文/馬愛(ài)平

李新崗（右一）講解冬棗溫棚栽培技術(shù)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，陜西省大荔縣冬棗年產(chǎn)值超過(guò)60億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元大關(guān)，中國(guó)果業(yè)品牌價(jià)值48.68億元，全縣億元村11個(gè)。

這一串串?dāng)?shù)字背后，都離不開(kāi)一個(gè)人，那便是陜西省科技特派員、西北農(nóng)林科技大學(xué)紅棗首席專(zhuān)家、國(guó)家林業(yè)和草原局棗工程技術(shù)研究中心主任李新崗教授。

手把手教，讓棗農(nóng)個(gè)個(gè)都成“專(zhuān)家”

大荔縣栽植冬棗，降雨是成熟期冬棗裂果損失的最大因素。往往在即將豐收的時(shí)候，秋季陰雨會(huì)讓成熟的冬棗裂果或者爛掉，果農(nóng)一年的辛苦就白費(fèi)了。后來(lái)，果農(nóng)選擇在雨季之前、冬棗沒(méi)有長(zhǎng)熟的情況下采摘上市，不但口感不好，市場(chǎng)消費(fèi)者也“不買(mǎi)單”，于是大荔冬棗的銷(xiāo)售又成了難題。

長(zhǎng)期從事紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究的李新崗在大荔調(diào)研時(shí)，看到這種情況，急在心里，抓在手上?，F(xiàn)在李新崗還記得第一次去大荔調(diào)研冬棗的時(shí)候，果農(nóng)們不相信一場(chǎng)培訓(xùn)、幾個(gè)大學(xué)老師就能夠扭轉(zhuǎn)當(dāng)時(shí)大荔冬棗發(fā)展的局面。然而就是這一次次從楊凌驅(qū)車(chē)200多公里的實(shí)地調(diào)研和深入研究，徹底改變了大荔冬棗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。2006年李新崗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)率先突破了設(shè)施冷棚冬棗栽培技術(shù)，兩畝示范田畝產(chǎn)值達(dá)兩萬(wàn)多元，提高了冬棗品質(zhì)、贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，到2010年大荔冬棗設(shè)施栽培1萬(wàn)多畝，畝產(chǎn)值約兩萬(wàn)元。這項(xiàng)技術(shù)于2011年獲得陜西省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。

“一開(kāi)始?jí)毫€是很大的，畢竟新事物，老百姓和政府接受需要一個(gè)過(guò)程，老百姓習(xí)慣按照自己的經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)，后來(lái)看到示范基地的表現(xiàn)，就有樣學(xué)樣了?！崩钚聧徎貞浀?。

“現(xiàn)在，大荔種植冬棗的果農(nóng)們，只要聽(tīng)到我們這些專(zhuān)家團(tuán)去，就高興得很！”李新崗欣慰地說(shuō)道。

正是由于專(zhuān)家的努力，如今棗農(nóng)不再盲目，每個(gè)農(nóng)戶(hù)心里都有一本“明白賬”，他們對(duì)土壤肥力情況更明白了，施肥針對(duì)性更強(qiáng)了，不但節(jié)約了成本，而且冬棗品質(zhì)得到了提升。大荔冬棗研究院本地專(zhuān)家也手把手地技術(shù)指導(dǎo)，讓大荔的棗農(nóng)個(gè)個(gè)都成了“專(zhuān)家”。

什么時(shí)間用什么方法保花保果、打枝修剪、施肥灌溉，在李新崗的技術(shù)支持下，各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都有了一套體系化的標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。就連幾點(diǎn)采收、多久冷藏儲(chǔ)運(yùn)進(jìn)入市場(chǎng)都有了明細(xì)的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，這樣不僅保證了大荔冬棗的品質(zhì)和口碑，還增加了農(nóng)民收益。

果農(nóng)對(duì)每年的收入都信心滿(mǎn)滿(mǎn)，朝邑鎮(zhèn)平羅村黨支部書(shū)記趙建明高興地說(shuō)：“自從有了西北農(nóng)林科技大學(xué)的李新崗老師指導(dǎo)，我們一不擔(dān)心果子質(zhì)量，二不擔(dān)心銷(xiāo)售。每年剛開(kāi)園，客商就等著簽單，好東西不愁賣(mài)咧?！?/p>

技術(shù)革新，讓大荔成為“中國(guó)冬棗第一縣”

種植技術(shù)隨著科技發(fā)展而不斷變化。2013年，李新崗?fù)ㄟ^(guò)研究，又一次突破了冬棗溫棚栽培技術(shù)，同時(shí)還根據(jù)不同的地形地貌和老百姓的實(shí)際情況不斷改造升級(jí)，形成了溫棚、棉被棚、雙膜棚、普通冷棚等四種棚型結(jié)構(gòu)及其配套技術(shù)，冬棗成熟供應(yīng)期也由過(guò)去的40天延長(zhǎng)到5個(gè)月（從5月20日到10月20日）。

依托豐厚久遠(yuǎn)的大荔棗文化和耐鹽堿特性，李新崗團(tuán)隊(duì)在黃河灘區(qū)成功栽植冬棗，數(shù)十年如一日，不斷在發(fā)展中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在科技革新中尋找突破。大荔冬棗種植面積42萬(wàn)畝，其中設(shè)施面積40萬(wàn)畝，總產(chǎn)量50萬(wàn)噸，年產(chǎn)值突破60億元，占到全國(guó)市場(chǎng)份額1/3以上，李新崗團(tuán)隊(duì)的努力讓大荔成為“中國(guó)冬棗第一縣”。

大荔冬棗，皮薄肉脆、甘甜清香，含有19種人體必需的氨基酸，維生素C含量是蘋(píng)果的70倍、梨的140倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為“百果之冠”。近兩年，大荔縣成立冬棗相關(guān)企業(yè)及合作社300余家，1000多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)各地，直營(yíng)窗口遍布北上廣深等40個(gè)大中城市，遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯、加拿大等10余個(gè)海外市場(chǎng)。2020年和2021年雖然受到新冠肺炎疫情影響，大荔冬棗市場(chǎng)仍然持續(xù)火爆，年均電商交易額近30億元。

記得剛開(kāi)始進(jìn)行設(shè)施溫棚冬棗試驗(yàn)的那幾年，李新崗團(tuán)隊(duì)硬是用汗水和技術(shù)打動(dòng)了大荔的果農(nóng)。一個(gè)1.5畝的標(biāo)準(zhǔn)溫棚投資要9萬(wàn)元，投資大、效益好，但風(fēng)險(xiǎn)也很大。專(zhuān)家們?yōu)榱斯テ茰嘏镌耘嗉夹g(shù)，冬季1、2月份在外邊冰天雪地、溫棚里30攝氏度的條件下，拿著實(shí)驗(yàn)儀器邊測(cè)量邊記錄，終于在2013年成功突破了自然降溫破除休眠的溫棚栽培技術(shù)。從此溫棚冬棗成為大荔成熟最早的冬棗，價(jià)格高、市場(chǎng)好，畝產(chǎn)值超過(guò)5萬(wàn)元，溫棚冬棗栽培的風(fēng)險(xiǎn)消除了，技術(shù)得到普及和推廣，全縣溫棚冬棗面積達(dá)8萬(wàn)畝，范家鎮(zhèn)3.5萬(wàn)畝溫棚冬棗年產(chǎn)值超過(guò)14億元。

提起李新崗團(tuán)隊(duì)對(duì)于大荔冬棗產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)，大荔縣委書(shū)記由建新感慨萬(wàn)千：“大荔冬棗之所以得到長(zhǎng)足發(fā)展，與西北農(nóng)林科技大學(xué)李新崗團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家的努力分不開(kāi)，大荔冬棗是有‘硬科技’的棗。李新崗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員在設(shè)施冬棗棚體提升、光溫調(diào)控、綠色防控、土壤健康等環(huán)節(jié)都賦予了更多的科技元素，冬棗設(shè)施棚體由最初的防雨棚發(fā)展到現(xiàn)在的日光溫室、鋼架棉被棚等系列新型棚體，在全國(guó)形成了獨(dú)具特色的大荔冬棗設(shè)施栽培模式。”

繪就藍(lán)圖，讓大荔冬棗高質(zhì)量發(fā)展

在李新崗看來(lái)，作為一名農(nóng)業(yè)高校教師，除了給當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣人員教技術(shù)，更重要的是能給政府提供產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

“我不想讓冬棗產(chǎn)業(yè)無(wú)序發(fā)展、來(lái)回折騰，一定要有戰(zhàn)略，要有規(guī)劃目標(biāo)，要高質(zhì)量發(fā)展?！?2021年5月，在中國(guó)大荔冬棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，李新崗如是說(shuō)。多年來(lái)，他和大荔政府一起參與制定了冬棗相關(guān)國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)，建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)與分析，基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)智能監(jiān)控、標(biāo)準(zhǔn)化種植管理和農(nóng)產(chǎn)品溯源。

正是得益于這些規(guī)范的制度和“硬科技”支撐，大荔的“冬棗”從此變“夏棗”，每年從5月到11月都有新鮮冬棗上市，超長(zhǎng)貨架期和錯(cuò)峰銷(xiāo)售期保證了市場(chǎng)價(jià)格堅(jiān)挺、供不應(yīng)求，比如出口迪拜的優(yōu)良品種，每顆冬棗6元錢(qián)，每斤能賣(mài)到20美元。

在安仁鎮(zhèn)伏坡村冬棗示范園，優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、精準(zhǔn)扶貧的有機(jī)結(jié)合，日光溫室畝收入達(dá)8萬(wàn)元，成果喜人。在5—10月的豐收時(shí)節(jié)，走進(jìn)棚中放眼望去，碩果累累、壓彎枝頭，奇怪的是紅色冬棗少之又少。果農(nóng)解釋說(shuō)：“我們一般早上6—8點(diǎn)完成當(dāng)天的采摘，10點(diǎn)就完成交易和分揀，接著就是裝車(chē)，下午開(kāi)始運(yùn)往全國(guó)市場(chǎng)，第二天就可到達(dá)消費(fèi)者手中，新鮮上市，保證冬棗質(zhì)量。”

大荔縣安仁鎮(zhèn)小坡村黨支部書(shū)記薛安全說(shuō)：“站在小坡向東望，萬(wàn)畝冬棗大棚鋪向天際，一車(chē)車(chē)冬棗從這里發(fā)出，走向全國(guó)人民的餐桌。誰(shuí)又知，有著‘冬棗第一村’‘冬棗億元村’之稱(chēng)的小坡村，20年前卻是一片貧瘠——‘近看水一片，遠(yuǎn)看全是堿，種啥啥不長(zhǎng)’‘渠爛坡斷路不平，辛苦一年沒(méi)收成，花錢(qián)全靠打短工’。幾句順口溜，真實(shí)而苦澀。多年來(lái)，多虧了西北農(nóng)林科技大學(xué)李新崗教授團(tuán)隊(duì)對(duì)果農(nóng)的指導(dǎo)，老百姓的日子有了翻天覆地的變化?！?/p>

冬棗成了大荔棗農(nóng)的“幸福樹(shù)”，不僅老百姓的腰包鼓了，村子里的青壯年也“鼓”了起來(lái)。以前，在村子勞動(dòng)的大多是“空巢老人”，近年來(lái)，農(nóng)民年齡結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，村子里30—50歲的青壯年越來(lái)越多。究其原因，還是冬棗產(chǎn)業(yè)旺了，回鄉(xiāng)和外面掙同樣多的錢(qián)還能顧家，年輕人就留住了。有的年輕人還成了專(zhuān)業(yè)技術(shù)工人，除了管理自家園子，還可以到別的園子進(jìn)行技術(shù)輸出，按小時(shí)計(jì)酬，一年能多掙好幾萬(wàn)。

“作為一名高校教師，一名紅棗專(zhuān)家，要繼續(xù)貢獻(xiàn)‘大學(xué)科技力量’，發(fā)揮高校服務(wù)社會(huì)的職能，在尊重自然規(guī)律的前提下，繼續(xù)努力做讓政府和百姓信賴(lài)的專(zhuān)家?！崩钚聧彽难凵窈V定而充滿(mǎn)力量。

人誤地一時(shí)，地誤人一年。眼下，大荔冬棗地里，又看見(jiàn)了忙碌的李新崗……