宋建華

（山東省臨朐縣畜牧業(yè)發(fā)展中心 262600）

全株玉米青貯作為奶牛重要的飼料來源，是國內(nèi)規(guī)模化牧場最便宜、最易獲得的優(yōu)質(zhì)粗飼料。臨朐縣依托“糧改飼”項目，深入推進(jìn)全株玉米青貯工作，將糧食、經(jīng)濟(jì)作物二元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)為糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物三元結(jié)構(gòu)，為奶牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)粗飼料，加快奶牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，奶牛單產(chǎn)由25kg 提升到30kg，在提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的同時，切實增加了農(nóng)民收入，有效加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)步伐。

1 全株收貯情況

由表1 可知，2020 年臨朐縣全株玉米收貯總量89165t，相較2019 年全株88369t 基本持平，略有增加；但標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場青貯量為67483t，較2019 年的68272t 數(shù)量呈下降趨勢，原因是隨著青貯使用，經(jīng)驗逐漸成熟，青貯量使用量呈下降趨勢，2021 年因雨水過多，且集中在9、10 月份，導(dǎo)致無法進(jìn)入地塊實施青貯，青貯工作受到較大影響。

表1 青貯數(shù)量變化（單位：t）

2 玉米種植成本分析

2.1 投入情況

在目前生產(chǎn)形勢下，由于玉米行情波動大，除非自有配套流轉(zhuǎn)土地，一般很難與種植戶簽訂購銷合同，一般是由種植戶自愿種植普通玉米或糧飼兼用玉米，自投資金、自擔(dān)風(fēng)險，臨近收獲期有專業(yè)青貯飼草經(jīng)紀(jì)人對接養(yǎng)殖戶和種植戶，以質(zhì)論價。由表2 可知，投入情況包括種子：3500～4000 株/畝，3500株×300g/1000 粒=1.05kg，計43.75 元/畝，4000 株×300g/1000粒=1.2kg，計50 元/畝；化肥投入150 元/畝，播種+農(nóng)藥+灌溉=50 元/畝，機(jī)械收割120 元/畝。除去土地承包和人工費用，每畝地的玉米種植成本在400 元左右。

表2 種植戶投入情況表（單位：元/畝）

2.2 收獲情況

由表3 可知，每畝地3500～4000 株，每株玉米產(chǎn)干籽粒150～175g；每畝地收獲578～600kg 干玉米籽粒（含水量14%），按照目前玉米價格每千克2.4 元計算，每畝地籽粒收入1400 元左右。

表3 種植戶收入情況表（/畝）

3 養(yǎng)殖場全株玉米青貯投入情況

由表4 可知，2019 年青貯價格為280 元，收獲成本45 元，運輸費用60 元，封窖、壓窖費用15 元，合計400 元/t；2020年青貯價格為320 元，收獲成本45 元，運輸費用60 元，封窖、壓窖費用15 元，合計440 元/t。

表4 青貯投入明細(xì)表（單位：元、%）

4 青貯質(zhì)量差異

依托國家糧改飼項目，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織對各牧場的全株玉米青貯給予免費的質(zhì)量分析，分析結(jié)果如表5。

表5 全株玉米青貯質(zhì)量分析表

通過統(tǒng)計可知，臨朐縣青貯飼料與該市相關(guān)牛場差距主要有如下方面。

（1）淀粉、脂肪含量明顯偏低，說明臨朐縣全株玉米青貯收貯過程中果穗含量低，秸稈占比高[1]；其中原因可能是收貯時玉米生長時間短、成熟度不夠，或者是收獲過程中有部分玉米棒丟失[2]。

（2）DON 水平較高，但低于國家最高限度(2.5pp)，原因可能是青貯過程中遇到陰雨天氣，導(dǎo)致青貯玉米濕度過大，同時由于留茬高度過低，導(dǎo)致部分泥土污染青貯原料所致。

（3）乙酸含量過高，經(jīng)過了解是該牛場使用了以布式乳桿菌為主要菌種的異型發(fā)酵乳酸菌，導(dǎo)致乙酸含量偏高[3]。

5 結(jié)論及討論

5.1 全株玉米青貯價格與玉米價格機(jī)制

鮮株重0.9～1kg，收獲重80%，每畝地收獲鮮重全株玉米（3500～3600）×0.8=2800～2880kg/畝。種植戶每畝地種植玉米的毛收入是1400 元左右。因此，如果按照等價計算，每千克青貯原料價格是1400 元每畝，合476 元/t。如果單純從效益角度分析還需要將玉米運輸、玉米脫粒、晾曬的費用扣除。因此，每噸青貯的價格在450 元左右。飼草和玉米的價格比為2400:450=5.3。

5.2 面臨的問題及解決途徑

（1）隨著全省奶牛業(yè)發(fā)展，青貯需求量呈高速增加趨勢，玉米收獲時機(jī)不好把握，導(dǎo)致收貯過早，出現(xiàn)淀粉含量過低現(xiàn)象明顯；收貯距離較遠(yuǎn)，由于臨朐縣玉米種植情況限制，縣內(nèi)牧場青貯多由鄒平、濰坊等較遠(yuǎn)地區(qū)收購，長距離運輸會導(dǎo)致飼料糖分流失、營養(yǎng)損失。受天氣影響大，由于收貯距離長導(dǎo)致收貯過程受陰雨天氣影響，出現(xiàn)青貯異常發(fā)酵，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，表現(xiàn)在嘔吐毒素雖未超標(biāo)但被檢出。

（2）建議廣大牧場提前行動，從原料入手，盡早與玉米種植戶做好對接，準(zhǔn)備資金，確保收儲原料質(zhì)量，根據(jù)不同玉米行情進(jìn)行合理收儲。