇洼地，開(kāi)溝浚渠，將數(shù)千頃澇洼地“變斥鹵為膏腴，易蒿萊為秔稻”，成了穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的稻作田。乾隆以后，稻作區(qū)在沂沭河流域逐漸擴(kuò)大，并漸及上游地區(qū)。在沭河上游的莒州，“水旱二種”P都有稻種植；在沂河上游的沂水縣，“俗有種稻者”，然“稻皆旱種，其種植之法與北方種他谷同，非南方水稻也”。費(fèi)縣與郯城“山田多種旱稻，味如香粳”。人們還利用本地山泉眾多，且“冬春不斷流”的優(yōu)越條件，在“山麓原隰之地”，“仿南方開(kāi)水田以種稻”。

明清時(shí)期，在諸城、日照一帶濱海斥鹵之地還廣種海稻，收獲頗豐。據(jù)顧炎武《天下郡國(guó)利病書》記載：“海上斥鹵原隰之地皆宜稻。播種苗出，蕓過(guò)四五遍,即坐而待獲。但雨旸以時(shí)，每畝可收五六石，次四五石。種多，唯名各將黃、小紅芒者尤佳，米雪色，氣香味甘滑，可比盩庢線棱、無(wú)錫之秔。秋收見(jiàn)戶舂米，貿(mào)遷得高價(jià)，可比魚(yú)鹽。若江南水田，雖純藝稻，然功多作苦，農(nóng)夫經(jīng)歲胼胝泥淖之中，收入反薄，畝多二三石，次一二石。不如此中海稻功半而利倍也?！薄痘食?jīng)世文續(xù)編》又稱“蓋瑯琊之稻，自古稱名。按《史記》稱齊瑯邪，被海為膏壤，此自土性之美，故漫種亦宜。或亦虞伯生謂海潮日至，淤為沃壤者，未可以概也?！边@表明，種植海稻簡(jiǎn)單易施，撒種待苗出之后，除四五遍草即可。風(fēng)調(diào)雨順的情況下，多則收獲五六石，少則四五石。從反映本地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)學(xué)著作——《農(nóng)圃便覽》中可以看出，種植“小黃稻”成為當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)事活動(dòng)之一。

三、瑯琊稻的特點(diǎn)及其在稻作史上的地位

古瑯琊地區(qū)獨(dú)特的氣候條件和地理環(huán)境造就了瑯琊稻的優(yōu)良品質(zhì)。研究表明，水稻生長(zhǎng)受氣溫、降水量、太陽(yáng)輻射總量以及土壤、水利等條件的影響。適宜的溫?zé)岷屯寥罈l件有利于水稻生長(zhǎng)。氣候方面，古瑯琊地區(qū)為暖溫帶季風(fēng)氣候。沂沭河流域年降水量在750—900毫米，太陽(yáng)總輻射量4856—5192兆焦/m·年；膠萊河、濰河中上游地區(qū)年均降水量在600—850毫米，太陽(yáng)總輻射量4898—5443兆焦/m·年。太陽(yáng)輻射總量大于南方，而且夏季高溫多雨，雨熱同季，有利于水稻生長(zhǎng)，水稻平均畝產(chǎn)較高。水源方面，古瑯琊地區(qū)河流縱橫，湖沼廣布，水資源豐富。如濰水、沂河、沭河等以及夷安澤、百脈湖、芙蓉湖等，有豐富水源和灌溉之利。歷史上興建了許多灌溉工程，諸如濰水堰、浯水堨、十三陂等，為稻作農(nóng)業(yè)提供了水源。土壤方面，在濰河、膠萊河流域的山前平原、山間盆地以及河谷平原上分布著以棕壤、潮棕壤和褐土、褐潮土為主的土壤。這類土壤水源豐富，地勢(shì)低緩，土地肥沃，排灌條件好，農(nóng)耕歷史悠久，是土壤條件優(yōu)良的農(nóng)耕區(qū)。在沂沭河流域，主要分布著以砂姜黑土和黑潮土以及水稻土為主的土壤。這類土壤表土有機(jī)質(zhì)豐富，土地肥沃，適宜稻作農(nóng)業(yè)?？梢?jiàn)古瑯琊地區(qū)的溫?zé)釛l件、豐富水源及肥沃土壤等，有利于稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展。經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期栽培和選育，培育出瑯琊稻的優(yōu)良品種，形成了與河南新城香稻、陜西盩厔（今周至）線棱、江蘇無(wú)錫粳稻等水稻品種相齊名的品種。當(dāng)然，古瑯琊地區(qū)不同流域的環(huán)境及小氣候不同，在長(zhǎng)期稻作史中又形成了多個(gè)瑯琊稻亞種。如漢代稻縣之稻，唐代芙蓉湖“香粳”和“塘崖貢米”以及明清諸城“黃小紅芒”稻等。

瑯琊稻優(yōu)良品質(zhì)主要表現(xiàn)在它的高產(chǎn)、耐旱、味香、價(jià)優(yōu)等方面。產(chǎn)量上，瑯琊稻穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)不輸南方。唐代芙蓉湖的香稻，畝產(chǎn)1鐘，約合6石4斗。唐代1石約合92斤，1斗約合15斤，6石4斗約合613斤，這在古代堪稱高產(chǎn)。清代諸城的海稻每畝可收五六石，或四五石，平均畝產(chǎn)約合稻谷675斤。產(chǎn)量高于江南的二三石或一二石。耐旱方面，清代諸城所產(chǎn)粳稻、糯稻等以耐鹽堿、耐干旱、產(chǎn)量高的“黃小紅芒”旱稻品種最為有名，特別適宜在濱海斥鹵之地種植。沂沭河流域潛山丘陵地區(qū)的旱稻品種也馳名北方?？诟猩希饺睾摹跋愕尽庇脕?lái)蒸飯、煮粥，清香滿屋。沂州的“塘崖貢米”以“香味濃郁，黏潤(rùn)滑膩”而著稱，有“一家煮米四鄰香，四鄰煮米香全莊”之美譽(yù)。諸城的“黃小紅芒”米色好，氣味甘滑，為香稻上品。價(jià)格上，因產(chǎn)量高，品質(zhì)好，種稻收入也高于其他糧食作物。清代諸城稻作區(qū)，每至秋收季節(jié)，家家舂米，“貿(mào)遷得高價(jià)，可比魚(yú)鹽”，收益豐厚，往往比陸田高出數(shù)倍，也高于江南稻作區(qū)。

瑯琊稻在古代稻作史和中外稻作交流史中占據(jù)重要地位。古瑯琊地區(qū)4000多年稻作農(nóng)業(yè)綿延不斷，自成一區(qū)。這在山東稻作農(nóng)業(yè)乃至北方稻作農(nóng)業(yè)史中都占有重要地位，堪稱北方稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展史的一個(gè)范例?？脊虐l(fā)掘表明，朝鮮和日本的水稻最初都是由中國(guó)傳入的。至于傳入的路線，有不同的說(shuō)法?；蛘J(rèn)為是從華南或江浙地區(qū)跨海傳播的。曲金良先生認(rèn)為是由山東半島通過(guò)海 路 傳 播 的。嚴(yán) 文 明 先 生 認(rèn) 為 是 由 長(zhǎng) 江 中下游地區(qū)傳至山東半島，跨渤海抵遼東半島，再傳到朝鮮半島，后傳至日本列島的。無(wú)論是從山東半島直接跨海傳播，還是跨海經(jīng)遼東半島東傳，山東半島都是稻作農(nóng)業(yè)東傳的節(jié)點(diǎn)。從時(shí)間上看，山東半島稻作農(nóng)業(yè)，早于朝鮮和日本考古發(fā)掘的距今3000年左右的稻作遺跡。從稻種類型上看，韓國(guó)、日本種植的稻種主要為粳稻，是與山東半島粳稻品種品色完全相同的“北方化”了的粳稻，而不是“南方型”的秈稻與粳稻并存而以秈稻為主的稻作文化。由此可見(jiàn)，山東半島的瑯琊稻在中外稻作交流史上也發(fā)揮過(guò)重要的作用。

鳴謝：本文的寫作，得到導(dǎo)師王鈞林教授的指導(dǎo)，特此致謝！

①陳冬生：《山東古代稻作史考述》，載《古今農(nóng)業(yè)》1992年第9期；游修齡：《中國(guó)稻作史》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社1995年版；曾雄生《水稻在北方10世紀(jì)至19世紀(jì)南方稻作技術(shù)向北方的傳播與接受》，廣東人民出版社2018年版。