文/金建榮 葉生月 王潔 金昊 申屠蘭欣 魏小芬
近年來(lái),隨著生活水平的提高,人們對(duì)生活質(zhì)量也有了更高的要求,這不僅體現(xiàn)在餐桌上的品類更為豐富,也體現(xiàn)在人們對(duì)食品品質(zhì)有了更高的追求。為了適應(yīng)這一消費(fèi)需求,本團(tuán)隊(duì)在稻鱉綜合種養(yǎng)模式下開展了三段式養(yǎng)殖技術(shù)的探索,通過延長(zhǎng)鱉的養(yǎng)殖年限,沉淀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的提升。
鱉的三段式養(yǎng)殖按空間分為溫室大棚、越冬坑、共養(yǎng)田,管理技術(shù)主要包括苗種放養(yǎng)、餌料投喂及鱉的抓捕與銷售等。
1.第一段溫室大棚
需保溫性能好,不漏水,進(jìn)排水系統(tǒng)獨(dú)立,水、電、加溫等設(shè)備配置齊全。
2.第二段越冬坑
在稻田進(jìn)水處開挖越冬坑,控制在稻田總面積的7%以內(nèi),三面高出稻田20cm,并做防逃隘口,剩下的一面與深水溝平行,需安裝防逃設(shè)施。與越冬坑平行開挖深水溝一條,深0.5m,寬1m,面積控制在稻田總面積的1%以內(nèi),便于甲魚放養(yǎng)或者返回越冬坑。與深水溝垂直開挖數(shù)條淺水溝,面積控制在稻田總面積的2%以內(nèi),用于稻田擱田甲魚臨時(shí)躲避。此外,利用空閑季節(jié)做好堤壩加固、堤壩防漏、底部平整等工作。
3.第三段共養(yǎng)田
收獲上季油菜或小麥后,需整理加固外部防盜、防逃設(shè)置及進(jìn)排水口。完成插秧后及時(shí)整理好深水溝、淺水溝,準(zhǔn)備好放養(yǎng)工作。
1.溫室苗種
選擇具有省級(jí)以上種子種苗經(jīng)營(yíng)許可證企業(yè)進(jìn)行引種,確保鱉苗種質(zhì)量且獲得途徑合法。
2.越冬坑苗種
挑選體表光滑,無(wú)明顯外傷,經(jīng)過溫室大棚培育10個(gè)月以上的健康日系中華鱉苗種。按照五個(gè)等級(jí)分區(qū)養(yǎng)殖,600g以上公、母分兩個(gè)等級(jí);250g~550g公、母分兩個(gè)等級(jí);250g以下公、母共為一個(gè)等級(jí)。
3.共養(yǎng)田苗種
選擇在越冬坑培育兩年以上的公鱉(三齡母鱉已經(jīng)達(dá)到性成熟,后期生長(zhǎng)速度不佳不建議選擇),經(jīng)過露天養(yǎng)殖后苗種體質(zhì)強(qiáng)壯,規(guī)格在0.75kg~1kg,符合共養(yǎng)苗種要求。
1.溫室大棚消毒、調(diào)水
溫室大棚在全封閉狀態(tài)下需要進(jìn)行多次定期消毒,使用5g/m二氧化氯或1g/m碘制劑交替消毒,消毒3d后使用20g/mEM原露調(diào)控水質(zhì),嚴(yán)格控制養(yǎng)殖水體透明度,創(chuàng)造良好的池塘養(yǎng)殖環(huán)境。
2.越冬坑消毒、調(diào)水
養(yǎng)殖前3個(gè)月,在干塘狀態(tài)下使用150kg/畝生石灰深度消毒后,自然暴曬一段時(shí)間,殺死泥層的寄生蟲卵,放養(yǎng)前半個(gè)月逐步加滿越冬坑水位,使用5kg/畝EM原露肥水。越冬坑養(yǎng)殖期間每半個(gè)月或者連續(xù)陰雨天使用200g/畝二氧化氯消毒水體,消毒3d后,每畝使用5kg/畝EM原露調(diào)控水質(zhì)。
3.共養(yǎng)田消毒、調(diào)水
共養(yǎng)田無(wú)需單獨(dú)消毒與調(diào)水。
1.溫室大棚放養(yǎng)
按照35只/m放養(yǎng),放養(yǎng)前需使用3%~5%鹽水浸泡5min消毒。
2.越冬坑放養(yǎng)
放養(yǎng)前溫室大棚需采取逐步降溫,確保大棚內(nèi)外溫度達(dá)到一致,減少鱉的應(yīng)激反應(yīng)。每年5月下旬~6月中旬,連續(xù)7d外部溫度達(dá)到30℃以上、水溫26℃以上方可放養(yǎng)。
3.共養(yǎng)田放養(yǎng)
6月中旬,在水稻定植、追肥后,秧苗高度達(dá)到25cm,之后自然擱田,待土壤表面有一定硬度,注水10cm左右準(zhǔn)備放養(yǎng)。此法可防止鱉在覓食過程中壓倒秧苗,同時(shí)不易打洞。
加高越冬坑水位,使其與稻田一側(cè)的隘口齊平,同時(shí)利用深水溝、淺水溝讓鱉自行爬到稻田進(jìn)行共生,最大程度降低鱉因人工抓捕放養(yǎng)所造成的傷害。
1.溫室大棚
溫室大棚養(yǎng)殖餌料需選擇蛋白含量46%~50%的粉狀配合飼料,按照苗種大小加工成適宜的顆粒進(jìn)行投喂。
2.越冬坑
采取添加中藥成分的膨化顆粒飼料替代普通粉狀飼料。
3.共養(yǎng)田
稻田在放養(yǎng)鱉之前可適量放養(yǎng)螺螄、泥鰍等,這樣在稻鱉共養(yǎng)期間無(wú)需單獨(dú)投喂配合飼料,鱉可捕捉稻田內(nèi)生物充當(dāng)餌料。
1.溫室大棚
經(jīng)過10個(gè)月左右的集約化養(yǎng)殖,鱉的平均規(guī)格達(dá)到0.45kg以上,當(dāng)外部溫度連續(xù)5d達(dá)到30℃以上,可進(jìn)行鱉的抓捕。將池塘水放干后,全部抓捕,參照分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),篩選后放到越冬坑繼續(xù)養(yǎng)殖。
2.越冬坑
根據(jù)公母、規(guī)格等不同進(jìn)行分塘抓捕,第一年大規(guī)格母鱉統(tǒng)一供應(yīng)批發(fā)市場(chǎng)、酒店,降低資金壓力。公鱉以留種為主,部分大規(guī)格第二年可根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行分批抓捕銷售。小規(guī)格公母混養(yǎng)苗種利用空閑季節(jié)進(jìn)行分塘,后繼續(xù)養(yǎng)殖,或銷售給其他種養(yǎng)大戶作為苗種。
3.共養(yǎng)田
采用集中抓捕。8月~9月,采取前期多次輕擱,后期一次性重?cái)R的擱田方式,利用鱉的趨水性使其自行爬回越冬坑。共生田徹底擱田后,及時(shí)清理淺水溝,把剩余的鱉抓回越冬坑。按不同規(guī)格篩選后放入冷庫(kù)進(jìn)行批發(fā)或零售,可滿足產(chǎn)品全年銷售。若是有零售,可在晚上巡田時(shí)抓捕。
稻鱉綜合種養(yǎng)中應(yīng)選擇耐肥性強(qiáng)、抗逆性好、莖稈粗壯、米質(zhì)優(yōu)且適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件的水稻品種。浙江省宜選擇適合長(zhǎng)江三角洲地區(qū)種植的秈粳雜交品種“甬優(yōu)15”“華中優(yōu)9326”等優(yōu)質(zhì)水稻品種。
選取優(yōu)質(zhì)種子,用恒溫箱進(jìn)行催芽。采取疊盤暗出苗技術(shù),培育出健康、粗壯的秧苗用于大田種植。大田育苗15d左右,在水稻秧苗長(zhǎng)到二葉期時(shí),施用10kg/畝尿素促根換根。采用插秧機(jī)進(jìn)行機(jī)械化種植,為了保障共生鱉的活動(dòng),水稻種植適當(dāng)稀植,間距為40cm×28cm。
水稻肥料以有機(jī)肥為主,化學(xué)肥料為輔助,遵循“施足基肥、適量追肥”的原則。水稻種植前期以淺水為主,8月中旬應(yīng)盡量灌滿深水,減少病害,9月后逐步開通排水溝,及時(shí)擱田。
稻鱉綜合種養(yǎng)模式下,稻田雜草較單一種植模式下少,采用人工除草與化學(xué)輕除草結(jié)合的方式。稻田病蟲害防治主要以綠色防控為主,同時(shí)結(jié)合低毒、安全的化學(xué)藥物。
通過三段式養(yǎng)殖,鱉的品質(zhì)有所提高,主要體現(xiàn)在其肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩、有咬勁、膠原蛋白含量高。通過綜合種養(yǎng),水稻種植過程中充分吸收了天然有機(jī)質(zhì),米飯具有軟、糯、香、滑,煲粥入口即化等特色。此外,三段式養(yǎng)殖延長(zhǎng)了鱉的養(yǎng)殖年限,確保鱉齡最低可達(dá)到4年以上,各項(xiàng)指標(biāo)符合有機(jī)生態(tài)高品質(zhì)中華鱉的要求,提高了其潛在的價(jià)值。
前期采用溫室大棚養(yǎng)殖,保證了規(guī)格的一致性,保障了苗種成活率,也避免了露天培育天敵帶來(lái)的危害。在越冬坑養(yǎng)殖中,嚴(yán)格控制鱉的餌料投入,采取七分飽原則,減少餌料過剩造成的水環(huán)境污染。通過在配合飼料添加有益中藥,減少了鱉在越冬坑養(yǎng)殖時(shí)的病害,且無(wú)抗生素使用。共生田養(yǎng)殖期間不投喂鱉配合飼料,讓其在稻田捕捉天然餌料,通過長(zhǎng)時(shí)間、長(zhǎng)遠(yuǎn)距離的爬行運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)體質(zhì),使其品質(zhì)幾乎與野生鱉相媲美。
稻鱉共養(yǎng)期間,鱉的排泄物進(jìn)入稻田轉(zhuǎn)換成為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。鱉在稻田的活動(dòng)可以提升土壤的理化性質(zhì),提高土壤肥力,因此稻鱉綜合種養(yǎng)中普通化肥的使用量較單一水稻種植模式下的用肥量大幅減少。在稻鱉種養(yǎng)模式下,普通化肥使用量可以減少70.3%,通過共生模式后有機(jī)質(zhì)含量提高7.25%,有效磷含量降低50%,有效鉀提升97%。2021年11月,委托浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)室通過對(duì)稻鱉綜合種植模式和單一稻米種養(yǎng)模式進(jìn)行大米碳排放的檢測(cè),稻鱉大米碳排放明顯下降18%。
實(shí)踐表明,采用三段式進(jìn)行稻鱉綜合種養(yǎng),既能收獲優(yōu)質(zhì)高效益的水產(chǎn)品,鱉也由于養(yǎng)殖年限得到了保障,加之共養(yǎng)后采取的仿野生方式養(yǎng)殖,其品質(zhì)可與野生鱉相媲美。企業(yè)在通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后,鱉的銷售價(jià)格高達(dá)500元/kg以上,經(jīng)濟(jì)增效十分明顯。