洪碧云

（福建農(nóng)林大學(xué) 安溪茶學(xué)院，福建 福州 350000 ）

隨著創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)也越來越重視創(chuàng)新創(chuàng)意復(fù)合型人才的培養(yǎng)。茶學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)開始逐漸加入具有創(chuàng)新性質(zhì)的課程，旨在提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。例如創(chuàng)意思維、產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)、設(shè)計(jì)策劃等。但是如何將設(shè)計(jì)學(xué)科的課程有效植入茶學(xué)學(xué)科，讓學(xué)生更加高效的實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)踐技能的轉(zhuǎn)換尤其值得我們深思。

1 校企合作概述

校企合作是指學(xué)校企業(yè)合作共同辦學(xué)，有利于校企之間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、達(dá)到雙贏的一種方式，是實(shí)行產(chǎn)教融合的有效手段。項(xiàng)目教學(xué)法是校企合作中常用的教學(xué)方法。項(xiàng)目教學(xué)法廣泛應(yīng)用在復(fù)合應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，尤其是具有實(shí)踐性的教學(xué)活動(dòng)中。項(xiàng)目教學(xué)法是一種將具體的項(xiàng)目或任務(wù)交給學(xué)生自己完成的教學(xué)方法,學(xué)生在收集信息，設(shè)計(jì)方案，實(shí)施方案，完成任務(wù)中學(xué)習(xí)和掌握知識(shí)，是行為導(dǎo)向型的一種教學(xué)方式。校企合作的項(xiàng)目教學(xué)法是可以有效將理論轉(zhuǎn)化成實(shí)踐成果，也為教學(xué)成果的產(chǎn)業(yè)化提供出路。因此該教學(xué)法已經(jīng)開始逐漸應(yīng)用在高校產(chǎn)學(xué)研相關(guān)的教學(xué)活動(dòng)中。

茶學(xué)是我國特色的農(nóng)學(xué)學(xué)科，涉及茶樹育種、茶葉加工、茶葉品評(píng)、茶藝、經(jīng)驗(yàn)管理等。隨著創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶學(xué)的培養(yǎng)也開始從傳統(tǒng)培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才轉(zhuǎn)向茶學(xué)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。茶學(xué)專業(yè)也一直在探索人才培養(yǎng)模式改革，努力搭建學(xué)校、企業(yè)、地方政府等多方聯(lián)合育人的平臺(tái)，推動(dòng)學(xué)科專業(yè)建設(shè)和人才的培養(yǎng)工作。由于茶學(xué)專業(yè)的特殊屬性，必須立足產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)校企合作，推進(jìn)課程的改革與建設(shè)，才能有效提升茶學(xué)人才的創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力。在創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)需求之下，核心在于提升茶學(xué)學(xué)生的創(chuàng)造力，而創(chuàng)造力的學(xué)習(xí)和獲得可以通過設(shè)計(jì)教育課程。設(shè)計(jì)與創(chuàng)造力密切相關(guān)，因?yàn)樗婕暗叫滤枷氲漠a(chǎn)生和實(shí)現(xiàn)，以及問題的解決。因此有學(xué)校開始從學(xué)科專業(yè)培養(yǎng)的角度開始注入創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)相關(guān)的課程。在原有茶學(xué)專業(yè)核心課：茶樹栽培育種學(xué)、茶文化學(xué)、茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶葉企業(yè)經(jīng)營管理，以及茶學(xué)專業(yè)選修課茶藝學(xué)、茶葉深加工、茶葉市場(chǎng)營銷等傳統(tǒng)茶學(xué)課程之上，融入設(shè)計(jì)類課程：創(chuàng)意思維、美學(xué)基礎(chǔ)、設(shè)計(jì)學(xué)概論、創(chuàng)意表達(dá)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)、視覺設(shè)計(jì)基礎(chǔ)等課程。通過融入這些設(shè)計(jì)學(xué)相關(guān)課程，旨在提升茶學(xué)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力。

茶學(xué)專業(yè)也一直在探索人才培養(yǎng)模式改革，努力搭建學(xué)校、企業(yè)、地方政府等多方聯(lián)合育人的平臺(tái)，推動(dòng)茶學(xué)學(xué)科專業(yè)建設(shè)和人才的培養(yǎng)工作。必須立足茶產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)校企合作，推進(jìn)課程的改革與建設(shè)，以提升茶學(xué)人才的創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力。

2 茶學(xué)專業(yè)《產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》課程教學(xué)現(xiàn)狀

《產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》課程培養(yǎng)的目標(biāo)是通過課程學(xué)習(xí)，使茶學(xué)學(xué)生具有一定的產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的理論知識(shí)和基本操作技能，并且能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)茶產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)與設(shè)計(jì)。但是在目前教學(xué)中，存在以下三個(gè)方面的問題。

第一，教學(xué)內(nèi)容缺乏與茶學(xué)知識(shí)的有效融合。課程進(jìn)行主要基于傳統(tǒng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)視角。授課主要依靠設(shè)計(jì)學(xué)教師進(jìn)行講授，在涉及一些專業(yè)的茶學(xué)知識(shí)模塊時(shí)，無法有效進(jìn)行轉(zhuǎn)化。

第二，理論和實(shí)踐與社會(huì)需求脫離。該課程目前雖然有結(jié)合校外實(shí)踐教學(xué)，但是校外實(shí)踐僅僅是帶領(lǐng)學(xué)生到產(chǎn)地進(jìn)行設(shè)計(jì)調(diào)研。但是課程設(shè)計(jì)主題的布置、設(shè)計(jì)實(shí)施、結(jié)果都是以校內(nèi)教學(xué)為主。這些設(shè)計(jì)結(jié)果是否真正能夠與茶產(chǎn)業(yè)社會(huì)需求契合，仍有待考證。

第三，學(xué)生能力參差不齊。教學(xué)過程中可以明顯發(fā)現(xiàn)學(xué)生能力參差不齊：少部分學(xué)生具有較好的設(shè)計(jì)天分，可以有效發(fā)現(xiàn)問題和創(chuàng)意性解決問題；大部分學(xué)生通過努力學(xué)習(xí)，能夠掌握基本的設(shè)計(jì)技能；有少部分學(xué)生對(duì)于產(chǎn)品設(shè)計(jì)知識(shí)的學(xué)習(xí)具有抗拒性。因此，如果通過校企有效結(jié)合，讓學(xué)生看到產(chǎn)品設(shè)計(jì)對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值，可以有效提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

3 基于校企合作的茶學(xué)專業(yè)《產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》課程教學(xué)改革意義

校企合作的項(xiàng)目教學(xué)法介入茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)具有不可忽略的優(yōu)勢(shì)。茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)復(fù)合應(yīng)用型人才，因此培養(yǎng)的是理論知識(shí)與實(shí)踐知識(shí)的緊密結(jié)合，而現(xiàn)在傳統(tǒng)的茶學(xué)專業(yè)還很少運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)方法，大部分是教師或請(qǐng)相關(guān)師傅教授相關(guān)的理論知識(shí)與實(shí)踐技能，而學(xué)生更多的是學(xué)習(xí)，而缺少思考與創(chuàng)新性。在學(xué)生掌握一定的基礎(chǔ)知識(shí)時(shí)，通過項(xiàng)目教學(xué)法可以有效的促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)學(xué)習(xí)過程中的自主反思，自我創(chuàng)新意識(shí)，有效的將理論知識(shí)與實(shí)踐技能緊密結(jié)合，加大學(xué)生與社會(huì)接觸交流。因此，基于校企合作的項(xiàng)目教學(xué)法在茶學(xué)創(chuàng)意設(shè)計(jì)方向中的教學(xué)應(yīng)用研究,無論是在推動(dòng)茶學(xué)本科教學(xué)改革方面,還是對(duì)學(xué)生、教師能力培養(yǎng)等方面都有顯著的意義和價(jià)值。

4 基于校企合作的茶學(xué)專業(yè)《產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》課程教學(xué)改革途徑

4.1 基于校企合作的《產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》課程的項(xiàng)目制競(jìng)賽教學(xué)方法

以賽促教的形式在設(shè)計(jì)學(xué)科中是常見的教學(xué)手段。校企合作的產(chǎn)學(xué)研的項(xiàng)目制競(jìng)賽，通常是企業(yè)相關(guān)人員加入到課程教學(xué)中。通過這樣實(shí)際項(xiàng)目的進(jìn)駐，使學(xué)生可以真正的將理論轉(zhuǎn)化成實(shí)踐成果，切實(shí)的感受到茶企的需求，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。整個(gè)過程可以分成四個(gè)階段：

第一個(gè)階段，競(jìng)賽思維。課程開始之初，引導(dǎo)學(xué)生了解校企合作的項(xiàng)目制競(jìng)賽及其流程。

第二個(gè)階段，茶企走進(jìn)來。邀請(qǐng)校外茶企進(jìn)校園，結(jié)合課程開始具體實(shí)施項(xiàng)目式教學(xué)。布置項(xiàng)目主題、設(shè)計(jì)目標(biāo)、競(jìng)賽結(jié)果。

第三個(gè)階段，學(xué)生走出去。組織學(xué)生到茶企或社會(huì)中進(jìn)行調(diào)研，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)茶企根據(jù)自己已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)和技能，獨(dú)立自主參加競(jìng)賽。

第四個(gè)階段，校企共贏。課程結(jié)束后，茶企根據(jù)學(xué)生的成果進(jìn)行設(shè)計(jì)評(píng)比，優(yōu)選出質(zhì)量好的設(shè)計(jì)作品給予獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)挑選出適合產(chǎn)品化的作品進(jìn)行成果的轉(zhuǎn)化，推向市場(chǎng)。

課程結(jié)束后，作為課程的后續(xù)，校企合作的項(xiàng)目制競(jìng)賽可以以下兩種形式繼續(xù)開展。（1）校內(nèi)指導(dǎo)老師可根據(jù)自己指導(dǎo)的方向，尋找合適的茶企，帶領(lǐng)自己學(xué)生與茶企進(jìn)行項(xiàng)目制競(jìng)賽活動(dòng)。（2）競(jìng)賽相關(guān)負(fù)責(zé)人尋找相對(duì)穩(wěn)定的校外茶企，定期的進(jìn)行項(xiàng)目制競(jìng)賽活動(dòng)，形成相對(duì)穩(wěn)定的學(xué)習(xí)活動(dòng)。校企合作根植茶學(xué)的人才培養(yǎng)，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的接觸到茶企，也讓企業(yè)更全面的了解茶學(xué)學(xué)生的能力情況，方便茶企業(yè)人才招聘。

圖1 校企合作的項(xiàng)目制競(jìng)賽模式

4.2 基于校企合作的《產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》課程的項(xiàng)目制競(jìng)賽的教學(xué)設(shè)計(jì)

該課程改革的教學(xué)設(shè)計(jì)主要從以下兩個(gè)方面展開，首先是教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，其次是教學(xué)實(shí)施過程的設(shè)計(jì)。

教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)是課程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。結(jié)合校企合作的進(jìn)程，以及課程內(nèi)容的進(jìn)階關(guān)系可以分為四個(gè)教學(xué)模塊。第一個(gè)教學(xué)模塊為產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)基礎(chǔ)知識(shí)模塊，包含緒論、產(chǎn)品創(chuàng)新方法、產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)原理、設(shè)計(jì)心理學(xué)和人因工程學(xué)與設(shè)計(jì)應(yīng)用。通過這個(gè)模塊的學(xué)習(xí)讓學(xué)生了解產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的相關(guān)概念、方法、原理和設(shè)計(jì)過程中必須考慮的心理和人因兩個(gè)方面的因素。第二個(gè)模塊是產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的具體設(shè)計(jì)程序模塊。從調(diào)研分析、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)準(zhǔn)備三個(gè)設(shè)計(jì)階段解析產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)程序。這個(gè)階段為項(xiàng)目任務(wù)和實(shí)施的主要階段。第三個(gè)模塊為產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的設(shè)計(jì)前沿資訊。主要是對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的趨勢(shì)進(jìn)行介紹，讓學(xué)生了解產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的重要發(fā)展方向。結(jié)合課程教學(xué)進(jìn)程，校企合作的項(xiàng)目任務(wù)在基礎(chǔ)知識(shí)模塊結(jié)束，設(shè)計(jì)程序模塊開始之前布置。設(shè)計(jì)程序模塊教學(xué)過程中，帶學(xué)生進(jìn)入茶企業(yè)和市場(chǎng)調(diào)研，同時(shí)茶企業(yè)人員適時(shí)進(jìn)入課堂進(jìn)行項(xiàng)目輔導(dǎo)。設(shè)計(jì)程序模塊結(jié)束后進(jìn)行學(xué)生項(xiàng)目成果的驗(yàn)收和評(píng)價(jià)。具體課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)如表1所示。

表1 《產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

在課程教學(xué)設(shè)計(jì)中，教學(xué)實(shí)施過程的設(shè)計(jì)是課程開展成功與否的關(guān)鍵。在教學(xué)實(shí)施過程設(shè)計(jì)時(shí)，主要注意以下三方面內(nèi)容。

（1）教學(xué)對(duì)象分析。本課程教學(xué)對(duì)象是茶學(xué)（創(chuàng)意設(shè)計(jì)方向）專業(yè)學(xué)生。該專業(yè)學(xué)生是農(nóng)學(xué)類學(xué)生，美學(xué)和設(shè)計(jì)基礎(chǔ)較薄弱。在進(jìn)行課程教學(xué)的時(shí)候，注重設(shè)計(jì)專業(yè)知識(shí)的通俗化講授，注重基礎(chǔ)知識(shí)的講解，注重知識(shí)講授的循序漸進(jìn)。在教學(xué)的時(shí)候要更加耐心細(xì)心，及時(shí)為學(xué)生解決所遇到的問題，才能保證后續(xù)教學(xué)的進(jìn)行。

（2）教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)。根據(jù)本課程內(nèi)容的三個(gè)模塊。第一個(gè)模塊是基礎(chǔ)知識(shí)講授階段。該階段理論知識(shí)比較多，教學(xué)設(shè)計(jì)的時(shí)候要將理論知識(shí)和設(shè)計(jì)案例結(jié)合講授，讓學(xué)生深入淺出的理解相關(guān)知識(shí)，并未后期的設(shè)計(jì)實(shí)踐做好基礎(chǔ)。第二個(gè)模塊為設(shè)計(jì)程序模塊。該階段理論和實(shí)踐相結(jié)合，教學(xué)設(shè)計(jì)的時(shí)候注重項(xiàng)目任務(wù)的導(dǎo)入和實(shí)施：①根據(jù)課程講授進(jìn)度，邀請(qǐng)茶企人員走進(jìn)課堂進(jìn)行項(xiàng)目任務(wù)的布置和講授項(xiàng)目任務(wù)的實(shí)施方式。②帶領(lǐng)學(xué)生走出去校園，進(jìn)入茶企和市場(chǎng)中進(jìn)行調(diào)研實(shí)踐以發(fā)現(xiàn)合理的實(shí)在的產(chǎn)品設(shè)計(jì)切入點(diǎn)，并進(jìn)行設(shè)計(jì)。③教學(xué)過程中注重與茶企業(yè)人員交流，確保項(xiàng)目的有序進(jìn)行。④項(xiàng)目結(jié)束驗(yàn)收階段，除了對(duì)學(xué)生成果的評(píng)價(jià)之外，注重學(xué)生的獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)環(huán)節(jié)，肯定學(xué)生學(xué)習(xí)成果，以提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。第三個(gè)模塊為設(shè)計(jì)前沿模塊，該模塊教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)要注重結(jié)合相關(guān)設(shè)計(jì)發(fā)展前沿的案例，視頻，讓學(xué)生了解最新的設(shè)計(jì)資訊。引導(dǎo)學(xué)生后續(xù)的學(xué)習(xí)興趣。

（3）課程教學(xué)組織。①采用團(tuán)隊(duì)化合作的形式。團(tuán)隊(duì)合作可以鍛煉學(xué)生的互幫互助能力、協(xié)作能力和組織能力。通過分工合作，可以更加有效的推進(jìn)項(xiàng)目的進(jìn)行。但同時(shí)也要避免打醬油和搭便車的情況出現(xiàn)，需要提前設(shè)定好團(tuán)隊(duì)合作的規(guī)則。②實(shí)實(shí)在在的任務(wù)化推進(jìn)教學(xué)。校企合作項(xiàng)目需要課程教師提前進(jìn)行仔細(xì)考察，選擇優(yōu)質(zhì)友好的茶企進(jìn)行合作。避免溝通等其他因素導(dǎo)致項(xiàng)目的流產(chǎn)。③落實(shí)獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的激情和自主學(xué)習(xí)的積極性。

5 結(jié)語

在新農(nóng)科背景下，如何對(duì)傳統(tǒng)茶學(xué)進(jìn)行轉(zhuǎn)型，培養(yǎng)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的新型茶學(xué)人才是亟待解決的問題。茶學(xué)加設(shè)計(jì)學(xué)的有機(jī)融合培養(yǎng)，旨在提升茶學(xué)人才的創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力。在新的培養(yǎng)方案之下，相應(yīng)的教學(xué)方法也需要進(jìn)行改革。校企合作教學(xué)法在實(shí)踐類課程教學(xué)中可以有效的實(shí)現(xiàn)教學(xué)成果的轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合。讓學(xué)生的創(chuàng)意有的放矢。因此本課題嘗試從校企合作的項(xiàng)目教學(xué)法出發(fā)，探討其在茶學(xué)（創(chuàng)意設(shè)計(jì)方向）專業(yè)的教學(xué)應(yīng)用。并以《產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》課程為例進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。后續(xù)還可以對(duì)實(shí)踐性較強(qiáng)，教學(xué)成果較易于轉(zhuǎn)化的其他課程，例如《茶葉深加工》、《視覺設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》等課程進(jìn)行深入的課程設(shè)計(jì)研究。