劉慧琴，李朝森，郭勤衛(wèi)，張婷，項(xiàng)小敏，章心惠，趙東風(fēng)，王雪艷

(衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 衢州 324000)

辣椒是一種重要的蔬菜作物和調(diào)味品，適應(yīng)性強(qiáng)，風(fēng)味多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，深受消費(fèi)者喜歡，可以鮮食，也可以加工[1]，在我國(guó)播種面積和產(chǎn)值均居蔬菜首位[2]。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于優(yōu)質(zhì)、多樣的辣椒品種的需求持續(xù)增強(qiáng)，衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院針對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣，開展鮮辣型辣椒新品種選育，于2020年育成味鮮中辣的辣椒新品種衢椒3號(hào)，該品種于2020年12月通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)為GPD辣椒(2020)331199。經(jīng)過品種比較試驗(yàn)、多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，該品種設(shè)施栽培條件下表現(xiàn)出長(zhǎng)勢(shì)較旺、早中熟、豐產(chǎn)、果實(shí)色澤鮮亮、品質(zhì)鮮辣及早秋栽培耐高溫性強(qiáng)等特點(diǎn)，適宜在浙江省大棚早春、秋延后保護(hù)地種植。

1 選育過程

衢椒3號(hào)是以本地辣椒自留種與新引進(jìn)品種回交后代的8代自交系L11為母本，以新引進(jìn)黃皮尖椒7代自交系L19為父本配制而育成的早中熟辣椒一代雜種。

1.1 母本的選育

母本系2006年春季七里白辣椒自留種B46與弄口早椒雜交，秋季再與B46回交，從回交后代中選出青辣椒單株09C7，進(jìn)行多代自交定向選育，以果形順直、果色綠、生長(zhǎng)勢(shì)旺為主要選育性狀目標(biāo)，經(jīng)連續(xù)8代自交、單株選擇而成，于2013年春季育成自交系09C7-18-5-8-11-2-1-1，后改名L11。

1.2 父本的選育

父本系2007年引進(jìn)的希臘黃皮尖椒經(jīng)7代定向選育，于2011年育成的自交系0813-02-19-3-2-1-6，后改名L19。該自交系早熟，坐果性強(qiáng)，果色淡綠，果肉厚皮薄。

1.3 新品種的選育

2014年春季把果形順直的自交系L11作為核心親本進(jìn)行組合測(cè)配。秋季在衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院梨園試驗(yàn)基地進(jìn)行組合比較試驗(yàn)，組合L11×L19表現(xiàn)早中熟、坐果性好、果實(shí)羊角形、綠色、果型順直美觀、果中辣、綜合表現(xiàn)優(yōu)，并定名為衢椒3號(hào)。2015—2016年在金華、杭州、衢州點(diǎn)進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2015—2016年在衢州進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，2017—2018年進(jìn)行DUS(distinctness，uniformity，stability)測(cè)試，衢椒3號(hào)表現(xiàn)出品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)和抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)(圖1)。

圖1 衢椒3號(hào)的田間種植表現(xiàn)

2 選育結(jié)果

2.1 產(chǎn)量

2015—2016年春季分別在衢州市衢江區(qū)、金華市金東區(qū)、杭州市建德市等地進(jìn)行大棚春季品種比較試驗(yàn)。各試驗(yàn)點(diǎn)均為10月中旬至11月中旬播種育苗，翌年2 月底至3 月中旬定植，小區(qū)面積15 m2，3 次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，對(duì)照為當(dāng)?shù)刂髟岳苯菲贩N渝椒5號(hào)。2015年在衢州市衢江區(qū)、金華市金東區(qū)、杭州市建德市試驗(yàn)點(diǎn)，衢椒3號(hào)產(chǎn)量分別為43.932、48.392和42.956 t·hm-2，分別比對(duì)照渝椒5號(hào)增產(chǎn)9.2%、8.5%和10.8%，3點(diǎn)平均產(chǎn)量為45.093 t·hm-2，比對(duì)照渝椒5號(hào)增產(chǎn)9.5%。2016年3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)衢椒3號(hào)的產(chǎn)量分別為42.021、47.558和40.821 t·hm-2，分別比對(duì)照渝椒5號(hào)增產(chǎn)10.3%、10.4%和12.7%，3點(diǎn)平均產(chǎn)量為43.467 t·hm-2，比對(duì)照渝椒5號(hào)增產(chǎn)11.1%。

試驗(yàn)結(jié)果(表1)表明，衢椒3號(hào)2015—2016年2個(gè)生長(zhǎng)周期平均產(chǎn)量44.280 t·hm-2，比對(duì)照渝椒5號(hào)增產(chǎn)10.2%。

表1 衢椒3號(hào)在品比試驗(yàn)產(chǎn)量中的產(chǎn)量表現(xiàn)

2015年、2016年在衢州市龍游縣、衢江區(qū)、柯城區(qū)等地進(jìn)行春秋兩季生產(chǎn)示范，各試驗(yàn)點(diǎn)面積1 000～3 235 m2。試驗(yàn)結(jié)果(表2)表明，衢椒3號(hào)春季平均產(chǎn)量42.130 t·hm-2，比對(duì)照渝椒5號(hào)增產(chǎn)10.9%，秋季平均產(chǎn)量36.172 t·hm-2，比對(duì)照渝椒5號(hào)增產(chǎn)19.4%。

表2 衢椒3號(hào)在生產(chǎn)試驗(yàn)中的產(chǎn)量表現(xiàn)

2.2 特征特性

衢椒3號(hào)早中熟，植株長(zhǎng)勢(shì)和分枝性強(qiáng)，株高80 cm左右，開展度約75 cm；第一花序著生于10～11節(jié)，連續(xù)坐果性強(qiáng)。果實(shí)羊角形，綠熟果淡綠色，光澤度好，果表光滑，果頂尖。果實(shí)長(zhǎng)20 cm左右，最大橫徑2 cm左右，果肉厚約0.2 cm，單果重約25 g。老熟果紅色，產(chǎn)量高。

2.3 品質(zhì)

嫩果質(zhì)地脆嫩，口感好，味道鮮辣；綠熟果中等辣，辣椒素含量68.4 mg·kg-1，紅熟果甜中帶辣味，辣椒素含量139.7 mg·kg-1。氨基酸總量0.90%，鮮味氨基酸含量0.44 mg·g-1。2017年11 月經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(杭州)品質(zhì)分析，衢椒3號(hào)總糖含量21 g·kg-1，維生素C 含量88.1 mg·kg-1。

2.4 抗性

2.4.1 抗逆性

耐低溫性。利用隸屬函數(shù)法綜合丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、過氧化物酶(POD)活性、膜透性、可溶性蛋白含量(PR)、葉綠素相對(duì)含量(SPAD)等7項(xiàng)常用的耐低溫指標(biāo)，對(duì)衢椒3號(hào)及其親本材料進(jìn)行全面的耐低溫性鑒定、評(píng)價(jià)。結(jié)果(表3)顯示,衢椒3號(hào)的綜合值最高，為0.587(<0.6)；其次為L(zhǎng)19,為0.584；L11最低，為0.386。參照《辣椒耐低溫性鑒定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)其耐低溫性級(jí)別進(jìn)行分級(jí)，衢椒3號(hào)和L19均屬于耐低溫材料，L11屬于中等耐低溫材料。

耐鹽性。利用隸屬函數(shù)法，綜合SPAD、電導(dǎo)率(EC)、MDA含量、SOD活性、POD活性、PR和冷害指數(shù)等7個(gè)指標(biāo)，利用隸屬函數(shù)法綜合所有耐鹽相關(guān)指標(biāo)對(duì)衢椒3號(hào)及其親本材料進(jìn)行耐鹽性的綜合鑒定評(píng)價(jià)(表4)。根據(jù)隸屬函數(shù)綜合值進(jìn)行耐鹽性分級(jí)發(fā)現(xiàn)，L19屬于中等耐鹽材料，衢椒3號(hào)和L11屬于鹽敏感材料。

表3 衢椒3號(hào)耐低溫性的隸屬函數(shù)值

表4 衢椒3號(hào)耐鹽性的隸屬函數(shù)值

2.4.2 抗病性

田間調(diào)查結(jié)果表明，春季栽培衢椒3號(hào)病毒病的病株率為5.5%，未見疫病和青枯病的發(fā)病植株，臍腐病的發(fā)病率為11.3%。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，衢椒3號(hào)抗病毒病，耐炭疽病，中抗疫病。

3 栽培及繁種技術(shù)要點(diǎn)

3.1 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1.1 播種育苗

春栽10月中旬至11月中旬播種，秋栽7月上中旬播種。播前將種子清洗后，用清水浸種4 h撈出，然后將種子放入0.1%KMnO4溶液中消毒15～20 min，撈出用清水沖洗干凈，晾干，播種。冬季育苗要大棚加小棚越冬，夏季育苗用遮陽網(wǎng)遮蔭。

3.1.2 適時(shí)定植

一般小苗有7～8張真葉，根系盤滿營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤時(shí)開始定植，春栽一般在2月上中旬，栽3.0萬株·hm-2左右，秋栽一般在8月上中旬，栽3.3萬株·hm-2左右。

3.1.3 合理施肥

施足基肥，合理追肥，增施有機(jī)肥，注意氮、磷、鉀三元素合理搭配施用。定植前施入有機(jī)肥和復(fù)合肥作基肥，進(jìn)入采摘期后每采摘2～3次追施一次肥料，追肥以高鉀、中氮、低磷的硫酸鉀復(fù)合肥為宜。

3.1.4 摘老葉、除側(cè)枝

辣椒分枝后，主莖的側(cè)枝生長(zhǎng)旺盛，要及時(shí)摘除側(cè)枝促進(jìn)上部結(jié)果枝生長(zhǎng)，并有利于大棚的通風(fēng)。

3.1.5 適時(shí)采摘

花開后18～20 d辣椒即可采摘，及時(shí)采摘門椒、對(duì)椒有利于以后辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育。春栽辣椒的采摘時(shí)間為3月中下旬至7月下旬，秋栽辣椒采摘時(shí)間為9月中下旬至12月中旬。

3.1.6 病蟲害防治

主要病蟲害有猝倒病、立枯病、根腐病、灰霉病、疫病、病毒病、蚜蟲、白粉虱、薊馬、茶黃螨、紅蜘蛛、煙青蟲、甜菜夜蛾等。

防治原則。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等技術(shù)，合理使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，將有害生物控制在經(jīng)濟(jì)允許閾值內(nèi)。

農(nóng)業(yè)防治。注重種子消毒，合理輪作，提倡水旱輪作。換茬期間做好土壤處理，深溝高畦栽培，合理通風(fēng)透光，保持田園清潔。

物理生物防治。利用黃板、藍(lán)板、殺蟲燈、性誘劑誘殺害蟲，夏季苗期用20～25目防蟲網(wǎng)阻隔害蟲。

化學(xué)防治。農(nóng)藥使用按 GB/T 8321和 NY/T 1276 的規(guī)定執(zhí)行。選用已登記的農(nóng)藥或經(jīng)農(nóng)業(yè)推廣部門試驗(yàn)后推薦的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，避免長(zhǎng)期使用單一農(nóng)藥品種；優(yōu)先使用植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及生物源農(nóng)藥。禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

3.2 繁種技術(shù)要點(diǎn)

3.2.1 播期

播期選擇在11月，父本比母本提早7～10 d播種，父本與母本的播種比例為1∶8。一般栽3.75萬株·hm-2左右。

3.2.2 雜交授粉時(shí)間

當(dāng)母本植株三檔露白花蕾時(shí)，選擇花藥未開裂的花蕾進(jìn)行雜交授粉，一般在4月底開始，5月20日左右結(jié)束。晴天一般在7：00—10：00為宜，其中8：00—9：00最佳。如遇陰雨天，可以全天授粉。

3.2.3 授粉前的準(zhǔn)備

進(jìn)行雜交授粉前，要把植株的側(cè)枝、已開的花全部摘除。

3.2.4 去雄授粉

選花前1～2 d的大花蕾，用左手拇指和食指捏穩(wěn)花柄與花萼交接處，用右手拇指、食指和中指卡住花瓣(勿卡住花萼)按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)(左手不動(dòng))，轉(zhuǎn)動(dòng)30°～45°，感覺到花瓣基部與花托脫離時(shí)向外輕拉，即可將花瓣連同花藥一同去除。緊接著將柱頭輕蘸父本花粉，最后在花柄的分枝上扎上有色的糖果包裝帶作標(biāo)記。

3.2.5 雜交果采收與取種

雜交果成熟即可采收，采收時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)有標(biāo)記的，采收后攤放于陰涼處剖果取種。取出的種子應(yīng)攤放在網(wǎng)架上置于散射光處晾曬至充分干燥。

3.2.6 制種產(chǎn)量

種植3.75萬株·hm-2，每株留種果20～30個(gè)，每個(gè)種果平均有100粒種子，種子千粒重7.0 g。制種產(chǎn)量450～660 kg·hm-2，能滿足1 000～1 500 hm2的用種量。