吳秋萍

（廣東科技學(xué)院財(cái)經(jīng)學(xué)院，廣東東莞 523083）

我國是世界第一大豬肉生產(chǎn)國,但每年的豬肉進(jìn)口需求依然強(qiáng)勁。豬肉貿(mào)易雖為供需和消費(fèi)差異問題,實(shí)乃雙方資源稟賦差異。據(jù)聯(lián)合國貿(mào)易和發(fā)展會(huì)議統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(UN Comtrade)顯示,2020年我國豬肉進(jìn)口量557.25萬噸①這里的豬肉進(jìn)出口數(shù)據(jù)包含HS編碼為0203的鮮或冷藏、凍豬肉；HS編碼為020630、020641、020649的豬副產(chǎn)品；HS編碼為021011、021012、021019的干、熏、鹽制豬肉和HS編碼為160241、160242和160249的制作或保藏的豬肉及副產(chǎn)品。,遠(yuǎn)大于出口量7.69萬噸。耕地資源、勞動(dòng)要素、資本要素和技術(shù)要素對(duì)一國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著重要作用。作為世界上最大的生豬生產(chǎn)國和豬肉消費(fèi)國,我國生豬養(yǎng)殖耕地資源和勞動(dòng)力總量大,但人均資源不足、勞動(dòng)力素質(zhì)不高。瑞典經(jīng)濟(jì)學(xué)家赫克歇爾(Heckscher,1919)和俄林(Ohlin,1933)的要素稟賦論認(rèn)為要素稟賦的差異導(dǎo)致比較優(yōu)勢(shì)差異,從而重新解釋了國際貿(mào)易的基礎(chǔ)。就豬肉貿(mào)易而言,要素稟賦狀況影響著一國豬肉的出口份額,進(jìn)而決定了一國豬肉在國際市場(chǎng)上是否具有比較優(yōu)勢(shì),對(duì)各國豬肉貿(mào)易的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)起著重要的作用。本文選取了世界主要豬肉貿(mào)易國作為分析對(duì)象,對(duì)各國生豬養(yǎng)殖資源稟賦進(jìn)行比較分析,有利于正確地認(rèn)識(shí)我國養(yǎng)豬業(yè)的比較優(yōu)勢(shì),為提升我國豬肉貿(mào)易國際競(jìng)爭力及促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一定的理論依據(jù)。

1 世界主要豬肉貿(mào)易國豬肉資源分析

1.1 主要豬肉貿(mào)易國豬肉生產(chǎn)情況分析

2020年新冠肺炎疫情的出現(xiàn)影響著我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。雖然我國養(yǎng)豬行業(yè)面臨人手短缺等困難,但豬肉產(chǎn)量仍穩(wěn)居世界第1位。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)數(shù)據(jù)顯示,2020年,我國豬肉產(chǎn)量高達(dá)4 210.23萬噸,占世界豬肉總產(chǎn)量的27.71%；屠宰量為71 486.25萬頭,占世界總屠宰量的32.11%,均遠(yuǎn)高于位居世界第2位的美國。美國豬肉產(chǎn)量為1 284.51萬噸,屠宰量為13 163.90萬頭,世界占比分別為8.45%和5.91%。作為世界豬肉出口大國的德國和巴西,豬肉產(chǎn)量也僅為511.80萬噸和448.20萬噸,屠宰量分別為5 337.80萬頭和4 935.62萬頭。德國的豬肉產(chǎn)量世界占比僅有3.37%,屠宰量占比僅為2.40%。巴西豬肉產(chǎn)量和屠宰量世界占比也不高,分別為2.95%和2.22%。北美洲的豬肉生產(chǎn)大國加拿大,2020年豬肉產(chǎn)量229.94萬噸,屠宰量為2 272.18萬頭(見表1)。法國、荷蘭、丹麥、比利時(shí)和英國等歐洲主要豬肉貿(mào)易國的豬肉產(chǎn)量的屠宰量均遠(yuǎn)低于我國。

1.2 主要豬肉貿(mào)易國豬肉貿(mào)易情況分析

世界上的豬肉出口國主要集中在歐洲和美洲。據(jù)UN Comtrade數(shù)據(jù)顯示,美國、德國、荷蘭、加拿大、丹麥和巴西2020年的豬肉出口數(shù)量占世界豬肉總出口量的77.11%。由表2可知,美國對(duì)世界的豬肉出口數(shù)量就高達(dá)292.28萬噸,占世界出口總量的21.12%,為世界第1大豬肉出口國。德國居第2位,豬肉出口量為251.61萬噸。其后依次是荷蘭、丹麥、加拿大和巴西4國豬肉出口量均高于100萬噸。比利時(shí)、法國和英國的豬肉出口量分別為84.32萬噸、63.63萬噸和39.39萬噸。我國作為豬肉生產(chǎn)大國,豬肉出口量僅有7.69萬噸,僅占世界豬肉出口量的0.56%。世界主要豬肉貿(mào)易國主要以出口鮮或冷藏、凍豬肉為主,約占本國豬肉出口比重的89.52%～65.90%。我國制作或保藏的豬肉及副產(chǎn)品出口6.61萬噸,占我國豬肉出口總量的85.96%,鮮或冷藏、凍豬肉出口量為1.06萬噸,僅占出口總量的13.83%,這主要是因?yàn)槲覈滏溸\(yùn)輸技術(shù)不發(fā)達(dá)帶來的影響。

表2 2020年主要豬肉貿(mào)易國豬肉出口量 （萬噸）

由表3可知,我國的豬肉產(chǎn)量雖長期穩(wěn)居世界第1位,且遠(yuǎn)高于其他豬肉貿(mào)易國,但仍無法滿足本國的需求。2020年,我國豬肉進(jìn)口量高達(dá)557.25萬噸,占世界豬肉進(jìn)口量的37.47%,遠(yuǎn)高于出口量。德國豬肉出口量和進(jìn)口量均居世界第2位。2020年,德國豬肉進(jìn)口量94.06萬噸,占世界豬肉出口量的6.32%。除此之外,美國和歐洲地區(qū)的國家豬肉進(jìn)口量均遠(yuǎn)低于本國豬肉出口量,且均以進(jìn)口鮮或冷藏、凍豬肉為主。其中,英國和美國豬肉出口量分別為70.56萬噸和41.12萬噸,分別占世界豬肉出口量的4.74%和2.77%。巴西作為世界上的豬肉生產(chǎn)和出口大國,豬肉進(jìn)口量較小,僅有0.15萬噸,只占世界豬肉進(jìn)口量的0.01%。我國豬肉進(jìn)口主要集中在制作或保藏的豬肉及副產(chǎn)品方面,占我國進(jìn)口總量的77.23%,豬副產(chǎn)品和干、熏、腌制豬肉出口數(shù)量較少,這主要是因?yàn)槲覈用竦呢i肉消費(fèi)偏好所致。

表3 2020年主要豬肉貿(mào)易國豬肉進(jìn)口量 （萬噸）

2 主要豬肉貿(mào)易國豬肉資源稟賦分析

資源稟賦分析法是通過分析資源稟賦系數(shù)(EF)來測(cè)定一個(gè)國家(地區(qū))的資源稟賦優(yōu)勢(shì)情況[1]。資源稟賦系數(shù)為一個(gè)國家(地區(qū))某種資源占世界(全國)的份額與該國(地區(qū))國內(nèi)生產(chǎn)總值占世界(全國)生產(chǎn)總值的比值。系數(shù)值越大,該國(地區(qū))某產(chǎn)品的資源稟賦優(yōu)勢(shì)越強(qiáng)[2]。根據(jù)要素稟賦理論,任何一國(地區(qū))應(yīng)生產(chǎn)和出口較密集地使用其豐裕要素的產(chǎn)品,才能在貿(mào)易中取得比較優(yōu)勢(shì)。要素豐富程度主要用素稟賦系數(shù)計(jì)算：

其中,xi代表某國(地區(qū)) 擁有的i資源；xxi是全世界擁有的i資源；yi代表i國的GDP,ywi代表全世界的GDP。如果EF＞1,則在H-O模型意義上某國(地區(qū))i資源是豐富的,擁有比較優(yōu)勢(shì)。當(dāng)0＜EF＜1,則某國i資源短缺,不具有比較優(yōu)勢(shì)。

資源稟賦優(yōu)勢(shì)理論表明,資源稟賦差別決定了要素相對(duì)價(jià)格或相對(duì)成本上的差異,進(jìn)而決定了一國(地區(qū)) 所處的國際分工位置和所能獲得的經(jīng)濟(jì)利益[3]。根據(jù)計(jì)算結(jié)果,丹麥和巴西在豬肉生產(chǎn)上有很強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì),資源稟賦系數(shù)分別為2.50和1.73,其次是我國,資源稟賦系數(shù)為1.59。比利時(shí)和荷蘭的資源稟賦系數(shù)也大于1,分別為1.19和1.02,均具有一定的比較優(yōu)勢(shì)。加拿大和德國雖是世界上豬肉生產(chǎn)及出口大國,但資源稟賦分別為0.78和0.75。此外,法國、美國和英國的資源稟賦系數(shù)都遠(yuǎn)小于1。其中,法國資源稟賦系數(shù)為0.47,美國低至0.34,英國最低,僅有0.20(見圖1)。通過資源稟賦系數(shù)分析,丹麥、巴西、比利時(shí)、荷蘭和我國應(yīng)該增加豬肉生產(chǎn)和出口,才能在貿(mào)易中獲得比較優(yōu)勢(shì),通過貿(mào)易增進(jìn)本國的經(jīng)濟(jì)利益。

圖1 2020年世界主要豬肉貿(mào)易國豬肉源稟賦系數(shù)

3 影響主要豬肉貿(mào)易國生豬產(chǎn)業(yè)的資源稟賦因素分析

要素稟賦理論認(rèn)為一國生產(chǎn)要素的豐裕程度影響著生產(chǎn)要素價(jià)格,使得生產(chǎn)成本不同,進(jìn)而帶來商品價(jià)格的差異,最終促進(jìn)國際貿(mào)易的發(fā)生[4]。資源稟賦可以分為自然資源稟賦和勞動(dòng)力、技術(shù)、資本等社會(huì)資源。通過主要豬肉貿(mào)易國生豬生產(chǎn)的成本差異可知(圖2),中國養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)成本低于意大利、美國、英國、德國和荷蘭,但高于法國、比利時(shí)、丹麥和巴西,在生豬養(yǎng)殖上具有一定的比較優(yōu)勢(shì),但優(yōu)勢(shì)并不明顯。

圖2 2020年主要豬肉貿(mào)易國的豬肉生產(chǎn)成本

3.1 耕地資源稟賦

在耕地資源稟賦方面,飼料成本占生豬養(yǎng)殖成本的55%以上,而一國耕地等自然資源稟賦直接影響飼料主要原料玉米、大豆、小麥的產(chǎn)量。我國雖然耕地面積大,但人均資源不足,飼料糧相對(duì)短缺,生產(chǎn)豬肉的飼料成本為1.33美元/kg,占總生產(chǎn)成本的76.09%,高于其他主要豬肉貿(mào)易國,成為我國生豬養(yǎng)殖最大的限制因素。美國和加拿大的糧食產(chǎn)量高,是世界飼料糧的主要出口國,飼料成本分別為1.13美元/kg和0.84美元/kg,占生產(chǎn)成本的57.89%和68.75%。歐州的主要豬肉貿(mào)易國耕地有限,飼料糧產(chǎn)量不高,飼料糧以大量精飼料為主,飼料成本在1.00～1.25美元/kg之間。德國的飼料糧產(chǎn)量僅次于法國,產(chǎn)量相對(duì)較高,飼料成本為1.02美元/kg,在本國養(yǎng)殖成本中占比為55.94%,低于其他歐洲主要豬肉貿(mào)易國。巴西是南美洲最大的國家,耕地資源豐裕,是世界上最大的玉米、大豆生產(chǎn)國之一,飼料成本為0.88美元/kg,占該國生產(chǎn)成本的75.82%,故養(yǎng)豬成本較低。

3.2 勞動(dòng)力資源稟賦

在勞動(dòng)力資源稟賦方面,中國生豬養(yǎng)殖勞動(dòng)力成本為0.25美元/kg豬肉,占生豬養(yǎng)殖成本的14.12%,均遠(yuǎn)高于其他國家。我國農(nóng)業(yè)就業(yè)人數(shù)雖然多,但是生豬養(yǎng)殖勞動(dòng)力整體素質(zhì)還有待提高。美國規(guī)?；?、自動(dòng)化的養(yǎng)豬模式實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)化投喂、數(shù)據(jù)化營養(yǎng)供給,節(jié)約了勞動(dòng)力成本,生豬養(yǎng)殖勞動(dòng)力費(fèi)用為0.19美元/kg,僅次于中國,但僅占總養(yǎng)殖成本的9.87%。加拿大因總體養(yǎng)豬成本低,勞動(dòng)費(fèi)用雖僅有0.14美元/kg,但占總養(yǎng)殖成本的比重達(dá)到了11.46%。歐洲主要豬肉貿(mào)易國的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)機(jī)械化和智能化水平較高,農(nóng)業(yè)就業(yè)總?cè)藬?shù)雖不高,勞動(dòng)力資源雖整體并不豐裕,但其在勞動(dòng)力素質(zhì)和勞動(dòng)效率方面具有明顯的優(yōu)勢(shì),勞動(dòng)費(fèi)用在0.14～1.17美元/kg之間,占本國養(yǎng)豬成本的比重集中在8.05%～10.32%。巴西勞動(dòng)力資源豐富,勞動(dòng)費(fèi)用僅為0.4美元/kg,僅占養(yǎng)豬成本的3.30%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他國家。

表4 2020年主要豬肉貿(mào)易國農(nóng)業(yè)就業(yè)人數(shù)情況

3.3 資金資源稟賦

在資金資源稟賦方面,各主要豬肉貿(mào)易國紛紛出臺(tái)政策,支持本國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展,為本國養(yǎng)豬業(yè)帶去資金支持,促進(jìn)本國養(yǎng)豬業(yè)提高產(chǎn)量。美國政府通過種植業(yè)補(bǔ)貼、收入保障補(bǔ)貼、科研和技術(shù)推廣經(jīng)費(fèi)投入、疾病控制補(bǔ)貼、自然災(zāi)害救濟(jì)補(bǔ)貼、糞污處理補(bǔ)貼等政策促進(jìn)本國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展[5]。美國折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用為0.40美元/kg豬肉,占總成本的20.39%,遠(yuǎn)高于其他國家。歐洲主要豬肉貿(mào)易國也針對(duì)畜牧業(yè)進(jìn)行了相應(yīng)的補(bǔ)貼、信貸和稅收支持,還為畜牧業(yè)提供了科研、疫病控制、農(nóng)民培訓(xùn)、檢驗(yàn)檢測(cè)和基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)等各種支持。如英國折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用為0.29美元/kg,占總成本比重的15.44%。德國、荷蘭和法國折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用均是0.22美元/kg,占比分別為1.83%、1.80%和1.74%。比利時(shí)和丹麥的折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用小于其他歐洲國家,分別為0.20美元/kg和0.12美元/kg。但丹麥折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用僅僅占了生豬養(yǎng)殖成本的7.14%,遠(yuǎn)低于比利時(shí)的12.40%。我國主要通過生豬保險(xiǎn)政策、能繁母豬、生豬良種、生豬調(diào)出大縣、動(dòng)物防疫等政策補(bǔ)貼養(yǎng)豬業(yè)；畜牧標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)大中型沼氣工程建設(shè)等項(xiàng)目支持養(yǎng)豬；通過信貸支持和價(jià)格監(jiān)測(cè)與調(diào)控政策對(duì)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行國內(nèi)支持[6]。我國生豬生產(chǎn)折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用為0.22美元/kg,占總成本的12.42%。加拿大政府實(shí)施保險(xiǎn)計(jì)劃、豬登記制度、育種體系、嚴(yán)格的衛(wèi)生和檢疫標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展工作等政策支持本國生豬養(yǎng)殖。加拿大折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用為0.10美元//kg,僅占總成本的8.33%。巴西政府主要通過農(nóng)業(yè)信貸、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)制度、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)促進(jìn)巴西養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。巴西生豬養(yǎng)殖過程中折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用低至0.04美元/kg,僅占生產(chǎn)成本的3.52%。

3.4 技術(shù)資源稟賦

一個(gè)國家的生豬養(yǎng)殖技術(shù)資源稟賦優(yōu)勢(shì)在于該國的豬肉生產(chǎn)和出口在國民經(jīng)濟(jì)中的占比。一般國家會(huì)通過提高豬的生產(chǎn)性能、繁殖性能、飼料轉(zhuǎn)化率等技術(shù)水平解決自然資源稟賦和勞動(dòng)力資源稟賦方面的限制,同樣可以擴(kuò)大本國豬肉生產(chǎn),達(dá)到增加豬肉出口的目的。在飼料轉(zhuǎn)化率方面,飼料轉(zhuǎn)化率表示生豬每增加1 kg體重所消耗的標(biāo)準(zhǔn)飼料的數(shù)量,是集中反映飼料營養(yǎng)、飼料管理和遺傳育種等技術(shù)水平的綜合指標(biāo)[7]。加拿大和我國生豬養(yǎng)殖中的料肉比高于其他國家,分別為3.00和2.90。歐美等國家的料肉比主要集中在2.60～2.80之間。荷蘭和巴西的料肉比最低,分別為2.56和2.50,飼料報(bào)酬高?？梢?我國在養(yǎng)豬技術(shù)方面仍有較大的提升空間。在生產(chǎn)性能方面,胴體重是衡量肉豬個(gè)體質(zhì)量的指標(biāo)。胴體重反映了養(yǎng)豬業(yè)的技術(shù)水平和生產(chǎn)效率,更是生豬生產(chǎn)模式先進(jìn)性的重要標(biāo)志。不同國家的育肥豬出欄重量不同,加拿大生豬的平均胴體重高達(dá)101.20 kg/頭。其次是荷蘭、比利時(shí)、英國和美國,胴體重分別為99.70 kg/頭、98.50 kg/頭、98.40 kg/頭和97.60 kg/頭。我國的生豬養(yǎng)殖胴體重僅有58.90 kg/頭,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界主要豬肉生產(chǎn)大國的水平(見圖3)。綜合來說,丹麥和荷蘭的養(yǎng)豬水平相對(duì)較高。在養(yǎng)豬技術(shù)水平方面,我國與其他主要豬肉貿(mào)易國相比還有很大差距。我國生豬養(yǎng)殖整體技術(shù)水平不高,存在飼料報(bào)酬不高、胴體重低等情況。

圖3 2020年主要豬肉貿(mào)易國豬肉胴體重和飼料轉(zhuǎn)換率

4 結(jié)論和建議

歐洲主要豬肉貿(mào)易國丹麥、比利時(shí)和荷蘭在豬肉生產(chǎn)上具有一定的比較優(yōu)勢(shì),得益于技術(shù)資源優(yōu)勢(shì),雖耕地資源和勞動(dòng)力資源有限,但飼料轉(zhuǎn)化率較高,生豬養(yǎng)殖整體成本較低。法國和英國資源稟賦系數(shù)低,在豬肉生產(chǎn)上不具有比較優(yōu)勢(shì),飼料成本相對(duì)其他歐洲主要豬肉貿(mào)易國較高,但勞動(dòng)力成本略占優(yōu)勢(shì)。德國生豬養(yǎng)殖成本略低于美國和英國,但相對(duì)其他國家,養(yǎng)殖成本仍較高,過高的成本影響了德國豬肉生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì),其中,豬肉生產(chǎn)飼料利用率有待提高,勞動(dòng)力成本、折舊費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用等方面也不具備優(yōu)勢(shì)。雖如此,歐洲主要豬肉貿(mào)易國通過采取適度規(guī)模經(jīng)營模式,提高養(yǎng)殖技術(shù)水平,也能在激烈的國際市場(chǎng)上打開銷路,掙得利潤。加拿大生豬養(yǎng)殖費(fèi)用較低,本國飼料糧產(chǎn)量高,飼料費(fèi)用也遠(yuǎn)低于其他主要貿(mào)易國,但飼料轉(zhuǎn)化率低,影響了本國生豬生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì),豬肉生產(chǎn)資源稟賦系數(shù)不高。美國豬肉產(chǎn)量和出口量雖然位居世界前列,但生豬養(yǎng)殖成本也高于其他主要豬肉貿(mào)易國,在豬肉生產(chǎn)中并不具有比較優(yōu)勢(shì)。巴西資源富裕,生豬養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)低于其他主要豬肉貿(mào)易國,在國際市場(chǎng)上競(jìng)爭力強(qiáng)。

與歐美等主要豬肉貿(mào)易國相比,我國養(yǎng)豬業(yè)目前主要依靠生產(chǎn)要素價(jià)格低廉,特別是勞動(dòng)力資源豐富而具有一定的成本優(yōu)勢(shì)。我國耕地資源多,但人均資源不足,限制了本國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)豬業(yè)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)資源和人力資本素質(zhì)等高級(jí)要素才是構(gòu)成主要豬肉貿(mào)易國競(jìng)爭力的關(guān)鍵因素[8]。從養(yǎng)豬技術(shù)水平上看,我國跟世界先進(jìn)國家相比還有很大的差距。隨著飼料價(jià)格不斷上漲,我國應(yīng)努力提高養(yǎng)豬業(yè)的技術(shù)水平,提高生豬生產(chǎn)性能、繁殖性能、飼料質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率,揚(yáng)長避短,趨利避害,擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模以降低單位產(chǎn)品成本。

5 小結(jié)

資源稟賦并不是影響一個(gè)國家豬肉生產(chǎn)和貿(mào)易的決定性因素,規(guī)模經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)集中、消費(fèi)偏好甚至是歷史偶然等因素都將對(duì)一國的豬肉出口產(chǎn)生影響。因此,這些因素對(duì)豬肉貿(mào)易國比較優(yōu)勢(shì)的影響還有待進(jìn)一步的探究。