蘭慧麗 翁士威

1.杭州船王實業(yè)有限公司，浙江杭州，310051；2.納愛斯浙江科技有限公司，浙江杭州，310051

據(jù)記載，人類使用肥皂的歷史已經(jīng)有5000年之久[1]。早期制皂的方法，是將草木灰用水浸泡出其中的碳酸鉀溶液，再與油脂一起用火熬制而成，這也是早期的手工皂。隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，肥皂開始用機器生產(chǎn)，手工皂慢慢被工業(yè)化產(chǎn)品替代?，F(xiàn)在所說的手工皂一般指的是使用天然油脂與堿液，手工制作而成的肥皂。手工皂既可以用來清潔洗臉，也可以用來美容。

1 手工皂的基本概況

手工皂從技術(shù)上來說屬于比較成熟的產(chǎn)品，在國外也形成了比較穩(wěn)定的市場和使用群體，但在國內(nèi)的發(fā)展并不長久，原因有以下幾點。

（1）市場小眾。雖說現(xiàn)在出現(xiàn)了不少發(fā)展不錯的手工皂品牌，但都處在不溫不火的狀態(tài)；加上沐浴露等清潔護理產(chǎn)品的沖擊，香皂市場迅速萎縮，連帶著手工皂這種依靠手做的產(chǎn)品也很難發(fā)展起來。手工皂當前的位置頗為尷尬，在價格上比香皂貴（甚至可以說貴得多），在使用便利性和市場建設(shè)上，它又比不過清潔護膚品（如沐浴露、洗面奶等）。現(xiàn)在僅僅是滿足了一部分人的嘗鮮心理，以及少數(shù)有特殊需求的消費者使用。

（2）缺少相關(guān)標準規(guī)范。目前手工皂套用的標準為輕工部香皂行業(yè)標準QB/T 2485 Ⅱ型[2]，Ⅱ型指的是含脂肪酸鈉和其他表面活性劑、功能性添加劑、助劑的香皂。而手工皂最主要的特征是保留了反應(yīng)后的甘油，增加了其滋潤和保濕效果，這是手工皂區(qū)別于香皂的地方。手工皂和香皂混為一談，容易使市場上產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊 ，會出現(xiàn)低甘油含量的手工皂或堿液未充分反應(yīng)的手工皂，不僅起不到護膚作用，還有可能會引起皮膚不適。

（3）手工皂自身缺陷。手工皂因甘油含量高，容易糊爛、吸潮出汗、不耐用。此外，手工皂易臟、不便保存、有效期短的特點也影響了消費者的使用意愿。目前，制造商從設(shè)計角度采用增加皂盒、起泡網(wǎng)等手段對其改進，此問題已大大緩解。

2 手工皂的技術(shù)現(xiàn)狀

手工皂是由天然油脂和堿液反應(yīng)而成，生成的脂肪酸鈉提供去污、清潔功能，甘油具有保濕的作用，是全生命周期綠色產(chǎn)品。按生產(chǎn)方式不同，可以分為冷制法、熱制法。以冷制工藝手工皂為例，冷制皂通過物理攪拌實現(xiàn)油脂皂化，最大限度地保留了原料成分更多的有效護膚成分[3]。例如純橄欖油皂中含有單不飽和脂肪酸和多種維生素及抗氧化物質(zhì)[4]。冷制皂基本不透明，熱制皂透明漂亮，但反應(yīng)過程中油脂高溫皂化，提取物在高熱高堿環(huán)境下是否會失去其活性有待商榷。

手工皂與普通香皂相比有以下幾個優(yōu)點：手工皂能耗低；制作流程保證了原料的穩(wěn)定；保留了皂化過程中所產(chǎn)生的甘油，普通香皂在工業(yè)化的生產(chǎn)過程中將甘油提取[5]，即使后期補入甘油，因為生產(chǎn)工藝的原因，添加的數(shù)量也非常有限。

為了吸引消費者，手工皂產(chǎn)品也在配方上做了很多嘗試。

（1）多種天然油脂復(fù)配。皂的高pH值會引起角質(zhì)層溶脹，導(dǎo)致皮膚瘙癢，還有可能降低皮膚含水量和彈性[6]。因此出于護膚需要，手工皂使用的多為高檔油脂，還會添加一種或多種油脂進行組合，如橄欖油作用溫和，適用于敏感肌的護理，杏仁油有滋潤與軟化肌膚效果，乳木果油具有良好的深層滋潤功效，榛果油能舒緩皮膚、保持皮膚穩(wěn)定性和彈性[7]。同時部分油脂中的活性成分還對敏感肌膚具有護理作用[8]。

（2）添加各種功效成分。如蜂蜜有保濕效果；紫草有祛痘和消炎效果；玫瑰有抗衰老作用；金盞菊有消炎、收斂、防潰爛的效果；蘆薈提取液有止癢、消炎功能[9]。加入精油可以起到提神醒腦、除臭、殺菌、愉悅心情的作用。

（3）引入DIY屬性。使用生活中常見的原材料，在樣式、圖案、香氣等維度進行創(chuàng)新，人人都可以動手制作。既滿足了人們追求新穎的心理，也使手工皂成為藝術(shù)品，實現(xiàn)了它的收藏屬性。

3 手工皂的市場現(xiàn)狀

手工皂的價格、外觀和性能受其生產(chǎn)工藝、油脂來源及功效組分選用影響。通過購買國內(nèi)銷售較好的10款手工皂，對其價格、外觀、提取物、宣稱情況進行分析，結(jié)果見表1。從表1可以看出，各產(chǎn)品價格跨度較大，100 g規(guī)格的售價從9.9元到288元不等；外觀包含透明、不透明、多色、外加可見物等；與普通香皂比，提取物的使用也更為頻繁。

表1 手工皂的基本指標

對樣品的泡沫性能、膚感、有效物含量、多元醇含量進行測試，結(jié)果見表2。從表2可以看出，不同產(chǎn)品的泡沫性能和膚感差異同樣較大，這主要和使用的油脂及其配比有關(guān)，同時配方中是否添加了其他表面活性劑以及表面活性劑類型也影響泡沫性能；有效物含量與其具體配方有關(guān)，冷制手工皂的有效物含量較為穩(wěn)定（理論上達到80%以上），有效物含量低的手工皂幾乎都是熱制皂；多元醇包含甘油、山梨醇、丙二醇等，其含量與手工皂的制作工藝有關(guān)，如冷制手工皂的甘油含量為其皂化所產(chǎn)生的甘油，基本在10%以內(nèi)，而有些透明的手工皂需要額外添加多元醇作為透明劑。

表2 手工皂的基本性能

4 手工皂的發(fā)展趨勢

在外國，手工皂有悠久的歷史和使用傳統(tǒng)，主要品牌有英國SOAP，意大利佛羅倫斯NestiDante，美國Wary Meyers，葡萄牙的131年奢侈品老字號Claus Porto等。國際消費研究機構(gòu)Kantar Wordpanel調(diào)查顯示，2018年前9個月，全球消費者共在香皂上花了6 830萬英鎊（約合人民幣60 442萬元），銷售額比液體肥皂和沐浴露產(chǎn)品還高[10]。我國《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2019年本）》在鼓勵類產(chǎn)業(yè)中提到“多效、節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保型表面活性劑、助劑和洗滌劑的開發(fā)與生產(chǎn)”[11]，使用環(huán)境友好型產(chǎn)品已經(jīng)成為國內(nèi)外的一個共識。手工皂作為一款全生命周期綠色的洗滌產(chǎn)品，理應(yīng)得到重視和推廣。

對于手工皂的未來發(fā)展之路，筆者從3個方面進行思考。

品牌端：手工皂產(chǎn)品簡單、易于外形設(shè)計、且方便保存，除了是一款精美的產(chǎn)品，更可以成為裝飾品。因此品牌建設(shè)上，可突出其歷史底蘊，進行文化賦能。結(jié)合當前多元化營銷平臺，借助試用活動、產(chǎn)品測評、教學(xué)教程、好物種草等形式，恰能發(fā)揮其傳播效能，提升消費者對手工皂的認知。

產(chǎn)品端：“綠色環(huán)保，功能性強，市場細分，抗菌抑菌，時尚便捷”是洗滌領(lǐng)域發(fā)展的新趨勢，也是業(yè)內(nèi)達成的新共識[12]。手工皂應(yīng)借此機會，堅持綠色天然的初衷，也就是以天然油脂和堿液為主要配方原料，針對消費市場，順勢而為添加針對性內(nèi)容物，實現(xiàn)如除螨、清潔、祛痘、滋潤等功效。但功效上又不應(yīng)追求大而全，借鑒外國手工皂品牌發(fā)展模式，還應(yīng)以小而美為主要方向，在安全、高效上下功夫，給予消費者潛在的安全感。

需求端：短期來看，有兩類潛在消費群。①愿意嘗試輕奢的群體。手工皂在小紅書中的搜索量已超過了50萬次，在抖音播放量超過18億次，反映出人們有強烈獲取相關(guān)信息的意向；2020年阿里平臺皂產(chǎn)品單價在60～80元最受歡迎[13]，說明消費群體愿意為高價值產(chǎn)品付費。②易敏人群。在我國敏感性皮膚發(fā)生率在36.1%[14]，環(huán)境污染、精神壓力及過度使用化妝品導(dǎo)致皮膚問題不斷增加，皮膚越是不好，越是希望通過化妝品遮掩（修護），形成了惡性循環(huán)，要打破這個禁錮，就需要有一款契合消費者需求產(chǎn)品的出現(xiàn)。手工皂作為溫和安全的洗滌產(chǎn)品，不含防腐劑、香精等常見過敏原[15]，還可以通過功效成分實現(xiàn)皮膚問題改善。

5 結(jié)語

手工皂歷時千年依然保持其生命力，說明它仍是符合時代特征、順應(yīng)時代發(fā)展的。筆者認為，手工皂首先是一款清潔（護膚）產(chǎn)品，然后才是工藝品或附加其他人文屬性，因此須深入考究產(chǎn)品的標準化和規(guī)范化，如有效物含量和甘油含量。產(chǎn)品的終極需求是使用，應(yīng)避免將精力投入在一些華而不實的地方。其次應(yīng)讓更多的商家加入產(chǎn)品建設(shè)中來，做大市場才有可能百花齊放。在原料選擇和產(chǎn)品使用環(huán)節(jié)堅持可持續(xù)發(fā)展理念，將護膚品和清潔產(chǎn)品做明顯區(qū)分?；瘖y品的使用方式多種多樣并未影響消費者的選擇，說明一款好的產(chǎn)品是可以改變消費者的認知和使用習(xí)慣的，關(guān)鍵是做好產(chǎn)品，成為滿足消費者價值追求，滿足可持續(xù)發(fā)展需求的產(chǎn)品。