文_徐雨辰

· 變溫室是什么？

早在設(shè)計(jì)之初，變溫室就被設(shè)定成能為冰箱食材“量體裁衣”，利用科學(xué)變溫功能最大化保持食材新鮮營(yíng)養(yǎng)的間室。由于每種食物都有一個(gè)相對(duì)安全的“體溫”，找對(duì)存放溫度不僅能延長(zhǎng)食材的保鮮期限，同時(shí)還能兼顧其最佳的營(yíng)養(yǎng)和口感，而冰箱變溫室的存在則恰好解決了這類問(wèn)題。

一般來(lái)說(shuō)，三門冰箱的變溫室在中門區(qū)域，十字門冰箱或多門冰箱的變溫室多在下方區(qū)域（機(jī)型不同，位置也會(huì)有所變化）。由于當(dāng)前市場(chǎng)主流的冰箱產(chǎn)品均采用寬幅變溫設(shè)計(jì)，因此其溫度范圍可涵蓋5℃～-20℃左右，且每個(gè)檔位均可自由調(diào)節(jié)。

不同品牌間對(duì)于冰箱變溫室的打造各不相同。有些冰箱的變溫室具備“0度保鮮”技術(shù)，可始終保持新鮮食材處于不結(jié)冰的“休眠”狀態(tài)，肉類可精控軟冷凍，取出無(wú)需化凍，切開(kāi)也無(wú)血水，可直接制作并烹飪。還有些冰箱的變溫室?guī)в小肮夂媳ｕr”科技，能夠模擬自然光環(huán)境，幫助果蔬類食材持續(xù)進(jìn)行光合作用，延長(zhǎng)保鮮期。日常使用時(shí)，用戶可根據(jù)自家冰箱的實(shí)際情況按需儲(chǔ)存不同的食材。

· 怎樣巧用變溫室？

1、用來(lái)擴(kuò)容冰箱冷藏/冷凍空間

變溫室因其寬域可調(diào)溫的特性，根據(jù)不同的人群需求，必要時(shí)候，可以隨需靈活擴(kuò)展為冰箱冷藏室或冷凍室來(lái)使用。例如，生活節(jié)奏較快的年輕家庭總會(huì)一次性采購(gòu)大量食材，此時(shí)將冰箱變溫室調(diào)至5℃左右，就可將其當(dāng)做冷藏室存放更多蔬果；喜愛(ài)囤肉、囤冷凍食品的中老年家庭，可將冰箱變溫室溫度調(diào)至-18℃，助力為原有的冷凍室增容。

2、打造特殊食材專屬存放區(qū)

針對(duì)一些品質(zhì)特殊且需要單獨(dú)存放的食材，變溫室的作用完全可以大放異彩。例如，10℃適合儲(chǔ)存紅酒、4℃適合儲(chǔ)存牛奶、2℃適合儲(chǔ)存干貨、0℃適合儲(chǔ)存肉類或生鮮、-5℃適合儲(chǔ)存冰淇淋、-18℃適合儲(chǔ)存鱈魚(yú)等等，無(wú)論什么品類的食品，總能在變溫室中找到適宜的溫度。

再有值得一提的是，對(duì)于有寶寶的家庭來(lái)說(shuō)，變溫室還可單獨(dú)用作母乳的儲(chǔ)存，冷藏冷凍皆可，與其他生熟食材分開(kāi)存放，避免混放易導(dǎo)致的交叉感染，從存儲(chǔ)源頭杜絕病菌侵害，保障嬰幼兒飲食安全。

3、短期存放肉類，減少化凍時(shí)間

恰逢年節(jié)或聚會(huì)前，用戶可以把大型肉類提前放在-1～-7℃的變溫室中解凍，或者買來(lái)的新鮮肉類也可以暫存于其中，這樣在烹飪制作時(shí)，肉類就會(huì)變成似軟非化的狀態(tài)，拿出來(lái)直接可以切，無(wú)需再額外等待融化，大大節(jié)省時(shí)間。