王新志

中醫(yī)有個詞叫“五畜為益”，這個“益”是“補益”的意思，是指雞鴨魚肉這些食物有助于補益人體的五臟精氣，能提供谷類食物不能提供的營養(yǎng)。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度講，就是說肉類食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，能補充人體丟失的元氣，利于營養(yǎng)缺乏及體衰病人迅速恢復(fù)體質(zhì)，而且所含的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，也是增強機體免疫力的重要營養(yǎng)物質(zhì)?！吨袊攀持改稀分赋?，成年人每天要食畜禽肉類40～75克。

以血肉有情之品養(yǎng)血肉有情之身的觀念，自上古社會就已經(jīng)產(chǎn)生，先秦古籍《山海經(jīng)》中就已經(jīng)記載：“有鳥焉……名曰青耕，可以御疫?！焙髞斫?jīng)過中醫(yī)藥的長期發(fā)展，藥食同源、醫(yī)食同源的思想在中國人的腦海中根深蒂固。

當(dāng)家人生病的時候，暖暖的一碗大補湯不僅是補虛的良藥，而且滿載了親人的關(guān)懷。所以動物藥不光是有血有肉，更是有情有義。我們總是想把最好的給自己最親愛的人。

一位朋友，妻子因子宮肌瘤在醫(yī)院動了手術(shù)。術(shù)后妻子元氣大傷，身子非常虛弱，出于關(guān)愛他想給妻子買些燕窩補一補。我告訴他，咱普通家庭買東西都講一個性價比，物以稀為貴，燕窩貴是因其不易得，并不是說它有不可替代的藥理作用。也許多喝一碗鴨湯就把中間的差距補回來了。于是，我給他推薦了一個食療方——蘿卜燒湖鴨。買500克白蘿卜和1500克鴨肉，回家文火慢燉，并放入自己喜歡的調(diào)料，食肉喝湯。鴨肉補益的同時還能滋陰，這道湯補虛養(yǎng)陰、健脾開胃。朋友聽了以后，回家照著做給妻子喝，收效不錯。

所以，我們平常進補無須選山珍海味，日常食材中的老母雞、鴿子、羊肉、鱉肉、鵪鶉、驢肉、牛肉、鴨肉等都有補益的功效，作用不差，價格還實惠。

中醫(yī)講精氣奪則虛，凡是素體虛弱、疾病后期及多種慢性病過程中的正氣不足都是體內(nèi)氣血津液虛損造成的。精不足者補之以味，形不足者溫之以氣。動物血肉為有情之品，氣味醇厚，較草本藥物更易被人體吸收。所以，有血有肉的動物之品，確實在扶助正氣、增強體質(zhì)、提高機體免疫力等方面有自己的特點。