王建松 李建榮 李存金

摘要：生態(tài)養(yǎng)殖技術在養(yǎng)殖業(yè)中的應用廣泛，利用綠色喂養(yǎng)觀念代替?zhèn)鹘y(tǒng)養(yǎng)殖理念，有效地提升豬肉產(chǎn)品的品質(zhì)，擴大健康豬肉市場。生態(tài)養(yǎng)殖技術的應用，除了能為豬肉制品增加更多的安全性，還能有效減少現(xiàn)代資源的浪費，控制環(huán)境污染，全面維護養(yǎng)殖環(huán)境的平衡，增強養(yǎng)殖生產(chǎn)的可持續(xù)性。該文結合云南楚雄市地區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進行全面展開分析，提出幾點綠色養(yǎng)殖生產(chǎn)建議，希望起到有效的借鑒生產(chǎn)作用。

關鍵詞：生態(tài)豬；養(yǎng)殖要點；養(yǎng)殖模式；分析研究

中圖分類號：S828 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.21.009

Abstract：The ecological breeding technology is widely used in the breeding industry，using the concept of green feeding instead of traditional breeding ideas，effectively improve the quality of pork products，expand the market for healthy pork．The application of eco-farming technology can not only increase the safety of pork products，but also effectively reduce the waste of modern resources，control environmental pollution and maintain the balance of the farming environment in an all-round way，to enhance the sustainability of aquaculture production．this paper makes a comprehensive analysis of the pig farming industry in Chuxiong City，Yunnan province，and puts forward some suggestions for green production，hoping to play an effective role in reference to production．

Keywords：ecological pig，main points of breeding，breeding model，analysis and research

0? 引言

生態(tài)豬的養(yǎng)殖是指一種以高效科學的方式運用人力物力從而實施生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)，在養(yǎng)殖過程中使用綠色的養(yǎng)殖技術、養(yǎng)殖場地衛(wèi)生無污染、精細喂養(yǎng)等來進行一種綠色安全現(xiàn)代化養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖過程中，喂養(yǎng)的飼料保證使用綠色原生態(tài)的飼料種類，不應用多種有害添加劑，從而增強豬肉產(chǎn)品的安全性。在喂養(yǎng)生豬的同時，將其糞便等排泄物用于糧食作物生產(chǎn)堆肥或者是能源再生的過程中，形成資源的再次高效利用，增強養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)性。隨著科技進步，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖技術的發(fā)展已經(jīng)逐步實現(xiàn)智能化、綠色化，養(yǎng)殖戶也需要積極的相應國家綠色安全食品政策，全面提升生豬養(yǎng)殖的生態(tài)化技術手段，從而增強行業(yè)生態(tài)文明可持續(xù)發(fā)展性。

1? 生態(tài)豬養(yǎng)殖優(yōu)勢

在以往集約化的大規(guī)模養(yǎng)殖生豬的豬舍中，667 m2的豬舍中，可以養(yǎng)殖高達552頭生豬。如此密集的養(yǎng)殖數(shù)量導致在養(yǎng)殖管理過程中豬舍內(nèi)發(fā)出的氣味直接影響周邊衛(wèi)生，污染周邊環(huán)境。傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，生豬每日需要使用飼料大約3 kg。同時，由于養(yǎng)殖環(huán)境的影響，在養(yǎng)殖過程中生豬的死亡率高達8.8%，嚴重影響?zhàn)B殖生產(chǎn)效益水平。在生態(tài)豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中，豬舍的面積通常1 000 m2養(yǎng)殖生豬約562頭，養(yǎng)殖的密度相對傳統(tǒng)養(yǎng)殖來說約小，豬舍中的衛(wèi)生環(huán)境得到了提升，氣味很大程度上會降低。同時生豬每日所需的采食量約為2.5 kg左右，在養(yǎng)殖期間的生豬病死率也降低至0.6%[1]。結合相關研究分析可以發(fā)現(xiàn)，生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術的應用具有更加直接明顯的優(yōu)勢性，除了更加健康的環(huán)境，同時飼養(yǎng)的飼料成本降低，病死率也大幅度的降低。

2? 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術要點

2.1? 選擇養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)生豬品種

在生態(tài)豬養(yǎng)殖的過程中，養(yǎng)殖戶需要關注養(yǎng)殖生豬的品種，關注豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量與口感，選擇具有優(yōu)質(zhì)培育意義的優(yōu)良品種。目前我國生豬市場上的引入品種主要是長白豬、皮特蘭豬等從國外引進的瘦肉型[2]，雖然說此類生豬品種的生長速度快、體內(nèi)瘦肉多，但是相對口感會略差。因此，在進行生態(tài)豬養(yǎng)殖期間，可以選擇購買此類的豬種，與我國本地優(yōu)質(zhì)的豬種進行雜交的品種，從而培育出更加具備良好的生長和繁殖能力、口感好的優(yōu)質(zhì)品種，從而為生態(tài)養(yǎng)殖提供良好的基礎。

2.2? 養(yǎng)殖場地選擇

在挑選生態(tài)豬養(yǎng)殖場建造地點時，需要查看整個選址的地勢，要求建在地勢高、通風好、水電供應齊全、排水性強的地點。在建造生態(tài)養(yǎng)殖場時需要結合養(yǎng)殖場的規(guī)模大小，及后期需求養(yǎng)殖的生豬數(shù)量來預備充足的消納土地，以保障生豬在養(yǎng)殖生長期間，產(chǎn)生的生活排泄物能被充足的土地完全消納，從而避免后續(xù)排污會對周邊的生態(tài)環(huán)境造成不良的影響。同時在建立養(yǎng)殖場時，應當遵守相關的生豬養(yǎng)殖場建造規(guī)則，需要遠離周邊居民生活區(qū)及水域保護區(qū)域，養(yǎng)殖場需要保持與公路至少500 m以上，不可建造在限養(yǎng)區(qū)或者是禁養(yǎng)區(qū)。此外，為了養(yǎng)殖場的后續(xù)工作順利進行，在其內(nèi)部還應當設置生產(chǎn)區(qū)域、生活區(qū)域、病死動物無害化處理區(qū)、飼料存儲區(qū)、生產(chǎn)路等。在養(yǎng)殖過程中做好各項生物安全防護措施落實，按照現(xiàn)行國家規(guī)定進行操作生產(chǎn)流程，全面實現(xiàn)生態(tài)化養(yǎng)殖管理。

2.3? 科學合理規(guī)劃豬舍

生態(tài)豬的養(yǎng)殖管理中，需要發(fā)展適度、適量養(yǎng)殖概念，合理的控制生豬養(yǎng)殖數(shù)量，保障每頭豬都擁有足夠的活動范圍。推薦使用高架網(wǎng)床的養(yǎng)殖方式，在豬舍內(nèi)底層區(qū)域設置相應的生豬排泄物堆積區(qū)域，使用水泥進行底部硬化處理，杜絕出現(xiàn)底部排泄物滲漏的可能型。同時定期的將堆積區(qū)糞便進行清理，充分發(fā)酵后回田利用。上層高架網(wǎng)上部位生豬的活動區(qū)域，糞便可以直接的通過漏縫地板進入積糞區(qū)域。一般漏糞地板采取水泥或者是鋼筋支撐，既能確保糞便排入積糞區(qū)，還確保不會誤傷到豬腳部位。為了提升豬舍的通風性，在豬舍的二層處可以設置相關的風機增強室內(nèi)通風效果，一般風機的高度在3.0～3.5m[3]。在豬舍的內(nèi)部可以設置向內(nèi)凹陷的墻式飲水器，同時設置集水槽收集滲出的水分，避免由于飲水器的緣由，提升豬舍環(huán)境濕度，造成不良病害的傳播。在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，應當將放養(yǎng)和舍內(nèi)飼養(yǎng)兩者進行結合，在生長發(fā)育的關鍵時期進行舍內(nèi)飼養(yǎng)，提升環(huán)境的適應性。隨著生豬的生長健壯后，完成疫苗接種，達到有效的抗病能力后，再將其置于戶外進行活動。生豬在戶外養(yǎng)殖期間，可以擁有充足的運動范圍，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提升肉質(zhì)水平。

2.4? 生態(tài)豬飼養(yǎng)要點

生態(tài)養(yǎng)豬與傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式不同，在飼料方面有一些差異性。生態(tài)豬不使用傳統(tǒng)養(yǎng)殖中的促生長性飼料，而是充分發(fā)揮豬的雜食性，選擇喂養(yǎng)天然綠色的健康飼料。選擇生態(tài)農(nóng)業(yè)中產(chǎn)出的綠草、糧食作物等作為生態(tài)豬養(yǎng)殖的主要飼料。為了提升生態(tài)養(yǎng)殖的可循環(huán)性，養(yǎng)殖戶可以將腐熟的生豬糞便運用到農(nóng)作物的種植管理上，為生豬養(yǎng)殖提供更多的飼料來源。為了獲得更加優(yōu)秀的豬肉口感，養(yǎng)殖戶在進行生態(tài)豬養(yǎng)殖時期可以結合其食物的種類，在其中摻入部分微生物、含礦物質(zhì)的食物，促使生豬的飲食富有營養(yǎng)化，提升生豬的養(yǎng)殖效果，增強豬肉的口感與質(zhì)量標準。此外，養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)管理期間，需要結合生豬的精神狀態(tài)、排便情況進行觀察，同時詳細記錄每日飼喂的數(shù)量、種類、消毒管理、用藥等，做到全面性的觀察與管理。

2.5? 養(yǎng)殖環(huán)境重點

在進行引種養(yǎng)殖階段，養(yǎng)殖戶應當確保引種后代在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的健康性和安全性。對于新進引入的豬種需要進行隔離觀察，在隔離觀察定期對引入的豬種進行全面的身體檢測、消毒，確保引種的安全無帶病。同時，為了獲取更加健康和適宜生產(chǎn)的生豬后代，養(yǎng)殖戶需要嚴格的對母豬進行看管，一旦發(fā)現(xiàn)有任何的問題及時做出反應，從而避免各種養(yǎng)殖風險。對于生態(tài)豬的養(yǎng)殖豬舍環(huán)境，及活動的區(qū)域，在進行喂養(yǎng)時要實現(xiàn)無污染，豬舍中環(huán)境空氣流通性強。除了要做好養(yǎng)殖環(huán)境的干凈衛(wèi)生無污染，對于養(yǎng)殖操作人員的衛(wèi)生情況也需要有一定的保障。在豬舍的入口處準備相應的消毒設施，對于來往進出人員進行全面消毒，避免出現(xiàn)帶菌進入養(yǎng)殖環(huán)境，造成生豬病菌感染等不良情況，為生豬養(yǎng)殖提供更加健康、高標準的生長環(huán)境。

2.6? 飲水點放置要點

由于生豬養(yǎng)殖期間，整個生育階段的生長速度比較快，所以在喂養(yǎng)上面需要制定科學的飲水制度，合理的調(diào)控飲水管理，有效的增強生豬的抵抗力水平。養(yǎng)殖戶在投放生豬飲用水時，需要添加適量的抗生素和鹽分，抗生素和食鹽都具有穩(wěn)定的殺菌、補充電解質(zhì)的作用，可以有效的改善飲水環(huán)境，減少病菌。生豬飲用水來源與環(huán)境都需要確保無污染、便捷、干凈，從而長久的保障養(yǎng)殖場生豬的健康生長[4]。

2.7? 合理控制添加劑標準

在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，對于飲水與飼料的喂養(yǎng)標準需要進行重視。對于飲水與飼料中的食物添加劑的應用需要依照國家可執(zhí)行養(yǎng)殖標準進行嚴格實施，嚴禁使用國家明令禁止的添加劑種類。在進行生態(tài)豬的養(yǎng)殖管理期間，養(yǎng)殖戶可以在其中添加一些微生態(tài)的添加劑、中成藥類的添加劑，但是對于添加劑量需要依照國家標準進行控制用量。適量微生態(tài)添加劑和中成藥的添加劑能調(diào)節(jié)生豬腸胃中的有益菌群的數(shù)量，有效抑制危害生態(tài)豬健康的菌群繁殖與生長，從而減少生豬養(yǎng)殖期間發(fā)生消化類疾病的概率。

2.8? 患病生豬處理方式

再精細的生態(tài)豬養(yǎng)殖管理都會產(chǎn)生一些具有傳染性的疫病，養(yǎng)殖戶在進行傳染性疫病的防控時期，除了要按免疫規(guī)程加強生豬群體的疫苗接種項目，還需要通過一些方式來增強生豬群體的抗病性。

養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖期間需要對于傳染性疫病的流行與發(fā)生規(guī)律進行詳細了解，在某種疫病高發(fā)的季節(jié)或者是環(huán)境條件下，進行提前預防。在飼料或者是飲水中提前加入相應的中成藥制劑，以增強生豬對此項高發(fā)疫病的抗性，在此期間需要明確各種化學藥劑的使用規(guī)則，避免出現(xiàn)超劑量造成不良的影響。當養(yǎng)殖場內(nèi)出現(xiàn)傳染性生豬疫病后，養(yǎng)殖戶需要及時的將感病生豬進行隔離處理，對養(yǎng)殖場內(nèi)環(huán)境實現(xiàn)全面消殺，并且向上級的官方獸醫(yī)單位進行上報，實施專業(yè)的疫病診斷。積極配合相關獸醫(yī)部門進行全面的疫病消殺處理，對于病死生豬進行無害化處理。盡快的將傳染性疫情抑制在最初階段，從而減少生豬病死感染率。在病情確認后，養(yǎng)殖戶依據(jù)病情的病原及發(fā)生特征進行針對性的養(yǎng)殖環(huán)境消毒。在養(yǎng)殖場的入口處及豬舍入口處設置相應的消毒設備，調(diào)配5%氫氧化鈉溶液，對于來往人員進行消毒殺菌后方可進入養(yǎng)殖區(qū)域[5]。生態(tài)豬在外出放養(yǎng)的過程中，可以在放養(yǎng)的場地周圍設置相應的圍欄，避免其與野生的動物進行接觸，造成病情的傳播影響。此外，還需要定期對豬舍內(nèi)的排泄物進行清理，避免造成糞便傳播疫情。在養(yǎng)殖過程出出現(xiàn)病死豬，及時的進行無害化處理，不可將病死豬進行分解售賣。

3? 生態(tài)豬養(yǎng)殖管理模式

3.1? 立體養(yǎng)殖模式

隨著當下社會中信息時代的發(fā)展，在養(yǎng)殖行業(yè)中全新的養(yǎng)殖方式已經(jīng)逐漸呈現(xiàn)出智能化、科學化、高效化、集約化的生產(chǎn)道路。養(yǎng)殖行業(yè)中立體養(yǎng)殖模式的誕生，為我國的養(yǎng)殖行業(yè)帶來了更科學、高效、便捷的管理方式，增加高科技養(yǎng)殖的可能性。立體養(yǎng)殖模式是指在基于合理化的前提下，以生態(tài)豬的生活習性為研究，選擇能與其和平共處并且飲食結構相似的畜禽種類，將其引進進行共同管理的一種方式。此種方式的創(chuàng)新理念為當代單一的養(yǎng)殖方式提出了全新理念，自然與養(yǎng)殖合為一體，創(chuàng)造高效的農(nóng)業(yè)效益。在應用的過程中，養(yǎng)殖戶可以利用生態(tài)豬的生活習性，種植一些農(nóng)作物，將生態(tài)豬的糞便用于農(nóng)作物的綠肥，而農(nóng)作物的產(chǎn)品又可以應用于生態(tài)豬養(yǎng)殖中的飼料部分，全面實現(xiàn)生態(tài)可循環(huán)性管理。這樣不僅能有效的控制資源的浪費，提升養(yǎng)殖場資源的可利用性，還能增強農(nóng)作物種植收益。將生態(tài)豬、家禽及農(nóng)作物間相互鏈接，開展立體養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，也可以作為一種小型的生態(tài)系統(tǒng)的建立，幫助養(yǎng)殖戶實現(xiàn)更高效率的養(yǎng)殖管理，減少資源的消耗，避免環(huán)境污染，實現(xiàn)多項的收益。養(yǎng)殖戶在應用立體養(yǎng)殖模式時，可以結合當?shù)氐沫h(huán)境特征、養(yǎng)殖需求及市場情況，合理的選擇搭配養(yǎng)殖、種植的對象，以實現(xiàn)更加全面、穩(wěn)固的收益。

3.2? 多樣化養(yǎng)殖模式

生態(tài)豬養(yǎng)殖管理期間，對于周邊的自然環(huán)境及條件的要求比傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的要求要高出很多。養(yǎng)殖戶在開展生態(tài)豬養(yǎng)殖的特征為基礎，選擇半圈養(yǎng)、半放牧養(yǎng)殖的模式。在半圈養(yǎng)的過程中，只需要為生豬提供相對比較健康、綠色、無污染的活動環(huán)境，同時搭配自然牧養(yǎng)的廣闊活動空間，為生豬打造一個相對更為適宜的養(yǎng)殖環(huán)境。在進行自然牧養(yǎng)的過程中，生豬可以食用活動范圍中的牧草，養(yǎng)殖戶可以在區(qū)域中分批種植一些生豬喜歡的牧草種類，利用青飼料來取代傳統(tǒng)的顆粒性加工飼料，豐富生豬的營養(yǎng)攝入種類，減少在養(yǎng)殖過程中投入的飼料成本，提升生豬產(chǎn)品質(zhì)量與口感。但是在開展半牧養(yǎng)的養(yǎng)殖方式期間，應當為生豬提供一個養(yǎng)殖環(huán)境良好并且無污染的放養(yǎng)環(huán)境，為生豬的放養(yǎng)提供一個安全綠色的放養(yǎng)保障，避免在放養(yǎng)的過程中遭遇到環(huán)境條件不良的影響，從而感染上病菌，導致生豬出現(xiàn)一些疾病，影響放養(yǎng)的效果。在自然牧養(yǎng)的過程中，由于牧養(yǎng)的環(huán)境種植有部分牧草，并且健康生豬的糞便無污染，可以為牧草作物提供一定的生長養(yǎng)分，也不會造成相應的資源浪費，還能取得較好的環(huán)保性效益性。

4? 結束語

為保障生態(tài)養(yǎng)殖生豬產(chǎn)品綠色、生態(tài)、健康，在生態(tài)豬的養(yǎng)殖管理期間，養(yǎng)殖戶需要基于生態(tài)生豬養(yǎng)殖的理念，對于養(yǎng)殖的選址、環(huán)境要求、飼養(yǎng)標準、疫病防治等等實施全面科學化的養(yǎng)殖管理措施。此外，為了實現(xiàn)地區(qū)生態(tài)豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)化和肉質(zhì)健康化，養(yǎng)殖戶需要結合當?shù)丨h(huán)境特征，挑選符合當?shù)丨h(huán)境特征、市場銷售需求、優(yōu)良的生豬品種，從而繁育出優(yōu)秀的生豬種群。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖理念，執(zhí)行健康綠色的養(yǎng)殖模式，基于維護周邊生態(tài)文明環(huán)境的基礎上，執(zhí)行高效健康的擴展現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的鏈條，創(chuàng)造增收的養(yǎng)殖效果。從而促使生態(tài)養(yǎng)殖生豬產(chǎn)品綠色、生態(tài)、健康，獲取市場消費者的認可。

參考文獻

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