葉昌博，林權(quán)，范鑫暉，劉麗英，蘇峰

1.松溪縣茶業(yè)發(fā)展中心，福建松溪 353500；2.福建省種子總站，福建福州 350003；3.松溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建松溪 353500；4.福建商貿(mào)學(xué)校，福建福州 350013；5.福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站，福建福州 350003

松溪縣是福建省重點產(chǎn)茶縣之一，產(chǎn)茶歷史悠久，是“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”“中國九龍大白茶之鄉(xiāng)”“全國綠色食品（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”，是福建省綠茶、花茶、紅茶的重點產(chǎn)區(qū)與出口基地縣，也是中國白茶四大產(chǎn)區(qū)之一[1]。2021年全縣茶園面積5 337.87 hm2，毛茶產(chǎn)量12 000 t，產(chǎn)值7.3 億元，形成了較為完整的一、二、三產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，為新時代統(tǒng)籌好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”大文章，謀劃茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，奠定了良好的基礎(chǔ)。

1 松溪縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生態(tài)優(yōu)美，茶園基地已具規(guī)模

松溪縣茶園主要分布在南部的茶平鄉(xiāng)和鄭墩鎮(zhèn)，以及北部的渭田鎮(zhèn)和溪東鄉(xiāng)，中部分布較少。其中茶平鄉(xiāng)茶園面積2 147.47 hm2，鄭墩鎮(zhèn)面積1 048.80 hm2，渭田鎮(zhèn)905.67 hm2，溪東鄉(xiāng)482.87 hm2，4 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園面積占全縣茶園總面積的85.90%。松溪縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率75.5%，綠化率93.3%，水質(zhì)達(dá)標(biāo)率100%，空氣質(zhì)量達(dá)國家二級標(biāo)準(zhǔn)，素有“綠色金庫”的美稱，是國家級生態(tài)文明示范縣、全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣。良好的生態(tài)環(huán)境是松溪縣成為全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)。2008年起，通過實施現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)項目和國家綠色循環(huán)優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)促進(jìn)項目，茶園基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，道路水泥硬化、茶園生態(tài)、園貌建設(shè)水平更上一層，基地建設(shè)已具規(guī)模，現(xiàn)代綠色生態(tài)茶園占比達(dá)80%以上，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實，優(yōu)勢突出。

1.2 引進(jìn)優(yōu)良品種，茶類豐富

松溪縣在茶葉生產(chǎn)過程中不斷挖掘、培育、引進(jìn)優(yōu)良茶樹品種，選育了省級茶樹良種九龍大白茶，引進(jìn)了福云6 號、福安大白茶、政和大白茶、梅占、福鼎大白茶、茗科1 號等，目前全縣種植茶樹品種高達(dá)12 種，當(dāng)家品種種植面積廣闊，其中福云6 號種植面積1 547.67 hm2，占全縣茶園面積的29.00%；福安大白茶959.53 hm2，占全縣茶園面積的17.98%；菜茶920.53 hm2，占全縣茶園面積的17.25%；政和大白茶634.93 hm2，占全縣茶園面積的11.89%；九龍大白茶532.20 hm2，占全縣茶園面積的9.97%；福鼎大白茶132.93 hm2，占全縣茶園面積的2.49%；以及茗科1號等高香型品種611.26 hm2，占全縣茶園面積的11.45%。豐富的茶樹品種種質(zhì)資源，促成了松溪縣成為多茶類產(chǎn)區(qū)，綠茶、紅茶、白茶和茉莉花茶成為松溪主導(dǎo)產(chǎn)品。

1.3 企業(yè)眾多，產(chǎn)能不斷提升

松溪縣茶葉企業(yè)（含合作社）共288 家，其中獲SC認(rèn)證企業(yè)56家，有機(jī)認(rèn)證企業(yè)9家，綠色食品認(rèn)證企業(yè)16 家。規(guī)模企業(yè)（年產(chǎn)值2 000 萬元以上）14 家，省級龍頭企業(yè)3 家，市級龍頭企業(yè)5 家，已形成茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)集群，能夠滿足松溪現(xiàn)有的茶葉生產(chǎn)規(guī)模。企業(yè)呈現(xiàn)出“出口型”“有機(jī)型”“原料型”“自產(chǎn)自銷型”“代加工型”幾種類別，并逐步向品牌型企業(yè)發(fā)展。規(guī)模企業(yè)的分布相對集中在重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中茶平鄉(xiāng)占50.0%，其次是鄭墩鎮(zhèn)占28.6%，渭田鎮(zhèn)、河?xùn)|鄉(xiāng)、祖墩鄉(xiāng)各1家。福建省龍壇茶業(yè)有限公司等專門從事茶葉出口，2021年出口綠茶3 000余t，約占全縣總產(chǎn)量的25%，年出口創(chuàng)匯500多萬歐元，在非洲8 個國家設(shè)有辦事處；專業(yè)生產(chǎn)有機(jī)茶的企業(yè)，如龍源茶業(yè)，堅持20余年有機(jī)茶生產(chǎn)，有機(jī)產(chǎn)品供不應(yīng)求，其中部分有機(jī)產(chǎn)品出口，并在德國注冊“金毛猴”商標(biāo)；大規(guī)模提供原料的企業(yè)，如福建九龍山茶業(yè)公司、福建湛峰茶業(yè)有限公司，其生產(chǎn)規(guī)模均達(dá)千噸以上；專業(yè)生產(chǎn)抹茶的企業(yè)，有福建日豐生態(tài)茶葉有限公司等。

1.4 市場廣闊，經(jīng)營方式多樣

目前，國內(nèi)、國際市場上均有松溪茶葉的身影，且內(nèi)銷市場中營銷模式和渠道較多，松溪籍茶商遍布全國各地，在大中城市有700多家茶店，主要集中于山東濟(jì)南、福建武夷山、廣東廣州等。茶葉銷售模式逐步多元化，既有傳統(tǒng)的訂單銷售型、門店零售型、自產(chǎn)自銷型，也逐步開展了電商網(wǎng)絡(luò)銷售等新模式，實現(xiàn)線上線下同步銷售。

1.5 品牌壯大，持續(xù)打造初顯成效

松溪縣注重品牌建設(shè)，較早實施區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略，于2009年、2013年分別注冊了“松溪綠茶”“松溪紅茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)?！熬琵埓蟀撞琛鞭r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志已著手申請，目前已通過專家評審。企業(yè)品牌也隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在公用品牌的引領(lǐng)下，不斷發(fā)展壯大。松溪縣所生產(chǎn)的九龍翠芽、松芽、松蘿秋色、金毛猴、九龍大白茶等名優(yōu)產(chǎn)品深受消費者青睞，品牌建設(shè)初顯成效。

2 松溪縣茶產(chǎn)業(yè)存在的問題

松溪茶業(yè)雖然產(chǎn)業(yè)鏈完整，一二三產(chǎn)業(yè)齊全，優(yōu)勢明顯，但存在發(fā)展不均衡、短板突出的問題，整體產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)基地與市場兩頭大、中間加工規(guī)模小的“啞鈴”狀。

2.1 基地規(guī)?；c分散經(jīng)營的矛盾

松溪縣茶葉基地總體規(guī)模較大，但生產(chǎn)經(jīng)營主體較分散，給茶葉質(zhì)量管控帶來困難。全縣有機(jī)認(rèn)證企業(yè)9 家，綠色認(rèn)證企業(yè)16 家，但真正嚴(yán)格實施生產(chǎn)規(guī)章制度的企業(yè)和監(jiān)管企業(yè)為數(shù)不多。

2.2 發(fā)展現(xiàn)代企業(yè)與落后意識的差距

茶葉企業(yè)大多處于資本積累的初級階段，企業(yè)不愿加大投資力度，“等、靠、要”的思想相當(dāng)普遍，缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理意識，清潔化、規(guī)?；瘶?biāo)桿型企業(yè)尚未形成，總體呈現(xiàn)“小、散、弱”的局面。大多以家庭式為主，少數(shù)企業(yè)具有現(xiàn)代企業(yè)的雛形，但生產(chǎn)機(jī)械化、自動化水平較低，企業(yè)主對生產(chǎn)環(huán)境的清潔意識淡薄，呈現(xiàn)出機(jī)具亂、環(huán)境差的狀況。企業(yè)管理水平和生產(chǎn)加工清潔化、機(jī)械化、自動化水平均有待提高。

2.3 品牌打造與精準(zhǔn)定位的困惑

雖然松溪現(xiàn)有“松溪綠茶”“松溪紅茶”“松溪九龍大白茶”等公用品牌，在市場上有一定的知名度，但暢銷的僅為品質(zhì)較好的綠茶、紅茶。九龍大白茶作為當(dāng)?shù)靥厣璁a(chǎn)品，公用品牌的打造起步較晚，市場知名度不高，忠實消費者群體還有待培育。

2.4 人員素質(zhì)與產(chǎn)業(yè)需求不相匹配

松溪縣是老茶區(qū)，原有的國營茶廠（場）培養(yǎng)了眾多的茶業(yè)人才，隨著時代的發(fā)展，他們大多已淡出茶行業(yè)。目前松溪縣雖有3 名高級制茶工程師，26 名制茶工程師，57 名初級制茶工程師，其中市級制茶工藝大師2 名，縣級非遺傳承人15名，但存在斷層嚴(yán)重的問題，懂技術(shù)、懂管理、懂經(jīng)營的企業(yè)家尤其缺乏。

3 統(tǒng)籌“三茶”，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級的對策

3.1 強(qiáng)化目標(biāo)，上下一心謀發(fā)展

松溪縣委、縣政府和茶企需深入研究分析市場與松溪茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)劣勢，明確發(fā)展目標(biāo)，全縣上下形成發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的共識與氛圍，團(tuán)結(jié)協(xié)作，齊心發(fā)力，抱團(tuán)發(fā)展。松溪茶產(chǎn)業(yè)要以“九龍大白茶”為突破口，立標(biāo)桿、聚人氣，從而帶動松溪綠茶、松溪紅茶等產(chǎn)品的銷售。從輿論導(dǎo)向出發(fā)，各部門通力協(xié)作，企業(yè)聚力開拓，形成全縣上下講茶葉、謀茶葉、發(fā)展茶葉的良好氛圍，一任接著一任干，從而促進(jìn)松溪茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.2 強(qiáng)化茶文化賦魂，拓展茶葉市場

強(qiáng)化地方特色茶文化，加強(qiáng)茶文化在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。要宣傳與弘揚茶文化，使之成為本土文化教材進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)。要有計劃地組織中小學(xué)老師，特別是對年輕教師的茶文化普及與培訓(xùn)，只有老師了解喜愛茶文化，才能夠更好地傳授茶文化知識。松溪應(yīng)以打造“九龍大白茶”品牌為突破口，規(guī)范品牌形象，以“大紅袍”品牌為參考，對“九龍大白茶”品牌精準(zhǔn)定位，打造為區(qū)域特色的產(chǎn)品品牌。要深度挖掘茶文化，講好松溪茶的故事，充分展示悠久的歷史和文化底蘊，要把松溪湛盧山歐冶子鑄劍、煉丹文化融入茶文化之中。大力宣揚區(qū)域公用品牌，突出重點，精準(zhǔn)發(fā)力，從而帶動區(qū)域內(nèi)其他茶類和重點企業(yè)品牌的發(fā)展。要在各大銷區(qū)市場，樹立起區(qū)域公用品牌的美譽(yù)度和影響力，讓經(jīng)銷商有利可圖方能全力推銷“九龍大白茶”，從而促成“九龍大白茶”發(fā)展為市場熱銷產(chǎn)品。

3.3 強(qiáng)化科技賦能，謀求綠色、清潔化生產(chǎn)

3.3.1 狠抓綠色生態(tài)茶園建設(shè)，確保茶葉質(zhì)量安全

茶園是綠色生態(tài)茶園建設(shè)的基礎(chǔ)，牢固樹立綠色發(fā)展理念，全面實施生態(tài)茶園建設(shè)，推廣茶園土壤生境優(yōu)化技術(shù)和綠色生態(tài)有機(jī)管理。應(yīng)用窄波天敵友好型殺蟲燈、天敵友好型色板和“以蟲治蟲”等生物防治措施，嚴(yán)控禁用農(nóng)藥，科學(xué)合理使用生物、綠色農(nóng)藥。企業(yè)要嚴(yán)格自律，承擔(dān)起質(zhì)量安全首要責(zé)任者的角色，嚴(yán)格把控進(jìn)廠鮮葉和出產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，做好茶葉“從茶園到茶杯”各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全管控工作。

3.3.2 應(yīng)用現(xiàn)代科技，推進(jìn)加工清潔化步伐

鼓勵規(guī)模企業(yè)主動與高校、科研院所的專業(yè)人員聯(lián)絡(luò)，謀求科技成果的轉(zhuǎn)化落地，政府有關(guān)部門要積極主動牽線搭橋，為企業(yè)與科研人員、科技特派員的聯(lián)系提供便利，提升茶葉企業(yè)用科技、享科技、創(chuàng)新科技的熱情，從而推動茶葉企業(yè)向現(xiàn)代高新技術(shù)企業(yè)方向發(fā)展，全面提升企業(yè)應(yīng)用科技的水平。

茶葉加工企業(yè)需提高清潔化意識，加強(qiáng)加工環(huán)境的清潔整治，需不斷加強(qiáng)現(xiàn)代企業(yè)意識的培養(yǎng)與教育。加大對加工廠房、設(shè)備的扶持補(bǔ)助力度，逐步引導(dǎo)企業(yè)向清潔化、現(xiàn)代化企業(yè)方向發(fā)展，實現(xiàn)廠區(qū)光、亮、潔，加工生產(chǎn)清潔化、自動化、連續(xù)化的目標(biāo)。

3.3.3 應(yīng)用信息化技術(shù)，提升茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化水平

大力推廣物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、5G、區(qū)塊鏈、衛(wèi)星遙感、BⅠM、農(nóng)業(yè)AⅠ機(jī)器人等信息化新技術(shù)新裝備綜合應(yīng)用，引導(dǎo)和支持茶產(chǎn)業(yè)主體依托物聯(lián)網(wǎng)、云計算及3S技術(shù)等現(xiàn)代信息技術(shù)與茶產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的有機(jī)融合，全面實現(xiàn)生產(chǎn)、管理標(biāo)準(zhǔn)化和智能化，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)鏈的精準(zhǔn)、高效、安全的生產(chǎn)[2]。從而推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈智能化升級，提升企業(yè)數(shù)字化水平。

3.4 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)管理水平

3.4.1 要強(qiáng)化分類管理，培育標(biāo)桿性龍頭

對于企業(yè)培育可分兩步走。一是對全域茶葉企業(yè)進(jìn)行分類，對SC企業(yè)、規(guī)模企業(yè)、不同類別的企業(yè)開展分類施策，重點培育有潛力的企業(yè)。可集中對有文化、有能力、較年輕的企業(yè)主采取重點跟蹤幫扶，通過集中培訓(xùn)等方式提高其管理能力，從而引導(dǎo)企業(yè)做強(qiáng)做大；二是積極筑巢引鳳，吸引在外經(jīng)營的茶商回流辦廠，并出臺相關(guān)扶持政策，大力培育龍頭企業(yè)，從而促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上新臺階；三是營造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展外部環(huán)境，加大對全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)環(huán)境的整治與扶持，著重整治全縣物流企業(yè)，降低物流成本，提高物流速度與覆蓋面，幫助茶企與物流進(jìn)行協(xié)調(diào)，使物流成為茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的助推器。條件成熟時可規(guī)劃產(chǎn)地交易市場和物流倉貯，以改善茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的配套設(shè)施與服務(wù)。

3.4.2 強(qiáng)化三產(chǎn)融合，全面提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

要充分利用松溪縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，將美麗茶山與大自然和諧融合，建設(shè)觀光、旅游、休閑、體驗、文化、培訓(xùn)等為一體的三產(chǎn)融合示范點。扶持各具特色的茶莊園、觀光茶工廠、不同主題的茶文化生活館等特色茶文旅項目，并與當(dāng)?shù)卮舐糜雾椖肯嗳诤?，拓展茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的全面可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。