○楊 瑞 劉春玲 張 磊 郜華橋 高 勇 王 順 劉新鳳

（天津市西青區(qū)農(nóng)業(yè)綜合樓 天津西青 300380）

大口黑鱸俗稱(chēng)加州鱸，自20世紀(jì)80年代從我國(guó)臺(tái)灣省引入大陸，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、易起捕、養(yǎng)殖周期短和效益高的優(yōu)點(diǎn)，是國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)新興起的淡水名特優(yōu)品種。本試驗(yàn)通過(guò)比較大口黑鱸在陸基圓桶循環(huán)水和池塘兩種養(yǎng)殖模式中的存活率、性腺成熟度、餌料系數(shù)等的差異，以探索大口黑鱸適宜的養(yǎng)殖模式。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)條件

養(yǎng)殖試驗(yàn)在天津市西青區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心水產(chǎn)試驗(yàn)示范基地進(jìn)行。池塘面積8畝，水深2m，配備1臺(tái)1.5kW的增氧機(jī)；陸基圓桶1個(gè)，高約2m，圓桶嵌入土地30cm左右，露出部分主體為圓柱形，四周用鍍鋅鋼板做圓桶壁進(jìn)行支撐固定，下半部為圓錐形連接污水排出管道，圓桶內(nèi)部使用PVC涂塑帆布，配備進(jìn)排水系統(tǒng)、養(yǎng)殖污水處理池、增氧設(shè)備以及配套的電力、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)魚(yú)苗購(gòu)自天津超林水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，規(guī)格100g/尾，2021年4月8日，將健康無(wú)病、規(guī)格一致的鱸魚(yú)投放到池塘和陸基圓桶中，池塘投放密度2000尾/畝，圓桶投放3000尾。魚(yú)苗放養(yǎng)后，投喂鱸魚(yú)膨化顆粒飼料，投喂前需用EM菌拌料，連續(xù)使用1周，每天投喂3次，每隔15天使用VC和三黃散拌料投喂。2021年9月養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束。

1.3 數(shù)據(jù)采集及統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)開(kāi)始后，每天記錄各試驗(yàn)組大口黑鱸的飼料投喂量和死亡數(shù)，以計(jì)算其餌料系數(shù)和存活率；每個(gè)星期測(cè)量一次水質(zhì)，測(cè)量時(shí)間均為上午8時(shí)左右；4-6月份觀察鱸魚(yú)性腺發(fā)育狀況，并計(jì)算其性腺成熟系數(shù)。每14天采樣1次，每次每試驗(yàn)組取樣2尾，測(cè)量鱸魚(yú)體重，全長(zhǎng)，解剖觀察其肝臟、脾臟、心臟、性腺等情況。

相關(guān)指標(biāo)計(jì)算公式：

餌料系數(shù)（FCR）=消耗飼料總量/增重總量

存活率=存活試驗(yàn)魚(yú)數(shù)量/總放養(yǎng)數(shù)量×100%

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率情況

兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸餌料系數(shù)如圖1所示，4-7月份，圓桶組平均餌料系數(shù)0.86，池塘組平均餌料系數(shù)1.15，但從8月份開(kāi)始，圓桶組餌料系數(shù)高于池塘組，在整個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸的餌料系數(shù)均逐漸升高。

圖1 兩種養(yǎng)殖模式下不同月份大口黑鱸餌料系數(shù)

兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸平均體重隨時(shí)間的變化情況如圖2所示。4-7月份，同一時(shí)間段內(nèi)圓桶養(yǎng)殖的大口黑鱸平均體重顯著高于池塘組，且圓桶組大口黑鱸魚(yú)規(guī)格更加整齊，8月開(kāi)始，池塘組大口黑鱸魚(yú)生長(zhǎng)速度顯著提高，養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束時(shí)池塘組大口黑鱸魚(yú)平均體重顯著高于圓桶組。

圖2 兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸平均體重隨時(shí)間變化情況

2.2 兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸性腺發(fā)育情況

同一時(shí)間段內(nèi)池塘養(yǎng)殖的大口黑鱸性腺發(fā)育顯著，圓桶組大口黑鱸魚(yú)性腺發(fā)育不顯著，各試驗(yàn)組中雌性和雄性鱸魚(yú)的性腺發(fā)育情況無(wú)明顯差別，水溫達(dá)到27.5℃后大口黑鱸魚(yú)性腺逐漸萎縮。

2.3 兩種養(yǎng)殖模式下大口黑鱸對(duì)氨氮、亞硝酸鹽耐受情況

氨氮和亞硝酸鹽對(duì)大口黑鱸的毒性存在一定的協(xié)同作用，水體中氨氮含量過(guò)高，會(huì)引起亞硝酸鹽的升高，亞硝酸鹽能將血液中亞鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯蹊F血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜帶氧氣的功能，引起魚(yú)體的缺氧。因此，我們?cè)谡麄€(gè)養(yǎng)殖期間詳細(xì)記錄各試驗(yàn)組溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽含量，通過(guò)觀察大口黑鱸肝臟、脾臟的顏色狀態(tài)，分析高溶氧條件下，不同規(guī)格的大口黑鱸對(duì)氨氮、亞硝酸鹽的耐受情況。

試驗(yàn)結(jié)果表明，氨氮、亞硝酸鹽含量低時(shí)，大口黑鱸肝臟、脾臟均正常；含量高時(shí)，越大規(guī)格的大口黑鱸肝臟、脾臟狀態(tài)越好，越小規(guī)格大口黑鱸肝臟出現(xiàn)泛白，脾臟腫大的情況。因此，我們推測(cè)高溶氧條件下，大口黑鱸對(duì)氨氮和亞硝酸鹽的敏感性隨著規(guī)格的增大而下降。大口黑鱸從魚(yú)苗到成魚(yú)階段對(duì)氨氮和亞硝酸鹽的敏感性逐漸降低，可能是由于魚(yú)苗的新陳代謝快，吸收毒物的速率也較快，而此時(shí)魚(yú)苗體內(nèi)解毒機(jī)制尚未發(fā)育完善，導(dǎo)致氨氮或亞硝酸鹽在體內(nèi)的增大積累，對(duì)其敏感性加強(qiáng)。隨著大口黑鱸不斷生長(zhǎng)，對(duì)氨氮或亞硝酸鹽的吸收速率逐漸降低，其敏感性也下降。

3 討論

3.1 4-7月份，圓桶組大口黑鱸餌料系數(shù)低與池塘組，平均體重高于池塘組。從試驗(yàn)期間水質(zhì)角度分析，圓桶組水質(zhì)條件優(yōu)于池塘養(yǎng)殖組，主要表現(xiàn)在溶解氧充足、穩(wěn)定，氨氮、亞硝酸鹽等含量較低，提高了魚(yú)群的活躍度，增強(qiáng)了代謝水平，增加了能量利用，促進(jìn)腸道吸收，而池塘中水質(zhì)穩(wěn)定性較差，尤其是天氣突變時(shí)，溶解氧不足，魚(yú)群食欲減退，代謝減退，疾病增多，均可導(dǎo)致餌料利用率降低；

圖3 養(yǎng)殖過(guò)程中各月份水質(zhì)參數(shù)變化圖

從大口黑鱸性腺發(fā)育情況分析，影響魚(yú)類(lèi)性腺發(fā)育的外界因素包括光照、水流、溫度、營(yíng)養(yǎng)、溶解氧和鹽度等，圓桶組的大口黑鱸性腺發(fā)育低于池塘組，其原因可能是池塘中大口黑鱸在沒(méi)有流水作用下，攝入的飼料更多的轉(zhuǎn)化為性腺發(fā)育的能量，而不是作用于生長(zhǎng)。

3.2 8月至養(yǎng)殖結(jié)束，池塘組大口黑鱸魚(yú)生長(zhǎng)速度高于圓桶組，且規(guī)格大于圓桶組，其原因可能是圓桶組大口黑鱸規(guī)格達(dá)到400g/尾以后，圓桶中循環(huán)水承載力有限，氨氮、亞硝酸鹽等含量較高，高密度導(dǎo)致攝食不均勻及擁擠脅迫，從而引起個(gè)體差異增大以及生長(zhǎng)速率降低。

綜上所述，在養(yǎng)殖前期，圓桶組大口黑鱸的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)顯著，水質(zhì)、餌料系數(shù)、性腺發(fā)育等方面優(yōu)于池塘組；養(yǎng)殖后期，圓桶組存在餌料系數(shù)升高、個(gè)體差異增大、生長(zhǎng)速率減緩等問(wèn)題，因此可以采用圓桶循環(huán)水進(jìn)行苗種大規(guī)格培育，促進(jìn)大口黑鱸快速生長(zhǎng)和攝食效率的提升，而后投入到池塘中進(jìn)一步養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖模式優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、商品魚(yú)反季節(jié)上市。