王紅軍，韓振蓮，張強(qiáng)威，楊海杰，王 博，趙之旭，宋志云，周應(yīng)杰

（1. 國家林業(yè)局甘肅瀕危動物保護(hù)中心，甘肅武威 733000 ；2. 新疆兵團(tuán)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，新疆烏魯木齊 830000）

?；撬幔╰aurine）俗稱牛膽堿、牛膽素，化學(xué)名為2-氨基乙磺酸（H2N-CH2-CH2-SO3H），為白色結(jié)晶狀粉末，是一種半必需β-氨基酸，以游離形式廣泛存在于動物細(xì)胞內(nèi)[1-2]。研究表明，?；撬峋哂袕V泛的生物學(xué)功能，不僅是維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要因素，在抗氧化、促進(jìn)動物生長以及調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管、免疫和內(nèi)分泌等系統(tǒng)的正常生理功能等方面也發(fā)揮重要作用[3-4]。由于動物體內(nèi)合成?；撬岬年P(guān)鍵酶半胱亞磺酸脫羧酶活性較低，故?；撬岢陨砗铣赏馔ǔ＿€需要從日糧中攝入[5]。

近年來，國內(nèi)外有關(guān)牛磺酸作為飼料添加劑在畜禽中應(yīng)用的研究日益增多。但報道的主要試驗對象為肉仔雞、仔豬和魚[6]，其他動物的應(yīng)用和研究報道甚少；且試驗周期常為3 至4 周，對長期使用效果的試驗和研究較少。本試驗就不同濃度的?；撬嵩诓煌瑫r段對山羊體重和血清生化指標(biāo)的影響進(jìn)行研究，以期為?；撬嶙鳛檠虻娘暳咸砑觿┨峁﹨⒖?。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧

試驗日糧為玉米、小麥、大豆、苜蓿等原料粉碎，加水?dāng)嚢杈鶆颍矢尚鯛?，將不同濃度牛磺酸分別加入對應(yīng)各組。對照組飼喂的基礎(chǔ)日糧不添加?；撬幔ㄔ囼灑窠M），各試驗組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.05%（試驗Ⅱ組）、0.10%（試驗Ⅲ組）和0.20%（試驗Ⅳ組）的?；撬帷?/p>

玉米、小麥、大豆、苜蓿等購自甘肅致富農(nóng)林牧科技有限公司；?；撬幔ㄙ|(zhì)量分?jǐn)?shù)99%，上海篤瑪生物科技有限公司）?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平Tab.1 Composition and nutritional composition of basel diet

1.2 試驗設(shè)計

試驗山羊購自本地區(qū)某養(yǎng)殖公司，選取16 頭健康、胎次和體重相近（約15 kg）的5～6 月齡家山羊，隨機(jī)分為4組，每組4個重復(fù)，每重復(fù)1只山羊。

每日7：00和17：00飼喂，供試山羊試驗期間自由飲水采食，按程序正常免疫和消毒，舍飼條件下飼養(yǎng)管理。試驗采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計，試驗期為81 d，分為兩個階段：第一階段基礎(chǔ)飼料上添加不同濃度?；撬徇B續(xù)飼喂21 d；第二階段停止藥物干預(yù)。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能指標(biāo)

試驗第1 和第21 d 清晨空腹對山羊逐一稱重，計算每組試驗山羊的平均日增重；第二階段停止藥物干預(yù)，分別于第30、51和81 d時空腹稱重。

1.3.2 血清生化指標(biāo)

試驗第1、21、30、51 和81 d 的清晨對空腹試驗山羊頸靜脈采血，3 000 r/min離心10 min，取5 mL血清。

采用日立型全自動血液生化分析儀測定血清中的白蛋白（ALB）、總蛋白（TP）和鐵蛋白（Ferritin）；超氧化物歧化酶（SOD）、皮質(zhì)醇（Cortisol）、血清骨鈣素（BGP）、白細(xì)胞介素-2（IL-2）和γ 干擾素（IFN-γ）等指標(biāo)，測定方法詳見相應(yīng)的試劑盒說明書。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用EXCEL 2020軟件進(jìn)行處理，SPSS 26.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA）。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度牛磺酸對試驗山羊體重的影響（見表2）

由表2 可知，試驗第一階段（1～21 d），各組山羊的初重、末重及平均日增重差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同濃度牛磺酸對試驗山羊體重的影響Tab.2 Effect of different concentrations of taurine on body weight of experimental goats

試驗第1～30 d，與對照組相比，試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組山羊的平均日增重均顯著提高（P＜0.05），分別比對照組提高了159.55%、258.67%和202.21%；第1～51 d，與對照組相比，試驗Ⅲ組山羊的平均日增重顯著提高了223.27%（P＜0.05）；第1～81 d，與對照組相比，試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組山羊的平均日增重均顯著升高（P＜0.05），分別比對照組提高了139.70%和88.60%，且試驗Ⅲ組山羊的平均日增重顯著高于試驗Ⅱ組（P＜0.05）。

試驗第31～51 d，各組山羊的平均日增重差異不顯著（P＞0.05），且此時間段的平均日增重低于其他各時間段；第52～81 d，試驗Ⅱ組山羊的平均日增重顯著低于試驗Ⅲ組（P＜0.05）。

2.2 不同牛磺酸水平對試驗山羊血清生化指標(biāo)的影響（見表3）

由表3 可知，試驗第21 d，與對照組相比，試驗Ⅲ組IFN-γ 含量顯著升高（P＜0.05）；試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組SOD活性顯著升高（P＜0.05）。試驗Ⅲ組SOD 活性顯著高于試驗Ⅱ組（P＜0.05）。對照組、試驗Ⅱ組的TP含量顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05）。對照組ALB含量顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05），試驗Ⅱ組顯著低于試驗Ⅲ組（P＜0.05）。

表3 不同濃度?；撬釋ι窖蜓迳笜?biāo)的影響Tab.3 Effect of different concentrations of taurine on serum biochemical indexes of goats

試驗第30 d，對照組、試驗Ⅱ組的IL-2含量和SOD活性顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05）；對照組、試驗Ⅱ組的TP、ALB 含量顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05）。

試驗第51 d，試驗Ⅳ組SOD 活性顯著高于其他3 組（P＜0.05）；對照組TP 含量顯著低于試驗Ⅱ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05），試驗Ⅱ組顯著低于試驗Ⅳ組（P＜0.05）；對照組ALB含量顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05）。其他血清生化指標(biāo)在各時間段內(nèi)差異均不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 添加不同濃度牛磺酸對山羊體重的影響

本試驗結(jié)果表明，日糧中添加不同含量牛磺酸可提高山羊的平均日增重，其中以0.10%?；撬嵩谠囼灥?0 d時的效果最佳，與大多數(shù)報道中試驗周期為3～4周，?；撬崽砑恿繛?.10%、0.15% 可提高試驗動物的平均日增重的結(jié)果相近[7-8]。而Blair 等[9]報道，日糧中添加0.05% 和0.10%的?；撬釋?、6、9周齡的肉仔雞體重和飼料效率無顯著影響。上述研究結(jié)果的差異可能與各試驗中試驗動物種類、飼喂日糧養(yǎng)分水平高低等的不同有關(guān)。

目前有關(guān)試驗動物停喂?；撬岷蟮捏w重的研究報道甚少，本研究第31～51 d 間，各組平均日增重差異不顯著，且此時間段各組的平均日增重低于其他各時間段；但在第52～81 d時，0.10%、0.20% ?；撬峤M與對照組差異顯著，此試驗結(jié)果仍待進(jìn)一步研究。

3.2 不同濃度牛磺酸對山羊抗氧化的影響

SOD是生物體內(nèi)存在的一種抗氧化金屬酶，廣泛分布于微生物、植物和動物體內(nèi)。本研究中0.10%、0.20%?；撬釋ι窖蜓錝OD 的活性（試驗第21、30 d）影響顯著，且以試驗第21 d時SOD活性最高，與前人相關(guān)研究結(jié)果相一致[10-11]。李麗娟等[7]研究發(fā)現(xiàn)，在愛拔益加肉雛雞日糧中添加不同水平牛磺酸飼喂21 d，前期以添加量為0.10%～0.15% 提高SOD 活性的效果顯著，后期則以添加量0.10%效果顯著。

本試驗中，0.20% 添加量的?；撬嵩谠囼灥?1 d 時影響顯著。本試驗結(jié)果與前人結(jié)論的差異可能與試驗動物種類、飼喂日糧養(yǎng)分水平高低等不同有關(guān)。由此可見，適宜的牛磺酸濃度會影響機(jī)體抗氧化功能。

3.3 不同濃度牛磺酸對山羊炎性因子的影響

IL-2和IFN-γ主要由活化T細(xì)胞產(chǎn)生，是具有多向性作用的炎性細(xì)胞因子，主要促進(jìn)淋巴細(xì)胞生長、增殖、分化，對機(jī)體的免疫應(yīng)答和抗病毒感染等具有重要作用。四氯化碳誘導(dǎo)的小鼠肝纖維化進(jìn)程中，?；撬峥商岣呋罨疶細(xì)胞產(chǎn)生的IL-2含量[12]。

研究表明，日糧添加0.05%～0.20% ?；撬犸曃? 周可提高育成期蛋鴨血清中IL-2的含量，且添加0.15%組蛋鴨的含量最大[13]。也有研究表明，與順鉑化療組相比，順鉑化療+各劑量?；撬峤M小鼠血液中IL-2、IFN-γ 的含量顯著提高[14]。本研究中，試驗第21 d，日糧添加0.10%?；撬犸@著提高了IFN-γ含量；試驗第30 d時，0.10%、0.20%?；撬犸@著提高了山羊血清IL-2含量；試驗第51和81 d時，各組山羊血清炎性因子含量差異均不顯著。結(jié)果表明，日糧添加0.10%、0.20%?；撬岷繉ι窖蜓錓L-2、IFN-γ在試驗前期影響明顯，后期影響不明顯。

3.4 不同濃度?；撬釋ι窖蜓宓鞍椎挠绊?/h3>

機(jī)體血清中TP由ALB和GLB組成，其含量反映了機(jī)體代謝和營養(yǎng)狀況。ALB 是血清中含量最多且功能較為復(fù)雜的一種蛋白，能夠平衡機(jī)體滲透壓，對維持機(jī)體正常的生理功能具有重要意義。研究發(fā)現(xiàn)，添加0.20%?；撬峥墒巩a(chǎn)蛋后期蛋雞（試驗期4個月）血清TP和ALB的含量呈增加趨勢，除0.5%?；撬崽砑咏M低于對照組外，其余各試驗組均高于對照組；結(jié)果表明，血清總蛋白含量的提高可能與?；撬峥梢源龠M(jìn)飼料蛋白質(zhì)利用率有關(guān)[15]。李越[13]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加0.15%牛磺酸組飼喂42 d，可顯著提高育成期蛋鴨血清TP和ALB的含量。郭鵬飛[16]對肉鴨飼喂0.05%、0.10%、0.15% 和0.20% 的?；撬?5 d，結(jié)果顯示，0.10%、0.15% 和0.20% 的?；撬峤M肉鴨血清TP 和ALB 含量均顯著高于對照組。馬婭君等[17]在日糧中添加0.10% 的?；撬?，結(jié)果顯示，?；撬峤M仔豬血清中ALB 和TP顯著高于對照組。

牛磺酸作為飼料添加劑能夠提高血清中ALB和TP的含量，原因可能是?；撬徇M(jìn)入機(jī)體，對蛋白質(zhì)合成路徑中相關(guān)酶的合成具有促進(jìn)作用。但不同動物作用效果存在差異，可能與動物種類、個體大小、飼料養(yǎng)分組成等因素有關(guān)。本試驗結(jié)果顯示，日糧添加0.10%、0.20%?；撬峥墒股窖蜓錞P 和ALB（試驗第21、30、51 d）含量顯著升高，但在試驗后期（試驗第81 d）影響不顯著；結(jié)果表明，連續(xù)飼喂21 d 0.10%、0.20% 的?；撬嵩谕Ｋ幒?0 d 內(nèi)對山羊TP和ALB濃度具有提升的作用。

4 結(jié)論

本研究在日糧中添加不同濃度?；撬犸曃股窖?1 d后停喂，試驗第30 d 時，以添加量為0.10% ?；撬岬男Ч罴?。結(jié)果表明，日糧中添加0.10%、0.20%?；撬峥娠@著提高停藥后前期的山羊血清蛋白含量及抗氧化能力、免疫能力，而對試驗后期的影響不明顯。