盧 建，王克華，楊曉東，王星果，李永峰，馬 猛，竇套存，胡玉萍，郭 軍，李尚民，曲 亮*

(1. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，揚(yáng)州 225125； 2. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，南京 210095；3.揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司，江都 225261)

育成期和預(yù)產(chǎn)期是蛋雞骨架、骨骼、肌肉、胃腸道、內(nèi)臟器官和繁殖器官等發(fā)育的主要階段，該階段生長發(fā)育狀況直接影響蛋雞整個飼養(yǎng)期的產(chǎn)蛋性能。開產(chǎn)時(預(yù)產(chǎn)期末)體重、均勻度和腸道發(fā)育狀況是影響蛋雞產(chǎn)蛋性能的3個主要因素。因此，在育成期和預(yù)產(chǎn)期采取措施促進(jìn)蛋雞胃腸道充分發(fā)育，進(jìn)而改善開產(chǎn)時群體均勻度和體重至關(guān)重要。代謝能(ME)攝入量是影響開產(chǎn)時蛋雞體重和群體均勻度的主要因素之一。因此，研究育成期飼糧ME水平對開產(chǎn)時蛋雞生長發(fā)育的影響，不僅可為育成期蛋雞合理飼養(yǎng)提供理論依據(jù)，還可為蛋雞開產(chǎn)前營養(yǎng)需要研究提供新思路，具有重要的實(shí)踐意義。家禽具有為“能”而食的本能，能夠根據(jù)飼糧ME水平調(diào)節(jié)采食量(FI)，進(jìn)而影響生長性能，當(dāng)攝取ME滿足自身需要時停止采食，飼糧ME水平與FI呈負(fù)相關(guān)。但這種相關(guān)性并不是絕對的。當(dāng)高M(jìn)E水平飼糧中粗脂肪含量較高時，其適口性更好，能夠增加ME攝入和平均日增重(ADG)，同時，飼糧中額外添加脂肪，與其他原料充分混合后還能夠提高其它營養(yǎng)素的利用率。當(dāng)飼糧ME水平過低時，F(xiàn)I的增加無法滿足機(jī)體ME維持和生長需要，生長性能下降。此外，當(dāng)?shù)蚆E水平飼糧中粗纖維水平較高時，能促進(jìn)胃腸道發(fā)育、改善胃腸道功能。我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)將后備蛋雞分成0～8周齡、9～18周齡和18周齡～開產(chǎn)3個 階段，針對育成期蛋雞飼糧中ME適宜水平的研究眾多，但試驗(yàn)期多集中在18周齡及之前，而將育成期與預(yù)產(chǎn)期乃至產(chǎn)蛋期相結(jié)合的研究報(bào)道很少，這些研究結(jié)果在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用時，可能難以使蛋雞達(dá)到最佳生長發(fā)育狀態(tài)，取得最佳產(chǎn)蛋性能。因此，本試驗(yàn)通過飼喂8～18周齡蛋雞不同ME水平飼糧，18周齡后替換成相同營養(yǎng)水平的預(yù)產(chǎn)期飼糧，旨在研究其對8周齡～開產(chǎn)時(20周齡)蛋雞生長性能以及屠體、內(nèi)臟器官、雞冠、骨骼、消化道和繁殖器官發(fā)育的影響，為蛋雞育成期和預(yù)產(chǎn)期飼糧的科學(xué)配制提供參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動物

試驗(yàn)動物來自揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司，選取8周齡體況良好、體重接近的如皋黃雞母雞360只。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將360只母雞隨機(jī)分成3組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)15只雞。8～18周齡，試驗(yàn)雞分別飼喂ME水平為10.88、11.30和11.72 MJ·kg、其它營養(yǎng)素水平相同的試驗(yàn)飼糧。18周齡～開產(chǎn)(20周齡)，各組試驗(yàn)蛋雞均飼喂相同營養(yǎng)水平的預(yù)產(chǎn)期試驗(yàn)飼糧。

1.3 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

參照我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)，并結(jié)合本研究室在地方特色蛋雞CP和ME需要方面的相關(guān)研究結(jié)果配制育成期和預(yù)產(chǎn)期飼糧，試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所試驗(yàn)雞舍進(jìn)行，試驗(yàn)雞采用統(tǒng)一的光照和免疫程序。試驗(yàn)雞籠養(yǎng)，采用乳頭式飲水器，自由采食和飲水。8～18周齡，每籠5只，18周齡末，轉(zhuǎn)入個體產(chǎn)蛋籠飼養(yǎng)。試驗(yàn)期12周(8～20周齡)。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能 每天記錄雞只健康狀況。第8、18和20周齡末，禁食12 h后個體稱重。以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)體重，并計(jì)算各重復(fù)體重變異系數(shù)(coefficient of variation，CV)作為群體均勻度評價(jià)指標(biāo)。試驗(yàn)期每周齡末統(tǒng)計(jì)各重復(fù)的耗料量。根據(jù)試驗(yàn)記錄，以重復(fù)為單位整理統(tǒng)計(jì)各階段平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、平均日粗蛋白質(zhì)攝入量(CPi)、平均日代謝能攝入量(MEi)、料重比(F/G)、粗蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化比(CPCR)及代謝能轉(zhuǎn)化比(MECR)。其中，CPCR為CPi除以ADG，MECR為MEi除以ADG。

1.4.2 屠宰測定 第18和20周齡末，每重復(fù)選取平均體重試驗(yàn)雞2只，每組16只，進(jìn)行屠宰測定。

稱量宰前體重后，將雞頸部放血致死。分割后，稱量屠體、全凈膛、胸肌、腿肌、腹脂和翅膀的重量，參照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》(NY/T 823—2004)計(jì)算屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率和翅膀率。稱量頭、腳、心、肝、脾、肺、腎、胰和法氏囊的重量，并計(jì)算各器官與體重的百分比。

1.4.3 雞冠、脛骨和股骨測定 沿雞冠根部靠近皮膚處分割雞冠，統(tǒng)計(jì)冠齒數(shù)，測定冠長、冠高和冠重，并計(jì)算其與體重比值。分離腿肌后，用剪刀去除脛骨和股骨上附著的肌肉和筋腱等組織，用棉布擦凈后，測定脛骨和股骨的長度、重量，并分別計(jì)算其與體重的比值。

1.4.4 消化道測定 分離腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸、盲腸和直腸，由專人用皮尺測量十二指腸、空腸、回腸、盲腸和直腸的長度，并由專人去除內(nèi)容物后稱重。分別計(jì)算其與體重的比值。

1.4.5 繁殖器官測定 測量輸卵管長度，并計(jì)算其與體重的比值；稱量輸卵管、卵巢基質(zhì)、排卵前卵泡、小黃卵泡和大白卵泡等臟器重量并計(jì)算各器官重與體重的比值；統(tǒng)計(jì)排卵前卵泡(直徑>10 mm)、小黃卵泡(直徑4～10 mm)和大白卵泡(直徑2～4 mm) 數(shù)量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 15.0軟件中的單因子方差分析(one-way ANOVA)檢測組間差異顯著性。以重復(fù)為試驗(yàn)數(shù)據(jù)單元。差異顯著時，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。飼糧ME水平的劑量效應(yīng)用正交多項(xiàng)式中的線性和二次多項(xiàng)式進(jìn)行比較。<0.05表示差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 8～18周齡飼糧ME水平對8～20周齡如皋黃雞生長性能的影響

由表2可知，18周齡體重隨8～18周齡飼糧ME. 預(yù)混料為每千克飼糧提供：維生素A 7 715 IU、維生素D2 755 IU、維生素E 8.8 IU、維生素K，2.2 mg、維生素B0.65 mg、維生素B2.21 mg、泛酸 3.51 mg、煙酸 19.8 mg，吡哆醇 3.25 mg、生物素 0.20 mg、葉酸 0.28 mg、VB0.02 mg、錳 65 mg、鐵 60 mg、銅 8 mg、鋅 80 mg、碘 1.0 mg、硒 0.3 mg。.營養(yǎng)水平均為計(jì)算值. The premix provides the following per kilogram of diet：VA 7 715 IU, VD2 755 IU, VE 8.8 IU, VK2.2 mg, VB0.65 mg, VB2.21 mg, pantothenicacid 3.51 mg, nicotinicacid 19.8 mg, pyridoxine 3.25 mg, biotin 0.20 mg, folicacid 0.28 mg, VB0.02 mg, Mn 65 mg, Fe 60 mg, Cu 8 mg, Zn 80 mg, I 1.0 mg, Se 0.3 mg..All the nutrient levels are calculated values水平增加顯著線性增加(<0.05)，11.72 MJ·kg飼糧組蛋雞體重顯著大于10.88和11.30 MJ·kg飼糧組(<0.05)，各試驗(yàn)組蛋雞20周齡體重以及18和20周齡體重CV相比較差異均不顯著(>0.05)。8～18周齡ADG和F/G隨飼糧ME水平的增加而分別顯著線性增加和減小(<0.05)，11.72 MJ·kg飼糧組蛋雞ADG顯著大于而F/G顯著小于10.88和11.30 MJ·kg飼糧組(<0.05)，ADFI隨飼糧ME水平增加而減小，但未達(dá)到顯著水平(>0.05)。各試驗(yàn)組蛋雞18～20周齡ADFI、ADG和F/G相比較差異均不顯著(>0.05)。8～20周齡F/G隨飼糧ME水平增加顯著線性減小(<0.05)，11.72 MJ·kg飼糧組蛋雞F/G顯著小于10.88和11.30 MJ·kg飼糧組(<0.05)。

表2 8～18周齡飼糧ME水平對8～20周齡如皋黃雞生長性能的影響Table 2 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on growth performance of Rugao yellow chickens aged from 8 to 20 weeks

2.2 8～18周齡飼糧ME水平對8～20周齡如皋黃雞CPi、MEi、CPCR和MECR的影響

由表3可知，8～18周齡MEi和CPCR隨飼糧ME水平的增加而分別顯著線性增加和減小(<0.05)，11.72 MJ·kg飼糧組蛋雞MEi顯著大于同行無字母表示差異不顯著(>0.05)，不同字母上標(biāo)表示差異顯著(<0.05)。下表同In the same row, values with no letter mean no significant difference (>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (<0.05). The same as below而CPCR顯著小于10.88和11.30 MJ·kg飼糧組(<0.05)。各試驗(yàn)組蛋雞18～20周齡CPi、MEi、CPCR和MECR相比較差異均不顯著(>0.05)。8～20周齡如皋黃雞CPCR隨飼糧ME水平增加顯著線性減小(<0.05)，11.72 MJ·kg飼糧組蛋雞CPCR顯著小于10.88和11.30 MJ·kg飼糧組(<0.05)。

表3 8～18周齡飼糧ME水平對8～20周齡如皋黃雞CPi、MEi、CPCR和MECR的影響Table 3 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on CPi, MEi, CPCR and MECR of Rugao yellow chickens aged from 8 to 20 weeks

2.3 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞屠體和內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

由表4可知，各試驗(yàn)組蛋雞18和20周齡屠體和內(nèi)臟器官指標(biāo)相比較差異均不顯著(>0.05)。

表4 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞屠體和內(nèi)臟器官發(fā)育的影響Table 4 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on carcass and visceral organ development of Rugao yellow chickens at 18 and 20 weeks of age %

2.4 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞雞冠、脛骨和股骨發(fā)育的影響

由表5可知，隨8～18周齡飼糧ME水平增加，18周齡蛋雞脛骨重和脛骨率均先減小后增加(<0.05)，11.30 MJ·kg飼糧組蛋雞脛骨重顯著小于10.88和11.72 MJ·kg飼糧組(<0.05)，脛骨率顯著小于10.88 MJ·kg飼糧組(<0.05)。各試驗(yàn)組蛋雞18周齡雞冠和股骨指標(biāo)以及20周齡雞冠、脛骨和股骨指標(biāo)相比較差異均不顯著(>0.05)。

表5 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞雞冠、脛骨和股骨發(fā)育的影響Table 5 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on femur, tibia and comb development of Rugao yellow chickens at 18 and 20 weeks of age

2.5 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞消化道發(fā)育的影響

由表6可知，各試驗(yàn)組蛋雞18和20周齡腺胃、肌胃和各腸段相對重量以及各腸段相對長度相比較差異均不顯著(>0.05)。

表6 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞消化道發(fā)育的影響Table 6 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on digestive tract development of Rugao yellow chickens at 18 and 20 weeks of age

2.6 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞繁殖器官發(fā)育的影響

由表7可知，18周齡蛋雞卵巢基質(zhì)指數(shù)和小黃卵泡指數(shù)均隨8～18周齡飼糧ME水平增加顯著線性增加(<0.05)，11.72 MJ·kg飼糧組蛋雞卵巢基質(zhì)指數(shù)顯著大于10.88和11.30 MJ·kg飼糧組(<0.05)，小黃卵泡指數(shù)顯著大于10.88 MJ·kg飼糧組(<0.05)。各試驗(yàn)組18周齡其它繁殖器官指標(biāo)以及20周齡各繁殖器官指標(biāo)相比較差異均不顯著(>0.05)。

表7 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞繁殖器官發(fā)育的影響Table 7 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on reproductive organ development of Rugao yellow chickens at 18 and 20 weeks of age

3 討 論

3.1 8～18周齡飼糧ME水平對8～20周齡如皋黃雞生長性能的影響

3.2 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞屠體和內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

家禽屠宰性能和內(nèi)臟器官指數(shù)直接反映家禽的生長發(fā)育狀況。飼喂不同ME水平飼糧10周后，蛋雞體重隨飼糧ME水平增加顯著線性增加，但各試驗(yàn)組屠體率和內(nèi)臟器官指數(shù)等指標(biāo)相比較差異均不顯著，轉(zhuǎn)成營養(yǎng)水平相同的預(yù)產(chǎn)料2周后，各試驗(yàn)組屠體率和內(nèi)臟器官指數(shù)等指標(biāo)相比較差異均不顯著。這與Lu等研究結(jié)果一致，8～18周齡86%以上限飼能夠顯著影響18周齡蛋雞體重，但對屠宰性能和內(nèi)臟器官指數(shù)均無顯著影響，轉(zhuǎn)換成預(yù)產(chǎn)料自由采食3周后，其體重、屠宰性能和內(nèi)臟器官指數(shù)等與未限飼組蛋雞相比較差異均不顯著。Urdaneta-Rincon和Leeson研究也發(fā)現(xiàn)，14～29日齡90%限飼對肉雞42日齡屠宰性能無顯著影響。van der Klein等研究發(fā)現(xiàn)，限飼家禽生長發(fā)育和屠宰性能可以在自由采食后1周內(nèi)恢復(fù)。本試驗(yàn)中飼糧ME水平僅相差0.84 MJ·kg，雖然蛋雞MEi隨飼糧ME水平增加顯著線性增加，但11.72 MJ·kg組蛋雞MEi僅比10.88 MJ·kg組高5.63%。結(jié)果說明本試驗(yàn)中ME攝入量的差異未達(dá)到能夠影響屠體和內(nèi)臟器官發(fā)育的程度。

3.3 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞雞冠、脛骨和股骨發(fā)育的影響

雞冠作為蛋雞第二性征，是種雞選育和后備雞淘汰的重要表型指標(biāo)。本研究發(fā)現(xiàn)，8～18周齡飼糧ME水平及轉(zhuǎn)換成相同預(yù)產(chǎn)糧對冠齒數(shù)、冠長、冠高和冠重均未產(chǎn)生顯著影響。這說明在本試驗(yàn)條件下，飼糧ME水平能夠滿足如皋黃雞第二性征正常發(fā)育，各試驗(yàn)組ME攝入量的差異未達(dá)到影響雞冠發(fā)育的程度。

后備雞脛骨和股骨的發(fā)育與后期產(chǎn)蛋密切相關(guān)，是衡量蛋雞生長發(fā)育的重要標(biāo)志。骨骼發(fā)育不達(dá)標(biāo)表明機(jī)體儲存鈣的量可能不足，會影響產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)，同時容易造成產(chǎn)道過窄，雞蛋長短徑比過大。本研究發(fā)現(xiàn)，8～18周齡飼糧ME水平顯著影響了18周齡 脛骨發(fā)育，對20周齡的脛骨和股骨發(fā)育未產(chǎn)生顯著影響。研究結(jié)果與試驗(yàn)設(shè)計(jì)時對骨骼發(fā)育影響的預(yù)測不一致，骨骼發(fā)育主要階段在育成前期，試驗(yàn)設(shè)計(jì)時預(yù)測本試驗(yàn)ME梯度和MEi差異不會影響骨骼發(fā)育。童海兵等研究雞種、飼糧ME和CP水平對不同地方雞種體尺性狀影響時發(fā)現(xiàn)，飼糧CP和ME水平對7周齡以后雞體尺的影響不顯著，認(rèn)為7周齡 前雞的骨架、體型發(fā)育基本形成，飼糧CP和ME對雞體型的影響主要集中在早期?；魧W(xué)婷等研究也發(fā)現(xiàn)，隨9～13周齡飼糧ME水平的增加，飼糧ME為11.70和11.90 MJ·kg組“京紅1號”13周齡 跖長顯著大于11.30和11.50 MJ·kg組，但9～13周齡 飼糧ME水平對蛋雞19周齡跖長無顯著影響。但本研究發(fā)現(xiàn)，18周齡蛋雞脛骨重和脛骨率均呈先減小后增加的趨勢，11.30 MJ·kg飼糧組蛋雞脛骨重顯著小于其它兩組，脛骨率顯著小于10.88 MJ·kg組，且股骨中也有類似趨勢。綜合分析體重、脛骨和股骨等指標(biāo)，飼糧ME水平對18周齡 脛骨和股骨長度無顯著影響，僅影響了脛骨重量和脛骨率，說明飼糧ME水平可能影響了骨骼的密度，飼糧ME水平為11.30 MJ·kg或飼糧CP/ME為13.72時可能影響了骨骼鈣鹽的沉積，其原因和機(jī)制有待進(jìn)一步研究。各試驗(yàn)組20周齡蛋雞脛骨和股骨指標(biāo)相比較差異均不顯著，與18周齡相比較，脛骨和股骨長度增加很小，分別為2.16和1.66 mm， 11.30 MJ·kg飼糧組蛋雞脛骨重增加了1.12 g，明顯大于10.88和11.72 MJ·kg飼糧組的0.09和0.51 g。進(jìn)一步說明如皋黃雞骨骼在18周齡之前已基本發(fā)育完成，預(yù)產(chǎn)階段是改善鈣、磷儲備狀況的重要階段。育成期和預(yù)產(chǎn)期是蛋雞連續(xù)的生長階段，將育成期和預(yù)產(chǎn)期結(jié)合研究具有重要的實(shí)踐意義。

3.4 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞消化道發(fā)育的影響

3.5 8～18周齡飼糧ME水平對18和20周齡如皋黃雞繁殖器官發(fā)育的影響

雌禽繁殖器官包括卵巢和輸卵管兩部分，卵巢包括基質(zhì)和大量的卵泡，卵泡發(fā)育與產(chǎn)蛋性能密切相關(guān)，輸卵管是運(yùn)送卵子和受精的場所。本研究發(fā)現(xiàn)，18周齡蛋雞卵巢基質(zhì)指數(shù)和小黃卵泡指數(shù)均隨飼糧ME水平增加顯著線性增加，而飼糧ME水平主要引起了各組試驗(yàn)蛋雞MEi的差異，說明育成期MEi顯著影響了蛋雞繁殖器官的發(fā)育。Lu等研究育成期ME限飼對如皋黃雞性成熟和繁殖性能影響時發(fā)現(xiàn)，育成期能量限飼延遲了18、20和22周齡 卵巢和輸卵管等繁殖器官發(fā)育以及開產(chǎn)、5%和50%產(chǎn)蛋率日齡。MEi過低會降低卵巢基質(zhì)、卵泡和輸卵管的生長速度。后備母雞先達(dá)到體成熟后性成熟，體成熟后生長發(fā)育減慢，卵巢和輸卵管等繁殖器官開始快速生長。本試驗(yàn)中，蛋雞MEi隨飼糧ME水平增加顯著線性增加，飼糧ME水平最高組蛋雞最早達(dá)到體成熟，開啟卵巢和輸卵管發(fā)育。但這種差異在20周齡蛋雞上并未出現(xiàn)，各試驗(yàn)組蛋雞20周齡繁殖器官指標(biāo)相比較差異均不顯著。說明預(yù)產(chǎn)階段是改善后備母雞繁殖器官發(fā)育狀況的重要階段，育成期飼糧ME水平對繁殖器官發(fā)育的影響，在飼喂相同營養(yǎng)水平預(yù)產(chǎn)料2周后逐漸消失，進(jìn)一步說明了將蛋雞育成期、預(yù)產(chǎn)期和產(chǎn)蛋期結(jié)合研究的重要性。

4 結(jié) 論

如皋黃雞8～18周齡飼喂飼糧ME水平為11.72 MJ·kg時，能顯著提高其18周齡體重和8～18周齡 ADG，改善8～18周齡F/G和CPCR，促進(jìn)卵巢基質(zhì)和小黃卵泡發(fā)育。

如皋黃雞8～18周齡飼糧ME水平對飼喂相同營養(yǎng)水平飼糧2周后開產(chǎn)(20周齡)蛋雞生長發(fā)育指標(biāo)無顯著影響。