姜書竹

（山東工商學院經(jīng)濟學院，山東 煙臺，264005）

1 引言

中國是茶葉的發(fā)源地，有著數(shù)千年的茶葉種植經(jīng)驗和悠久的茶文化。中國茶葉主要產(chǎn)區(qū)分布于浙江、安徽、江蘇、福建、河南、陜西、云南、四川、廣東以及山東等地區(qū)。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2001-2020年間，中國茶葉種植面積從114萬公頃擴大到321.7萬公頃，增長182%，茶葉產(chǎn)量從2001年的70萬噸擴大到2021年的318萬噸，增長354%。茶葉極具民族特色，是中國古代重要的出口商品，中國曾經(jīng)是唯一的茶葉出口國。英國人在印度試種中國茶葉失敗，后來在印度阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)了野生茶樹，隨即開辟茶園進行種植[1]，后陸續(xù)傳入英國的另外兩個殖民地斯里蘭卡和肯尼亞。隨著斯里蘭卡、印度、肯尼亞等國家茶葉出口的發(fā)展，中國茶葉在世界貿(mào)易中地位一度下降，但現(xiàn)在中國又成為世界上最重要的茶葉出口國。2019年數(shù)據(jù)顯示，以出口金額計算，中國茶葉出口世界排名第1，占世界市場26%的份額，而2001年僅占11.5%的份額；以出口數(shù)量計算，中國茶葉出口僅次于肯尼亞，為世界第2。之所以會這樣，是因為中國的茶葉出口單價不斷提高，目前單價高于肯尼亞。2001年中國茶葉出口單價為1369美元/噸，而2019年單價為5509美元/噸，單價漲幅遠高于同期世界出口均價增幅。受益于出口單價的逐年提高，2001-2019年中國茶葉出口數(shù)量從25萬噸擴大到36.8萬噸，共增長47.2%，明顯低于產(chǎn)量增幅；出口金額卻從3.4億美元增加到25.3億美元，增幅高達492.3%，如圖1所示。在大多數(shù)行業(yè)血拼出口價格的大環(huán)境下，這是一個非常好的現(xiàn)象，為生產(chǎn)企業(yè)和出口企業(yè)帶來了可觀的利潤。但是茶葉出口量的增長極為緩慢，說明中國茶葉國際競爭力有所下降。[2,3]近年來數(shù)字經(jīng)濟的快速發(fā)展為降低茶葉生產(chǎn)成本、提高茶葉質量和國際競爭力、促進茶葉出口提供了新的機遇。中國茶葉主產(chǎn)地基本上都是山區(qū)，依托數(shù)字經(jīng)濟擴大茶葉出口，帶動山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有助于提高當?shù)剞r(nóng)村的收入水平，推動茶葉產(chǎn)區(qū)農(nóng)村從脫貧向致富過渡，最終實現(xiàn)山區(qū)的鄉(xiāng)村振興。

圖1 中國茶葉出口規(guī)模

2 當前茶葉出口存在的問題

雖然茶葉出口價格和出口金額都逐年攀升，但是茶葉出口也存在一些不盡如人意的地方，如：價格總體偏低、出口方向不合理、面臨發(fā)達國家技術壁壘、加工環(huán)節(jié)自動化程度低等問題。

2.1 價格仍遠低于發(fā)達國家

雖然中國茶葉出口比世界茶葉出口均價高很多，但與發(fā)達國家相比仍存在很大差距。圖2是2019年世界前十位茶葉出口國，其中德國、英國和日本分別排名第7、9、10，其市場份額分別為3%、2%和2%，但其茶葉出口均價分別為10986美元/噸，7106美元/噸和26194美元/噸，另外法國茶葉出口單價為19101美元/噸。顯然，中國茶葉出口單價偏低，有持續(xù)改進的空間。

圖2 世界茶葉出口地理方向

2.2 出口地理方向不盡合理

如圖3所示，2019年中國（大陸）茶葉出口市場分布不盡合理，前十位的出口市場中，中國香港特區(qū)是最大市場，有25%的茶葉出口到了中國香港特區(qū)，但這些茶葉中相當一部分又被轉口到其他國家——統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示2019年香港特區(qū)的茶葉出口額占進口額的42%；第二大市場是摩洛哥，占中國當年茶葉出口的11%，人口總數(shù)不多，市場潛力有限；第三位是越南，占中國當年茶葉出口的7%，越南本身也是重要的茶葉出口國；發(fā)達國家是主要的茶葉進口方，但是在中國茶葉出口前十位市場中僅有美國和日本，且只分別占4%和3%的比重。其原因大概是以英國和德國為代表的歐洲發(fā)達國家消費者喜歡喝紅茶，而中國的茶葉出口以綠茶為主，紅茶占比很低。

圖3 2019年中國茶葉出口地理方向

2.3 面臨發(fā)達國家技術壁壘

發(fā)達國家非常重視食品安全問題，對農(nóng)產(chǎn)品和食品的農(nóng)藥殘留、化肥殘留和重金屬超標等有嚴格要求，如日本和歐盟都對茶葉進口有嚴格的農(nóng)藥殘留標準。長期以來，技術性貿(mào)易壁壘是制約中國茶葉出口的重要因素[4-6]。之前中國茶葉生產(chǎn)過程中對農(nóng)藥化肥的使用沒有嚴格標準，近年來中國政府對食品安全越來越重視，“從茶葉中的農(nóng)殘限量趨勢來看，由GB 2763—2005規(guī)定的9項，到2012中的25項、2014中的28項、2016和2018中的50項、2019中的65項，到2021年，涉茶限量指標達106項，增加了41項，增幅達63.1%?！盵7]但盡管如此，距離日本有關茶葉農(nóng)殘檢測的276項還有很大差距，同時檢測標準也明顯低于日本的標準。國內(nèi)茶葉農(nóng)殘標準也比歐盟的檢測要求低，導致中國茶葉成為歐盟食品和飼料快速預警系統(tǒng)通報的重災區(qū)[8]。

2.4 生產(chǎn)過程自動化程度低、人工成本高

肯尼亞的紅茶加工廠基本上實現(xiàn)了全程自動化，產(chǎn)品成本較低，適合西方國家普通消費者的習慣。而中國的很多茶場還是以較為傳統(tǒng)的方式進行茶葉種植和加工，整個過程需要大量勞動力投入，雖然能在一定程度上保證產(chǎn)品的品相，但是需要大量勞動投入。茶葉多數(shù)是海拔較高的山區(qū)種植的，地勢不平，不太適合普通機械作業(yè)，而且個體農(nóng)戶往往無力購置各種自動化設備。與自動化設備相比，人工勞動生產(chǎn)效率不高，在工資水平較高的情況下，大量使用勞動會直接導致茶葉生產(chǎn)成本高企。

3 以數(shù)字化轉型促進茶葉出口的策略研究

隨著大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術的進步，智慧農(nóng)業(yè)、互聯(lián)工業(yè)和數(shù)字貿(mào)易得以快速發(fā)展，德國、美國和中國等國家相繼推出了工業(yè)4.0和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略，試圖以數(shù)字經(jīng)濟重塑世界工業(yè)體系。數(shù)字經(jīng)濟與實體經(jīng)濟不斷融合，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉型前景廣闊，趨勢不可逆轉[9]，中國應發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)打造制造業(yè)新競爭優(yōu)勢[10]。中國政府也在大力推進數(shù)字經(jīng)濟與實體經(jīng)濟的融合，不僅要發(fā)展消費互聯(lián)網(wǎng)，還要發(fā)展工業(yè)（產(chǎn)業(yè)）互聯(lián)網(wǎng)。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)不僅用于制造環(huán)節(jié)，也可用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)智慧農(nóng)業(yè)。通過對茶葉生產(chǎn)銷售全流程的數(shù)字化改造，可以大大提高產(chǎn)品的產(chǎn)量、質量以及國際競爭力，促進茶葉出口的轉型升級。

3.1 借助數(shù)字技術提升茶葉國際競爭力

美國通過智慧農(nóng)業(yè)，在生產(chǎn)及經(jīng)營環(huán)節(jié)“借助于農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品全生命周期和全生產(chǎn)流程的數(shù)據(jù)共享及智能決策”[11]。通過部署傳感器，自動化設備接入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)后，借助產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)和人工智能，可以通過對茶葉生產(chǎn)過程的環(huán)境信息感知、傳輸、監(jiān)測，實現(xiàn)對茶葉種植和加工的全過程進行自動化生產(chǎn)，可以提高茶葉產(chǎn)品質量、降低生產(chǎn)成本、實現(xiàn)定制化生產(chǎn)。

3.1.1 標準化生產(chǎn)提高產(chǎn)品質量

運用大數(shù)據(jù)技術，通過自動化設備嚴格控制澆水、施肥、噴藥等工作，適當控制日照時間，對茶葉生長進行全天候監(jiān)控，在最適宜的時機進行采摘，確保提供最好的原料，并保證農(nóng)藥、化肥、重金屬等殘留物不超標（以發(fā)達國家標準為參照）。依托人工智能技術的深度學習能夠使得工業(yè)軟件變得越來越聰明，自動調(diào)整各項參數(shù)使種植環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，從而保證原料質量不斷提高，切實保障產(chǎn)品質量安全[12]，從而能有效應對發(fā)達國家的技術性貿(mào)易壁壘。此外，“通過建立工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析體系，將各工廠的設備通過標識注冊與解析系統(tǒng)生成唯一標識碼”[13]，再憑借區(qū)塊鏈技術的去中心化和不可偽造特征，完整記錄生產(chǎn)過程，可以實現(xiàn)掃碼查看，從而建立茶葉生產(chǎn)的“可追溯”機制，有效解決食品安全方面的問題。

3.1.2 機械化采摘替代人工

改革開放以來，中國經(jīng)濟在很長時間里保持了高速增長，人均收入水平直線提高，工資水平也水漲船高，從而使中國的要素稟賦發(fā)生巨大變化，資本要素變得相對充裕、價格低廉。傳統(tǒng)的靠人工進行管理和采摘的生產(chǎn)方式已經(jīng)過時，大幅提高的勞動力成本嚴重侵蝕了企業(yè)利潤，且在農(nóng)忙時節(jié)面臨用工荒問題。自動化設備是智慧農(nóng)業(yè)的重要組成部分，通過自動化設備的大量使用，可以實現(xiàn)生產(chǎn)全程的自動化，實現(xiàn)以資本替代絕大部分的人工勞動的目的，有效降低生產(chǎn)成本。

3.1.3 定制化生產(chǎn)

依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，通過定制化生產(chǎn)，允許用戶參與價值創(chuàng)造過程，實現(xiàn)價值共創(chuàng)[14]。具體到茶葉產(chǎn)品，通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，廠家和用戶可以建立直接聯(lián)系，不僅有利于廠家收集用戶反饋，用戶還可以對茶葉的采摘標準、加工標準和包裝設計等提出自己的要求，廠家根據(jù)客戶要求提供差異化、個性化的產(chǎn)品。或者可以通過在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺組織用戶和潛在用戶參與產(chǎn)品和品牌設計大賽，從參賽作品中獲得靈感來改進、開發(fā)產(chǎn)品或打造品牌形象。用戶參與價值創(chuàng)造過程所產(chǎn)生的產(chǎn)品必然與其他企業(yè)產(chǎn)品有明顯差異，用戶愿意為此支付比較高的價格，從而使廠商獲得較高的利潤。

3.1.4 標準化生產(chǎn)過程實現(xiàn)智能制造

依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的智能制造在國內(nèi)外都得到了快速發(fā)展，家電、半導體、服裝、汽車等諸多行業(yè)通過大規(guī)模采用智能設備實現(xiàn)了智能化。在茶葉加工階段，同樣可以引入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)智能制造，通過對茶葉加工過程的標準化、數(shù)字化，提高茶葉品質、降低茶葉成本。通過工業(yè)軟件將生產(chǎn)過程分解為若干個階段，依托自動化流水線和各類傳感器控制整個生產(chǎn)過程，可以避免靠經(jīng)驗造成的品質波動，從而提高產(chǎn)品品質。成本方面，雖然自動化生產(chǎn)需要大量設備、傳感器、計算機等固定資產(chǎn)，需要大量投資，但一旦這些設備接入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，依托大數(shù)據(jù)、人工智能等技術，可以在很大程度上提高生產(chǎn)效率、降低能耗和物耗，提高資源的利用效率，降低生產(chǎn)成本。

3.2 依托數(shù)字貿(mào)易促進茶葉出口

消費互聯(lián)網(wǎng)起步較早，相對比較成熟，同時隨著通訊技術的進步，新的商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。在出口方面，可以充分利用各類跨境電商平臺、社交媒體、直播平臺等。同時工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺亦有撮合交易的功能，只是在跨境環(huán)節(jié)，此類功能尚未成熟。

3.2.1 跨境電商平臺

以阿里國際站、阿里速賣通、敦煌網(wǎng)、EBAY、亞馬遜和WISH等為代表的一批跨境電商平臺為茶葉的批量出口和跨國零售提供了便利。近些年，部分上述平臺企業(yè)為推廣平臺，爭取更多用戶，在國內(nèi)發(fā)起了針對高校在校生的大規(guī)模培訓，培養(yǎng)了大批的跨境電商人才。影響較大的培訓計劃主要是阿里的“百城千校百萬英才”項目，通過聯(lián)合政府、高校、企業(yè)和培訓機構，對在校學生進行跨境電商培訓、提供實戰(zhàn)訓練平臺以培養(yǎng)跨境電商實踐能力，目標是為平臺用戶企業(yè)輸送跨境電商人才；EBAY也啟動E青春計劃，聯(lián)合高校進行跨境電商人才的培養(yǎng)。出口企業(yè)應利用大數(shù)據(jù)技術，對跨境電商后臺數(shù)據(jù)進行挖掘，充分了解不同國家消費者的茶葉偏好和市場價格，進行精準營銷[15]。

3.2.2社交媒體

社交媒體營銷是近幾年發(fā)展起來的一種商業(yè)模式，利用微信、Facebook、Twitter和Youtube等社交媒體，進行企業(yè)形象和產(chǎn)品的宣傳以及銷售。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)速的提高，移動終端設備不僅可以接收、發(fā)送文字和圖片等信息，還可以隨時上網(wǎng)瀏覽視頻，一批短視頻網(wǎng)站和APP快速崛起，如抖音、快手等，吸引了大量年輕人，短視頻成為企業(yè)重要的營銷手段。隨著這些短視頻網(wǎng)站的國際化，同樣可以通過其短視頻進行國際市場營銷。

3.2.3 直播帶貨

直播帶貨也是移動互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的產(chǎn)物，除了快手和抖音外，國內(nèi)各大電商平臺，如淘寶、京東、拼多多等，也都增加了直播帶貨的功能模塊。由主播現(xiàn)場對產(chǎn)品進行立體化展示與介紹，用戶可以在線提問，其效果比傳統(tǒng)電商平臺的圖文展示好得多?？缇畴娚掏瑯涌梢允褂弥辈ж浤Ｊ剑髽I(yè)可以培養(yǎng)一些英語口語好、同時也熟悉產(chǎn)品和貿(mào)易流程的直播人才，借助跨境電商平臺進行直播銷售。此外，受新冠疫情影響，一些傳統(tǒng)的展銷會改為線上直播形式，如2020年的廣交會就改為線上直播形式[16]。預計疫情結束后，線上+線下的模式將被廣泛采用。茶葉是消費品，不論是B2B還是B2C模式，都適合采用線上直播方式出口。

3.2.4 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺

在銷售環(huán)節(jié)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺能發(fā)揮重要作用，通常其本身就是一個交易平臺，聯(lián)網(wǎng)企業(yè)可以在平臺發(fā)布供求信息，其他企業(yè)看到信息后，雙方可以快速接洽成交。目前國內(nèi)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)還處于發(fā)展的初期，雖然涌現(xiàn)出了數(shù)十家影響較大的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，如海爾的卡奧斯、浪潮、騰訊云、樹根互聯(lián)等，但平臺用戶以國內(nèi)企業(yè)用戶為主。而美國通用電器的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務已經(jīng)覆蓋100多個國家，因此國內(nèi)出現(xiàn)跨國工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺只是時間問題，屆時不同國家的企業(yè)可以借助工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)進行交易，買賣雙方都可以發(fā)布信息。更重要的是國外買家可以參與生產(chǎn)的過程，讓茶葉生產(chǎn)方按照要求進行小批量定制，從而實現(xiàn)價值共創(chuàng)。

3.3 促進茶葉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化改造的政策建議

結合工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和消費互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉型能促進茶葉國際競爭力提升，有助于擴大茶葉出口。但是目前階段，受人才、資金和新基建等因素影響，僅靠企業(yè)還不能完成此項任務，需要政府部門給予政策上的支持。

3.3.1 推進復合型人才的培養(yǎng)

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)起步較晚，發(fā)展較快，具有數(shù)字素養(yǎng)的人才存在巨大缺口。據(jù)工信部數(shù)據(jù)，截止2020年7月份，國內(nèi)連接工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的設備數(shù)量達到4000萬臺（套），而既懂生產(chǎn)又懂互聯(lián)網(wǎng)的復合型技術人才奇缺。人才是目前制約工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)普及的重要因素，茶產(chǎn)業(yè)同樣面臨人才短缺問題：既缺少同時懂互聯(lián)網(wǎng)和茶葉種植的技術人才，也缺乏同時懂互聯(lián)網(wǎng)和茶葉加工的技術人才。人才培養(yǎng)可以視為數(shù)字經(jīng)濟的公共產(chǎn)品，需要政府發(fā)揮作用。政府可以出資委托高校和科研機構等進行技術培訓，也可鼓勵高校設置相應專業(yè)，有針對性地培養(yǎng)相關人才。同時“產(chǎn)學研跨界合作進行人才培養(yǎng)的體制機制有待完善”[17]，國內(nèi)高校應主動改革人才培養(yǎng)模式，依托移動互聯(lián)網(wǎng)，產(chǎn)學合作協(xié)同培養(yǎng)復合型數(shù)字技術人才和數(shù)字貿(mào)易人才。

3.3.2 為工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和智慧農(nóng)業(yè)提供全方位的資金支持

要對工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺、智慧農(nóng)業(yè)平臺、相關技術供應方和用戶提供全覆蓋的資金支持。由于中國農(nóng)村現(xiàn)行土地制度是將村集體土地承包給農(nóng)戶，導致各家各戶的土地數(shù)量不多，難以進行大規(guī)模機械化和自動化生產(chǎn)，即便近年來土地流轉制度有所調(diào)整，出現(xiàn)了一批合作社性質的組織，但是其資金實力仍然有限。由于數(shù)字化轉型需要大量的資金投入，一般農(nóng)戶和中小企業(yè)難以負擔。為鼓勵更多的企業(yè)進行數(shù)字化轉型，特別是接入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，政府應該對相關企業(yè)提供財政補貼，鼓勵銀行提供信貸資金支持，必要時可考慮為商業(yè)銀行提供貸款擔保，同時多渠道吸引社會資金支持。還可以考慮引入大企業(yè)對中小企業(yè)進行整合，或者進行股權投資[18]。

3.3.3 加強鄉(xiāng)村新基礎設施建設

數(shù)字經(jīng)濟是建立在高速的互聯(lián)網(wǎng)，特別是移動互聯(lián)網(wǎng)基礎之上的，因此需要加強光纖普及和5G推廣。而且前些年工業(yè)化過程中，農(nóng)村青壯年勞動力大量流入制造業(yè)部門，農(nóng)業(yè)人口平均年齡偏大，受教育程度低。農(nóng)村數(shù)字經(jīng)濟基礎設施建設較為緩慢，農(nóng)村信息化建設受到限制，農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)與信息整合程度低，影響大數(shù)據(jù)技術的使用[17]。而茶葉種植與生產(chǎn)多數(shù)在山區(qū)鄉(xiāng)村，網(wǎng)絡基礎設施就更為薄弱，寬帶和光纖設施覆蓋率不能滿足智慧農(nóng)業(yè)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的要求。此時需要綜合考慮網(wǎng)絡基礎設施的建設成本、運營維護成本和行政管理成本，必要時可以考慮村莊的合并遷徙。