徐鳳云 嵇斌

摘 要：近年來，我國生豬生產(chǎn)規(guī)模化集約化水平迅速提高，非洲豬瘟疫情發(fā)生后，養(yǎng)殖利潤上升，土地等資源環(huán)境要素趨緊，“向空中借地”作為一種節(jié)省土地的養(yǎng)殖模式成為生豬養(yǎng)殖的重要的發(fā)展趨勢。該文簡要介紹了樓房養(yǎng)豬現(xiàn)狀，分析了樓房養(yǎng)豬的優(yōu)缺點。

關(guān)鍵詞：樓房養(yǎng)豬;糞污資源化;疫病防控

中圖分類號 S815 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）11-0067-03

Research on Pig Raising Mode of Building

XU Fengyun1? ?JI Bin2

（1Anhui Animal Health Supervision Institute of Anhui Province， Hefei 230601， China; 2Animal Husbandry Department of Agricultural and Rural Department of Anhui Province， Hefei 230001， China）

Abstract： In recent years，the level of large-scale and intensive production of pigs in my country has developed rapidly. After the outbreak of African swine fever， breeding profits have increased， and land and other resources and environmental factors have become tighter. As a land-saving breeding model， “borrowing land from the air” will become an important development trend in pig breeding. This article compares the advantages and disadvantages of raising pigs in buildings.

Key words： Buildingpig farm; Manure resource utilization; Disease prevention and control

樓房養(yǎng)豬，不應(yīng)被簡單地視為養(yǎng)殖單元空間的累積，而是一種新養(yǎng)殖理念的探索與嘗試。一些發(fā)達(dá)國家如德國、荷蘭雖然先后出現(xiàn)過多層養(yǎng)豬場，但都未進(jìn)行技術(shù)集成和推廣，也未催生模式創(chuàng)新。20世紀(jì)70年代，哈爾濱曾出現(xiàn)過樓房養(yǎng)豬的雛形[1]，開創(chuàng)了我國樓房養(yǎng)豬的先河。

1 樓房養(yǎng)豬的背景

近年來，養(yǎng)殖業(yè)面臨資源和環(huán)境的雙重約束，非洲豬瘟暴發(fā)后，生豬供應(yīng)一度趨緊、價格攀升，養(yǎng)殖邊際利潤抬升，企業(yè)紛紛試水樓房養(yǎng)豬。在現(xiàn)代化、智能化背景下，樓房豬場滿足了人們對未來“城市豬場”的幻想，提供了智能系統(tǒng)集成應(yīng)用的環(huán)境支持。加之動物疫病分區(qū)防控政策下，“調(diào)豬”向“調(diào)肉”加速轉(zhuǎn)變，提升豬肉自給能力和應(yīng)急供應(yīng)能力已成為大勢所趨。

2019年，自然資源部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》，明確“養(yǎng)殖設(shè)施允許建設(shè)多層建筑”，掃清了制度障礙，樓房養(yǎng)豬開始興起。2020年排名前20位的養(yǎng)豬巨頭一半有樓房養(yǎng)豬項目，如牧原、新希望、溫氏、首農(nóng)、立華、羅牛山等，這些企業(yè)在湖北、江蘇、浙江、廣東、安徽等多省都有布局。公開資料顯示，樓房養(yǎng)豬項目資金總投入超100億元，在業(yè)界占有一定份額。

2 樓房養(yǎng)豬現(xiàn)狀

目前，全國各地樓房養(yǎng)豬發(fā)展不平衡，其中四川省樓房養(yǎng)豬發(fā)展較快，在建和規(guī)劃建設(shè)的樓房養(yǎng)豬項目有64個。以新希望集團(tuán)為代表的“川豬壯大計劃”中規(guī)劃了一批生豬樓房養(yǎng)殖項目，廣安武勝養(yǎng)殖場就是其中之一，該養(yǎng)殖場投資2.7億元，用地49.27hm2，設(shè)計存欄種母豬6750頭，年出欄育肥豬10萬頭。樂至回龍寺養(yǎng)殖場投資3.4億，用地12hm2，設(shè)計存欄種母豬1.35萬頭、年出欄育肥豬30萬頭。2020年，亞布力論壇峰會上集團(tuán)董事長劉暢對此進(jìn)行了專門介紹，6層高的樓有電梯，每個房間都有新風(fēng)系統(tǒng)，溫度濕度可控，環(huán)境良好。養(yǎng)殖大省——湖北省目前的樓房項目不多，但在高度上首屈一指。襄陽宜城襄大集團(tuán)建有2棟15層養(yǎng)豬大樓;鄂州首個樓房養(yǎng)豬項目2020年8月奠基，規(guī)劃建設(shè)26層，投資20億，建成后年出欄生豬60萬頭。隨著長三角一體化深入推進(jìn)，安徽省畜產(chǎn)品消費將穩(wěn)步增加，樓房養(yǎng)豬呈現(xiàn)迎頭趕上之勢。溫氏在肥東規(guī)劃土地40.53hm2，建設(shè)7層生產(chǎn)豬舍，配置先進(jìn)自動化智能化設(shè)施、采用集中排氣通風(fēng)、空氣過濾和除臭系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)、AI養(yǎng)殖系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)和設(shè)備能耗監(jiān)測系統(tǒng)。牧原在巢湖市建設(shè)2棟6層的樓房豬舍。據(jù)統(tǒng)計，目前全省已建和在建樓房養(yǎng)豬項目11個，建成后生豬新增年出欄160萬頭。

3 樓房養(yǎng)豬的主要優(yōu)點

3.1 節(jié)約用地 樓層養(yǎng)豬最大的優(yōu)點在于能夠節(jié)約土地，符合節(jié)約型農(nóng)業(yè)的要求，使用高度自動機(jī)械化，從而極大降低了飼養(yǎng)人工成本。目前，我國樓房養(yǎng)豬項目多分布于人口及工業(yè)集中、土地資源緊張的南方區(qū)域，南方水系發(fā)達(dá)、環(huán)保治理難度大，養(yǎng)豬用地更加受限。傳統(tǒng)平層養(yǎng)殖5000頭母豬場需占地10hm2，若采用樓房養(yǎng)殖只需3.33hm2的土地，能節(jié)省60%以上的土地。在山地、丘陵等平整土地少的地形，樓房養(yǎng)豬模式更加適合，能緩解養(yǎng)殖找地難的問題。

3.2 便于防疫 同等養(yǎng)殖規(guī)模占地比平養(yǎng)少，外圍需要防控的范圍也更小，更便于做好防疫工作。樓房各層獨立不交叉，上下層員工不能隨意走動，凈道污道分離，生產(chǎn)互不影響。加之樓房出入口少，樓梯自身屏障優(yōu)勢，通過強(qiáng)化管理，更有利于對病源及人員進(jìn)行有效阻隔[2]。豬群離開地面遠(yuǎn)離老鼠、貓等，也能起到一定的生物防控作用。

3.3 利于環(huán)保 樓房中豬群飼養(yǎng)集中，糞污可通過排污管道排出（這種方式能有效節(jié)約沖洗豬舍耗水量），樓內(nèi)管道行程短，排出及時，與過濾池、沉降池、消納用地等串聯(lián)結(jié)合，就可建成一個花園式養(yǎng)殖場。輔以底層的發(fā)酵床等技術(shù)，極大地便利豬糞的收集和處理。如正大集團(tuán)在樓房中采用“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖”技術(shù)、臭氣控制工藝、負(fù)壓操作等，養(yǎng)殖糞污和廢氣實現(xiàn)了充分的資源化利用。

3.4 節(jié)省人工 樓房結(jié)構(gòu)便于安裝溫控濕控、自動喂料、自動飲水、自動沖洗等系統(tǒng)，智能化程度高，從而降低了人工成本。如四川遂寧齊全農(nóng)牧已投產(chǎn)的9層養(yǎng)豬大樓，安裝了智能化飼養(yǎng)設(shè)備，掃豬圈、喂豬、測膘、盤豬、估重都被機(jī)器所替代，節(jié)省了60%的人工。

3.5 豬場使用年限延長 由于要承受巨大的生豬重量，樓房豬場在建造時必須經(jīng)過更加嚴(yán)格的承重設(shè)計，相應(yīng)的豬場使用年限也得到延長。

4 樓房養(yǎng)豬的缺點

4.1 初期建設(shè)成本高 中國豬業(yè)高層交流論壇會長李俊柱先生曾公開提到，高樓養(yǎng)豬（7層以上）并沒有滿負(fù)荷生產(chǎn)3年以上的成功案例[3]。據(jù)測算，樓房養(yǎng)豬土建和運營維護(hù)成本高，目前有漏縫地板、糞尿自動分離，能夠?qū)崿F(xiàn)機(jī)械清糞、機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械喂料的養(yǎng)豬場，土建造價為500元/m2（土建指澆筑框架和樓板），而樓房的造價達(dá)1000元/m2，是土建造價的2倍。

4.2 土地審批不易 樓房養(yǎng)豬改變了原來土地性質(zhì)，辦理土地審批手續(xù)、土地復(fù)墾等方面還不同程度地存在著一些困難[1]。傳統(tǒng)的平鋪豬場用地屬于設(shè)施農(nóng)用地，而樓房養(yǎng)豬各地在進(jìn)行用地審批時更加謹(jǐn)慎。各地樓房養(yǎng)豬目前正處于“摸著石頭過河”的探索階段，建設(shè)部門也尚未對樓房豬場建設(shè)制定正規(guī)的審批文件。樓房豬舍從3～5層，到20多層，規(guī)格形式多種多樣，是否存在安全隱患，也是個未知之?dāng)?shù)。

4.3 缺乏統(tǒng)一的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) 目前，多數(shù)在建或已建的豬舍都存在共性設(shè)計問題，如簡單的平面單層模式疊加;人、豬、物料進(jìn)出系統(tǒng)共用;豬群養(yǎng)殖密度大，舍內(nèi)空氣環(huán)境不佳;糞污以及病死豬處理系統(tǒng)不配套;舍內(nèi)未配備空氣除臭系統(tǒng);高樓養(yǎng)殖豬場的臭味傳播更遠(yuǎn)，易引發(fā)環(huán)保糾紛等[4]。設(shè)計、工程施工、養(yǎng)殖流程等方面尚無國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可遵循[5]。

4.4 技術(shù)管理成新痛點 設(shè)計理念上，樓房養(yǎng)豬對技術(shù)配套和生物安全管理的要求更嚴(yán)，對管理制度、操作規(guī)范、技術(shù)及生產(chǎn)管理人員的培訓(xùn)要求更高，但在實際中企業(yè)尚在各自處在摸索階段，存在管理難、效率不高等問題。

5 展望

在規(guī)模化、集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)模式不斷興起的今天，在征用養(yǎng)豬用地越來越難的局勢面前，建造樓房豬舍，成數(shù)倍地增加飼養(yǎng)規(guī)模，有利于集團(tuán)化龍頭企業(yè)發(fā)揮資金和人才優(yōu)勢，最大限度地提升養(yǎng)殖效益。樓房養(yǎng)豬已經(jīng)從過去單一考慮節(jié)省土地的1.0時代，發(fā)展到最前沿的豬舍5.0時代，實現(xiàn)了“人、豬、車、物、污”的分流，其模式正加速迭代。未來樓房養(yǎng)豬還應(yīng)特別注意以下幾個方面：

5.1 聚焦合理設(shè)計 樓房養(yǎng)豬一次投資、常年受益，更加注重經(jīng)濟(jì)實用。在設(shè)計上，樓房的基礎(chǔ)、墻、屋頂和立柱要根據(jù)載荷、地基承載力、地下水位、生產(chǎn)流程等進(jìn)行合理的測算;樓層之間的生產(chǎn)流程要兼顧養(yǎng)豬生產(chǎn)需要和有效利用空間;地面要求堅實、不透水、不滑、易清洗消毒，平坦而有一定坡度，有一定的保溫隔熱性能和彈性。

5.2 提升智能化水平 樓房養(yǎng)豬一般采用自動給水系統(tǒng)、飼喂采用全自動料線系統(tǒng)、糞污采用舍內(nèi)糞污分離、排糞排尿用專用管道，并配備智能管理系統(tǒng)。從表面上看，智能化設(shè)施設(shè)備一次性投入較大，但能夠?qū)崿F(xiàn)自動供料、自動控溫控濕、自動消毒、空氣凈化，可以創(chuàng)造一個良好的環(huán)境，節(jié)約人工，實現(xiàn)生產(chǎn)力水平的提高和效率提升。

5.3 強(qiáng)化疫病防控 樓房豬群密度大、樓層相連，因此疫病防控要求更高、更嚴(yán)，在設(shè)計之初就應(yīng)做好生物安全級別劃分和生產(chǎn)區(qū)域劃分，減少生產(chǎn)中的跨區(qū)域操作。同時做好全面防疫，定期進(jìn)行全場消毒工作。另一方面，從種豬上說，樓房豬舍更有利于種豬疾病的凈化，避免引種、退化的歷史重演。未來育種工作將以大集團(tuán)為主，頭部企業(yè)搞育種，腰部企業(yè)搞選配，只有真正打造自有品牌“華系種豬”，才能打贏種業(yè)翻身仗。

5.4 探索生態(tài)循環(huán)模式 樓房養(yǎng)豬要與時俱進(jìn)，探索走生態(tài)發(fā)展的道路，可與農(nóng)村沼氣等模式相結(jié)合，實現(xiàn)“養(yǎng)豬-沼氣-沼渣-種菜-種果”，走農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)之路。

6 結(jié)語

樓房養(yǎng)豬作為近兩年剛剛熱起來的新興事物，雖然具有一定的優(yōu)勢，但從公開資料看，一半的養(yǎng)豬企業(yè)樓房項目只布局1個，對該模式仍處于初期嘗試階段。對于自動化程度提升與成本控制的矛盾、環(huán)境通風(fēng)與疾病防控的矛盾、生產(chǎn)設(shè)施用地與附屬配套設(shè)施用地所占比例的矛盾等，還需進(jìn)行更加系統(tǒng)的研究。在“非洲豬瘟”尚未得到有效控制和養(yǎng)殖邊際利潤下降的情況下，大規(guī)模發(fā)展“樓房養(yǎng)豬”并不合時宜。未來樓房養(yǎng)豬比較適合土地資源緊張、環(huán)保要求高、人力成本高的地區(qū)及老舊豬場改造等區(qū)域。

參考文獻(xiàn)

[1]李小成.淺談我國樓房養(yǎng)豬生產(chǎn)模式[J].今日養(yǎng)豬業(yè)，2021（5）：34-35.

[2]劉俊良，侯利利，覃錦華.樓房養(yǎng)豬模式成為解決疫病防控問題的新選擇[J].國外畜牧學(xué)（豬與禽）.2020，40（01）：74-75.

[3]李俊柱.樓房養(yǎng)豬需謹(jǐn)慎[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2021（17）：1.

[4]彭海樂.樓房生豬養(yǎng)殖及其糞污沼液無害化處理技術(shù)[J].福建畜牧獸醫(yī)，2020，42（04）：38-40.

[5]高遠(yuǎn)飛.樓房豬場的前世、今生和未來[J].豬業(yè)科學(xué)，2021，38（07）：69.

作者簡介：徐鳳云（1964—），女，安徽渦陽人，高級獸醫(yī)師，研究方向：動物檢疫及動物疫病預(yù)防。? 收稿日期：2021-12-21