文 孫豐 上海悠閑時刻電子商務(wù)有限公司

為了實現(xiàn)休閑零食與電商平臺的深度融合，針對休閑零食電商行業(yè)模式的創(chuàng)新展開分析。首先，介紹休閑零食產(chǎn)業(yè)在電商行業(yè)下的發(fā)展現(xiàn)狀，明確今后休閑零食產(chǎn)業(yè)在電商平臺中的主要發(fā)展方向。其次，提出開發(fā)多種電商平臺、創(chuàng)新電商營銷模式兩點創(chuàng)新建議，探索休閑零食電商行業(yè)創(chuàng)新的渠道。最后，總結(jié)今后發(fā)展趨勢，充分發(fā)揮電商平臺優(yōu)勢，鞏固休閑零食產(chǎn)業(yè)原有消費者的同時，也可以開發(fā)新的消費群體，從而使休閑零食和電商行業(yè)能夠在信息化時代下同步發(fā)展。

社會經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，改變了休閑零食業(yè)發(fā)展模式，尤其是從2008年開始，行業(yè)從原本的傳統(tǒng)零售進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)零售模式，至今再次轉(zhuǎn)型到新零售階段，轉(zhuǎn)型發(fā)展主要受到消費者需求變化的影響?，F(xiàn)如今，休閑零食種類多樣化，口感更具層次性，包裝也更加新穎，給廣大消費者帶來強(qiáng)烈的視覺效果，也因此得到消費者青睞，而且休閑零食也開始在消費者生活中占據(jù)重要的位置，逐漸朝著“第四餐化”方向發(fā)展。休閑零食在電商行業(yè)興起的影響下，其模式也進(jìn)行了創(chuàng)新，為此，針對電商行業(yè)下休閑零食模式展開分析，總結(jié)、分析創(chuàng)新模式的建議，進(jìn)一步提高休閑零食產(chǎn)業(yè)市場占有率，完全適應(yīng)電商行業(yè)發(fā)展趨勢。

1.休閑零食產(chǎn)業(yè)與電商融合發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)濟(jì)發(fā)展提高了人們的消費水平，休閑食品也成為人們生活中的一項重要消費品。目前我國電商行業(yè)進(jìn)入到發(fā)展的關(guān)鍵階段，這也改變了傳統(tǒng)行業(yè)模式，其中包括休閑食品。以往休閑零食主要以線下銷售為主，銷售地點包括各大商超、便利店等。在電商行業(yè)還沒有出現(xiàn)的時期，人們很少會通過互聯(lián)網(wǎng)途徑購買休閑零食。但是在電商飛速發(fā)展的今天，越來越多的人開始在電商平臺購買產(chǎn)品，電商的優(yōu)勢也日益顯著，在此背景下，休閑零食發(fā)展模式發(fā)生改變，出現(xiàn)了以電商為主要平臺的休閑零食品牌，如三只松鼠、百草味等。伴隨電商行業(yè)市場規(guī)模的擴(kuò)大，越來越多的休閑零食品牌出現(xiàn)，而且利用電商行業(yè)的優(yōu)勢，這一類品牌早期的銷售渠道只有電商，所以價格也比較親民，成為年輕人購買的主流。特別是女性消費者，作為休閑零食主要消費群體，也是主要購買力。整體來說，女性消費者購買休閑零食的欲望普遍高于男性消費者?；诖耍蓍e零食在電商行業(yè)的推動下，也進(jìn)入到產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，必須做好休閑零食電商行業(yè)模式創(chuàng)新。

2.基于電商行業(yè)的休閑食品零售模式創(chuàng)新方向

休閑食品為了能夠在電商行業(yè)下得到快速發(fā)展，增加盈利，對于休閑零售模式的創(chuàng)新，需要使更多消費者、休閑食品企業(yè)關(guān)注電商活動，而且可以適應(yīng)這一新銷售模式，形成重復(fù)購買習(xí)慣。休閑食品電商應(yīng)該提高廣大消費者的信任度，并且為消費者購買休閑食品創(chuàng)造便利條件，節(jié)省電商物流中心環(huán)節(jié)的成本，降低休閑食品電商可能產(chǎn)生的各項損耗。除此之外，休閑食品必須要在消費者群體中始終鞏固地位，在新行業(yè)環(huán)境下積極轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新休閑食品電商模式?；诖?，分析電商行業(yè)環(huán)境下休閑食品零售模式的創(chuàng)新方向，體現(xiàn)在5個方面。

2.1 構(gòu)建社區(qū)化電子商務(wù)模式

社區(qū)化電子商務(wù)模式的關(guān)鍵在于社區(qū)，遵循以人為本原則，深入挖掘社區(qū)中對于電商模式發(fā)展的信息，為消費者提供關(guān)系性服務(wù)，以此來促進(jìn)社交活動。構(gòu)建社區(qū)化模式，是探索休閑零食電子商務(wù)盈利模式的一個重要方向，該模式優(yōu)勢在于具有黏性，而且在形成規(guī)模之后，其價值指數(shù)也會隨之增長，憑借黏性優(yōu)勢，將更多受眾聚合，利用社區(qū)化內(nèi)容挖掘、采集、整合、創(chuàng)新電商模式。

2.2 推出電子服務(wù)

休閑食品必須提高消費者認(rèn)可度，所以在電商模式下線上服務(wù)非常重要。因為人力資源有限，所以線上服務(wù)需要轉(zhuǎn)型為電子化，這是電商行業(yè)休閑零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢?；ヂ?lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，電子服務(wù)對于各大休閑零食企業(yè)而言，是提高市場占有率的關(guān)鍵點，在鞏固老顧客的同時，還需要開發(fā)新顧客，當(dāng)然服務(wù)在這一方面也占據(jù)重要位置。電子服務(wù)在當(dāng)前信息化時代下屬于競爭非常激烈的領(lǐng)域，企業(yè)、服務(wù)提供商為了在此領(lǐng)域占據(jù)有利位置，必須要抓住市場特征與消費者需求，將傳統(tǒng)方式與電子方式融合，使消費者獲得滿意服務(wù)。

2.3 社交購物

社交網(wǎng)絡(luò)關(guān)系、興趣圖譜會產(chǎn)生相應(yīng)的購物行為，這里提到的社交購物，是使消費者在進(jìn)入電子商務(wù)網(wǎng)站后，利用自己的碎片化時間接收更多關(guān)于休閑零食的信息，不僅是淘寶、京東等電商渠道，朋友圈、微博等社交平臺，也可以憑借分享的購物信息進(jìn)行了解與下單，滿足一些比較小眾的休閑零食購物需求。

2.4 品牌社群

休閑零食的品牌往往會有自己的粉絲群體，一般可以直接通過消費者成長體系、參與電商活動、客服等，構(gòu)建品牌社群。這種品牌社群可以讓消費者更加深入地感受到營銷體驗感，在購物過程中獲得偶然性體驗，并且對休閑零食產(chǎn)品產(chǎn)生信賴感，產(chǎn)品營銷與購物體驗融合。根據(jù)消費者心理特征與消費需求，休閑零食企業(yè)可以針對不同的產(chǎn)品打造個性化社群，有利于提高企業(yè)在市場中的營銷實力。

2.5 創(chuàng)新體驗?zāi)Ｊ?/h3>

以電商行業(yè)為基礎(chǔ)的休閑零食創(chuàng)新模式，通常是以“人”為核心，零食營銷也會真正站在消費者的角度考慮，這也是電商平臺和線下購物環(huán)境的明顯區(qū)別，可以讓消費者在眾多產(chǎn)品中快速找到自己想要購買的產(chǎn)品。通常消費產(chǎn)品類別、數(shù)量過多，消費者很難形成體驗，而且傳統(tǒng)線下購買行為的規(guī)劃性比較低，不屬于目的性消費，比較關(guān)注購買過程，本質(zhì)上屬于一種沖動型消費。消費者在線下選購休閑零食的過程中，購買思考思維也是以開發(fā)一些新產(chǎn)品為主。所以，休閑零食電商模式對于消費者而言是一種全新的體驗?zāi)Ｊ健?/p>

3.休閑零食電商行業(yè)模式的建議

3.1 開發(fā)多種電商平臺

休閑零食屬于快消品，在電商零售模式與傳統(tǒng)線下銷售相比，因為消費者購買行為主要產(chǎn)生在電商平臺，所以形成的消費習(xí)慣、產(chǎn)品消費模式等也會做出創(chuàng)新。電商零售模式是在電商平臺中進(jìn)行休閑零食銷售，所以電商平臺銷售能力關(guān)系到企業(yè)銷售的具體能力與范圍。按照每個電商平臺銷售流量，休閑零食可以選擇的電商平臺一般有三類。

第一類是以京東和天貓為代表的主營電商平臺，此類平臺流量和消費者基數(shù)比較大，而且有十分完善的物流配送體系，購買休閑零食產(chǎn)品均能夠保證貨齡。主營電商平臺在休閑零食產(chǎn)業(yè)中屬于消費者比較認(rèn)可的線上平臺，也為企業(yè)獲取消費者行為數(shù)據(jù)提供支持，利用專業(yè)線上服務(wù)人員獲取銷售大單，采集消費者需求數(shù)據(jù)信息，調(diào)整休閑零食營銷方案，采用當(dāng)下比較常見的直播、團(tuán)購等方式進(jìn)行產(chǎn)品銷售。

第二類是以大潤發(fā)、盒馬鮮生等為代表的終端線下零售平臺，此類平臺將線下休閑零食實物選購、線上購物送貨上門等優(yōu)勢融為一體，消費者可以到線下門店切身感受與品嘗，并且在線上平臺下單，購買休閑零食更加便利。

第三類是休閑零食企業(yè)開發(fā)電商平臺。例如，可口可樂開發(fā)的快樂會，針對企業(yè)自身，往往此類平臺均選用會員管理制度，有比較完善的會員管理體系，為企業(yè)采集消費者信息、產(chǎn)品購買需求信息提供便利，全方位調(diào)查消費者消費行為。除此之外，這種會員制和積分制的形式，也可以加強(qiáng)企業(yè)和消費者之間的黏性。

以往對于休閑零食的購買，雖然線下銷售具有比較豐富的渠道，但是考慮到休閑零食品作為快銷產(chǎn)品，企業(yè)為了適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展趨勢，逐漸開發(fā)出線上電商平臺，搭配智能化的物流和智能配送，使得休閑零食電商平臺形態(tài)更加多樣化，開發(fā)更多消費者，借助互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢實現(xiàn)休閑零食企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

3.2 創(chuàng)新電商營銷模式

電商渠道作為休閑零食營銷的新方式，實現(xiàn)了信息技術(shù)和快消行業(yè)之間的深入融合，企業(yè)為了適應(yīng)電商行業(yè)發(fā)展趨勢，需要對休閑零食電商營銷模式做出創(chuàng)新。利用新媒體平臺加強(qiáng)營銷，提高品牌定位的精準(zhǔn)性?，F(xiàn)如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費者的購買行為從線下逐漸轉(zhuǎn)移到線上，快消行業(yè)品牌營銷方式也有所創(chuàng)新。以電商平臺為核心的休閑零食零售模式，企業(yè)必須真正考慮消費者需求，關(guān)注消費者對于購買休閑零食的個性化需求與碎片化需求，在線上銷售產(chǎn)品期間，更加注重與消費者的互動，尊重消費者自主性，通過企業(yè)和消費者的融合，利用信息技術(shù)實踐營銷策略，提出滿足消費者需求的電商平臺營銷方案。例如，一些深受消費者喜愛的休閑零食，不僅口味能夠滿足消費者更高的要求，而且包裝也非常精致，產(chǎn)品在電商平臺中的營銷體現(xiàn)出社交屬性，借助互聯(lián)網(wǎng)、多媒體引發(fā)消費者的關(guān)注，使消費者在選購產(chǎn)品時，可以積極參與其中。該營銷模式也是很多休閑零食品牌在電商平臺中受到年輕消費者青睞的關(guān)鍵，通過精準(zhǔn)定位提高休閑零食企業(yè)在激烈電商市場中的競爭力。

另外，全面且深入地分析消費者行為，制定更具個性化和針對性的休閑零食電商平臺營銷策略。此方面可以應(yīng)用到信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)，采集消費者對于休閑零食需求、采購喜好等各項數(shù)據(jù)。在電商平臺中細(xì)分每一項產(chǎn)品的營銷策略，保證休閑零食在電商平臺中的有的放矢，使?fàn)I銷策略積極轉(zhuǎn)換為銷售水平，在電商平臺中不定期發(fā)放一些優(yōu)惠券，或者在直播間中制定優(yōu)惠價格，可以有效提高產(chǎn)品銷售量。針對消費者在電商平臺中的購買記錄，可以精準(zhǔn)鎖定消費群體，為其派發(fā)產(chǎn)品優(yōu)惠券。按照消費者購買某一產(chǎn)品的頻次、購買量，可細(xì)分為重度愛好者、輕度愛好者，從而調(diào)整每一群體優(yōu)惠券派發(fā)的頻率。

4.休閑零食未來發(fā)展與轉(zhuǎn)型前景

4.1 持續(xù)優(yōu)化休閑零食企業(yè)內(nèi)部管理

現(xiàn)如今，休閑零食企業(yè)中，大多數(shù)企業(yè)規(guī)模比較小，而且企業(yè)內(nèi)部沒有組建專業(yè)管理團(tuán)隊，很多人身兼數(shù)職，同時負(fù)責(zé)接單員、采購和管理等工作，導(dǎo)致管理效益不高。為了適應(yīng)電商模式要求，企業(yè)在今后轉(zhuǎn)型期間，需要加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立休閑零食電商品牌，投入充足的資金進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部管理，達(dá)到拓寬企業(yè)規(guī)模的效果，也有利于提高休閑零食企業(yè)競爭力。

4.2 注重消費者在電商平臺中的體驗

現(xiàn)如今，消費者越來越注重精神需求，在電商平臺中選購商品也非常關(guān)注自身的體驗。休閑零食電商新模式為了能夠滿足消費者的體驗要求，需要更加注重情感化、體驗式以及交互設(shè)計。結(jié)合消費者的實際需求、生活以及思想交流形式，休閑零食產(chǎn)品在電商平臺中增加體驗感，盡可能地消除線上購物在“先試后買”這一方面的弊端。

4.3 使線上線下價格差異更加合理

休閑零食的消費群體主要是年齡在18-25歲的學(xué)生，而且多為女性，且此類消費群體也是互聯(lián)網(wǎng)電商的主要消費群體，所以，休閑零食與互聯(lián)網(wǎng)電商消費群體大致相同，這使得線上休閑零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有非常堅實的基礎(chǔ)。電商在價格、配送服務(wù)等方面具有明顯優(yōu)勢，這也是很多消費者優(yōu)先選擇線上平臺購買休閑零食的原因之一。今后，休閑零食在電商平臺中的銷售，應(yīng)更加關(guān)注線上線下價格的差異，通過電商平臺創(chuàng)新線上線下休閑零食模式，提升電商平臺價格優(yōu)勢的同時，也能夠挖掘其他優(yōu)勢。

結(jié)束語

綜上所述，電商行業(yè)是信息化時代下的新產(chǎn)物，在此基礎(chǔ)上也產(chǎn)生了一些新的產(chǎn)品銷售模式，比如，線上銷售和直播銷售，對于傳統(tǒng)產(chǎn)品而言開辟了新的銷售市場環(huán)境。休閑零食在電商行業(yè)的影響下，除了傳統(tǒng)線下這一模式外，也需要與電商平臺合作，開發(fā)線上銷售模式。利用電商平臺價格、流量以及智能化配送等優(yōu)勢，拓寬休閑零食消費群體。從消費者角度分析，在電商平臺中選購休閑零食，不僅更加方便，而且也能夠享受到價格方面的優(yōu)惠，對比其他產(chǎn)品購買渠道往往會優(yōu)先選擇電商平臺。如此一來，休閑零食電商的信息化發(fā)展也進(jìn)入到全新的階段，有利于實現(xiàn)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。