代 磊

（六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 六安 237011）

目前，多數(shù)孵化廠家生產(chǎn)的全自動孵化機主要適用于雞、鴨的孵化要求，通過計算機模糊控制和傳統(tǒng)的翻蛋機械結(jié)構(gòu)設(shè)計，能夠達(dá)到90%以上的孵化效率。相比較于雞、鴨種蛋孵化控制，皖西白鵝種蛋由于蛋的重量大、蛋殼厚、脂肪含量高[1]，孵化性能一直比較難把控，孵化率也一直沒有辦法突破。筆者通過對皖西白鵝種蛋孵化廠家的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)通常受精蛋孵化率僅僅能達(dá)到79%左右。受精蛋孵化率的高低，主要取決于三個因素，一是種鵝養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)管理水平，二是孵化過程控制，三是孵化機械性能。

皖西白鵝是我國中大型鵝品種，是皖西地區(qū)國家地理標(biāo)志認(rèn)證品種，2009年進(jìn)入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)目錄，故對于皖西白鵝種蛋孵化性能及效益研究意義重大。由于皖西白鵝種蛋和胚胎體積相對于普通品種來說普遍偏大，孵化和出雛周期相對長，甚至許多弱胚因未能完全成熟而不能出殼，導(dǎo)致胎死蛋中。家禽種蛋孵化過程中，胚胎在兩個階段即前期和后期都有相當(dāng)嚴(yán)重的死亡率，而且都與翻蛋有關(guān)[2-3]，也就是與孵化機械的性能有關(guān)。目前在同等條件下（統(tǒng)一種蛋、統(tǒng)一孵化過程控制），筆者考慮通過改變孵化過程中機械翻蛋角度控制，以滿足皖西白鵝種蛋胚胎因體型偏大的特殊發(fā)育需求，特別是加大機械翻蛋角度使胚胎獲得更大的相對運動或活動，同時使孵化過程中胚蛋能夠處于近似老鵝自然抱窩孵化時的水平位置，來促進(jìn)胚胎更好發(fā)育從而提高鵝種蛋的孵化率[4]。

1 材料與方法

1.1 試驗時間

試驗時間在2022年2月6日—2022年4月6日，共3批，每批孵化周期32 d，每批10 d滾動一次進(jìn)行，一共歷時52 d。

1.2 試驗地點

試驗地點選在六安市金安區(qū)福云養(yǎng)殖專業(yè)合作社（市級示范合作社，專業(yè)從事皖西白鵝種鵝養(yǎng)殖和孵化的企業(yè)）。

1.3 試驗材料

1）選擇常規(guī)角度孵化機械（齒輪和鏈傳動機構(gòu)翻蛋角度90°）。常規(guī)角度孵化機械采用合肥必達(dá)孵化廠生產(chǎn)的BD-2816型孵化機，機器內(nèi)部采用斜拉式鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)，桁架從上至下一共11層，每層之間相互平行，每一層活動間隙為13 mm，并且可以相對運動（左右擺動），桁架兩邊分別掛上鏈條，鏈條掛在電機齒輪上，由電機轉(zhuǎn)動拉動鏈條帶動桁架左右擺動，并且有限位器，使得擺動角度可以達(dá)到90°（單邊45°），實物圖如圖1所示。孵化機技術(shù)參數(shù)如下：種蛋容量2 816枚，整機溫差0.2 ℃，溫度精度±0.1 ℃，自動控溫、加濕、自動翻蛋，最大翻蛋角度為90°。

圖1 常規(guī)角度孵化機械及翻蛋機構(gòu)

2）選擇大角度孵化機械（蝸輪蝸桿機構(gòu)翻蛋角度170°）。大角度孵化機械采用蚌埠佳孚電子孵化設(shè)備有限公司生產(chǎn)的HFF（C）DM型八角式孵化機，機器內(nèi)部采用鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)八角式并將八角鐵架通過螺栓固定在中間一根傳動軸上。八角鐵架一共分為14層，每層之間相互平行，每層固定間隙為14 mm，且每層蛋架之間不能相對運動，傳動機構(gòu)采用電機帶動蝸桿轉(zhuǎn)動，由蝸桿將動力通過蝸輪傳遞到中間傳動軸上，由于蝸輪的分度作用，使得八角式鐵架前后翻轉(zhuǎn)角度達(dá)到75°，同時種蛋在蛋盤內(nèi)角度前后擺動可以達(dá)到約20°，這樣就使總的翻蛋角度提高到170°左右[5]，實物圖如圖2所示。孵化機技術(shù)參數(shù)如下：種蛋容量7 296枚，整機溫差0.3 ℃，溫度精度±0.1 ℃，自動控溫、加濕、自動翻蛋，最大翻蛋角度約為170°。

圖2 大角度孵化機械及翻蛋機構(gòu)

3）選擇試驗種蛋。種蛋選自六安市金安區(qū)福云養(yǎng)殖專業(yè)合作社，該社是一家專業(yè)養(yǎng)殖和孵化皖西白鵝種蛋的企業(yè)。自2月份產(chǎn)蛋高峰期開始，每間隔7 d收集一批種蛋，數(shù)量分別為2 000枚、2 400枚和2 800枚，要求蛋重平均在160 g，放置于專業(yè)蛋庫保存3 d，然后隨機均勻分為兩組，每組分別為1 000枚、1 200枚和1 400枚，分別投放到常規(guī)角度孵化機械和大角度孵化機械中進(jìn)行孵化，前后共進(jìn)行3批皖西白鵝種蛋的對比孵化。

1.4 試驗方法

1)試驗分組。試驗分為3批進(jìn)行，即2月6日—3月9日、2月16日—3月19日、2月26日—3月29日各一批，每批兩組，即常規(guī)角度孵化機械（90°角）和大角度孵化機械（170°角），皖西白鵝每批孵化周期為32 d。

2）孵化管理技術(shù)要點。孵化工作由皖西白鵝專業(yè)孵化技師進(jìn)行，實行2人24小時輪流值班制，每日6時、12時、19時各記錄孵化溫度和濕度1次。從孵化的第12 d開始涼蛋，每天的20時（夜晚8點鐘）涼蛋一次，從孵化的第20 d開始每天增加一次涼蛋，即每天的8時（早晨8點鐘）增加涼蛋一次。在孵化過程的第7 d齡、17 d齡、29 d齡分別進(jìn)行三次照蛋，剔除無精蛋、死胚蛋、臭蛋等[6]。具體孵化控制技術(shù)要點[7]，如表1所示。

表1 皖西白鵝種蛋變溫孵化技術(shù)要點

1.5 數(shù)據(jù)采集與分析

試驗數(shù)據(jù)采集7日胚齡受精率、受精蛋孵化率（出殼率）、入孵蛋孵化率和弱雛率，對兩種類型孵化機械的孵化性能進(jìn)行比較，并統(tǒng)計分析孵化效益差距。

2 試驗結(jié)果

三批次試驗結(jié)果如表2、表3所示。

3 結(jié)果與分析

3.1 兩種類型孵化機械性能比較

常規(guī)角度孵化機械屬于傳統(tǒng)孵化農(nóng)業(yè)機械，通用性比較強，比較適合于雞鴨和普通品種鵝蛋孵化。機構(gòu)采用齒輪和鏈傳動，由于斜拉式鋼桁架結(jié)構(gòu)的局限性，翻蛋角度相對較?。▎芜?5°），當(dāng)翻蛋進(jìn)行到一邊時，會造成層與層之間的間隙隨之發(fā)生變化，每層蛋之間的間隙變得非常小，幾乎能夠達(dá)到每層蛋與蛋之間相接觸的距離，這種結(jié)構(gòu)極大地影響了孵化過程中的通風(fēng)換氣和熱交換，使皖西白鵝這種中大型鵝品種種蛋的孵化并不能達(dá)到良好的孵化效果。大角度孵化機械采用了蝸輪蝸桿傳動，翻蛋動作緩慢平穩(wěn)無顫抖[8-9]，并且機構(gòu)能夠?qū)崿F(xiàn)自鎖[10]，即使突然斷電也不影響翻蛋安全性，同時承受的載荷更大且裝蛋量也大幅提升，機構(gòu)前后擺動的角度可以進(jìn)行分度和控制。由于桁架機械結(jié)構(gòu)改進(jìn)成固定八角式，層與層之間的間隙變成了固定值，不隨翻蛋角度的改變而發(fā)生變化，通風(fēng)和換氣效果也得到了極大提高，能夠讓種蛋在孵化過程中進(jìn)行良好的通風(fēng)換氣和熱交換，且種蛋在蛋盤中也可以自由擺動約20°，進(jìn)一步加大了翻蛋的角度，最大限度滿足了皖西白鵝種蛋孵化的要求。

3.2 常規(guī)角度孵化機械與大角度孵化機械對皖西白鵝種蛋孵化效率比較

由表2可知，采用常規(guī)角度孵化機械和大角度孵化機械對于種蛋受精率并無顯著差異（P＞0.05）；由表3可知，90°組受精蛋孵化率分別為78.44%、77.96%、78.00%，平均孵化率為78.13%；170°組受精蛋孵化率分別為86.65%、86.09%、86.22%，平均孵化率為86.32%，即受精蛋孵化率由78.13%提升至86.32%（P＜0.01），增幅為8.19個百分點；入孵蛋孵化率由64.24%提升至71.21%（P＜0.05），增幅為6.97個百分點，兩組數(shù)據(jù)說明大角度孵化機械對于提升皖西白鵝孵化率效果明顯。同時使用大角度孵化機械弱雛率僅為1.24%，顯著低于常規(guī)角度孵化機械的3.32%（P＜0.05），即降低弱雛率2.08個百分點。

表2 常規(guī)角度孵化機械與大角度孵化機械孵化性能對比1

表3 常規(guī)角度孵化機械與大角度孵化機械孵化性能對比2

3.3 大角度孵化機械提升皖西白鵝孵化效益測算

根據(jù)六安市金安區(qū)福云養(yǎng)殖專業(yè)合作社近三年來皖西白鵝種鵝生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)計數(shù)據(jù)測算（如表4所示）對于皖西白鵝種蛋，采用常規(guī)角度孵化機械，年出殼鵝苗數(shù)量平均為19.9只，年凈利潤為247元；更換大角度孵化機械孵化，年出殼鵝苗數(shù)量平均增至22只，年凈利潤為320元；兩組孵化經(jīng)濟(jì)效益對比，前后提升了29.5%，對于皖西白鵝種鵝生產(chǎn)來說，獲得的經(jīng)濟(jì)效益可觀。

表4 兩種型號孵化機械孵化的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益

4 結(jié)語

傳統(tǒng)常規(guī)角度孵化機械在翻蛋過程中，每層裝蛋托盤之間間隙會隨著鋼結(jié)構(gòu)被鏈條斜拉變窄，造成層層重疊，熱空氣和濕度在蛋盤和蛋之間的交換會受阻，影響種蛋對熱量及濕度的吸收并與環(huán)境之間交換，無法滿足皖西白鵝種蛋批量化生產(chǎn)需求，必須改進(jìn)孵化設(shè)備性能，以實現(xiàn)種蛋孵化率和孵化效益的提升?？紤]皖西白鵝品種的特殊性，即種蛋重量大、蛋殼厚、脂肪含量高，在孵化過程中鵝蛋會產(chǎn)生大量的生理熱；其次，種蛋在發(fā)育形成胚胎體的過程中由于胚胎相對運動不足，會造成蛋黃和蛋清懸浮比例不協(xié)調(diào)，在重力作用下容易產(chǎn)生胎位不正或胚胎與蛋殼膜粘連，大角度孵化機械的運用可以很好地解決和避免常規(guī)孵化機械帶來的缺點，蝸輪蝸桿的使用，再結(jié)合蛋盤設(shè)計，使胚蛋蛋架隨著機械結(jié)構(gòu)前后翻動時又在蛋盤內(nèi)產(chǎn)生前后20°左右的擺動，最終使總翻蛋角度達(dá)到170°或以上（小型蛋翻動角度將接近180°），這種角度已經(jīng)是使種蛋承托于蛋盤上不致滾落的極限位置。同時孵化機由于鋼結(jié)構(gòu)八角蛋架整體轉(zhuǎn)動翻蛋，其在孵化機箱內(nèi)的運動范圍獲得最大自由度，可以使上下層種蛋在大角度翻動過程中經(jīng)常大范圍更換位置，避免孵機箱內(nèi)的通風(fēng)死角，從而促進(jìn)胚胎正常發(fā)育并提高孵化性能和雛鵝質(zhì)量[4]。

通過試驗組的對比研究和對孵化機械性能的探索，在同等條件下，孵化機械的翻蛋角度直接影響皖西白鵝種蛋的孵化率，增大孵化機械的翻蛋角度，符合皖西白鵝種蛋批量孵化需求，能夠較大程度地提升皖西白鵝種蛋孵化率，并獲得更多優(yōu)質(zhì)的雛鵝，同時能夠獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，使得皖西白鵝種鵝養(yǎng)殖在市場上更具價值和競爭力。