徐 喬

杭州臨安宋元陶瓷有限責(zé)任公司 浙江臨安 311300

有人認(rèn)為：一部中國(guó)史，半部是陶瓷，在英文里中國(guó)和陶瓷更是統(tǒng)一稱為China。在中國(guó)乃至世界陶瓷史上，浙江又占有十分重要的地位。中國(guó)近代學(xué)譽(yù)世界的陶瓷專家、故宮博物院研究員陳萬(wàn)里認(rèn)為“一部陶瓷史，半部在浙江”。從良渚文化的黑陶、灰陶、紅陶和彩陶，到德清黑瓷，以及后來(lái)的越窯、龍泉窯，大量事實(shí)充分說(shuō)明了浙江在中國(guó)陶瓷史中的地位。在這漫長(zhǎng)壯闊的陶瓷歷史里，其實(shí)也有我們臨安濃墨重彩的一筆，一個(gè)主燒青白釉瓷，兼燒黑釉瓷，青白釉與黑釉同窯共燒的窯口——天目窯，凝結(jié)著古代臨安勞動(dòng)人民的智慧。

本文就臨安天目窯所出“天目瓷”談一些粗淺的認(rèn)識(shí)，以求行家教正。

一、“曜變天目”與臨安天目山的關(guān)系

《錦湖魚躍》徐 喬

在世界陶瓷界，黑釉被大家稱為“天目釉” 。黑釉瓷器為什么稱“天目”？是否和臨安天目山有關(guān)呢？在中國(guó)古陶瓷文獻(xiàn)中，沒(méi)有 “天目”這一瓷器名稱的記載，那么這一名詞從何而來(lái)？依照已有線索，只能從具有傳奇色彩，收藏于日本東京靜嘉堂文庫(kù)，被譽(yù)為日本國(guó)寶文物的“曜變天目”茶碗說(shuō)起，正因?yàn)檫@一件“曜變天目”茶碗，才讓我們把黑釉叫做“天目釉”。

據(jù)《天目茶碗考》一書所列過(guò)去日本文獻(xiàn)解釋，這只茶碗由來(lái)的說(shuō)法基本有四種，但以今泉雄作的說(shuō)法“由于宋代求法的禪僧自天目山攜歸而命名”，普遍為人們所接受。這件茶碗因地名天目山而被命名為“天目”。

那“矅變”這個(gè)詞呢？“曜變”其實(shí)是一種非常迷信的說(shuō)法。明代謝肇淛所寫的《五雜俎》中記載：“傳聞初開(kāi)窯時(shí)必用童男女各一人，活取其血祭之，古精氣所結(jié)，疑為怪耳。近來(lái)不用人故無(wú)復(fù)曜變。”類似記載不止一處，明代沈德符的《敝帚軒余談》也有記載?！安囎儭逼鋵?shí)就是“窯變”。

《天目茶碗考》里今泉雄作說(shuō)的天目山就指我們臨安天目山，因?yàn)楦＝ń?yáng)一帶沒(méi)有天目山。而且宋代臨安天目山寺廟眾多，是佛教圣地，至今天目山仍保留有禪源寺、開(kāi)山老殿以及眾多寺廟遺址。據(jù)傳在鐮倉(cāng)時(shí)代，日本佛教界盛行“不上西天，不見(jiàn)兩峰，不成正宗”之說(shuō)，可見(jiàn)天目山在日本佛教界的地位。宋代日本派遣“入宋僧”來(lái)臨安天目山學(xué)習(xí)佛法，回國(guó)后順手帶回喜歡茶碗并不奇怪。

“目前在日本保存的所謂“曜變”類作品只有三件，以稻葉家、德川家、京都大德寺所藏的三件號(hào)稱曜變?nèi)^”[1]?，F(xiàn)在三件“矅變”類茶碗分別收藏于靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館、藤田美術(shù)館、大德寺龍光院。其中最有名的就是收藏于靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館的這件“矅變天目”，又稱“稻葉天目”。

二、曜變天目茶碗燒造地爭(zhēng)論

對(duì)于 “曜變天目”茶碗是天目山帶回日本的認(rèn)識(shí)較為統(tǒng)一，但是燒造地呢？目前還沒(méi)有形成統(tǒng)一地認(rèn)識(shí)。日本學(xué)者今泉雄作認(rèn)為“曜變天目”茶碗“所謂曜變按其土質(zhì)判斷并非建盞”，意思就是這件茶碗不是福建建陽(yáng)燒制，但也有學(xué)者提出了不同意見(jiàn)?！短炷坎柰肟肌纷髡呲１揪刚J(rèn)為：“雖然細(xì)看曜變天目與兔毫天目在土質(zhì)上有所不同，然而在建窯制品內(nèi)也有黑色胎與淺灰色胎之分，故不能單憑此一點(diǎn)否定器為建窯所制。”陶瓷界習(xí)慣將各地窯口以及產(chǎn)品按其所在地命名。福建雖有燒造黑釉茶碗，但福建建陽(yáng)并沒(méi)有天目山。這件“矅變天目”既然是“僧侶自天目山攜歸”，有沒(méi)有可能就是在臨安天目山燒造的呢？只因中國(guó)古代文獻(xiàn)未有過(guò)臨安天目山燒窯的事跡記載，造成現(xiàn)在眾說(shuō)紛紜。雖然爭(zhēng)論經(jīng)常有，但古陶瓷界對(duì)于“曜變天目”茶碗出自福建建陽(yáng)窯還是主流看法，各版本的中國(guó)陶瓷史和各類專業(yè)陶瓷書籍都把“矅變天目”歸類到建陽(yáng)窯里。

三、天目窯的發(fā)現(xiàn)

上世紀(jì)80年代，杭州文物考古工作者在進(jìn)行文物普查時(shí)，無(wú)意間在臨安天目山地區(qū)發(fā)現(xiàn)了宋代、元代時(shí)期的瓷片標(biāo)本，證實(shí)了天目山區(qū)有古窯址的事實(shí)。天目窯遺址群主要分布于臨安西部山區(qū)范圍6平方公里內(nèi)，在原凌口鄉(xiāng)、紹魯鄉(xiāng)和西天目鄉(xiāng)境內(nèi)，具體為俞家山、市街頭、松毛塢、窯廠邊、熬干水庫(kù)、磨石嶺等地。

上世紀(jì)90年代，杭州市文物考古研究所對(duì)古窯址進(jìn)行了專題勘察研究?！鞍l(fā)現(xiàn)各處窯場(chǎng)分布面廣，堆積層厚，青白瓷與黑瓷共燒，品種多樣，質(zhì)量好”[2]?！岸谟云髦袆t有部分金兔毫、銀兔毫、雞血紅斑、玳瑁釉紋、烏黑釉閃藍(lán)色變幻光暈的精品標(biāo)本”[3]?！坝械娜顼h動(dòng)的青絲；有的如夜空隱現(xiàn)的繁星。在日光的折射下，有些黑釉層中能映出燦爛奪目的藍(lán)色變化光暈“[4]。臨安這一發(fā)現(xiàn)可謂震驚世界古陶瓷界。在古陶瓷研究耆宿葉喆民教授的通史巨著《中國(guó)陶瓷史》中他寫道：“……聞之不勝興奮?？磥?lái)果然天目山窯址出現(xiàn)，而且各種名貴黑瓷似乎應(yīng)有盡有?！@是一個(gè)很有意義的發(fā)現(xiàn)，值得再做進(jìn)一步的考古發(fā)掘與探討?！?/p>

根據(jù)目前的初步勘察，“天目瓷”始于北宋，盛于南宋，衰于元初。為什么會(huì)誕生在這個(gè)歷史時(shí)期？五代十國(guó)時(shí)期的吳越國(guó)，國(guó)力強(qiáng)盛，吳越國(guó)國(guó)王錢镠在位期間，采取保境安民的政策，經(jīng)濟(jì)繁榮，人才濟(jì)濟(jì)，文人薈萃，成就了“天目瓷” 發(fā)展的基礎(chǔ)。南宋期間，天目山地處南宋政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心，“天目瓷”生產(chǎn)達(dá)到巔峰。至元代幾次天災(zāi)、兵禍造成人口銳減，經(jīng)濟(jì)遭到重創(chuàng)，由此生產(chǎn)荒廢，“天目瓷”從此衰弱。

《苕溪水漲》徐 喬

目前窯址一共發(fā)現(xiàn)33處，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的興盛程度。如此規(guī)模的瓷器燒造居然在古文獻(xiàn)中從未記載，也是一樁奇事。

天目窯遺址2013年被國(guó)務(wù)院認(rèn)定為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，一躍成為臨安的國(guó)寶。

四、天目瓷的高超制作水準(zhǔn)

2010年版《臨安市志》記載：“天目窯博采眾窯之長(zhǎng)，利用當(dāng)?shù)卮赏良吧仲Y源，即燒青白瓷又兼燒黑釉瓷，從而開(kāi)創(chuàng)了聞名于世的‘天目瓷’”?！?天目瓷”主要燒造“青白瓷”，搭燒一部分黑釉瓷?！霸谔沾傻臍v史上，無(wú)論陶瓷釉色創(chuàng)造出多少種顏色，白色無(wú)疑是最早的追求。這一追求艱辛漫長(zhǎng)，至少走了一千年”。[5]追求白追求了一千年，天目窯燒造的是無(wú)限接近白的青白瓷，制作水平之高也就可想而知。宋代主要的陶瓷成就是發(fā)展出了合乎現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)的瓷器——“青白瓷”?！八未杂扒酁榇淼那喟状善髟谖覈?guó)陶瓷史中占有很重要的地位”。[6]“青白瓷”需要精煉制瓷原料，降低Fe2O3含量，需要嚴(yán)格控制燒成氛圍。龍泉窯正是在宋代發(fā)展出“粉青”與“梅子青”。而”天目窯“的青白瓷，是更加難以燒造的顏色，因?yàn)槌松鲜鲈颍€需要考慮光澤、白度、透明度三者間的互相制約和內(nèi)在聯(lián)系?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)臨安陶瓷工匠們對(duì)材料的認(rèn)識(shí)，對(duì)燒成氛圍和燒成溫度的控制都達(dá)到了一個(gè)近乎完美的水平。

五、天目瓷與越窯、龍泉窯、建陽(yáng)窯、吉州窯的區(qū)別

歐陽(yáng)世彬、李艷飛、歐陽(yáng)之川編寫的《“天目”新考》中論述：“我們今天要說(shuō)建盞就是天目碗，尚可，單說(shuō)天目碗就是建盞，則是片面的、不確切的”。[7]說(shuō)明建盞和天目瓷之間還是有所區(qū)別。

天目窯種類多涵蓋民間日用需求，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)主要有碗、盤、碟、缽、壺、瓶、罐、盞、粉盒、香爐、器蓋、油燈盞、高足杯等十余個(gè)品種。器面紋飾有菊花、海棠、蓮花、鳳鳥、雙魚等，而蕉葉紋、弦紋垂、葉紋、直線紋、菱形紋、海波浪紋等多用于器物間飾或邊飾，少量器物在內(nèi)底心部刻有“月”“明”“ 雙魚”等字樣圖案。

《陌上花杯》徐 喬

《兔毫釉·陌上花杯》徐 喬

“天目瓷”的青白釉與同屬吳越文化地區(qū)的龍泉窯青瓷、越窯青瓷有著顯而易見(jiàn)的區(qū)別。越窯青瓷，胎質(zhì)呈談灰色，釉呈失透狀，青中泛黃。龍泉窯在越窯沒(méi)落時(shí)興起，大有“青出于藍(lán)勝于藍(lán)”之勢(shì)。龍泉窯釉厚度較厚多在0.5-1毫米之間，有些甚至能達(dá)到1.5毫米以上，龍泉的青謂“粉青”、“梅子青”。天目窯瓷胎為白色、灰白色，較薄。釉色有青白、青綠、青黃、青灰，以青白居多。釉層極薄且透明。

黑釉與福建建陽(yáng)窯、江西吉州窯有內(nèi)在與外在的區(qū)別。

與天目窯最為相似的當(dāng)屬吉州窯，吉州窯位于江西省吉安市，“該窯曾以仿定窯白瓷及仿哥窯青瓷聞名于世。早期還以燒造影青瓷為主并以黑釉及白地繪黑花、白瓷等聞名于世”。[8]吉州窯為灰色或者灰白色胎，天目窯則為白胎。從瓷胎成分來(lái)看。天目瓷的胎體SiO2的含量達(dá)到79%以上，而Fe2O3只 有1%左右（Fe2O3在陶瓷里是需要控制的一種物質(zhì)，現(xiàn)代陶瓷生產(chǎn)都盡可能把它去除）。建陽(yáng)窯SiO2含量都在70%以下，Al2O3含量在20%以上，F(xiàn)e2O3含量在7%以上。吉州窯與建陽(yáng)窯SiO2和Al2O3含量相差不大，F(xiàn)e2O3含量低于建陽(yáng)窯，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于天目窯。

瓷釉三者SiO2含量相差不大，但是Al2O3、Fe2O3、CaO和MgO的含量是有差別的。天目窯Al2O3含量較低，建陽(yáng)窯較高，吉州窯不是特別穩(wěn)定，在18%-11%之間，F(xiàn)e2O3、CaO和MgO天目窯都要比它們高一些。SiO2就是一種玻璃，含量高有利于表面透明物質(zhì)，Al2O3是可以減少釉面流動(dòng)，增加穩(wěn)定性，增加透光性和硬度，但是含量過(guò)高浪費(fèi)燃料，燒不熟，CaO和MgO都是非常好的助融劑。

從材料的成分可以看出當(dāng)時(shí)天目窯的材料精煉技術(shù)已然非常高超，工匠對(duì)于陶瓷原料的理解也已非常深刻。

建陽(yáng)窯的釉色有紺黑、藍(lán)黑、深綠、醬褐等，釉紋有兔毫、油滴、鷓鴣斑等。吉州窯釉色除黑色外，還有青、黃、白、綠等，黑釉有樹葉紋，剪紙貼花，仿玳瑁等。天目窯釉色有純黑、醬黑、青白，碗沿有青色、褐色等，黑釉碗中有兔毫、玳瑁等。

從施釉方法上，天目窯采用蘸釉法，施釉不及底，與建陽(yáng)窯相同，吉州窯則采用灑釉法。

器型上建陽(yáng)窯與天目窯束口碗最具代表性，斂口碗建陽(yáng)窯居多，天目窯中不常見(jiàn)，撇口、盅式碗天目窯中沒(méi)有。

窯具建陽(yáng)窯窯具上刻有“陳七”等姓氏，墊餅上刻有“供御”等字。吉州窯刻有尹、劉、曾、丘、王、龍等姓氏，而天目窯窯具不見(jiàn)刻字。

天目窯從燒造方式上，既生產(chǎn)青白釉，兼燒黑釉瓷，采用青白瓷與黑釉瓷同窯迭燒更是能提高裝載量、節(jié)省燃料的一種非常先進(jìn)的生產(chǎn)方式，少則五六個(gè)青白瓷碗上裝一個(gè)黑釉碗，多則十個(gè)青白瓷碗上裝一個(gè)黑釉碗。對(duì)于一些精品更是采用單獨(dú)的匣缽裝燒。

“天目窯的黑釉瓷與福建建陽(yáng)窯（簡(jiǎn)稱建窯）、江西吉州窯的黑釉瓷，既有外在區(qū)別，又具內(nèi)在區(qū)別，是三種不同的產(chǎn)品，各具特色，不能混為一談，既不能把天目窯生產(chǎn)的黑釉瓷視為建窯瓷，又不能把建窯、吉州窯燒造的黑釉瓷統(tǒng)稱為天目瓷，更不能將其他窯口生產(chǎn)的黑釉瓷通稱為天目?？偠灾炷扛G是浙江天目山地區(qū)客觀存在的古窯址群，它的產(chǎn)品理所當(dāng)然稱為天目瓷”。[9]

六、結(jié)語(yǔ)

宋代，斗茶風(fēng)行，崇尚使用黑釉茶碗，趙佶《大觀茶論》說(shuō)：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上?！辈滔濉恫桎洝分姓f(shuō)：“茶色白，宜黑盞?！蹦纤握挝幕行哪线w，天目山緊鄰杭州正處于中心地帶，水路直通錢塘江運(yùn)輸極為便利。天目山又有豐富的瓷土及森林資源，丘陵緩坡利于建造龍窯?！敖?yáng)窯”遠(yuǎn)在千里之外，“天目窯”為滿足當(dāng)時(shí)王室和社會(huì)需求，生產(chǎn)黑釉茶碗也是順理成章。

“天目瓷”是誕生在吳越文化的中心臨安的特有瓷種，是獨(dú)立存在的一個(gè)瓷種。

臨安“天目瓷”工藝精湛，釉色獨(dú)樹一幟。我們不能把“建陽(yáng)窯”“吉州窯”和“天目窯”混為一談，其他窯口所生產(chǎn)的陶瓷理所應(yīng)當(dāng)不能稱為“天目瓷”。

“天目瓷”是臨安人民勤勞和智慧的結(jié)晶，是所有臨安人的驕傲?！疤炷看伞辈粦?yīng)該被埋沒(méi)，這是我們臨安“土生土長(zhǎng)”的歷史文化瑰寶，這是我們臨安強(qiáng)大的一張文化產(chǎn)業(yè)金名片，也是我們臨安經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一劑強(qiáng)心針。

《陌上花系列》徐 喬