張藝靜

有一天，我那當(dāng)老師的媽突然想到一個法子，讓我去讀名家筆下的美食，她給我找了許多關(guān)于美食的詩詞散文，但最讓我感興趣的就是蘇軾的《豬肉頌》：凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

《豬肉頌》簡單易懂，蘇軾對豬肉的烹飪方法講解和感想，對當(dāng)時幼小的我來說非常友好：洗干凈鍋，在鍋中放少量的水，燃上柴草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。

我是個肉食動物。說來可能有些奇怪，我小時候不愛吃飯，甚至覺得吃飯是世界上最痛苦的事，只要不吃飯干什么都行。這事兒讓我爸媽一籌莫展。

于是我爸媽開始想辦法，觀看美食紀(jì)錄片，帶我出去旅游嘗鮮，給我變著花樣做飯，帶我出去吃各式各樣的菜，但好像都沒啥作用。別人家的小孩兒不吃飯，好歹還會吃些零食什么的，而我卻是去肯德基只要甜筒的狠人兒。

唉，叫我愛上吃飯怎么就這么難呢？

雖然我不愛吃飯，但我有一個愛吃飯愛做飯的爸爸，可以說我也是在大廚的熏陶下長大的。由于《豬肉頌》中的烹飪方式十分簡單，這讓我對做飯來了興趣。于是爸媽帶我去買了豬肉，在他們的幫助下，我完成了我人生中的第一道菜——東坡肉。晶瑩剔透的肉皮，肥而不膩，燉得酥爛的肉色澤紅亮，嘗一口，那肉像是在嘴里化開，配一口白米飯解解膩味，那感覺，是我以往從未有過的幸福。我那天竟然破天荒地吃完了一碗米飯。這對我來說是一個極大的進步。

從這之后，我仿佛打開了新世界的大門。我開始搜索名家寫作的關(guān)于美食的詩詞文章，讀他們對美食制作和品嘗的心得，比如杜甫描寫香芹鯽魚羹：“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”又或者是唐朝人喜歡的莼菜鱸魚羹：“麥隴虛涼當(dāng)水店，鱸魚鮮美當(dāng)莼羹?！薄拜徊算y絲嫩，鱸魚雪片肥?！薄谀敲炊嚓P(guān)于美食的名篇中，我最喜歡的還是蘇軾的《豬肉頌》。有人說，《豬肉頌》是蘇軾最沒有文學(xué)性的詩文，可我覺得，《豬肉頌》雖然詞句簡單，字里行間卻透露出一種對生活認(rèn)真、耐心的態(tài)度。

“待他自熟莫催他，火候足時他自美?！蔽覐囊粋€不愛吃飯的小孩兒，到今天的業(yè)余美食愛好者，其中的轉(zhuǎn)變就印證了蘇軾的這兩句詩文。也許萬物都有一個過程，火候足時他自美，一切都自然而然。

（秋水長天摘自《羊城晚報》2022年4月14日）

【素材運用】一個不愛吃飯的孩子，在美食詩詞的熏陶下，在動手烹飪的實踐中，一步步激活了味蕾，打開了新世界的大門，逐漸變成了業(yè)余美食愛好者。“待他自熟莫催他，火候足時他自美”，這兩句詩既是在說做飯，也是在說成長。人的成長自有規(guī)律，我們不能催熟，但也不能吝嗇，而要給予孩子成長充足的火候。這個故事里的火候，就是父母的愛和耐心。

【速用名言】

1.和睦的家庭空氣是世界上的一種花朵，沒有東西比它更溫柔，沒有東西比它更適宜于把一家人的天性培養(yǎng)得堅強、正直?！绹骷?德萊塞

2.大自然希望兒童在成人以前就要像兒童的樣子。如果我們打亂了這個次序，我們就會造成一些早熟的果實，他們長得既不豐滿也不甜美，而且很快就會腐爛?！▏枷爰?盧梭

【適用話題】成長；家庭教育；耐心；美食

（特約教師 李璐琳）