谷樹乾，朱雪峰

（1.望都縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北保定 072450；2.望都縣高嶺鄉(xiāng)動(dòng)物防疫分站，河北保定 072450）

能量攝入最大化是育肥山羊飼養(yǎng)管理最主要的目標(biāo)，而通過增加飼料能量（高淀粉、高油脂）能滿足育肥山羊的生產(chǎn)需求。油脂是動(dòng)物生長發(fā)育的能量來源，有學(xué)者研究表明，油脂對(duì)動(dòng)物血液指標(biāo)、養(yǎng)分消化、揮發(fā)性脂肪酸等均具有顯著影響，因此，飼料中添加油脂已成為育肥山羊的營養(yǎng)策略之一，能有效提高育肥山羊的生長性能，提高瘤胃微生物數(shù)量，同時(shí)為育肥山羊提供高熱能，提高采食量，增加適口性（劉遠(yuǎn)等，2022）。另外，在飼料中添加油脂能明顯提高飼料的能量濃度，滿足育肥山羊部分能量需求，并能迅速增加體重（寇宇斐等，2021）。對(duì)此，本試驗(yàn)主要研究飼料中添加油脂對(duì)育肥山羊生長性能和養(yǎng)分消化率的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)將學(xué)院內(nèi)60 只體重為（27.61±2.65）kg 的2 月齡育肥山羊隨機(jī)分為兩組（試驗(yàn)組和對(duì)照組），每組30 只，預(yù)試期7 d，正試期56 d ；對(duì)照組育肥山羊體重為25 ～32 kg，平均（27.63±2.64）kg ；試驗(yàn)組育肥山羊體重為24 ～33 kg，平均（27.65±2.67）kg。2 組育肥山羊初始體重?zé)o顯著差異（P ＞0.05）。

1.2 方法 試驗(yàn)開始前，需按照正常程序?qū)λ杏噬窖蜻M(jìn)行免疫，對(duì)羊舍進(jìn)行清潔、消毒，在整個(gè)試驗(yàn)過程中，育肥山羊均采用分欄飼喂和自由采食的方式。其中，對(duì)照組飼喂含有酵母培養(yǎng)物的基礎(chǔ)日糧（組成及營養(yǎng)成分見表1）；試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加1.5% 的油脂，酵母培養(yǎng)物和油脂均由美國達(dá)農(nóng)威生物酵母工程技術(shù)有限公司提供，酵母培養(yǎng)物主要活性成分包括粗蛋白質(zhì)、甘露聚糖、水分及粗灰分。對(duì)照組酵母培養(yǎng)物飼料配制以滿足育肥山羊體重[（27.63±2.64）kg] 為主，酵母培養(yǎng)物添加劑量為20 ～40 g/ 只·d。試驗(yàn)組將油脂按1.5% 的比例均勻加入基礎(chǔ)日糧中，由于油脂黏性較大，因此，在添加時(shí)應(yīng)先將油脂加熱融化，以少量多次的方式確保油脂與飼料混合均勻。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分

1.3 觀察指標(biāo)

（1）生長性能水平變化：始重、末重、干物質(zhì)采食量、平均日增重及料重比變化，正式期開始第1 天和第56 天清晨，育肥山羊空腹?fàn)顟B(tài)下稱重，作為試驗(yàn)的始重與末重，每14 天對(duì)育肥山羊稱重，并清理料槽，記錄育肥山羊體重及余料量。

（2）屠宰性能：活重、胴體重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼瞼面積、尾脂重及腎周脂重水平變化，正式期第56 天對(duì)各組育肥山羊進(jìn)行屠宰，宰前禁食24 h，禁水2 h。

（3）養(yǎng)分表觀消化率：正式期第43 天對(duì)每組育肥山羊進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，測(cè)定干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的養(yǎng)分消化率，試驗(yàn)采用全收糞法，每天早8 點(diǎn)與晚6 點(diǎn)進(jìn)行飼喂與收集糞樣，記錄相關(guān)指標(biāo)后，每日鮮糞需根據(jù)總重的5% 取樣，加入10% 的H2SO4固氮，連續(xù)采集4 d 后將所有糞樣混勻在65℃下烘干后放置在常溫環(huán)境下回潮，裝在自封袋中備用。養(yǎng)分消化率計(jì)算公式如下：

養(yǎng)分消化率/%=（攝入養(yǎng)分量- 排出養(yǎng)分量）/ 攝入養(yǎng)分量×100。

（4）瘤胃發(fā)酵參數(shù)：正式期第50 天清晨，育肥山羊采食4 h 后，利用瘤胃導(dǎo)管提取瘤胃液后，利用氣相色譜儀測(cè)量總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、乙酸/ 丙酸含量。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 本次研究中計(jì)數(shù)資料采用“χ2”檢驗(yàn)，計(jì)量資料采用“t”檢驗(yàn)，表示為“%”、（x±s），使用SPSS20.0 軟件進(jìn)行處理，P ＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 油脂對(duì)育肥山羊生長性能的影響 由表2可知，試驗(yàn)組育肥山羊始重與對(duì)照組育肥山羊無明顯差異（P ＞0.05），但試驗(yàn)組育肥山羊的末重、干物質(zhì)采食量、平均日增重及料重比均顯著高于（P ＜0.05）。

表2 油脂對(duì)育肥山羊生產(chǎn)性能的影響

2.2 油脂對(duì)育肥山羊屠宰性能的影響 由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組育肥山羊宰前活重、胴體重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼瞼面積、尾脂重及腎周脂重顯著提高（P ＜0.05）。

表3 油脂對(duì)育肥山羊屠宰性能的影響

2.3 油脂對(duì)育肥山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響由表4 可知，試驗(yàn)組育肥山羊干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的養(yǎng)分消化率顯著高于對(duì)照組（P ＜0.05）。

表4 油脂對(duì)育肥山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響[n（%）]

2.4 油脂對(duì)育肥山羊胃發(fā)酵參數(shù)的影響 由表5 可知，試驗(yàn)組總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、乙酸/ 丙酸水平顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表5 油脂對(duì)育肥山羊胃發(fā)酵參數(shù)的影響

3 討論

常規(guī)酵母培養(yǎng)物是一種綠色、安全的飼料添加劑，能直接作用于瘤胃微生物，提高瘤胃內(nèi)的FA 水平，以此提高動(dòng)物的生長性能，因此，常用于反芻動(dòng)物生產(chǎn)中（韓戰(zhàn)強(qiáng)等，2017）。但實(shí)際應(yīng)用卻與預(yù)期的目標(biāo)存在一定差異，在生產(chǎn)實(shí)踐過程中，與合理的飼料粗精比、完善的飼養(yǎng)手段在動(dòng)物飼養(yǎng)研究中均有較深遠(yuǎn)的影響。在飼料中加入油脂能為育肥山羊提供相當(dāng)于碳水化合物2.25 倍的能量，添加脂肪可提供較高的能量濃度來滿足部分育肥山羊?qū)Ω吣芰康男枨?，從而提高其他營養(yǎng)成分的濃度（張曉娟和王麗娜，2022 ；李濤等，2021）。而在飼料中加入油脂能明顯觀察到山羊熱增耗降低，并能提供必需脂肪酸，保證育肥山羊能正常生長發(fā)育（王纏石等，2021）。另外，在飼料中加入油脂能提高生長性能及屠宰性能（尹強(qiáng)等，2021）。屠宰性能是動(dòng)物經(jīng)濟(jì)價(jià)值的直觀表現(xiàn)，可在一定程度上反應(yīng)動(dòng)物的生長性能，而瘤胃微生物則能在一定程度上提高機(jī)體代謝水平，提高養(yǎng)分消化率，在飼料中加入油脂能保持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，增殖大量纖維分解菌，提高其活性，從而提高育肥山羊的消化功能（田亞原等，2021）。一般情況下，油脂可分為植物性油脂和動(dòng)物性油脂，屬于高能量飼料，植物油脂一般可在常溫下為液體，能量更高于碳水化合物，且在飼料中添加油脂能降低粉塵，提高飼料適口性，能明顯增加育肥山羊的采食量（周愛民等，2021）。另外，加入油脂同時(shí)也能在一定程度上提高飼料能量濃度，配制高能飼料能滿足某些能量需求更多的動(dòng)物（鄧培華等，2021）。另外，有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中加入油脂能迅速提高育肥山羊的體重，因此，可通過加入油脂適當(dāng)控制育肥山羊的體重，維持育肥山羊正常的營養(yǎng)需求，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值（張煜欣等，2021）。

在本研究中，試驗(yàn)組育肥山羊的始重與對(duì)照組育肥山羊并無顯著差異（P ＞0.05），但試驗(yàn)組育肥山羊的末重、干物質(zhì)采食量、平均日增重及料重比均顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)組育肥山羊宰前活重、胴體重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼瞼面積、尾脂重及腎周脂重、干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的養(yǎng)分消化率顯著高于對(duì)照組（P ＜0.05），以上數(shù)據(jù)表明，在飼料中添加油脂能明顯提高育肥山羊的養(yǎng)分消化率，同時(shí)也能在一定程度上影響育肥山羊的生長性能及屠宰性能。

綜上所述，在飼料中添加油脂能明顯提高育肥山羊的生長性能及養(yǎng)分消化率，從而有效提高育肥山羊?qū)Υ诛暳系睦寐屎陀噬窖虻耐涝仔阅?，值得廣泛應(yīng)用。