丁德志 ， 嚴(yán)思堃 ， 熊惠蘭 ， 黎鄒鄒 ， 李 飚

（1.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 南昌 330046；2.宜豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 宜春 336300；3.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程研究所，江西 南昌 330200）

0 引言

畜禽業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是我國(guó)農(nóng)村僅次于種植業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)支柱。畜禽養(yǎng)殖全程機(jī)械化是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、智能化的重要內(nèi)容，能提高企業(yè)員工作業(yè)效率，為畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量提升提供技術(shù)支撐，促進(jìn)畜禽業(yè)高質(zhì)量、健康、快速發(fā)展。

《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快畜牧業(yè)機(jī)械化發(fā)展的意見(jiàn)》（農(nóng)機(jī)發(fā)〔2019〕6號(hào)）提出，到2025年全國(guó)畜牧業(yè)機(jī)械化率總體要達(dá)到50%以上，主要畜禽養(yǎng)殖全程機(jī)械化取得顯著成效。江西畜禽業(yè)產(chǎn)值2020年完成1 125.4億元，占全省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的29.4%，占全國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的2.7%[1]。傳統(tǒng)模式的畜禽養(yǎng)殖工作繁雜，人工效率低、單位成本高，不能滿足畜禽業(yè)快速、高質(zhì)量發(fā)展的需要。為提高江西畜禽養(yǎng)殖全程機(jī)械化生產(chǎn)水平，課題組對(duì)江西畜禽養(yǎng)殖機(jī)械化示范縣的生產(chǎn)機(jī)械化應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行梳理分析，提出當(dāng)前畜禽機(jī)械化養(yǎng)殖面臨的主要問(wèn)題，結(jié)合江西發(fā)展實(shí)際，提出畜禽業(yè)發(fā)展的相應(yīng)策略。

1 畜禽養(yǎng)殖機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀

按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化和農(nóng)機(jī)裝備產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的指導(dǎo)意見(jiàn)》和《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快畜牧業(yè)機(jī)械化發(fā)展的意見(jiàn)》，江西結(jié)合畜禽業(yè)機(jī)械化水平發(fā)展現(xiàn)狀，堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向和問(wèn)題導(dǎo)向，緊扣“補(bǔ)短、擴(kuò)面、提質(zhì)、振興”主線，大力發(fā)展畜禽生產(chǎn)作業(yè)機(jī)械化[2]。積極推進(jìn)飼草料生產(chǎn)與加工、自動(dòng)投喂、環(huán)境控制等環(huán)節(jié)機(jī)械化水平提升，加快解決畜禽疫病防控、畜禽類(lèi)產(chǎn)品采集加工等薄弱環(huán)節(jié)的機(jī)械裝備應(yīng)用難題，推廣應(yīng)用先進(jìn)適用的畜禽養(yǎng)殖機(jī)械裝備技術(shù)，推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖全程機(jī)械化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和勞動(dòng)收益提升。

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模

江西是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省，屬于亞熱帶溫暖濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，生態(tài)條件有利于降低畜禽養(yǎng)殖成本及疫病風(fēng)險(xiǎn)。近年來(lái)，江西十分重視畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力提升畜禽業(yè)綜合生產(chǎn)能力，畜禽生產(chǎn)穩(wěn)定，2020年肉類(lèi)總產(chǎn)量285萬(wàn)噸，禽蛋總產(chǎn)量61.2萬(wàn)噸[3]。生豬存欄1 569.9萬(wàn)頭，生豬出欄2 218.3萬(wàn)頭，家禽出欄56 832萬(wàn)羽，牛出欄135.1萬(wàn)頭，羊出欄158.4萬(wàn)只[4]。養(yǎng)殖規(guī)模大，為畜禽養(yǎng)殖機(jī)械應(yīng)用發(fā)展提供了便利條件。2016—2020年江西主要畜種出欄量和年末存欄量如表1所示。

表1 2016—2020年江西主要畜種出欄量和年末存欄量

1.2 生豬養(yǎng)殖

1.2.1 生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀及目前機(jī)械化水平

2020年江西生豬出欄2 218.3萬(wàn)頭，豬肉年產(chǎn)量達(dá)180.6萬(wàn)噸[4]，養(yǎng)殖企業(yè)以年出欄低于500頭的場(chǎng)（戶）為主，中、大型規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)占比較低。

通過(guò)抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的養(yǎng)殖機(jī)械化應(yīng)用差異很大。其中有年出欄80 000頭企業(yè)，采用液體料線向豬舍供料，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)精準(zhǔn)飼喂。飼舍自動(dòng)恒溫控制，全漏糞板結(jié)構(gòu)，尿泡糞工藝處理，豬糞采用沼氣發(fā)酵和固液分離處理作為種養(yǎng)結(jié)合應(yīng)用。也有年出欄10 000頭的企業(yè)，采用人工向豬舍供料，人工飼喂，飼養(yǎng)欄舍為水泥欄，漏糞板結(jié)構(gòu)+水泥平地，人工清糞，室內(nèi)風(fēng)機(jī)降溫，豬糞采用沼氣+發(fā)酵處理后作為有機(jī)肥原料銷(xiāo)售。企業(yè)對(duì)豬污處理較重視，機(jī)械化設(shè)備應(yīng)用較完善；飼舍漏糞板應(yīng)用較多，但是清糞機(jī)械設(shè)備在中小型企業(yè)運(yùn)用較少；飼舍自動(dòng)飼喂設(shè)備應(yīng)用較少；飼舍環(huán)境控制機(jī)械應(yīng)用差異較大，有采用風(fēng)機(jī)+濕簾、單風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)扇、全自動(dòng)恒溫控制等模式的，其中風(fēng)機(jī)+濕簾、單風(fēng)機(jī)運(yùn)用較多，也發(fā)現(xiàn)采用自然通風(fēng)模式的；飼舍環(huán)境消毒多以移動(dòng)式迷霧機(jī)人工消殺方式，有部分采用高壓管路迷霧式噴霧方式。

1.2.2 生豬養(yǎng)殖機(jī)械目前存在的問(wèn)題

調(diào)查發(fā)現(xiàn)大型規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)，全程機(jī)械化應(yīng)用水平較高，科技和技術(shù)投入高，中小養(yǎng)殖場(chǎng)機(jī)械化應(yīng)用水平較低。1）飼舍自動(dòng)飼喂設(shè)備應(yīng)用水平低，中小型企業(yè)人工飼喂較多；2）機(jī)械化清糞設(shè)備應(yīng)用水平不高；3）飼舍環(huán)境控制機(jī)械應(yīng)用差異較大，技術(shù)含量低，風(fēng)機(jī)+濕簾、單風(fēng)機(jī)運(yùn)用較多，也有部分小型企業(yè)采用自然通風(fēng)，較少應(yīng)用具有溫濕度、有害氣體采集的自動(dòng)控制設(shè)備。

1.3 家禽養(yǎng)殖

1.3.1家禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀及目前機(jī)械化水平

2020年江西家禽出欄56 832萬(wàn)羽，禽肉年產(chǎn)量84.5萬(wàn)噸，禽蛋年產(chǎn)量達(dá)61.2萬(wàn)噸[3]，養(yǎng)殖企業(yè)以年出欄2 000羽以下的場(chǎng)（戶）為主，中、大型規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展較慢。

通過(guò)抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，層疊式蛋雞籠養(yǎng)設(shè)備、自動(dòng)肉雞籠養(yǎng)設(shè)備、自動(dòng)蛋鴨籠養(yǎng)設(shè)備、加熱升溫系列設(shè)備、通風(fēng)系列設(shè)備、風(fēng)機(jī)系列設(shè)備、幕簾系統(tǒng)和降溫加濕系列設(shè)備、自動(dòng)清洗系列設(shè)備、控制器和驅(qū)動(dòng)電機(jī)系列設(shè)備等都有部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)推廣應(yīng)用，但是企業(yè)的機(jī)械化應(yīng)用差異化較大。其中蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)的蛋雞籠、自動(dòng)清糞設(shè)備、飼喂設(shè)備、通風(fēng)降溫系統(tǒng)、撿蛋機(jī)、籠內(nèi)自動(dòng)供水設(shè)備、光照設(shè)備應(yīng)用較齊全，機(jī)械化程度高的企業(yè)基本可實(shí)現(xiàn)無(wú)人化管理；肉雞飼養(yǎng)多為散養(yǎng)，采用人工投喂；蛋鴨籠養(yǎng)應(yīng)用自動(dòng)喂料+飲水系統(tǒng)、濕簾風(fēng)機(jī)等自動(dòng)控溫、控濕、通風(fēng)等環(huán)境控制設(shè)備[4]。

1.3.2 家禽養(yǎng)殖機(jī)械化目前存在的問(wèn)題

調(diào)查發(fā)現(xiàn)不同禽種機(jī)械化應(yīng)用水平存在著養(yǎng)殖規(guī)模差異、禽種差異、飼養(yǎng)方式差異，規(guī)?；仪蒺B(yǎng)殖企業(yè)機(jī)械化應(yīng)用程度較高，籠架和籠具、喂料設(shè)備、飲水系統(tǒng)、舍內(nèi)濕簾降溫風(fēng)機(jī)、大流量通風(fēng)系統(tǒng)等設(shè)備發(fā)展應(yīng)用比較多，大型和部分中型規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場(chǎng)已基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。小型和散養(yǎng)戶因資金、技術(shù)等因素制約，機(jī)械化程度較低。鵝、珍禽的專(zhuān)用養(yǎng)殖機(jī)械較少，機(jī)械化程度明顯偏低，仍以傳統(tǒng)的人工養(yǎng)殖為主。家禽糞污無(wú)害化處理設(shè)備投資較大、糞污含水率較高，脫水、烘干等相關(guān)設(shè)備運(yùn)行成本高[5]。

1.4 牛羊養(yǎng)殖

1.4.1牛羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀及目前機(jī)械化水平

2020年江西牛出欄135.1萬(wàn)頭，牛肉年產(chǎn)量15.2萬(wàn)噸，牛奶年產(chǎn)量2.51萬(wàn)噸；羊出欄158.4萬(wàn)只，羊肉年產(chǎn)量2.58萬(wàn)噸[6]。江西牛羊養(yǎng)殖比較落后，基本以小戶、散養(yǎng)戶為主體，養(yǎng)殖企業(yè)以小微場(chǎng)（戶）為主，因資金、技術(shù)等方面的限制，中、大型規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展較慢，規(guī)?；B(yǎng)殖戶的占比很低。其中2019年江西奶牛平均年單產(chǎn)奶量4.18噸，而全國(guó)平均水平為7.8噸，遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平。

通過(guò)對(duì)江西省有一定規(guī)模的牛羊養(yǎng)殖戶的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其飼草收獲、運(yùn)輸、青貯加工、飼喂、清糞、畜糞加工以及畜糞回田基本上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。但是由于南方地形復(fù)雜，以山地、丘陵為主，大型草料收割機(jī)械不適用，而適應(yīng)這種地形的草料收割機(jī)具又很少，只能使用小型的半自動(dòng)草料收割機(jī)，勞動(dòng)強(qiáng)度還是很大。牛羊圈舍清糞設(shè)備性能也不穩(wěn)定、不可靠，自動(dòng)化程度不高，基本上以人工操作為主，飼喂設(shè)備只是以簡(jiǎn)單的機(jī)械替代人力，糞污的處理還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化、高效的自動(dòng)化設(shè)備等等。

1.4.2牛羊養(yǎng)殖機(jī)械目前存在的問(wèn)題

據(jù)調(diào)查，目前江西省牛羊養(yǎng)殖戶主要存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：1）散戶、小戶占主體，適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展滯后，缺少機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化的養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展、建設(shè)規(guī)劃；2）適合江西省省情的飼草收獲設(shè)備還較缺乏，飼草收獲勞動(dòng)強(qiáng)度大；3）設(shè)備使用方面主要是用簡(jiǎn)單的機(jī)械替代部分人工，沒(méi)有將自動(dòng)化、智能化、數(shù)據(jù)化技術(shù)，運(yùn)用于牛羊養(yǎng)殖業(yè)中；4）由于以市場(chǎng)為導(dǎo)向、民間投資為主體，缺少統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖技術(shù)及服務(wù)不到位，也制約了設(shè)備在牛羊養(yǎng)殖業(yè)中的使用[7]；5）由于養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有固定資產(chǎn)，在銀行無(wú)法貸款，資金短缺，因此影響了設(shè)備的推廣使用；6）由于牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)都在偏遠(yuǎn)地區(qū)，設(shè)備維修服務(wù)人員缺乏且缺少技術(shù)培訓(xùn)，有的設(shè)備沒(méi)有發(fā)揮作用。

2 江西畜禽產(chǎn)業(yè)機(jī)械化應(yīng)用對(duì)策及建議

源于得天獨(dú)厚的自然條件，江西在果、菜、茶、藥、畜禽等產(chǎn)業(yè)上都占有重要地位。隨著規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖水平提升，以及江西畜禽養(yǎng)殖禁限養(yǎng)區(qū)的劃分，以中小散戶為主的養(yǎng)殖模式正在向適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的模式發(fā)展。為穩(wěn)固江西特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，結(jié)合相關(guān)政策意見(jiàn)和江西畜禽養(yǎng)殖機(jī)械化發(fā)展實(shí)際，建議從推廣養(yǎng)殖全程機(jī)械化技術(shù)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系，加大科技投入、政策與資金扶持的力度，加強(qiáng)技術(shù)人員的培訓(xùn)等方面加以推進(jìn)，解決勞動(dòng)力緊缺、人工成本高等問(wèn)題。

2.1 生豬規(guī)?；B(yǎng)殖全程機(jī)械化，建立智慧化養(yǎng)豬示范基地

制定生豬機(jī)械化規(guī)模養(yǎng)殖配套技術(shù)規(guī)范和集成配套體系，因地制宜推廣生豬規(guī)模養(yǎng)殖全程機(jī)械化技術(shù)，促進(jìn)規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)向全程機(jī)械化、智能化方向發(fā)展。引導(dǎo)老舊豬場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造，完善豬舍及養(yǎng)殖設(shè)施的規(guī)范化、智能化水平。新建豬場(chǎng)要做到豬舍有完整的環(huán)控系統(tǒng)，保障飼喂全程機(jī)械化、管理智能化、排放達(dá)標(biāo)化，要嚴(yán)防嚴(yán)控，保障生物安全，提升清洗消毒及病死豬處理的機(jī)械化、智能化水平[8]。

2.2 提高家禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖機(jī)械化水平

引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造，因地制宜發(fā)展家禽規(guī)?；B(yǎng)殖，提升設(shè)施養(yǎng)殖機(jī)械化水平。完善、規(guī)范適合蛋鴨籠養(yǎng)的養(yǎng)殖工藝與相應(yīng)設(shè)備；引進(jìn)家禽養(yǎng)殖廢棄物處理設(shè)備，規(guī)范完善適合江西省大、中型養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理的設(shè)備及工藝；完善適合江西省小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理的設(shè)備及工藝，實(shí)現(xiàn)家禽廢棄物的有效處理和高效利用；大力推廣適合平養(yǎng)鴨的自動(dòng)清糞設(shè)備、適合集中平養(yǎng)雞的自動(dòng)清糞及抓雞設(shè)備，提高家禽養(yǎng)殖機(jī)械化水平。

2.3 構(gòu)建牛羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖機(jī)械化體系

根據(jù)江西的省情和地理環(huán)境，堅(jiān)持綠色生態(tài)養(yǎng)殖，合理布局，在符合養(yǎng)殖條件的地區(qū)發(fā)展適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的牛羊牧場(chǎng)，做到存欄、出欄數(shù)量有計(jì)劃，飼草供應(yīng)有保障，糞污處理后回田種牧草，做到種養(yǎng)結(jié)合，因地制宜完善各環(huán)節(jié)機(jī)械化應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)的機(jī)械化作業(yè)，建立一批環(huán)境優(yōu)良的牛羊全程機(jī)械化養(yǎng)殖示范基地。

2.4 科技提升助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

聚焦畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵需求，堅(jiān)持“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同創(chuàng)新，從兩方面推進(jìn)。一方面是良種培育，疾病控制，同時(shí)制定科學(xué)合理的養(yǎng)殖流程，提高養(yǎng)殖效率，從而達(dá)到提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的目的。另一方面加快畜禽養(yǎng)殖機(jī)械的研發(fā)，完善主要環(huán)節(jié)機(jī)械化應(yīng)用，加快禽蛋產(chǎn)品機(jī)械化收集加工、保鮮技術(shù)研發(fā)，提升糞污處理利用裝備的應(yīng)用水平，推廣先進(jìn)適用的畜禽養(yǎng)殖全程機(jī)械化技術(shù)[9]。

2.5 加大政策與資金的扶持力度，促進(jìn)畜禽機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展

從江西省情況來(lái)看，畜禽生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)和裝備應(yīng)用有長(zhǎng)足發(fā)展，但是主要以中、小型為主，規(guī)模小、底子薄、實(shí)力有限，適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)較少，需采取精準(zhǔn)化政策與資金扶持措施。一方面是調(diào)整、擴(kuò)大農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼目錄，將適合畜禽生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的機(jī)械設(shè)備納入其中，重點(diǎn)向適度規(guī)?；髽I(yè)傾斜，適當(dāng)提高“短板”機(jī)具的補(bǔ)貼額度。另一方面加大對(duì)科研資金的投入和監(jiān)管，強(qiáng)化畜禽養(yǎng)殖機(jī)械“短板”關(guān)鍵技術(shù)研制、試驗(yàn)示范推廣類(lèi)項(xiàng)目的立項(xiàng)和資金支持，以項(xiàng)目帶動(dòng)畜禽機(jī)械化試驗(yàn)示范推廣。

2.6 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作

養(yǎng)殖企業(yè)因環(huán)保等要求，多在偏遠(yuǎn)地區(qū)，甚至山區(qū)，設(shè)備維修服務(wù)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，這也制約了現(xiàn)代裝備的使用和推廣。為加快專(zhuān)業(yè)人才培訓(xùn)，應(yīng)依托骨干龍頭企業(yè)，探索校企聯(lián)合等模式，建立一批實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才培訓(xùn)。

3 結(jié)論

本文從江西畜禽養(yǎng)殖機(jī)械化生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，剖析畜禽機(jī)械化發(fā)展中存在的問(wèn)題，指出了目前主要存在技術(shù)研發(fā)滯后、試驗(yàn)示范推廣新技術(shù)與新裝備緩慢等問(wèn)題。不同畜禽養(yǎng)殖品種在主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化水平差異顯著，生豬主要在飼喂、環(huán)控環(huán)節(jié)，禽類(lèi)主要在糞污收集、處理環(huán)節(jié)，牛羊主要在牧草收獲和糞污收集、處理環(huán)節(jié)，部分機(jī)械設(shè)備通用性差。專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏，機(jī)械維護(hù)保養(yǎng)不能滿足需求。畜禽業(yè)相關(guān)金融服務(wù)與企業(yè)需求脫節(jié)，貸款難，加上新冠肺炎疫情和市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)等因素影響，企業(yè)對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施的機(jī)械化、智能化升級(jí)改造動(dòng)力不足。

基于上述存在的問(wèn)題并結(jié)合江西發(fā)展實(shí)際，提出加強(qiáng)“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同，提升技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新能力[10]。鼓勵(lì)以政策、項(xiàng)目等創(chuàng)新方式加快新技術(shù)、新設(shè)備試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用。加大并調(diào)整農(nóng)機(jī)購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼政策，強(qiáng)化金融專(zhuān)項(xiàng)扶持力度，鼓勵(lì)企業(yè)技改升級(jí)，加強(qiáng)相關(guān)人員的培訓(xùn)等。統(tǒng)籌兼顧主要畜禽品種、生產(chǎn)區(qū)域、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，因地制宜解決發(fā)展短板與弱項(xiàng)，全力推動(dòng)江西畜禽養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展。