【打造雜糧“芯片” 擦亮雜糧產(chǎn)業(yè)“金字招牌”】

“人說(shuō)山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香”。山西復(fù)雜的地形、多樣的氣候、豐富的雜糧品種資源，成就了山西成為“小雜糧王國(guó)”。

那么，究竟何為小雜糧？

所謂小雜糧，是小宗糧豆作物的俗稱，其特點(diǎn)是：小、少、雜、特，是指生育期短、種植面積少、種植地區(qū)和種植方法特殊、有特殊用途的多種糧豆。在香飄四溢、色彩斑斕的糧食家族中，山西的小雜糧無(wú)疑是最引人矚目，最引以為榮，最值得稱道的。可以說(shuō)，小雜糧是山西優(yōu)勢(shì)糧食品種，品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良，種植廣泛，是全國(guó)重要的小雜糧生產(chǎn)基地。

天然稟賦“優(yōu)勢(shì)顯”

“世界雜糧看中國(guó)，中國(guó)雜糧看山西”這樣的評(píng)價(jià)，絕非溢美之詞，而是實(shí)事求是的現(xiàn)實(shí)。

雜糧具有抗旱、耐瘠、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)。山西省地處黃土高原，具有適宜于各種雜糧不同生長(zhǎng)要求的獨(dú)特氣候、生態(tài)類型。山西省從南到北都有雜糧種植，特別是東部太行山區(qū)、西部呂梁山區(qū)及北部高寒冷涼區(qū)種植相對(duì)集中，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，復(fù)雜的地形、多樣的氣候注定了其是優(yōu)質(zhì)雜糧的“黃金產(chǎn)區(qū)”，而面積之廣、產(chǎn)量之多、品種之豐，使其“小雜糧王國(guó)”的美譽(yù)名副其實(shí)。

山西雜糧品質(zhì)好，一年一熟的種植方式，同品種雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較外省份高出2～3個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)出的雜糧含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有難抵誘惑的山野之美、綠色之美。

山西雜糧栽培歷史悠久，種類繁多，主要有莖類、谷類、豆類、薯類、糜類和黍類等七大類120多種。其中，分布和播種面積較大的有谷子、高粱等17種小雜糧作物，常年種植面積達(dá)2000萬(wàn)畝，約占全國(guó)的10%，占全省良田的40%，面積之廣、產(chǎn)量之大、品種之豐，居全國(guó)之首。

據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，山西谷子面積連續(xù)三年居全國(guó)第一，糜子居全國(guó)第一位，燕麥、蕎麥、高粱居全國(guó)第二位，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆等小雜豆保持在全國(guó)前三位。

“一都六鄉(xiāng)”成格局

山西小雜糧品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良，除了我們熟知的“沁州黃”“ 雁門苦蕎”之外，還有哪些依靠地形而盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜糧的地方呢？這里，我們不得不提忻州的“一都六鄉(xiāng)”。

中國(guó)雜糧之都——忻州

忻州依靠著地處山西省北中部，屬暖溫帶、半干旱、大陸性季風(fēng)氣候，成為了適宜雜糧的種植地，也被稱為中國(guó)“雜糧之都”。

中國(guó)紅蕓豆之鄉(xiāng)——岢嵐

很多人都以為紅蕓豆是紅豆，事實(shí)上它們并不是同種食物。紅蕓豆雖然煮不爛，但是富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且其“食藥兩用”這一獨(dú)特的品性深受消費(fèi)者親睞。2010年1月，岢嵐縣被中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”。

中國(guó)亞麻油籽之鄉(xiāng)——神池

亞麻油籽煉化后成為了胡麻油，具有“久放不沉淀，生食無(wú)雜味，上色快，味道凊香;色澤純黃而透明，營(yíng)養(yǎng)豐富，有藥用價(jià)值”等特點(diǎn)。2014年，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予神池縣“中國(guó)亞麻油籽之鄉(xiāng)”的美稱。

中國(guó)甜糯玉米之鄉(xiāng)——五寨

五寨縣四季分明，雨熱同期，降水量相對(duì)集中，所產(chǎn)的甜糯玉米種類較多、品質(zhì)極佳。鮮食甜糯玉米又似雜糧、又似蔬菜、又似水果，是一種獨(dú)特的新型健康食品。這里是我國(guó)最早發(fā)展甜糯玉米規(guī)模種植和加工的地方，也是我國(guó)甜糯玉米的核心示范基地。2015年8月，被命名為“中國(guó)甜糯玉米之鄉(xiāng)”。

中國(guó)甘甜紅薯之鄉(xiāng)——忻府區(qū)

忻府區(qū)的氣候、土壤、降水特別適宜紅薯生長(zhǎng)，所產(chǎn)紅薯甘甜可口、富含多種礦物質(zhì)、微量元素豐富，因此成為全省紅薯的主要種植基地，紅薯品質(zhì)、產(chǎn)量居全省前列。因此忻府區(qū)被命名為“中國(guó)甘甜紅薯之鄉(xiāng)”。

中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)——靜樂(lè)

藜麥作為最適宜人類食用的全營(yíng)養(yǎng)食品，近年來(lái)備受追捧。靜樂(lè)縣以其得天獨(dú)厚的特殊氣候和水土環(huán)境與藜麥成功結(jié)合，不僅徹底改寫了靜樂(lè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“廣種薄收”的歷史，作為中國(guó)最大的藜麥種植生產(chǎn)縣，靜樂(lè)縣也因此被譽(yù)為“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”。

中國(guó)高原莜麥之鄉(xiāng)——寧武

寧武種植被麥已有2500年的歷史，寧武莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，寧武莜麥黃度較淺;寧武莜麥籽粒整齊飽滿，出粉率高達(dá)97%，而異地莜麥出粉率最高95%，由此寧武被命名為“中國(guó)高原莜麥之鄉(xiāng)”。

政策扶持“全方位”

“山西農(nóng)業(yè)的出路在于‘特’和‘優(yōu)’”，為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記視察山西重要指示，立足本省實(shí)際，山西省委、省政府圍繞雜糧產(chǎn)業(yè)和釀品集群出臺(tái)一系列重大政策和舉措，以全要素聚集保障形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好氛圍。

落實(shí)政策優(yōu)惠。優(yōu)先保障雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)建設(shè)項(xiàng)目用地需求;支持符合條件的雜糧加工企業(yè)天然氣用戶改“轉(zhuǎn)供”為“直供”;支持雜糧加工企業(yè)利用技改引導(dǎo)資金，加快技術(shù)改造、裝備升級(jí)和實(shí)施煤改氣、煤改電;鼓勵(lì)雜糧加工企業(yè)引進(jìn)各類戰(zhàn)略投資者，推動(dòng)企業(yè)股份制改造;試點(diǎn)建立雜糧種植保險(xiǎn)省級(jí)財(cái)政補(bǔ)貼機(jī)制，進(jìn)一步擴(kuò)大雜糧種植保險(xiǎn)覆蓋面。

項(xiàng)目規(guī)劃先行。先后出臺(tái)《關(guān)于加快雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的實(shí)施意見(jiàn)》《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的意見(jiàn)》政策性文件，堅(jiān)持高位推進(jìn)、上下聯(lián)動(dòng)，重點(diǎn)在晉中盆地、上黨盆地、晉北3個(gè)集中連片區(qū)建設(shè)優(yōu)質(zhì)高粱生產(chǎn)基地，省級(jí)推進(jìn)呂梁白酒、太原食醋等5個(gè)核心集群，市級(jí)牽頭打造大同、朔州、長(zhǎng)治等7個(gè)非核心產(chǎn)業(yè)集群。

強(qiáng)化技術(shù)支撐。成立旱作高粱產(chǎn)業(yè)集群專家團(tuán)隊(duì)，由有關(guān)科研和技術(shù)推廣單位的50名專家組成，為旱作高粱產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目和釀品精深加工集群發(fā)展提供技術(shù)咨詢、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)支撐，推動(dòng)高粱產(chǎn)業(yè)育種、生產(chǎn)、加工、品牌培育與推廣等環(huán)節(jié)的發(fā)展。

“各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和項(xiàng)目單位高度重視雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)和高粱產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，力爭(zhēng)擦亮山西雜糧產(chǎn)業(yè)這塊‘金字招牌’。”山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雜糧這一古老產(chǎn)業(yè)在新的市場(chǎng)需求下煥發(fā)勃勃生機(jī)，有關(guān)單位將持續(xù)投入，認(rèn)真做好績(jī)效考核、全力推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施。

據(jù)介紹，山西省將實(shí)施雜糧良種繁育、優(yōu)質(zhì)雜糧有機(jī)旱作生產(chǎn)、雜糧龍頭企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、雜糧食品多樣化研發(fā)、區(qū)域公用品牌建設(shè)、生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)主體培育六大工程。力爭(zhēng)到2022年，建成以呂梁山、太行山、雁北冷涼地區(qū)和忻州國(guó)家級(jí)雜糧產(chǎn)業(yè)特優(yōu)區(qū)為主的優(yōu)質(zhì)雜糧有機(jī)旱作生產(chǎn)格局;培育年銷售額超10億元的雜糧產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體10家左右;重點(diǎn)打造產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、品牌信譽(yù)高、經(jīng)濟(jì)效益好的企業(yè)品牌50個(gè)……