文/全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心研究部研究員 楊征

作為近年來(lái)一直持續(xù)增長(zhǎng)的行業(yè)，廚衛(wèi)電器在2022年也面臨著多重壓力。疫情的反復(fù)、消費(fèi)意愿的減少、原材料的持續(xù)上漲以及房地產(chǎn)市場(chǎng)的低迷都對(duì)以安裝類(lèi)為主的廚電市場(chǎng)造成了較大的影響。據(jù)全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度廚衛(wèi)電器整體市場(chǎng)規(guī)模為381億元，同比下滑9.7%。

從廚衛(wèi)電器各品類(lèi)表現(xiàn)來(lái)看，以油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜等為代表的傳統(tǒng)廚電增長(zhǎng)乏力，市場(chǎng)主要依靠新興品類(lèi)拉動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示，一季度傳統(tǒng)廚電（包括熱水器、油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜及水家電）的市?chǎng)規(guī)模較去年同期下降13.3%，其中油煙機(jī)、燃?xì)庠盍闶垲~同比分別下降9.2%、7.5%，熱水器、消毒柜和水家電同比分別下降12.8、14.8%和20.9%。以集成灶、洗碗機(jī)及嵌入式一體機(jī)為代表的新興廚電一季度仍保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，其中集成灶市場(chǎng)規(guī)模由去年一季度的26億元擴(kuò)充至34億元，零售額同比增長(zhǎng)31.5%，洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)17.7%，達(dá)到21億元，嵌入式一體機(jī)在一季度也保持了13.4%的增長(zhǎng)。當(dāng)前，廚電行業(yè)正值轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要階段，改善型、功能型需求成為市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力，廚電行業(yè)的結(jié)構(gòu)也將迎來(lái)新一輪的調(diào)整。

傳統(tǒng)品類(lèi)尋求突破

受房地產(chǎn)市場(chǎng)調(diào)控政策影響以及替代產(chǎn)品集成灶的沖擊，傳統(tǒng)煙灶市場(chǎng)銷(xiāo)量出現(xiàn)明顯下滑。為了應(yīng)對(duì)需求的銳減以及不斷上漲的原材料成本，“推高賣(mài)新”成為廚電企業(yè)的共同選擇。如何尋求突破和創(chuàng)新成為擺在傳統(tǒng)品類(lèi)前面的一大課題。比如油煙機(jī)品類(lèi)，產(chǎn)品發(fā)展至今，無(wú)論是在吸力、還是在風(fēng)壓方面，油煙機(jī)幾項(xiàng)核心指標(biāo)的競(jìng)爭(zhēng)已內(nèi)卷得十分嚴(yán)重，大風(fēng)量、大風(fēng)壓已成為主流產(chǎn)品的標(biāo)配，數(shù)據(jù)顯示，2022年1-4月，700pa以上大風(fēng)壓油煙機(jī)在線(xiàn)下的零售額占比已達(dá)40.3%，而在線(xiàn)上的占比也近20%。在風(fēng)量方面，線(xiàn)上市場(chǎng)主流的18m/min產(chǎn)品占據(jù)了40%以上的市場(chǎng)，并開(kāi)始向更大風(fēng)量的19m/min、20m/min及以上產(chǎn)品過(guò)度，而在線(xiàn)下市場(chǎng)20m/min及以上產(chǎn)品已占據(jù)了近45%的市場(chǎng)份額。

一些企業(yè)開(kāi)始尋找新的發(fā)展思路，比如靜音、低噪產(chǎn)品的推出，在大風(fēng)量和低噪音之間尋求平衡，為消費(fèi)者帶來(lái)安靜與干凈兼得的廚房使用新體驗(yàn)；又比如制冷、清涼功能的推出，把廚房制冷功能融入到油煙機(jī)模塊中去，在排除廚房油煙的同時(shí)，進(jìn)一步解決夏天廚房環(huán)境悶熱的痛點(diǎn)。這些都是通過(guò)對(duì)消費(fèi)者使用痛點(diǎn)的挖掘，為傳統(tǒng)品類(lèi)的創(chuàng)新發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。從一季度上市的新品來(lái)看，油煙機(jī)產(chǎn)品在形態(tài)、外觀及智能化方面均有所突破。在形態(tài)方面，除了以往的歐式和近吸式之外，頂側(cè)雙吸、下潛式、超薄近吸、全隱藏等不同類(lèi)型產(chǎn)品相繼面世；而針對(duì)吸煙效果，在單腔、二腔的基礎(chǔ)上，三腔油煙機(jī)產(chǎn)品也橫空出世。此外，煙灶聯(lián)動(dòng)、智能溫感、語(yǔ)音控制、手勢(shì)識(shí)別等智能控制功能也大大的提升了油煙機(jī)產(chǎn)品的智能化程度。油煙機(jī)功能及形態(tài)的突破創(chuàng)新也為產(chǎn)品帶來(lái)更為廣闊的溢價(jià)空間，高端產(chǎn)品市場(chǎng)占比獲得進(jìn)一步提升。數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度線(xiàn)上市場(chǎng)，3000元以上油煙機(jī)零售額占比已達(dá)到20.3%，較去年同期增長(zhǎng)4.3個(gè)百分點(diǎn)。

新興品類(lèi)加緊升級(jí)

在傳統(tǒng)品類(lèi)尋求突破創(chuàng)新之時(shí)，新興品類(lèi)的產(chǎn)品進(jìn)階之路也在同步進(jìn)行。以近兩年的“黑馬”品類(lèi)——集成灶為例，今年主要品牌推出的新品在基本功能的加強(qiáng)及新技術(shù)的突破創(chuàng)新方面都有顯著提升。繼美的、海爾、華帝、萬(wàn)和之后，今年集成灶市場(chǎng)又迎來(lái)了老板、方太及小米等大廠的進(jìn)入。據(jù)零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-4月線(xiàn)下品牌數(shù)量由去年的63個(gè)增長(zhǎng)至78個(gè)，線(xiàn)上參與競(jìng)爭(zhēng)的品牌數(shù)量達(dá)160個(gè)。相較傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)的增長(zhǎng)乏力，滲透率較低、增長(zhǎng)潛力巨大的集成灶行業(yè)無(wú)疑是一塊“新綠洲”。隨著入局者的增多及外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的緊縮，集成灶企業(yè)開(kāi)始謀求破局之道，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加緊升級(jí)。消毒柜款份額進(jìn)一步收窄，市場(chǎng)更多向蒸烤一體型產(chǎn)品傾斜。數(shù)據(jù)顯示，2022年1-4月煙灶蒸烤集成灶在線(xiàn)上市場(chǎng)的零售額滲透率已達(dá)61.7%，較去年同期增長(zhǎng)18.7個(gè)百分點(diǎn)。為了滿(mǎn)足消費(fèi)者可以同時(shí)進(jìn)行蒸烤烹飪的需求，一些企業(yè)推出了蒸烤獨(dú)立款集成灶，破解了多功能需求與有限廚房空間的矛盾，一經(jīng)推出就備受市場(chǎng)的青睞。在此基礎(chǔ)上一些企業(yè)又升級(jí)推出了“蒸烤+速蒸”形式的產(chǎn)品，不僅能為消費(fèi)者提供更加靈活多樣的烹飪組合方式，同時(shí)還可以更加貼合高品質(zhì)人群對(duì)于飲食健康及操作簡(jiǎn)易方面的追求。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，空氣炸等零油低脂烹飪方式開(kāi)始深入人心，空氣炸功能也成為集成灶拓展產(chǎn)品功能的又一新方向。此外，在今年的新品中還涌現(xiàn)出煙灶聯(lián)動(dòng)、免看管智能灶、中式爆炒灶、遠(yuǎn)紅外加熱等新功能新賣(mài)點(diǎn)，在注重中式烹飪效果的同時(shí)，通過(guò)精準(zhǔn)控溫，避免營(yíng)養(yǎng)的流失，帶給消費(fèi)者更加智能健康的烹飪體驗(yàn)。而新品在視覺(jué)系統(tǒng)、智控交互系統(tǒng)等方面的革新，則使集成灶在人機(jī)交互的智能、順暢及智慧等方面都得到了進(jìn)一步的突破。除了集成灶之外，蒸烤一體機(jī)在烹飪功能上也進(jìn)行了提升，”空氣炸”及”加濕烤”功能豐富了產(chǎn)品的應(yīng)用，提升了烹飪的效果，同時(shí)在內(nèi)腔材質(zhì)方面一些新品采用了一體成型搪瓷內(nèi)膽，兼具耐高溫和易清潔雙重優(yōu)勢(shì)，不藏污納垢，輕輕一擦即可潔凈煥新。

2022年即將過(guò)半，下半年廚電行業(yè)還將面臨著較大的業(yè)績(jī)壓力。面對(duì)家電消費(fèi)需求收縮及市場(chǎng)的疲弱，企業(yè)還是應(yīng)將科技創(chuàng)新作為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主引擎，在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革期抓住發(fā)展新機(jī)遇，從消費(fèi)需求和消費(fèi)痛點(diǎn)出發(fā)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新為行業(yè)注入新活力，從而推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。