趙志敏，王莉莉

(湖北師范大學 美術學院，湖北 黃石 435002)

眼睛是人的視覺器官，人類對外界的感知絕大部分是由視覺來完成的。視覺障礙極大影響著人對外部世界的感應與認知，也給生活帶來極大的不便。然而，全世界的視障群體數量龐大，并呈逐年攀升的趨勢。2017年，英國刊登的一篇《柳葉刀·全球衛(wèi)生》研究報告指出：2015年地球上的73.3億人口中有3600萬人失明，如果不重視對眼部疾病的治療，盲人的數目將在2050年增加到1.15億。除了一部分失明人群，世界上還有一部分人存在中度或重度視力損傷情況，預計到2050年會增加到5.5億多[1]。

因為他們無法直觀地看到信息,嚴重影響這類人群的日常生活以及學習和工作。市場上目前現有的針對視障人士等群體的產品設計,都是直接地通過使用語音和盲文方式來向消費者傳遞產品的信息,極易忽略通過視覺和觸覺向消費者傳遞的人文和關懷氣息[2]。產品設計師需要充分發(fā)揮對社會的責任感,關愛這個弱勢群體,關愛這些視障兒童的群體,盡可能為他們提供更多的具有對人文和關懷性的產品,幫助他們更好地了解和認識這個世界[2]。

一、視障人群的種類及其行為特征

(一) 視障人群的種類

視覺障礙分為全視覺障礙和半視覺障礙。全視覺障礙是指完全喪失對光源的感覺能力；半視覺障礙是存在于全視覺障礙與正常視力之間，沒有達到正常視力的一半，俗稱為弱視。弱視又分為先天與后天兩類。按更加細致的分類將弱視按嚴重程度又分為嚴重弱視和輕微弱視。為了尊重起見，一般將這類群體統稱為視障人士[3]。缺乏視覺感官經驗并不代表無法理解與視覺相關的語義。人對外界事物的認識包含感知類和感官類。感知類分別指視覺動詞、觸覺動詞和跨感官動詞；感覺器官類分別是光亮、聲響及動態(tài)方式動詞。視覺障礙人群對客觀事物雖然缺乏視覺感知，但是他們對觸覺和聲響類詞語更為敏感[2]。

我國的視障群體數量龐大，總數約600-700萬,占世界上視覺障礙群體總數的18%。除此之外，還有相當數量的低視力患者，所以眼部疾病已經成為威脅我國公民身心健康的重要問題[4]。目前我國青少年群體視力問題突出，如果不正確加以干預，未來也會成為眼部疾病的重要群體。視力欠缺會影響到人的心理以及社會行為等方面。不同的致盲原因，視力受損程度，以及對家庭、社會和對該群體的態(tài)度都會不同程度地影響他們的心理狀態(tài)[5]。

(二) 視障人群的行為特征

由于視覺障礙造成行動不便和自卑感，以及親屬厭棄和社會歧視等原因，都造成視障人群不能很好地融入社會生活，造成一定程度上的孤獨感。大多數視障人群的情緒比一般人更加豐富細膩和敏感，且自尊心強。有些視障人群為了掩飾視覺障礙，走路拒絕使用手杖，更不愿意尋求他人幫助，給日常生活帶來不便。因此他們盡可能少出門，甚至不出門。大部分時間他們獨自一人生活，由于缺乏與外界溝通交流，極易形成內向的性格。長此以往，由于視覺障礙引起的孤獨感與焦慮感，極大影響著該群體的身心健康和生活質量[6]。

敏感是視覺障礙群體的又一特征。當視覺受到障礙時，其他感官通道的信息能力會得到加強，比如嗅覺、聽覺、觸覺等。視覺障礙群體的敏感不僅體現在除視覺以外的其他感官通道，還體現在心理上的敏感。比如內向、深沉、情感不外露，較少對外表達[6]。他們喜歡獨處，獨自思考和探索等都是該群體較為顯著的行為特征[6]。

二、視障人群就餐問題與餐具設計現狀分析

由于視覺通道缺失，大部分的視覺障礙群體會遇到諸多不便，一些對常人來說十分簡單的活動，對視障群體來說可能會極其繁瑣，甚至會帶來潛在的危險問題，針對視障人群就餐行為進行調查與分析整理，可分為普遍問題、產品使用問題和心理狀況三類[7]。具體問題見表1：

表1 視障人群就餐問題分析[7]

通過表1發(fā)現，視覺群體的就餐問題與產品設計關聯密切。視障群體在就餐過程中選擇碗不離手[8]、快速吃東西的原因，是因為他們看不到飯碗，無法判斷飯碗的位置，所以經常會遇到周圍碗碟等帶來的尷尬[8]。為此針對該群體的餐具設計要著重關注解決以上問題。

相比國內的視覺障礙人群餐具設計，國外的設計已有成熟的商品和深厚的研究基礎。設計師用自己獨有的方法來展示自己對公益的積極參與。通過對這類人群的調研分析，開發(fā)設計出這一系列對比突出的廚房餐具設計。例如玻璃、水壺、廚具系列等。這些巧妙的設計，能從感官上給使用者提供條件反射，從而讓用戶在毫無障礙的情況可以有自主行動的意圖[9]。所以為了解決視覺障礙人群這些窘境問題，從而催生了視覺障礙人群餐具設計。

通過國內外視障群體產品設計的調研發(fā)現，大部分產品使用聽覺通道實現對視覺的代償。事實上該群體觸覺感知十分敏感，可以作為產品設計的一種方式與途徑，有效實現對視障群體的人文主義關懷設計理念。

圖2 廚房系列餐具 (圖片來源于網絡)

三、無障礙設計的概念與應用

無障礙設計主要指在技術發(fā)展的當代社會[10]，關于人類生活的環(huán)境以及各方面的設施和設備的設計，都必須充分考慮不同類型的殘弱欠缺者和正常類別的衰弱者需求特點。這是對人類行為、意識與動作反應的細致研究，主要優(yōu)化一切為人所用的物與環(huán)境的設計，著力開發(fā)人類“共用”的產品——能夠滿足所有使用者需求的產品，我國無障礙設計主要是建筑物和道路的相應設計[11]。

視覺障礙人群在殘疾人群體中數量相對比較復雜，雖然關愛殘障人士的人性化產品設計比比皆是，但是關于專門針對視障人群的餐具設計卻少之又少，關注視障人群餐具的無障礙設計相對貧乏。針對視障人群的無障礙餐具設計要以用戶體驗設計為趨勢，在設計上要考慮到視覺障礙人群的特殊性，所以要盡量簡單方便。無論是在國內還是國外，大部分產品都是用語音和盲文來傳遞產品的信息[12]，很容易缺失觸感在產品設計中傳遞的情感氣息。關愛弱勢群體，關注視障人群，就要充分發(fā)揮產品設計師的社會責任感，盡可能為他們提供更多具有人文關懷的產品[6]。

四、無障礙理念在視障群體餐具設計中的應用實踐

在充分調研視障人群餐具設計現狀的基礎之上，我們對視障人群的種類和認知特征進行分析，結合無障礙設計理論，對視障人群餐具的無障礙設計展開實踐。設計過程中首先充分了解餐具本身所應具有的特點，結合無障礙設計理論充分考慮人文關懷，然后再進行產品設計。按照他們的生活習慣設計，主要是由便攜式餐盒、托盤和餐具組成[8]。有效利用觸覺代償視覺，根據盲文傳遞信息的特點，使用者通過浮點判斷哪個是飯碗，哪個是勺子。在進行產品的設計時，產品的功能與結構設計應當簡單易用，從而減少他們的心理負擔[13]。下面分別從功能、形態(tài)、材料與配色等幾個方面展開方案分析。

1、功能研究

本方案的設計目的是為解決視覺障礙人群用餐的不方便。產品設計時，要考慮到產品的操作方式，使他們操作起來簡單，從而減少他們的心理壓力[14]。人對事物的認識與了解要遵循局部到整體、先表面后實質的規(guī)律。所以針對他們日常用品的形態(tài)設計時，要能給其積極的感受。形態(tài)設計上要簡潔，有順序，整體外觀要符合這類群體的需求[15]。

圖3 產品圖 (作者自繪)

根據視障人群的心理與行為特點，結合人機工程學要素，本餐盒設計體現出以下特點：1、整體造型圓潤，設有提手，可以直接拎起，便于攜帶。2、操作簡潔方便。餐盒兩側暗扣均沒有盲點，方便觸摸并打開；勺子與碗的設計均考慮到方便取出，同時還解決了收納問題。3、設計時要考慮人機工程學設計元素。根據盲人吃飯時存在舀不干凈飯的情況，將勺子與碗的設計結合起來，勺子方便手握，在使用時便于與傾斜的碗面貼合，也能將飯舀干凈；碗的設計要考慮到視障人群的習慣方式，便于手握和操作。

2、形態(tài)研究

形態(tài)設計作為傳達信息的符號,是現代設計中產品語言的組成部分，在當代產品設計理論指導下，設計的過程就是各種外形符號的整合表達過程。除了傳遞主要的功能之外，還要讓符號用語來表現設計中的內在含義，要讓設計滿足人們對產品的情感需求與實用性。運用符號用語設計出切合人情化需求的產品，使產品可以更好地體現人文關懷性。

餐具整體組合形式如下：按照個人的使用習慣，餐具主要是由餐盤、托盤和餐盒組成，造型具有整體感和形式感，在強調實用的同時，有效節(jié)約空間，兼顧了餐具的穩(wěn)定性，以避免無意的碰翻[8]。托盤與餐具之間可以相互拼接，托盤里可以放置飯碗、勺子和湯碗。最巧妙的是放勺子的地方，除了方便拿出的設計外，還設有盛放湯碗的位置。這些精巧的設計，能從感覺上給用戶提供一定的反射，從而讓他們在沒有阻礙的情況下明白自身行動的目的[9]。

視覺障礙人群的認知方式以觸覺感知為主，因此餐具形態(tài)設計過程中充分考慮觸覺感知。根據視覺障礙人群慣于用觸覺來辨別物品的特點，去判斷哪個是主要功能的餐具[8]。餐具設計上邊設置有凸起的浮點，通過留下的壓痕能從感官上給盲人提供條件反射，只要觸摸浮點去感知哪個是飯碗，哪個是勺子[8]。飯碗上設置有浮點，方便盲人判斷餐具，餐具里的飯碗不同于一般的碗，根據盲人吃飯存在舀不干凈的情況，所以碗的內部設計為傾斜面，方便舀飯舀得干凈。飯碗上方為餐盤，方便收放。同時，餐盤設計為傾斜裝置，方便于拿出餐盤以及將飯舀出。勺子的設計要方便手握以及將飯舀干凈。其次湯碗的設計，是為了防止湯灑出來，方便觸摸到。

圖4 餐具組合圖(作者自繪)

3、材料與配色研究

選用食品級塑料材質的材料。因為不一樣的材料給人帶來的感覺也不同，人的感覺分為滑動感覺和柔性感覺，滑動感覺是通過手去觸碰物體外表得到感覺，例如對表面細節(jié)處理和外表的形狀[15]。柔性感覺是手垂直于觸碰外表進行感覺，例如物體的軟硬、彈力性等[7]。塑料材質輕，且觸感光滑細致，又不似金屬的冰冷感，更容易被視障群體接受。另外，塑料餐盒里的托盤為聚乙烯材質，易于沖洗。

在餐具色彩的搭配設計上，要首選高純度和明度的色彩，讓有一定視覺障礙人群在用餐的聚會上能分別出自己的餐具[8]。

圖5 餐具操作圖(作者自繪)

結論

在大多數正常人的生活里，認知和記憶大都是從眼睛開始[8]，而視障人群對外部世界的理解有著不一樣認知的方式——用肢體和心靈與外部溝通。一定意義上，視覺障礙人群所感受的要比我們常人理解的更多[8]。當然，在我們的世界里，很多我們認為是很平常的事情，在視覺障礙人群的認知里卻沒有很容易理解和習慣[8]。在當今科學發(fā)展的社會條件下，對視障群體的關心以及反映人情化的設計，都應該成為我們設計的原則之一[8]。