劉書(shū)杰 張娜 李寧*

（1，遼寧省錦州市義縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展服務(wù)中心 110121；2，遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 110032）

梅花鹿屬于小型鹿種，野生梅花鹿棲息在草原、山地和森林，以草、樹(shù)葉、水果和農(nóng)作物為食[1]。梅花鹿屬于東亞特產(chǎn)鹿種，主要集中在中國(guó)、俄羅斯和日本，美國(guó)和歐洲許多國(guó)家也已引進(jìn)梅花鹿品種。世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）將梅花鹿列為《瀕危物種紅色名錄》 中的低危物種，在中國(guó)被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物瀕危物種[2]。由國(guó)家林業(yè)和草原局發(fā)布，2017 年7 月1 日起實(shí)施的《人工繁育國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》 將梅花鹿納入，憑專(zhuān)用標(biāo)識(shí)對(duì)野生動(dòng)物進(jìn)行人工養(yǎng)殖、買(mǎi)賣(mài)和利用，避免非法來(lái)源野生動(dòng)物產(chǎn)品流入合法渠道，規(guī)范野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用行為[3]。從事梅花鹿人工養(yǎng)殖需向當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門(mén)遞交養(yǎng)殖申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)方可從事[4]。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們健康養(yǎng)生觀念逐漸提高，對(duì)梅花鹿產(chǎn)品的需求逐漸增加，促進(jìn)了梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，梅花鹿人工養(yǎng)殖效益十分可觀，目前，飼養(yǎng)1 頭梅花鹿平均產(chǎn)值2500～3000 元，在我國(guó)多個(gè)省份人工養(yǎng)殖梅花鹿規(guī)模逐漸增加。

1 國(guó)內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)實(shí)踐表明，梅花鹿養(yǎng)殖是一項(xiàng)長(zhǎng)效、高效產(chǎn)業(yè)。梅花鹿產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上價(jià)格一直呈上升趨勢(shì)，效益十分可觀。我國(guó)梅花鹿產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大，前景十分廣闊。梅花鹿養(yǎng)殖已形成一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。2021 全國(guó)人工養(yǎng)殖鹿存欄量達(dá)到200 萬(wàn)只，其中梅花鹿約150 萬(wàn)只。梅花鹿人工養(yǎng)殖主要分布在東北三省和內(nèi)蒙古中部，四川、江西、安徽、浙江和廣西梅花鹿養(yǎng)殖規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。中國(guó)是最早將梅花鹿人工馴服并飼養(yǎng)的國(guó)家，梅花鹿在古代被視為幸福長(zhǎng)壽的象征，梅花鹿性格溫順，適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期馴化，遺傳力和生產(chǎn)力穩(wěn)定，是發(fā)展鹿養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)秀種質(zhì)資源。目前，國(guó)內(nèi)已培育出雙陽(yáng)梅花鹿、長(zhǎng)白山梅花鹿、西豐梅花鹿等優(yōu)良品種。雙陽(yáng)梅花鹿是我國(guó)第一個(gè)茸鹿梅花鹿品種，在世界鹿科動(dòng)物育種學(xué)科中居領(lǐng)先地位。由原雙陽(yáng)國(guó)營(yíng)第三鹿場(chǎng)高級(jí)畜牧師韓坤主持的課題" 雙陽(yáng)梅花鹿育種" 經(jīng)多年繁育而出，是世界首例鹿科動(dòng)物定型品種，1979 年被列入國(guó)家農(nóng)墾部重點(diǎn)科研項(xiàng)目，1990 年獲國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。雙陽(yáng)梅花鹿品種形成時(shí)有3725 只，被引種到全國(guó)各地，現(xiàn)存欄2 萬(wàn)余只。梅花鹿產(chǎn)業(yè)在長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)已成為增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，地理標(biāo)志證明商標(biāo)帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，形成大規(guī)模的梅花鹿產(chǎn)業(yè)園區(qū)，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)修正藥業(yè)、長(zhǎng)雙鹿業(yè)等加工企業(yè)生產(chǎn)的130 多種保健品已暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外?，F(xiàn)代社會(huì)人們更追求人與自然相結(jié)合，建立了馴養(yǎng)鹿文化主題公園等旅游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，梅花鹿創(chuàng)造的旅游資源越來(lái)越受到投資者青睞。長(zhǎng)白山梅花鹿是經(jīng)過(guò)單公群母配種和閉鎖育種等方法培育而成的茸鹿梅花鹿新品系。已被引種到吉林、遼寧和黑龍江等地，現(xiàn)存欄3000 余只。西豐梅花鹿品種是由遼寧省西豐縣選育成功的梅花鹿新品種，被引種到國(guó)內(nèi)14 個(gè)省、自治區(qū)和直轄市達(dá)，現(xiàn)存欄1.8 萬(wàn)只，梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀整體呈良好趨勢(shì)。

2 梅花鹿經(jīng)濟(jì)價(jià)值

梅花鹿養(yǎng)殖具有非常高的經(jīng)濟(jì)效益，近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們健康養(yǎng)生觀念逐漸提高，對(duì)梅花鹿產(chǎn)品的需求逐漸增加。梅花鹿產(chǎn)品受到越來(lái)越多的關(guān)注，梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模在國(guó)內(nèi)外急劇增長(zhǎng)。我國(guó)擁有良好的梅花鹿品種，開(kāi)展梅花鹿養(yǎng)殖能保證產(chǎn)品質(zhì)量，在國(guó)際市場(chǎng)上擁有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。梅花鹿身上的鹿茸、鹿肉、鹿胎、鹿骨和鹿鞭等具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)腎益精、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、美容養(yǎng)顏等。鹿茸在中醫(yī)保健領(lǐng)域已有數(shù)千年的歷史，鹿茸是公鹿生長(zhǎng)未骨化的鹿角，在中醫(yī)學(xué)中鹿茸屬于高級(jí)補(bǔ)品。梅花鹿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地鮮嫩且膽固醇低。以梅花鹿產(chǎn)品為原材料的保健品也深受消費(fèi)者喜歡。梅花鹿繁殖力高，100 頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)平均每年每頭精飼料成本約為1200 元，粗飼料每年每頭400 元，人工成本每年每頭300～400 元，藥物等其他費(fèi)用每年每頭100 元，合計(jì)約每年每頭1600～2100 元。每頭年產(chǎn)值2500～3000 元，去掉各項(xiàng)成本，每頭利潤(rùn)可達(dá)1500～2000 元，利潤(rùn)與其他畜類(lèi)相比較高。

3 梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)

梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)水平直接影響梅花鹿生長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)效益，缺乏養(yǎng)殖技術(shù)，易使梅花鹿受到損害，造成經(jīng)濟(jì)損失。從業(yè)人員掌握科學(xué)規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)是確保梅花鹿健康、安全地生長(zhǎng)，保障養(yǎng)殖收益的關(guān)鍵，在從事梅花鹿養(yǎng)殖前需要從業(yè)人員對(duì)梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行認(rèn)真地掌握和研究。

3.1 養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇

梅花鹿的生活習(xí)性耐寒怕熱，溫度超過(guò)25℃時(shí)躲進(jìn)鹿舍或樹(shù)陰下，氣溫-10℃時(shí)仍能自由活動(dòng)，不影響采食，最適宜生存溫度8～25℃。梅花鹿視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)靈敏，膽小易受驚嚇，愛(ài)清潔[5]。梅花鹿養(yǎng)殖地應(yīng)選在一年四季牧草繁茂、安靜、遠(yuǎn)離人群、干燥、地勢(shì)較高的位置，山區(qū)要選在風(fēng)向、排水良好的地方，鹿舍應(yīng)坐北朝南，最好建在具有5°坡的沙質(zhì)或少石的土場(chǎng)所。建立養(yǎng)殖場(chǎng)前需對(duì)地下水源、水質(zhì)進(jìn)行勘測(cè)，避免使用被污染的水源。梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)四周應(yīng)搭建圍欄或院墻，高度應(yīng)在3m 左右，起防護(hù)效果[6]。

3.2 飼料喂養(yǎng)

梅花鹿為草食性動(dòng)物，有復(fù)胃，屬于反芻動(dòng)物，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼料，落葉、農(nóng)作物秸稈、稻草都可作為梅花鹿飼料。梅花鹿對(duì)飼料需求量較大，包括精飼料和粗飼料。粗飼料包括秸稈、稻草等，讓梅花鹿自由采食，同時(shí)每天每頭鹿需要飼喂1kg 精飼料[7]。精飼料主要為各種谷物飼料和蛋白質(zhì)飼料。梅花鹿完全圈養(yǎng)時(shí)，平均每頭每年需飼喂飼料350～400kg，粗飼料1750～2000kg。在青飼料豐富的山區(qū)、半山區(qū)和牧草區(qū)可不喂食精飼料，飼料成本比完全圈養(yǎng)節(jié)約30%～40%。配粗飼料時(shí)為提高梅花鹿對(duì)飼料的消化率，可以對(duì)粗飼料進(jìn)行氨化處理。精飼料每天定時(shí)定量飼喂2～3 次，粗飼料可讓其自由采食[8]。

3.3 常見(jiàn)病預(yù)防

梅花鹿抗病能力強(qiáng)，很少生病，但仍需做到定期防疫，注意觀察梅花鹿?fàn)顟B(tài)，保持環(huán)境衛(wèi)生，定期驅(qū)蟲(chóng)，保證飼料不變質(zhì)霉?fàn)€。腸胃炎、口蹄疫和寄生蟲(chóng)感染是梅花鹿養(yǎng)殖過(guò)程中較常見(jiàn)的疾病，均常見(jiàn)于幼鹿時(shí)期，死亡率較高。胃腸炎主要因?yàn)榄h(huán)境狀況差、喂食器具不衛(wèi)生和飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡導(dǎo)致。為預(yù)防和降低梅花鹿腸胃炎發(fā)病率，要保持環(huán)境干燥整潔，及時(shí)清理糞便，定期清理、消毒喂食器具，禁止喂食腐爛變質(zhì)飼料，保證飼料營(yíng)養(yǎng)均衡。口蹄疫是梅花鹿養(yǎng)殖中另一種常見(jiàn)疾病，傳播速度快，易導(dǎo)致大面積感染。預(yù)防口蹄疫需及時(shí)對(duì)幼鹿接種疫苗。對(duì)發(fā)病梅花鹿要盡早治療，降低死亡率。梅花鹿出現(xiàn)被毛粗亂現(xiàn)象，一般為發(fā)生寄生蟲(chóng)感染，寄生蟲(chóng)嚴(yán)重影響梅花鹿生長(zhǎng)，因此，要使用驅(qū)蟲(chóng)藥定期驅(qū)蟲(chóng)。

3.4 科學(xué)配種

梅花鹿出生一年半以上開(kāi)始性成熟，2～3 年時(shí)配種為宜。母梅花鹿在9～10 月到發(fā)情期，每20 天左右發(fā)情1 次，每次發(fā)情2～4d，發(fā)情時(shí)母鹿出現(xiàn)興奮不安、氣味異常、發(fā)出吱吱的叫聲，接近公鹿。這時(shí)期應(yīng)及時(shí)配種，在配種時(shí)選擇健康、生長(zhǎng)良好的公鹿，交配次數(shù)控制在2～3 次[9]。配種前對(duì)梅花鹿加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，添加維生素飼料。配種時(shí)保持環(huán)境安靜、清潔。懷孕后的母鹿不能受到驚嚇和驅(qū)趕，以防流產(chǎn)。梅花鹿懷孕5～6 個(gè)月產(chǎn)仔，通常一胎產(chǎn)一仔，少數(shù)一胎二仔。剛產(chǎn)下的仔鹿要擦干黏液，確保仔鹿吃到初乳，編好耳號(hào)[10]?？勺匀徊溉?，也可人工哺乳。哺乳期5 個(gè)月，哺乳期母鹿每天飼喂4～5 次，增加飼料中的蛋白質(zhì)含量，每日喂食量2.5～4kg，其中精飼料1～1.5kg，多汁飼料0.5kg，粗飼料1～2kg，并添加適量石粉和食鹽。幼仔出生后4 個(gè)月可長(zhǎng)到10kg 左右，梅花鹿平均壽命約為20 年。

3.5 科學(xué)收茸

鹿茸是梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)獲得經(jīng)濟(jì)收益最主要產(chǎn)品，養(yǎng)殖梅花鹿不僅要確保鹿茸質(zhì)量還要提高鹿茸產(chǎn)量。為避免所產(chǎn)鹿茸種類(lèi)與市場(chǎng)需求不相符，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷(xiāo)，或管理不當(dāng)、割茸技術(shù)不規(guī)范，致使產(chǎn)出鹿茸質(zhì)量評(píng)級(jí)較低，影響經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確獲取市場(chǎng)最新供需信息。為保障鹿茸質(zhì)量和產(chǎn)量，要正確掌握割茸技術(shù)和正確選擇割茸時(shí)間[11]。公鹿3 歲前可產(chǎn)出二杠茸，第一年割茸時(shí)間為6 月中下旬，4 歲后可產(chǎn)出理地想三叉茸，之后每年產(chǎn)量逐漸提高，產(chǎn)茸能力最高的是5 歲以上的梅花鹿，鹿茸肥大粗壯，生長(zhǎng)發(fā)育快。在晴好天氣割茸，避免淋雨誘發(fā)感染。割茸手法要科學(xué)規(guī)范，一般用麻醉槍將梅花鹿麻醉，重量在100kg 左右的梅花鹿需注射0.3ml 琥珀膽堿。割茸時(shí)輕下鋸，快速完成割茸，割茸后在傷口上涂消炎藥和止血?jiǎng)12]。1.5 個(gè)月后可割二茬茸，在8 月中旬前完成割茸并保證傷口安全愈合。割下的鹿茸需進(jìn)行烘干處理，以防腐敗變質(zhì)。鹿茸在生長(zhǎng)時(shí)具有自我修復(fù)能力，較輕的損傷可以逐漸恢復(fù)，因此，對(duì)輕微機(jī)械損傷的鹿茸可待鹿茸自行修復(fù)后再收割，以保障鹿茸質(zhì)量，減少經(jīng)濟(jì)損失。

4 梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景

相比于其他畜類(lèi)養(yǎng)殖，梅花鹿養(yǎng)殖所需勞動(dòng)強(qiáng)度低，需要的設(shè)施設(shè)備較少，梅花鹿養(yǎng)殖一般只需要一些簡(jiǎn)單的機(jī)械設(shè)備，飼料儲(chǔ)備和糞便清理方面工作都此較省力。梅花鹿養(yǎng)殖環(huán)境較好，臭味少，且沒(méi)有粉塵。產(chǎn)仔時(shí)間更集中，便于統(tǒng)一管理。需要投入的環(huán)保設(shè)施少，僅需一個(gè)較小的堆糞場(chǎng)。目前我國(guó)梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已逐漸實(shí)現(xiàn)數(shù)字化與信息化。大數(shù)據(jù)時(shí)代，梅花鹿養(yǎng)殖應(yīng)更加注重管理創(chuàng)新和市場(chǎng)意識(shí)。在政策方面，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖能獲得更多的政策支持。隨著梅花鹿被列入特種畜禽變?yōu)榧茵B(yǎng)動(dòng)物，會(huì)迎來(lái)更多新的政策。農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門(mén)應(yīng)關(guān)注梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，綜合分析梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，提出指導(dǎo)性意見(jiàn)，促進(jìn)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展。應(yīng)加大對(duì)科研單位和相關(guān)企業(yè)的補(bǔ)助，鼓勵(lì)對(duì)梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)與產(chǎn)品加工技術(shù)的研究，推進(jìn)梅花鹿種群繁衍和種質(zhì)資源保存。針對(duì)梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品加工等問(wèn)題，出臺(tái)養(yǎng)殖規(guī)范，促進(jìn)梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

我國(guó)廣東、福建、浙江等地是梅花鹿產(chǎn)品消費(fèi)大省。隨著梅花鹿產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，單新西蘭一國(guó)就擁有大約2800家梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄量約百萬(wàn)頭，向全世界提供梅花鹿產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)需結(jié)合發(fā)展現(xiàn)狀從養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理等方面進(jìn)行優(yōu)化，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，完善管理制度，實(shí)現(xiàn)梅花鹿養(yǎng)殖系統(tǒng)化和現(xiàn)代化。時(shí)刻關(guān)注國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供需動(dòng)態(tài)，隨著國(guó)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)動(dòng)蕩，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，對(duì)鹿產(chǎn)品種類(lèi)和質(zhì)量的需求變化，預(yù)判市場(chǎng)暢銷(xiāo)產(chǎn)品類(lèi)型，指導(dǎo)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。結(jié)合全國(guó)范圍內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，加大經(jīng)費(fèi)投入，擴(kuò)大專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)與宣傳，提高基層養(yǎng)殖人員技術(shù)，時(shí)刻關(guān)注國(guó)內(nèi)外技術(shù)創(chuàng)新和推廣，促使梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)規(guī)范發(fā)展。未來(lái)，梅花鹿產(chǎn)品深加工具有廣闊前景，梅花鹿深加工產(chǎn)品種類(lèi)繁多，如鹿茸粉、鹿茸酒、鹿節(jié)口服液、鹿茸含片等鹿茸系列保健品利潤(rùn)非?？捎^，將提升梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)價(jià)值，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

5 總結(jié)

梅花鹿人工養(yǎng)殖效益十分可觀，我國(guó)多個(gè)省份人工養(yǎng)殖梅花鹿規(guī)模逐漸增加。從事梅花鹿人工養(yǎng)殖需向當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門(mén)遞交養(yǎng)殖申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)方可進(jìn)行養(yǎng)殖。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們健康養(yǎng)生觀念逐漸提高，對(duì)梅花鹿產(chǎn)品的需求逐漸增加，促進(jìn)了梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀整體呈良好趨勢(shì)，從業(yè)人員掌握科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)是確保梅花鹿健康、安全生長(zhǎng)，保障養(yǎng)殖收益的關(guān)鍵，在從事梅花鹿養(yǎng)殖前，從業(yè)人員要認(rèn)真研究梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)。

相比其他畜禽養(yǎng)殖，梅花鹿養(yǎng)殖工作量較少，風(fēng)險(xiǎn)更小，經(jīng)濟(jì)收益更高，吸引了越來(lái)越多養(yǎng)殖戶(hù)，農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門(mén)應(yīng)關(guān)注梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，綜合分析梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，給出指導(dǎo)性意見(jiàn)，促進(jìn)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展。時(shí)刻關(guān)注國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供需動(dòng)態(tài)，預(yù)判市場(chǎng)暢銷(xiāo)產(chǎn)品類(lèi)型，指導(dǎo)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。