李 闖 田鳳云 黃 璇 張 旭 鄧 萍 蔣桂韜 戴求仲

(湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究室，長(zhǎng)沙 410131)

當(dāng)前我國(guó)飼料原料資源短缺，耕地面積的減少使人畜爭(zhēng)糧矛盾日益突出，而蛋白質(zhì)飼料的緊缺是制約我國(guó)畜牧業(yè)與飼料工業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要障礙，因此開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料資源代替常規(guī)蛋白質(zhì)飼料尤為重要。苜蓿是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料資源，其栽培歷史悠久，不僅具有適應(yīng)性強(qiáng)、利用期長(zhǎng)、產(chǎn)草量高、適口性好等特點(diǎn)，同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。史瑩華等[1]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加10%的苜蓿草粉能夠顯著提高25～55日齡四川白鵝的生長(zhǎng)性能，提高其抗氧化和免疫能力。李璐等[2]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加2%和4%的苜蓿草粉可提高21日齡櫻桃谷鴨生長(zhǎng)性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益。馮宇妍等[3]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加4%的苜蓿草粉可提高青腳麻雞的生長(zhǎng)性能。發(fā)酵苜蓿顆粒是將苜蓿與乳酸菌結(jié)合青貯發(fā)酵后，按一定比例與玉米、麥麩、統(tǒng)糠和膨潤(rùn)土配合后經(jīng)調(diào)質(zhì)制粒制成的顆粒型飼草產(chǎn)品，具有貯存期長(zhǎng)、便于運(yùn)輸和方便飼喂等優(yōu)點(diǎn)，而有關(guān)發(fā)酵苜蓿顆粒在家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用的研究目前尚未見(jiàn)報(bào)道。育成后期是蛋鴨生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，該階段的質(zhì)量直接關(guān)系到產(chǎn)蛋期的生長(zhǎng)性能。為此，本試驗(yàn)擬通過(guò)研究不同比例發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧對(duì)育成后期臨武鴨生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血清生化指標(biāo)及腸道發(fā)育的影響，提出發(fā)酵苜蓿顆粒的適宜替代比例，為苜蓿資源在麻鴨養(yǎng)殖中安全和高效利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

發(fā)酵苜蓿顆粒由湖南某牧業(yè)有限公司生產(chǎn)。苜蓿初花期刈割，切斷打碎，經(jīng)過(guò)晾曬后將含水率降低至70%以下，加入乳酸菌制劑包裹發(fā)酵。發(fā)酵完成后控制水分含量在30%，按50%苜蓿、20%統(tǒng)糠、15%玉米粉、15%麥麩的比例混合均勻，再干壓制成5 mm粒徑大小的發(fā)酵苜蓿顆粒。實(shí)測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分含量為：干物質(zhì)87.02%、粗蛋白質(zhì)12.23%、粗脂肪4.38%、粗纖維25.33%、粗灰分12.07%、鈣1.53%、磷0.67%、總能15.28 MJ/kg。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇體重相近、健康狀況良好的70日齡雌性臨武鴨300羽，隨機(jī)分為5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只鴨。各組之間試驗(yàn)鴨平均初重均無(wú)顯著差異(P>0.05)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別飼喂用5%、10%、15%和20%發(fā)酵苜蓿顆粒等量替代基礎(chǔ)飼糧的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期35 d。

1.3 試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)飼糧參照本研究室制定的湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)《臨武鴨營(yíng)養(yǎng)需要》(DB43/T 898—2014)[4]，以玉米、豆粕、菜籽粕和次粉等為主要原料配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

臨武鴨由湖南臨武舜華鴨業(yè)發(fā)展有限公司提供，飼養(yǎng)試驗(yàn)在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所水禽試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)前對(duì)鴨舍和器具進(jìn)行消毒，試驗(yàn)鴨分上、下2層階梯籠養(yǎng)，單籠飼養(yǎng)，各重復(fù)均勻分布于鴨舍。試驗(yàn)鴨自由采食和飲水，按常規(guī)進(jìn)行欄舍消毒和日常管理。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能

在試驗(yàn)第35天20:00斷料供水，次日08:00以重復(fù)為單位空腹稱重，試驗(yàn)期間以重復(fù)為單位記錄試驗(yàn)鴨每天的投料量及剩余料量，并計(jì)算試驗(yàn)鴨的平均初重、平均末重、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)。

1.5.2 血清生化指標(biāo)和生殖激素含量

試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取體重相近、采食正常、無(wú)怪癖的健康試驗(yàn)鴨2只，空腹12 h后，翅下靜脈采血5 mL，靜置30 min后，3 000 r/min離心15 min，分離并收集血清，-20 ℃下保存。使用全自動(dòng)生化分析儀(URIT-8000，優(yōu)利特，美國(guó))檢測(cè)血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、尿素氮(UN)、尿酸(UA)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)含量及堿性磷酸酶(ALP)活性，并計(jì)算白蛋白/球蛋白。

使用放射性免疫分析儀(XH6080，西安核儀器廠)檢測(cè)血清促黃體生成激素(LH)和促卵泡生成激素(FSH)含量，所用試劑盒由北京北方生物技術(shù)研究所提供。

1.5.3 屠宰性能

各重復(fù)隨機(jī)選取1只接近該重復(fù)平均體重的試驗(yàn)鴨，稱活重后頸部放血致死，用濕拔法去除羽毛并將水瀝干，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量計(jì)算方法》(NY/T 823—2004)[5]測(cè)定屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.5.4 器官指數(shù)

試驗(yàn)鴨屠宰后，取其內(nèi)臟器官心臟、肝臟、脾臟、胰腺、肌胃及腺胃，用濾紙吸取多余水分和血液，剔去多余組織、脂肪，稱重，計(jì)算器官指數(shù)：

器官指數(shù)(g/kg)=器官重(g)/活體重(kg)。

1.5.5 腸道發(fā)育

在步驟1.5.3完成后，分離十二指腸、空腸、回腸和盲腸，用刻度尺測(cè)量各腸段長(zhǎng)度并稱重，計(jì)算各個(gè)腸段相對(duì)長(zhǎng)度和相對(duì)重量：

相對(duì)長(zhǎng)度(cm/kg)=腸道長(zhǎng)度(cm)/活體重(kg)；
相對(duì)重量(g/kg)=腸道重量(g)/活體重(kg)。

1.5.6 腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)

在步驟1.5.5完成后，剪取十二指腸、空腸和回腸中段2 cm左右，用玻璃棒輕輕挑去其中內(nèi)容物，并用生理鹽水輕輕沖洗干凈，再用濾紙吸干殘余水分之后，置于10%甲醛磷酸緩沖液中固定。將標(biāo)本經(jīng)脫水、透明、浸蠟、包埋、修塊、切片、展片、常規(guī)蘇木精-伊紅(HE)染色等處理后，制成4～6 μm厚的石蠟切片。用專業(yè)軟件DigiLab-C進(jìn)行絨毛高度和隱窩深度測(cè)量，每張切片取5個(gè)視野，取平均值作為最終結(jié)果，并記錄數(shù)據(jù)，計(jì)算絨毛高度/隱窩深度。

1.5.7 盲腸菌群

試驗(yàn)結(jié)束后，每組重復(fù)選取2只試驗(yàn)鴨，收集盲腸內(nèi)容物混合均勻，-80 ℃下保存。大腸桿菌測(cè)定在無(wú)菌操作臺(tái)上進(jìn)行。準(zhǔn)備5支盛有9 mL無(wú)菌生理鹽水的試管，分別標(biāo)記1、2、3、4、5號(hào)。稱取1 g左右腸內(nèi)容物樣品，投入1號(hào)管中，振蕩搖勻，進(jìn)行10倍遞增稀釋，每遞增稀釋1次，換用1次1 mL無(wú)菌吸管，依次稀釋至10-3、10-4、10-5。用吸管分別在10-3、10-4、10-5各取1 mL樣品勻液，注入培養(yǎng)皿中，每個(gè)稀釋度做2個(gè)平皿。采用平板涂布法計(jì)數(shù)，確保獲得菌落數(shù)為30～300之間。大腸桿菌用麥康凱培養(yǎng)基培養(yǎng)，37 ℃下恒溫需氧培養(yǎng)24 h后計(jì)數(shù)。乳酸桿菌和雙歧桿菌稀釋則按上述方法依次稀釋至10-5、10-6、10-7。乳酸桿菌用MRS固體瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)，雙歧桿菌用雙歧桿菌瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)，均置于37 ℃培養(yǎng)箱厭氧培養(yǎng)48 h后計(jì)數(shù)。結(jié)果均以每克樣品中含有的菌落總數(shù)(CFU/g)表示。菌落總數(shù)計(jì)算公式如下：

N=∑C/(n1+0.1n2)d。

式中：N為樣品中菌落總數(shù)；∑C為平板菌落數(shù)之和；n1為第一稀釋度平板個(gè)數(shù)；n2為第二稀釋度平板個(gè)數(shù)；d為稀釋因子。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2019軟件進(jìn)行初步處理，并用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P<0.05作為顯著差異的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié) 果

2.1 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，各組之間平均末重、平均日采食量和平均日增重均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

2.2 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨屠宰性能和器官指數(shù)的影響

由表3和表4可知，各組之間屠宰性能和器官指數(shù)均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

2.3 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，各組之間除血清LDL和UA含量外，其他血清生化指標(biāo)均無(wú)顯著差異(P>0.05)。5%、15%和20%發(fā)酵苜蓿顆粒組血清LDL含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。5%發(fā)酵苜蓿顆粒組血清UA含量顯著低于對(duì)照組、15%和20%發(fā)酵苜蓿顆粒組(P<0.05)。

表2 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨生長(zhǎng)性能的影響

表3 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨屠宰性能的影響

表4 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨器官指數(shù)的影響

表5 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨血清生化指標(biāo)的影響

2.4 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨血清生殖激素含量的影響

由表6可知，各組之間血清FSH含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。15%發(fā)酵苜蓿顆粒組血清LH含量最高，顯著高于5%、10%和20%發(fā)酵苜蓿顆粒組(P<0.05)，與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表6 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨血清生殖激素含量的影響

2.5 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨腸道發(fā)育和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

由表7可知，各組之間十二指腸、空腸和小腸相對(duì)長(zhǎng)度和相對(duì)重量均無(wú)顯著差異(P>0.05)。20%發(fā)酵苜蓿顆粒組回腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著高于對(duì)照組和5%發(fā)酵苜蓿顆粒組(P<0.05)，對(duì)照組和15%發(fā)酵苜蓿顆粒組回腸相對(duì)重量顯著高于5%發(fā)酵苜蓿顆粒組(P<0.05)。

由表8可知，各組之間空腸和回腸隱窩深度、絨毛高度/隱窩深度無(wú)顯著差異(P>0.05)。與對(duì)照組相比，5%發(fā)酵苜蓿顆粒組十二指腸絨毛高度/隱窩深度顯著升高(P<0.05)；10%發(fā)酵苜蓿顆粒組回腸絨毛高度顯著升高(P<0.05)；15%發(fā)酵苜蓿顆粒組十二指腸隱窩深度顯著降低(P<0.05)，空腸絨毛高度顯著升高(P<0.05)；20%發(fā)酵苜蓿顆粒組十二指腸絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度和回腸絨毛高度顯著升高(P<0.05)。

2.6 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨盲腸菌群的影響

由表9可知，各組之間盲腸大腸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量無(wú)顯著差異(P>0.05)。與對(duì)照組相比，5%、10%和15%發(fā)酵苜蓿顆粒組盲腸乳酸桿菌數(shù)量顯著升高(P<0.05)。

表7 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨腸道相對(duì)長(zhǎng)度和相對(duì)重量的影響

表8 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

3 討 論

3.1 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨生長(zhǎng)性能的影響

鑒于畜禽的品種差異以及同一品種的不同生長(zhǎng)階段消化道發(fā)育不同，對(duì)苜蓿養(yǎng)分的利用可能存在一定差異，從而得到不同的養(yǎng)殖效果。孔祥會(huì)[6]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加10%苜蓿草粉能顯著提高25～55日齡四川白鵝的平均日增重，降低料重比。王凱[7]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加5%～7%苜蓿草粉能顯著提高肉鴨的平均日增重和平均日采食量。閻春池等[8]和占今舜等[9]研究表明，飼糧中添加不同比例的苜蓿草粉對(duì)鵝的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。Jiang等[10]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加苜蓿草粉對(duì)14～49日齡白番鴨的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)條件下，不同比例發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧對(duì)育成后期臨武鴨生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，各組試驗(yàn)鴨的平均日采食量隨發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧比例增加而逐漸升高，其原因可能是本試驗(yàn)中發(fā)酵苜蓿顆粒的能值低于全價(jià)飼糧，其添加相應(yīng)降低了能量濃度，因此試驗(yàn)鴨需通過(guò)增加采食量來(lái)滿足自身對(duì)能量的需求。

表9 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨盲腸菌群的影響

3.2 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨屠宰性能和器官指數(shù)的影響

屠宰性能可以反映養(yǎng)分在動(dòng)物組織中的沉積[11]。屠宰率和全凈膛率是衡量畜禽產(chǎn)肉性能的主要指標(biāo)，屠宰率和全凈膛率分別在80%和60%以上時(shí)認(rèn)為家禽產(chǎn)肉性能良好[12]。有學(xué)者研究認(rèn)為，飼糧中添加適宜水平的苜蓿草粉能提高鵝的屠宰性能[8,13]。Zheng等[14]研究表明，飼糧中添加5%、8%和10%苜蓿草粉可提高北京油雞的全凈膛率、胸肌率和腿肌率，且降低腹脂率。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，不同比例發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧對(duì)臨武鴨屠宰性能無(wú)顯著影響，各組屠宰率和全凈膛分別在92%和78%以上，表明發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧對(duì)臨武鴨屠宰性能無(wú)負(fù)面影響。試驗(yàn)結(jié)果的差異可能與試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平不同有關(guān)。

器官指數(shù)可以反映機(jī)體系統(tǒng)器官發(fā)育狀況，直接影響機(jī)體代謝水平。劉記強(qiáng)等[13]研究表明，飼糧添加苜蓿草粉對(duì)2～8周齡固始雞的肝臟、心臟和胰臟重量的影響不大。閻春池等[8]研究也得到了相似結(jié)果。本研究結(jié)果與上述研究結(jié)果基本一致，不同比例發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧對(duì)臨武鴨的器官指數(shù)均無(wú)顯著影響，說(shuō)明發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)育成后期臨武鴨的器官發(fā)育未產(chǎn)生不利影響。但該結(jié)果與李剛等[15]、邵彩梅等[16]和周世霞[17]研究結(jié)果不同。結(jié)果差異的原因可能與試驗(yàn)動(dòng)物品種和生長(zhǎng)階段的不同有關(guān)。本試驗(yàn)中所用試驗(yàn)動(dòng)物為育成后期臨武鴨，該階段試驗(yàn)鴨器官發(fā)育已趨于成熟，因此對(duì)器官發(fā)育的影響較小。

3.3 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨血清生化指標(biāo)和生殖激素含量的影響

血清UA含量可反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝和氨基酸平衡情況，氨基酸平衡較好則血清UA含量下降；TG、TC、HDL和LDL是反映脂肪代謝的指標(biāo)，在一定程度上也可以衡量飲食是否均衡[18]。占今舜等[13]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加8%、12%和16%的苜蓿草粉能顯著降低21～42日齡揚(yáng)州鵝血清TG、TC和LDL含量。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，5%發(fā)酵苜蓿顆粒組血清UA和LDL含量顯著降低，說(shuō)明5%發(fā)酵苜蓿顆粒等量替代基礎(chǔ)飼糧時(shí)，飼糧氨基酸平衡較好，并能降低試驗(yàn)鴨血脂水平。LH是一種糖蛋白激素，來(lái)源于垂體前葉，作用于卵巢，與FSH協(xié)同作用，促進(jìn)卵泡成熟[19]。本研究結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，15%發(fā)酵苜蓿顆粒組血清LH含量有所升高，但差異不顯著，這說(shuō)明適宜的發(fā)酵苜蓿顆粒替代比例能提高育成后期臨武鴨血清LH含量。發(fā)酵苜蓿顆粒影響臨武鴨血清相關(guān)指標(biāo)的原因可能與苜蓿中的某些活性成分有關(guān)[20]，具體作用機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

3.4 發(fā)酵苜蓿顆粒對(duì)臨武鴨腸道發(fā)育及黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

腸道是機(jī)體中最大的消化器官，腸道的發(fā)育情況能直接反映機(jī)體的消化吸收功能[21]。楊曙明等[22]研究發(fā)現(xiàn)，隨飼糧苜蓿草粉添加水平增加，豁眼鵝各腸段重占整個(gè)消化道的比重上升；占今舜等[9]和周秀麗[23]研究認(rèn)為，飼糧中苜蓿添加水平可顯著影響鵝盲腸長(zhǎng)度和重量。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同比例發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧顯著影響回腸相對(duì)長(zhǎng)度和相對(duì)重量，試驗(yàn)結(jié)果與上述報(bào)道結(jié)果基本一致，這可能與飼糧中粗纖維水平的改變有關(guān)。

絨毛高度、隱窩深度以及絨毛高度/隱窩深度是反映腸道黏膜吸收功能的重要指標(biāo)[24]。腸絨毛變長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收面積就越大，較高的絨毛高度/隱窩深度有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收[25]。隱窩深度越淺，說(shuō)明細(xì)胞成熟度越好，腸上皮細(xì)胞分泌功能增強(qiáng)，化學(xué)消化功能越強(qiáng)[26]。張衛(wèi)輝等[26]在研究高纖維飼糧對(duì)22～60日齡海蘭褐蛋雞腸道結(jié)構(gòu)的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，不同的纖維源均提高小腸段的絨毛高度和降低隱窩深度。侯振平等[27]研究不同比例青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧對(duì)朗德鵝腸道發(fā)育的影響發(fā)現(xiàn)，20%青貯苧麻替代基礎(chǔ)飼糧能顯著提高試驗(yàn)鵝回腸絨毛高度和絨毛高度/隱窩深度。夏晨[28]研究發(fā)現(xiàn)，隨飼糧中苜蓿草粉添加水平的增加，揚(yáng)州鵝各腸段的絨毛高度顯著提高。本試驗(yàn)中，不同比例發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧可顯著影響各試驗(yàn)組十二指腸絨毛高度、隱窩深度、絨毛高度/隱窩深度以及空腸、回腸絨毛高度，這可能是苜蓿經(jīng)發(fā)酵后所產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸促進(jìn)了小腸絨毛發(fā)育[7]。試驗(yàn)結(jié)果與徐珊珊[29]、陶曉東[30]報(bào)道結(jié)果一致。

3.5 發(fā)酵苜蓿草顆粒對(duì)臨武鴨盲腸菌群的影響

乳酸桿菌和雙歧桿菌是消化道內(nèi)的正常菌群，當(dāng)乳酸桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量增多時(shí)，會(huì)有助于食物的消化和吸收，并對(duì)動(dòng)物的機(jī)體起到防御和保護(hù)作用。有研究認(rèn)為，發(fā)酵飼料和飼糧纖維水平均可提高動(dòng)物腸道中有益菌的菌群豐度[31-32]。尹鵬鵬[33]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂乳酸菌和枯草芽孢桿菌(1∶1)發(fā)酵飼料能顯著提高1～35日齡肉鴨腸道內(nèi)的乳酸桿菌和芽孢桿菌數(shù)量。馮宇妍等[3]在肉雞飼糧中添加益生菌和苜蓿草粉，結(jié)果顯示，4～6周齡肉雞腸道菌群多樣性得到了提高。本試驗(yàn)中，5%～15%發(fā)酵苜蓿顆粒組盲腸乳酸桿菌數(shù)量顯著高于對(duì)照組，說(shuō)明5%～15%發(fā)酵苜蓿顆粒替代部分基礎(chǔ)飼糧可提高盲腸有益菌數(shù)量，促進(jìn)腸道健康。有研究認(rèn)為，乳酸菌可能通過(guò)上調(diào)腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)載體的mRNA表達(dá)對(duì)小腸絨毛生長(zhǎng)發(fā)育狀況產(chǎn)生影響[34]。這也進(jìn)一步解釋了發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧能促進(jìn)小腸絨毛發(fā)育的原因。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，5%～20%發(fā)酵苜蓿顆粒等量替代基礎(chǔ)飼糧對(duì)70～105日齡臨武鴨生長(zhǎng)性能、屠宰性能和器官指數(shù)無(wú)不良影響，且能改善臨武鴨小腸形態(tài)。發(fā)酵苜蓿顆粒替代基礎(chǔ)飼糧比例為5%～15%時(shí)，能降低血脂水平，促進(jìn)盲腸有益菌的增殖。生產(chǎn)實(shí)踐中可用5%～15%發(fā)酵苜蓿顆粒等量替代基礎(chǔ)飼糧飼喂70～105日齡雌性臨武鴨。